麻辣水煮魚如何做好吃呢？

「雖然平常不怎麼吃辣，可是想到家鄉的水煮魚，口水還是流一地，於是趕緊買魚回來做麻辣水煮魚，嘿嘿......麻辣水煮魚主要就體現在麻辣二字上面，所以做這個菜的時候我反覆地在用著各種麻辣，自製麻辣紅油、泡椒、郫縣豆瓣、辣椒、花椒，麻辣十足，兩斤多重的魚做出來一大盆，這一頓晚餐變成了胡吃海塞，美美地享受了一把麻辣勁爽。下面來看看具體做法吧......」

準備好原材料

2.

草魚清洗乾淨，去頭尾，抽去筋

魚切成兩塊，魚骨斬塊

4.

魚肉片成薄片

將魚頭、魚骨和魚肉里分別加入料酒、食鹽、香油、自製麻辣紅油拌勻，然後加入雞蛋清和紅薯澱粉抓勻，腌制十分鐘

姜、蒜切成片，大蔥切成段

將干辣椒和乾花椒清洗乾淨後放入鍋里小火炒香，出鍋待用

鍋里水燒開，放入豆芽焯水，豆芽熟後裝入容器里

9.

鍋里加入植物油，放入蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、泡椒、泡花椒、一半炒香的干辣椒和乾花椒，炒出香味

加入適量水燒開再煮兩分鐘，使湯汁充分入味

11.

放入魚頭魚骨，煮至魚頭熟

放入魚肉片，煮幾十秒即可

倒入到豆芽的容器里，上面放入另一半炒香的干辣椒和乾花椒

鍋里倒入適量油燒到9成熱

將熱油淋上，香飄飄的水煮魚做好了

1、魚的黑膜和筋要去掉，這樣做出來的魚肉沒有腥味；2、喜歡特別麻辣的腌制的時候可以加入適量辣椒油和花椒油，最後淋入的油里也可以再加入辣椒和花椒炸後將辣椒和花椒撈出，這樣的油淋入魚肉里麻辣味更足。

感覺水煮魚底料加進去就很好吃了！非常方便，懶人做法~

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好人家的麻辣豆腐料也很好吃！！