天天來我飯店吃同一份面的老顧客，付錢時總是要問多少錢，他是什麼心態？

因為題主只說了付錢的事，但沒有說清一些具體的情況，所以無法給予絕對正確的唯一答案。一般來說，老顧客都不會喜歡天天問價格的，因為那樣比較麻煩，也不會體現自己對飯店的熟悉，以及與飯店相關人員的關係。所以，應該根據更多的情況來做出判斷。

因為題主用的是男性的他，天天吃同一份面，卻總是要問多少錢。一般來說，如果是學校的學生，經常會出現某位男生對女生有好感，但又不好意思直接說，這種情況下，他便會找各種理由接近女生，哪怕說說話也行。因為題主沒有說清楚，所以不好判斷。如果既不好判斷，又不想與對方說話，可以寫一個標牌，寫上價格，下次對方再問價格時，可以直接把標牌拿出來擺一下，讓對方看就好。

飯店也是屬於服務行業的一種，現代條件下，做好服務工作需要多一點包容之心，因為消費者經常被服務行業稱為「上帝」，為了讓「上帝」滿意，所以許多服務單位都會希望自己的服務人員多一點包容之心，盡量滿意「上帝」的要求，從而更好地贏得「上帝」的滿意，贏得更多的「回頭客」。但這裡也要注意一個細節，就是服務工作應建立在保證自己的尊嚴與合法權益的基礎上，面對「上帝」的各類要求，要自主分辨好是否侵害了自己的尊嚴與合法權益？如果沒有問題，就好好服務；如果有侵害自己的尊嚴與合法權益，則大膽維權。

這位老顧客和我有些相似，我雖然沒有他這麼嚴重，但也差不多。我來說說我的心態。

無論是去相熟的飯店吃面、麵皮，還是去買灌餅做早點，甚至包括去菜市場同一家攤點買自己最常買的東西，每次都會問一句。一開始我自己也有些不好意思，擔心店家會不會認為我在想什麼？難道覺得人家要價貴了，每次都要質疑？或者認為我腦子不夠用，記不住？

嗯，的確是。好些東西三塊還是三塊五，我的確記不住。尤其是這樣東西在不同攤點總會相差個塊兒八毛時，就更容易記混。這種情況下，我就會多問一句。

還有一個原因，是我這人臉皮薄，哪怕只有一次，頭一天是四塊錢，第二天漲成四塊五了，都會為自己直接掏出四塊或者掃碼付了四塊而覺得尷尬，更是急於擺脫似乎想要佔人家五毛錢便宜的嫌疑。

長此以往，乾脆養成了明明白白問一句的習慣。

所以老闆我建議你不要放在心上，既然是老顧客，說明對你的飯店口味是認可的，也愛吃，應該不會貪圖一點小便宜。與其這樣心存顧慮讓自己糾結，不如坦蕩蕩地當他就是記憶力不好或者過於謹慎，哪怕你們家價格表貼在牆上，也都當他是第一次問，順口告他一聲就好了。

這種人的心態估計是愛顯擺，生怕別人不知道他的存在，吃一碗面就怕別人不知道。估計在生活中也是愛出風頭的人，吃個面就得意洋洋的樣子，到大酒店買單估計要拿擴音器問，多少錢？絕對不是怕給多了，現在的物價，有漲沒跌的，店裡的東西也不可能跌，只有漲。愛佔便宜的話，天天來，知道價格，直接給錢，碰到漲價也假裝不知道，還給老價錢。我有時候去店裡吃面，去了幾次，就記住價格，但是付錢時還是會問是多少錢吧？我的心態是怕遇到漲價給少了，是確認價格。

據我個人的看法來說，這就是一種禮貌吧！我的話就會問，但是我的個人心態就是哪天提價了，而我像往常那樣付錢的話就會少付，到時候自己尷尬，老闆也不好說，都是常客，那也會很尷尬的。麵條的話一般是不會降價的，只有提價，為了避免雙方都尷尬，我就是這樣的做法。顧客和老闆之間也要相互的理解，或許有些什麼不知名的原因吧，這也是一種對老闆的一種耐心和態度的考驗吧！想要做這件事，那就不要怕麻煩。

1、確認價格是付款前的重要環節，很正常。我也經常會確認一下。每天去喝一杯卡布，通常我要求自己來拉花（學習一下），咖啡師會問我：還是卡布？然後問，你還自己試一下嗎？結賬時我會問：30，對吧？

2、作為消費者，完全可以以一種「傻子」的狀態去消費，他可能每天面臨很多很多的其他事情，根本沒在乎，也不想了解面到底什麼價錢，也不想記住店裡有幾個人。而作為店主，店內產品當然要非常清楚。有些人，他完全不在乎的事情，你給他說多少遍都沒用。

