在家裡怎樣製作好喝的葡萄汁？

12-22

在不用榨汁機的前提下

2014.3.16 update

2014.3.9 update

首先！華麗麗的謝邀。
對於如何做出好喝的葡萄汁，在某次吃葡萄的過程中，我居然= = 發現了一個超級厲害的方式。
（剛剛找到當時做葡萄汁的圖，我激動的快跳起來了！！）
這個方法呢，不需要榨汁機、不需要紗布、不需要擠壓！對！你沒有看錯。只要你有一串好吃的葡萄、一雙勤勞的雙手、一台冰箱、當然盤子和裝葡萄汁的容器是必不可少的。
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好了，到了正題部分了。
來~我們開始做葡萄汁啦。
1、買來好吃的葡萄。
2、把葡萄洗乾淨，不需要把葡萄摘下來哦。然後！塞進冰箱的冷凍層。沒錯！冷凍層。
PS：葡萄成熟的季節，天氣比較炎熱，可以把葡萄塞進冷凍層，然後~~ 凍好了以後，你會發現！葡萄皮簡直「ci liu 」一下就掉了，然後塞進嘴裡。天吶！只能用兩個字來形容「幸福！」，幸福到飛起來。
3、好了，不過我們是要做葡萄汁，在凍到葡萄整個都硬掉的時候，拿出來。
（如圖：就是這個樣子）

4、下一步，拿來盤子，開始給葡萄們剝皮。凍過的葡萄真的超好剝皮。剝好皮的葡萄放進盤子里。（你可以邊看電視邊剝）
5、葡萄還沒有剝完的時候，你會發現！盤子里有葡萄汁析出了....... 倒進準備好的瓶子里~~~~ 可以析出很多很多葡萄汁的。

（華麗補圖：這個是今天看電腦的時候發現！！！有第五步的圖！！
雖然很醜...但是可以看出汁確實出來了。）

（如圖：呃怎麼倒不過來....）這個是當時用手機拍的，即使這麼渣的像素也可以看出，葡萄汁的成色真的很好。

再附圖一張：（又沒有倒過來...不過基本效果可以看清楚）

就是這樣~ 怎麼樣。
ps：雖然麻煩那麼一點點，其實也不算麻煩啦。這樣的出汁率很高，高到什麼程度呢？剩下的葡萄，塞進嘴裡都沒有汁變得很難吃了。2333333 。夏天到了的時候，凍點葡萄，用這種手工方式來做點冷艷高貴的葡萄汁吧。2333333
動手的過程也是很開心呢~

PPS：咳咳題主一定是新奶爸或者准媽媽吧。23333333333 （這個梗真是好笑）
最後的最後總是想要來個升華主題，2333333 算了不羅嗦了。
滾去背課文了。（上升到學習！這才是終極升華啊。23333333333）
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2014.3.9 17：13
同為冷凍方式。

前兩天買了榴槤，於是拿了一小塊放進冰箱。因為聽說榴槤凍過之後會像冰淇淋。
上圖：
圖1：因為凍的時間有些長，這張就是凍了好久然後取出來的樣子。

圖2：近照

圖3：
在它開始融化，不那麼硬的時候，用勺子可以開吃。呃裡面有冰，還不錯~

圖4 ：
再放一張近照。可以看到冰碴~。等它再融化一些，像在吃榴槤味冰棒。

OK 榴槤冷凍效果不錯~
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好吧。我又來更新了。同為冷凍食物。
這詞凍了橙子、梨、蘋果。（我是冒著被我媽罵死的風險吶.... 最近低血壓,吃涼的東西就是作死。）
好~不多說上圖。

圖一：橙子剛剛從冷凍室拿出來。哎...

圖二：橙子上面的冰霜基本化掉。（用手機拍的，感覺很棒吶！！！）
我舔了舔。嗯... 贊！

來總結一下橙子：

我啃了啃。一個字來總結就是！贊！
簡單來提供幾種吃法：
1、橙子的水分相對比較多，天氣炎熱的時候，把皮剝下來，然後冷凍。拿出來直接啃！相信我！很贊！！！
2、從冰箱拿出來，直接塞進榨汁機，打碎。橙子碎冰冰！（記得冷凍的時候要剝皮）。
3、自由發揮吧。想怎麼吃就怎麼吃~~~ 蘸東西、切片、就是扔鍋里炸都行。發揮你的想像力~

圖三：蘋果（剛剛從冰箱里拿出來）

關於蘋果：
如果家裡有蘋果不怎麼好吃，不脆的那種。洗乾淨，最好切一下，直接甩進冷凍室。相信我！！！！你不會失望！！！
不脆的蘋果經過冷凍，皮居然...也比較好剝下來。吃起來，綿密。對！綿密。
同樣，蘋果冷了以後，直接吃、打碎、發揮你的想像力~

圖四：梨

關於梨：
皮也變得很好剝下來。好吃到飛起，我會亂說~
怎麼樣折騰，發揮想像力吧。僅僅是冷凍就已經很贊了。
想配蘸料什麼的，就算是醬油，只要你愛~ 大膽嘗試起來~~ 吼吼。

