紅葡萄乾能不能吃？

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很多人都特別喜歡吃葡萄乾，但是市場上賣的葡萄乾顏色都不太一樣，有的偏黃，有的偏綠；有的深，有的淺。那麼這些葡萄乾顏色不一到底是何原因？葡萄乾（英文名稱：raisin）是在日光下晒乾或在陰影下晾乾的葡萄的果實。葡萄又名草龍珠、蒲桃。主產新疆、甘肅，陝西、河北、山東等地。夏末秋初採收，鮮用或乾燥備用。

葡萄乾是新鮮葡萄脫水、烘乾製成的，但它的營養成分並沒有明顯減少。反而因為水分被烘乾，其營養成分被濃縮了，所以，只要吃一小把就能獲取大量的營養成分。葡萄乾還有很多的好處如：

葡萄乾中的鐵和鈣含量十分豐富，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣、暖腎，治療貧血，血小板減少。

如何挑選葡萄乾？

葡萄乾一般都是曬好之後一個月以後才會上市，葡萄乾握起來感覺有些殺手，特別干，表面褶皺也特別多，則是因為存放時間過長水分流失了才會這樣，但是如果抓起來握成團，但是很粘手，有可能含水量太高，或者是二次洗的都有可能。

有研究證明，葡萄乾還有一個好處，就是皮裡頭的花青素特別多，籽裡頭還有白藜蘆醇。所以如果把葡萄乾的皮和籽一起吃下去，就無形中把花青素和有抗癌作用的白藜蘆醇也都吃進去了。而且皮里的膳食纖維特別多，所以利於通便。花青素很強的抗氧化劑應該首選是紅褐色的更好一些。

紅色葡萄乾：紅葡萄乾富含花青素，具有補血和延緩衰老的作用，氣血不足的妹子可以多吃.

紅葡萄乾蘊含有不少能

降膽固醇

的成分，假如每天攝食相當於400卡熱量的葡萄乾，能有效降低血中膽固醇8％，同時還能抑制血中壞膽固醇的氧化。
紅葡萄乾中含有一種稱為

白黎盧醇

的成分，它能有效地防止細胞惡變或抑制惡性腫瘤的增長。而另一項為期18周的動物研究中，還發現

白黎盧醇

明顯地抑制了老鼠的皮膚癌蔓延，且可阻止

白血

病細胞的分裂。
紅葡萄乾內含大量葡萄糖，對心肌有營養作用，有助於冠心病患者的康復。
紅葡萄乾還含有多種礦物質和維生素、

氨基酸

，常食對

神經衰弱

和過度疲勞者有較好的補益作用。