很多人問我素食者怎麼增肥呢？我想跟大家一起討論一下比較實用的一些方法

本人基本純素非常偶爾攝入少量蛋奶（屬於偶爾外面吃個甜品，或者外面餐廳點個素三明治但是用了美奶滋這種）一年七個月。

之前沒廚房，都在外面吃，每餐吃光就沒有了(￣▽￣)。後來換了房子有了廚房開始歡樂地做飯，盡情，盡情，盡情地吃吃喝喝餵了自己這半年，從54kg到62kg重了（壯了）8公斤 （就是16斤....天啦嚕，但是去測了體脂只從22%到24%，大部分還是長在肌肉上因為期間一直在登山）現在開始控制碳水化合物和植物脂肪攝入很快瘦回來了也沒怎麼餓著（開心！）( ′ ▽ ` )?

所以想健康地增肥的話，要加大碳水化合物的攝入量和脂肪攝入。

我盡情吃喝這半年歡樂地餵養自己的食譜基本是這樣：

早餐，煮混合麥片（燕麥黑麥大麥）加兩大把混合堅果，加上每天換三四種時令水果切丁。

分析一下，構成就是大量複合碳水化合物＋大量天然植物油脂＋大量天然果糖(當然還有大量蛋白質維生素礦物質啦)

午餐，自己做的話一般是澱粉主食（餅面飯玉米土豆地瓜小米等等各種五穀雜糧）加三四種不同顏色的蔬菜根莖類豆類，有的時候是炒（豆油花生油葵花子油等等）有的時候沙拉（油醋汁，橄欖油加南瓜／番茄／花生醬／梅子膏什麼的打的沙拉醬），有的時候清蒸蘸醬,有的時候燉煮燜，有的時候刷醬烤，有的時候打泥配Pita，有時候生切夾三明治。

又是大量碳水化合物和植物油脂（當然還有大量蛋白質維生素礦物質啦）

晚餐比較清淡，粥湯三明治素漢堡素褒仔飯之類。

繼續碳水化合物啊哈哈。

家裡做得多，周末外面吃其實成分構成也差不多。 碳水化合物為主。

重了16斤但是身體倍兒好，線條都在，肉也都長在該長的地方，但是整個人略厚了一層哈哈哈哈。最近一把碳水化合物和各種植物油和堅果砍掉，儘管每餐都吃得飽飽還是瘦得很快（也很愉快，雖然我是多麼地熱愛碳水化合物和一切堅果），目前體重掉回56kg體脂回到22%表示很滿意。

所以樓主想健康地增肥就守著碳水化合物和天然植物油脂吃就對啦。但是一定要注意：

1.為了健康地增肥請一定盡量選擇全麥全谷或者雜糧作為主食，如上圖的藜麥（藜麥_百度百科），提供碳水化合物的同時提供高蛋白和各種其他營養，燕麥，黑麥，糙米，土豆，地瓜，玉米，小米都是非常良好的綜合碳水化合物來源。

注意：請盡量避免精白面精白米，（國人目前吃精白米飯的傳統太堅固，樓主如果有條件自己做飯至少在白米飯里填點雜糧，地瓜飯南瓜飯紫薯飯玉米飯都比精白米飯營養價值好太多。）
麵包店裡的麵包90%是高精麵粉製成，請選擇全麥麵包，五穀麵包，有條件自己烤，避免一切氫化植物油。
精白面精白米除了提供空空的轉化為糖分的熱量以外幾乎不為身體提供什麼營養價值。

2.健康的植物油脂：一切花生，杏仁，夏威夷果，巴西堅果，栗子等等堅果（請一定選擇非油炸），椰子油，橄欖油，葡萄籽油，亞麻籽油等等，都是健康地提高熱量攝入的好來源。

3. 沒事吃點零食。。。一切堅果，水果，素黑巧，以及有閑自己烤健康純素蛋糕。我覺得我的16斤蹭蹭這麼上去沒事在家裡烤的這些蛋糕幫了大忙。
注意：請使用全麥麵粉並且不要用精白糖！不要用精白糖！不要用精白糖！白糖是提純過後的工業產品，純粹就是熱量並且迅速進入血液循環，搶走維生素b阻礙鈣質吸收。盡量用紅糖黑糖麥芽糖等未提純的產品，身體消化吸收慢還保留著葉酸，維他命，鐵，氨基酸等等甘蔗的複合營養成分。

好吧我就是個純素的吃貨（兼廚子）。祝樓主增肥成功。