接下來會陸續冷凍其他食物，並且開發新（qi）穎（pa）吃法。233333
敬請期待~

大三那會想著釀點葡萄酒。結果效果好得出奇。那釀出來的味道有酒味，因為只放了一個月，所以度數不高，喝著還有甜味，成色很好，紅得有點紫。找到了唯一的一張圖。這是剛剛發酵的圖片，遺憾的是成品的照片沒找到了

材料有：葡萄，罐子，湯勺，紗布，冰糖
我選的葡萄是紫色的，看著顏色討喜。釀的秘訣就是要隔絕細菌，保持乾淨。第一步是洗葡萄。我沒有去皮，不知道在哪看的野書說葡萄皮上面那層白色的東西是一種發酵酶，對發酵起著至關重要的作用。洗的時候先用鹽泡了小會然後一顆顆的摘下來洗的。洗完就把他們放通風的地方瀝干。這時候將買好的容器也洗乾淨瀝干，注意容器密封性要好，還要考慮大小，因為發酵的過程中產生的氣體還有葡萄皮體積會一直漲，如果罐子小了冒出來就完蛋了。
葡萄完全瀝干後就開始釀了。為了防止細菌我把我兩小手都洗得可以下鍋了。然後就把葡萄用手一顆顆的擠到罐子里，越碎越好，這是項體力活，先吃飽了再來吧，不然餓了就會時不時撿一顆葡萄放嘴裡。葡萄和糖的比例是3：1的比例。擠一點鋪一點冰糖，一層一層的來。這樣有利於充分發酵。全部擠完後就用一層保鮮膜先封住灌口，再蓋上蓋子。
接下來我就天天去瞅瞅我養的兒子。我不知道別人釀的時候用了多久，五天後我就迫不及待的開罐了。這時候的樣子就是上面的圖。然後就是把葡萄皮還有裡面的果肉瀝出來。準備好開水燙過的湯勺和燙過的紗布，不過要等勺子和紗布熱氣都散發了才開始行動。其實我當時沒有沒有買到紗布，於是只好買了一雙絲襪代替了。後來知道還有絲襪奶茶之後頓時覺得我的葡萄酒好性感。因為只有一個罐子，所以我只好先把它倒在乾淨的盆子里。瀝前先擠擠，用勺子在盆子里壓一壓，不要傻傻的以為就只有可以看見的一點水。然後把絲襪套在罐子口上，一勺一勺瀝到罐子里，這時還能在果肉和皮里榨點汁出來喲。瀝完了之後就密封好。然後就坐等喝酒了。想度數高就釀久些，想度數低就等一個月意思意思就喝唄，我反正一個月就開蓋了。味道吧，真不錯。

激情的敲了半天，結果發現題目是問的自製葡萄汁，不是葡萄酒，怎麼好有種褲子都脫了你讓我看這個的趕腳。。。。。。。。

早上看到一樓的回答躍躍欲試！結果中午我粑粑就買回來一兜子紫葡萄=_=
迫不及待地實驗！結果不是太好……於是自己改進了一下……

以下是李瓦特改良版的鮮榨葡萄汁！

首先，按照一樓方法，只得到一小口葡萄汁！而且我特別怕酸，覺得並不美味=_=更重要的四:
鄙人以為紫葡萄皮特別有營養（看多養生節目的我瞎猜的），看了三遍才確定把皮剝掉後直接扔而不是和葡萄放在一起！
而且！葡萄都還很飽滿，我爸看了還以為我孝順給他剝的-.-
於是，我就心（hao）血（bu）來（yao）潮（lian）地進行了改革！！！
此處省略一張暴漫表情。。。。

下面有請:絲襪葡萄汁！！！！！

剝葡萄之前的步驟請遵循一樓大神的各個步驟（跪拜），葡萄留皮的話一定要洗乾淨！

剝葡萄，不要把葡萄皮扔掉！剝出來的果肉，用餐刀簡單切割扔碗里……piu……
然後！！放糖！！
這個很重要，我也是靈感忽現！
想到滲透作用原理！！
葡萄汁會滲出的更快！！
看下圖

有任何錯誤歡迎指正！
我是文科生！
我是文科生！
我是文科生！
我是玻璃心！
我是玻璃心！
我是玻璃心！
重要的事嘛……嗯，你們懂得-.-

手機通信錄里只有一個理科生，打電話她也不接！！所以我就自己在百度上火速搜了一下！有錯誤不要噴啊！抖這點小聰明還是原來高一分科前的模糊印象啊～

然後，葡萄就會變成這樣！

，，，，
但是！！
無論我採取什麼樣的壓榨方法！！
葡萄還是那個葡萄！
汁出來的還是少！！！

於是……
我動了邪念……
此處省略一張暴漫表情（抱歉，還沒吃飯，肚子跟我說來不及找了）

絲襪！！！！！！
小學時學校門口的小店裡絲襪奶茶的來歷深入人心啊！！！畢竟等老闆做奶茶時沒啥事，牆上絲襪奶茶的發明歷史都快背下來了！！（省暴表一張）

絲襪我找到了！！！

這是真的=_=

我爸（一位預定葡萄汁的顧客）跳出來反對！！！
"能不能用豆漿機過濾網！"
"孩兒啊！這畢竟是吃的東西啊～"
……
……

讓我爸一說感覺確實有點坑爹！！！
然而母上大人及時發話了
"《侶行》里的梁紅和270連土著人用秋褲過濾的飲料都喝了！瞎講究嘛？！"