經常遇到，跟服務員說一件事，他給忘記了，我又找一個服務員說一遍，然後他問：「你跟哪個服務員說過？」。我就會很不理解，我怎麼認識你們誰是誰。。。

3、服務行業，既要盡量熟悉每位顧客，也要每次都當做新的顧客來對待。當然，最好的方式是通過溝通，了解顧客的想法。

可以先確認一下自己的心態，然後討論他什麼心態。自己心態若有問題，會視正常態為失態或變態。

你為什麼不直接告訴他：都不是一天了，怎麼老問價錢？！

你不敢問，你怕他生氣不來了。他不來，你就少賺錢。所以不敢問。你認為他可能想少拿錢，源於你可能自認價格定得虛高，怕少收錢。有心虛的嫌疑。

而且你也不敢確認他是想少拿錢而故意問，否則你就是以自己為出發點去觀照萬物，以靜態的眼光觀照動態的外界。以確認觀照非確認。略等同於刻舟求劍。

你因無數次收取固定的金額，而對之印象深刻；某人天天來，是為給你送錢，所以對他印象深刻。因而在意識里，把他與金額強行扭接，以形成自動流水線，自己可以抱著膀子當甩手掌柜。每個顧客都應被看作獨立的消費者，與他消費的頻次無關，回答價錢收錢，是天經地義的程序。

但他天天來吃面，注意力在饑飽與味道體驗上，並且也絕非天天必到，一天三次來吃，他的第二頓飯可能在別的麵館。因此，一，他的注意力不在價錢金額上，因為，錢該是業者所關注的。二，他不敢確認是不是老價錢，不如問一下來得確實。三，他認為問價格拿錢是天經地義的，沒什麼不妥。

至於你認為總是問，有想僥倖少拿錢，完全是欲蓋彌彰吧。就此。不知你怎麼看？

這是一個愛面子的顧客，現在各行各業都漲價，他怕麵條漲價付少了。吃東西少付錢是件丟面子的事，這樣每次問一下，也不礙事。這個顧客是個好顧客，不是摳門貪小便宜煩人的那類人。

「敏感」心理，市場經濟的今天，人們的消費幾乎養成一種習慣。不管買什麼首先問價格，因為有需要就有市場，有市場，就有價格。

為什麼是今日菜價？因為價格是浮動的。進價是多少？成夲是多少？利潤是多少？商家是要計算的。物價是根據市場而定的。生活鋼需的市場經濟，就需要家庭里的計劃經濟。你不計劃，往往是月頭是「地主」，月低是「乞丐」。

物價，是一種估摸不透的東西。說漲價就漲價，由不適應，到適應，由不習慣，到習慣。一付中藥的價格由100元，漲到現在的200元，代夫說中草藥漲價了，現在的價格，就沒有「價格」。
一塊小墓地，由幾千元漲到幾萬元，十幾萬元。怪不得有人調侃說：「活不起，更死不起」，看不起病，還買不起墓地。物價，是人們生活每天要面對的，每天要經手的，每天要計劃的，每天要記帳的，所以不管吃什麼？買什麼？最能觸動神經。久而久之，也就形成「敏感」心理。調控物價，使人們有放心的市場，接受得了的價格，解除後顧之憂。工薪階層是大多數。民以食為天，人以健康為企盼，吃得起飯，吃好飯，看得起病，健康每一天！

這個客人可能記性不太好，也有可能是擔心漲價了，畢竟物價有時不穩，又或者是習慣性問多少錢，一般結賬時都會不自主地問這麼一句，老闆以後不必糾結這個問題，是多少錢就收多少錢就行，裝做平常客人對待。

這個你認為比較奇葩的行為，有好多種可能和解釋。

1， 你們飯店有把價目表放在最醒目的地方嗎？

或者你們飯店，根本就沒有價目表呢（開玩笑）。

如果每天要招待很多客人，飯店的工作人員也是很累，很不喜歡多說一句話的。所以我們發現很多飯店，他會把價目表處處安放，就是說每張飯桌上都有價目表。還有會在一進飯店，一抬頭，最醒目的地方，儘可能大，儘可能清晰的看到價目表。

從你的表述里能看到，你已經比較厭煩這個人的這種行為。你可以把價目表放在醒目的地方，他一眼就能夠看到。

2, 如果你是個漂亮的女生，這個顧客又是一個單身的男生，他可能就是喜歡你，就想和你多說一句話，但是他比較笨，他只會說這一句話。

而且很有可能，他心裡喜歡你，他又不敢追求你。

記得電影《嫌疑人X的謀殺》中，男主角石神因為喜歡漂亮的鄰居靖子，就天天到靖子供職的飯店去吃早餐，每次都是要同樣的套餐，也並不和靖子多說一句話。

後來，連飯店的店長都發現，石神是因為喜歡靖子才繞道來這裡吃飯的，因為只要靖子不上班，石神一定不會來用餐。

有這樣的一種人，他會在心裡深深的喜歡你，但是他的舉動卻會很奇怪，讓你絲毫沒有感覺到被喜歡。

3, 還有一種情況，這就是一個很古板的人。他沒有想過，要省略這句話，不要問你多少錢，而是按照昨天的價格去付款給你，他就像機器人一樣，做任何事情可能都是如此。

4, 那也許，這個人是神經系統有點問題，也不是不可能的。