怎麼做油燜大蝦？

油燜大蝦，做的好吃，老少皆宜，味美飄香，一起來看看營養的蝦怎麼做吧！

蝦類的補益作用和藥用價值均較高。祖國醫學認為,蝦味甘、咸,性溫,有壯陽益腎、補精、通乳之功。凡是久病體虛、氣短乏力、飲食不思、面黃羸瘦的人,都可將它作為滋補和療效食品。常人食蝦,也有健身強力效果。油悶大蝦不僅不但熱量含量低,而且還有助於減肥的。

油燜大蝦製作流程

1、食材

鮮蝦400克

配料

姜沫，蒜沫，豆瓣醬

醋，生抽，酒釀，番茄醬

蔥花，澱粉，料酒，胡椒粉

2、加工

鍋里放適量油燒熱，把蝦放入鍋中讓蝦兩面都煎至變色撈起

鍋里留底油放入姜，蒜，豆瓣醬小火爆香，再放料酒，待酒精揮發放入酒釀和番茄醬，胡椒粉，生抽（如下圖所示）

然後把蝦放進鍋中，讓蝦浸潤在醬汁中，再次放入醋和水澱粉略收汁，撒上小蔥花起鍋擺盤

鮮香濃郁，酸甜爽口的油燜大蝦裝盤啦

3、美味呈現

迫不及待的夾一隻蝦嘗一下哦！沾滿醬汁的油燜大蝦，想吃的不要不要的！

【菊子物語】

油燜大蝦不用放鹽哦！吃貨的小夥伴們注意啦！因為這麼多配料，肯定美味！順便提下蝦的處理，先用剪刀先把蝦頭尖刺和蝦腳剪掉，再從蝦的背部剪開把蝦線取出，去蝦線查看之前幾道蝦的美味都有介紹喲！

誠謝邀請

1.準備食材。

2.將蝦剪去蝦槍和蝦須。

3.開背去掉蝦線。

4.蔥姜切片備用。

5.鍋中放適量油燒熱，放入蝦。

6.煎至蝦變色。

7.加入蔥薑片略炒。

8.加入適量料酒去腥。

9.加入少許水。

10.適量鹽。

11.適量糖。

12.大火燒開。

13.經常用筷子翻面以使它入味。

14.大火收汁出鍋即可。

油燜大蝦是小編的最愛，特別是裡面的蝦黃，太好吃了，我喜歡吃那种放糖的大蝦，味道非常的甜美，可以把自己的手指頭給吃下去，下面我把做法分享給大家哦！

主料：對蝦8個 輔料： 鹽1茶匙 油適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 料酒湯匙生抽1湯匙醋半湯匙 白糖一茶匙

1. 原料：蝦，蔥姜切絲，蒜切片。

2. 將蝦洗凈，剪掉蝦須、蝦腳、蝦槍，從脊背處劃開，去掉蝦線。

3. 凈鍋上火，放入植物油燒熱，下入大蝦翻炒變紅。

4. 放入蔥姜蒜翻炒，用勺子壓一壓蝦頭，炒出蝦油。

5. 淋入一湯匙料酒。

6. 放入一湯匙生抽，半湯匙醋翻炒均勻。

7. 調入鹽和糖。

8. 加入清水，水量沒過蝦身的一半，蓋上蓋，用中小火燜透。

9. 湯汁微濃時即可關火，挑揀出蔥姜蒜棄掉，裝盤上桌。

好啦，我們油燜大蝦做好了，在做這道菜的時候，我們需要注意以下幾個點！

1.處理大蝦時要處理乾淨，剪掉蝦須、蝦腳、蝦槍，從脊背劃開，去蝦線而且便於入味。

2.燜的時間不宜太久，看蝦的大小，一般時間在3--5分鐘，蝦肉成熟即可關火，以免蝦肉質柴湯老。

3.用手勺輕按蝦頭，擠出蝦腦，這樣成菜紅潤油亮，更具食慾。

以上就是我的回答啦，希望可以幫助到你哦！

怎麼做油燜大蝦:大蝦還有一種叫法，叫對蝦，它的營養值很高，我們常人多吃蝦有助於體質強身，關於怎麼做油燜蝦，在這我就簡單的說一說，材料和配料:大蝦500克，料酒50克，豆板醬適量，番茄醬適量，五香粉適量，生抽10克，薑末適量，大蒜頭二小個，胡椒粉少量，澱粉適量，小香蔥一小把，鹽2克。首先把蝦背的黑精挑出，用牙籤挑，或者用刀切蝦背正個背部，在挑精，洗凈。用鍋下油炸蝦至蝦變色撈出待用，炸至時間大約2分鐘左右，再用少許油炒薑末，蒜末至出香味放適量清水，後放豆板醬，番茄醬，五香粉，胡椒粉，鹽，生抽一起，倒入燜蝦一起翻炒，主意火侯不要太旺，要改用小火，在用料酒化澱粉作勾芡一起倒鍋內就行，出鍋放上香蔥。

廈門這邊做蝦很簡單啊！就是買回來的蝦給它洗乾淨，鬍鬚剪掉，鍋燒熱，放入切好的薑片和紅辣椒放下去爆香，一會放入蔥段，爆一下，再放入蝦，翻炒，放料酒，鹽，白砂糖，翻炒，一直翻，直到聞到香味，蝦都紅了，就可以起鍋了，本人不愛加水，那樣會不香