老年人適宜吃豬肝嗎？

我認為沒有特別絕對的事情，如果老年人身體各項指標趨於正常，吃點豬肝是沒有問題的。

豬肝雖然膽固醇含量高，但也不可小視豬肝的營養價值，豬肝富含鐵、硒、鋅及維生素A、B族等，是常見的補血食物之一。

很多老年人因消化吸收減弱，易營養不良，造成貧血，適當吃點豬肝是有益的。

不過老年人吃豬肝，還是要看體質，如果患有高脂血症、高血壓、糖尿病、痛風等慢性疾病的老年人，要慎吃豬肝。

有資料顯示，吃豬肝也可健康的吃；

1、 吃豬肝要合理的烹調，大家都知道豬肝中膽固醇較高，如果搭配豆製品吃，可以減少膽固醇的攝入。這是因為豆製品中含有豆固醇，豆固醇的結構與膽固醇相似，可在腸道內與膽固醇競爭結合位點，從而減少膽固醇的吸收。

2、 豬肝要反覆沖洗，並在水中浸泡2小時左右，然後進行烹飪，烹飪的時間應盡量長一點，以確保食用安全。

3、 動物肝臟中的鐵為三價鐵，三價鐵是不能被人體吸收的，須轉化為二價鐵後，人體才能吸收利用。而從三價鐵轉為二價鐵，需有維生素C 的參與才能完成。也就是說豬肝搭配富含維生素C 的新鮮蔬菜如青椒、苦瓜、莧菜、油菜等補血效果為宜。

4、 老年人吃豬肝一定要吃得適量，可避免出現人體血液中的膽固醇過高。從營養學的角度講，每周吃一或兩次豬肝，每次不超過60克，對身體血膽固醇影響不大。

5、 值得注意的是，吃豬肝的同時，要減少富含飽和脂肪酸高的食物，如豬、羊、牛肉等。

總而言之，老年人在身體各項指標趨於正常的前提下，可以放心適量吃豬肝。

豬肝含有豐富的營養物質，是一種很好的營養品，那麼，老人吃豬肝好嗎？下面給大家講講。

對兒童、孕婦、乳母、老年人以及貧血等人群，豬肝一直是首選食物。
豬肝含膽固醇較高，而膽固醇是導致高脂血症和冠心病的危險因素，因此很多老年人不敢吃豬肝。但是豬肝除了含膽固醇外，還含有豐富的維生素A、維生素D、B族維生素以及鐵、鈣、鎂等無機鹽，適量攝入豬肝，可以預防夜盲症、多發性神經炎、佝僂病、缺鐵性貧血等疾病的發生。因此只要不是太多，中老年人吃點豬肝和雞蛋一般不會對機體產生不利影響，並且還能從這些食物中攝取各種有益健康的營養素。所以，老人可吃少量豬肝。但是，患有高血壓、冠心病、肥胖症及血脂高的老人忌食。

豬肝確實有補血的功效，但是由於豬肝是膽固醇含量很高的食品，一個人每天從食物中攝取的膽固醇不應超過300毫克，而每100克新鮮豬肝中所含的膽固醇竟高達400毫克以上，所以，高血壓和冠心病患者最好不要吃豬肝。健康成人，一天吃豬肝不要超過50克。

專家建議：即使是用於補血也不能每天進食太多的豬肝，以免貧血沒治好，又引發高血脂症。所以一定要有所節制。希望對你有所幫助！