然後，把果肉放到絲襪里，使出吃奶的力氣擠出葡萄汁的故事你們都懂吧～
想看擠干後絲襪和葡萄的噁心組合嗎？求我啊～哈哈哈哈哈哈，開玩笑的，回頭再放，太噁心了，你們就不想喝葡萄汁了！！！

最後的成品！和我想像中不太一樣=_=
太濃！太酬！顏色也不對……和翔一樣！！！

然而！！
介個畢竟是純葡萄汁啊，是純天然綠色食品啊（可能吧=_=）
直接喝簡直就像喝白酒，勁太大了！！！

然後，我又改良了=_=

前方黑色料理警報，嗶嗶嗶嗶嗶嗶……

自製酸奶，超級稠！

加一大勺葡萄汁，攪拌均勻！！！
效果簡直閃瞎了！！！
葡萄味酸奶，濃稠度就像在超市買的那種酸奶，剛！剛！好！
味道超級正！！！！！
真的超級好喝！！！
喝完這個，再看到果汁加酸奶的飲料廣告！！保證你回來給我點個贊←_←

給你們看成品圖，我加了香蕉，因為怕酸，上面說了(&>﹏

還沒來及吃飯，光顧著照相發文，所以就先這樣，大家可以繼續改進嘛(&>﹏回頭再來修改～吃飯去嘍！！餓死寶寶了～

用了冰凍的方法，沒有成功，後來在下廚房發現了這個葡萄汁的做法_青鸞（下廚房），蒸的方式，好操作，出汁也不錯，一串葡萄做出的，

超級簡單！
第一步葡萄不去皮洗乾淨
(在葡萄里用麵粉或者澱粉加水攪啊攪超乾淨)
第二步把葡萄加沒過葡萄多一點點的水扔進攪拌機里
(有無籽均可無籽過濾好的可拌酸奶凍冰超好吃！)
第三步過濾無籽的過濾好的果肉可以拌酸奶之類的吃掉有好方法告訴我呦
第四步加糖攪拌喝掉~味道很像匯源果汁呦冰飲風味更好~

恩...這個問題我來嘗試答一下。作為在校學生，唯一做過的就是自釀葡萄酒(汁)，味道還是很喜人的~
教導我的老師稱之為葡萄酒，因為有經過發酵產生酒精，但在我看來，葡萄酒是那些在晚宴上聚會上用玻璃瓶大塊木頭塞子裝的液體。這個完全人人可制的小飲品稱它為治更合適，尤其是夏天從喝上一口從冰箱里出來的它，簡直爽爆了好嘛！！
下面開始講一些這款簡單的葡萄汁的做法...
1.買葡萄。這裡買葡萄要注意，一定要買那種酸到你全身酥軟的綠葡萄！！(什麼葡萄都行，只是酸葡萄最佳)。
2.老師建議洗盡便好，不用去皮。但是我覺得葡萄表面細菌太多，所以還是洗乾淨手洗乾淨葡萄，在電視前一個一個地把葡萄剝乾淨，也盡量沒有浪費汁！！
看了第一的答案後覺如果先把葡萄速凍再去皮是不是效率更高？浪費原汁更少呢？這個等我嘗試過再跟大家分享。。
3.容器。
密封即可。
4.加冰糖。
對於冰糖與葡萄的比例多少會導致怎樣不同的味道我沒有嘗試。我用的比例是葡萄：冰糖=3：2。裝好葡萄和冰糖之後就可以蓋上蓋子了！忌水！！
5.將密封好的蓋子放置陰涼處，冰箱內也可。
6.10天左右便可開蓋享受！！！
由於發酵產生了氣體，所以我時不時會打開蓋子放氣，關於這點我不知道是不是有必要。因為貌似老師用的是塑料容器，只是她的沒有爆裂而我的爆裂了。所以之後我用玻璃的也擔心爆裂問題，所以小心翼翼地進行放氣什麼的...寫完答案後我突然發現好像用塑料更佳，因為延伸性大。所以不把塑料容器裝滿這樣的搭配才是最佳吧。。突然好像明白了我那瓶滿滿的葡萄汁是如何戰死的了。。。

坐標澳洲。
後院自家種的葡萄。
生吃根本吃不完，只能做葡萄汁，放冰箱慢慢喝。
一般在冰箱放1-2周都沒問題。

1.摘葡萄