常吃哪些堅果，能讓你遠離心臟病？

堅果是植物的果實，一般分為兩類：

1.樹堅果包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、開心果、夏威夷果等。

2.種子包括花生、葵花子、南瓜子和西瓜子等。

堅果富含n-3不飽和脂肪酸、植物甾醇、維生素E、植物纖維和左旋精氨酸，這些都是能夠保護心臟的有益成分。國外大量研究發現，吃堅果可以預防冠心病和高血壓，延長壽命。每天少量攝入堅果的人與從不吃堅果的相比，其癌症、心臟病和呼吸系統疾病的風險明顯降低。每天一把堅果，死亡風險降低20%！

常吃哪些堅果可以保護心臟？

1.核桃

核桃含有的精氨酸、油酸、抗氧化物質等對保護心血管，預防冠心病、中風、老年痴獃等有良好作用。吃核桃時，不要將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失一部分營養。美國飲食協會建議，每周最好吃兩三次核桃，尤其中老年人和絕經期婦女。

2.葵花子

每天吃一把葵花子，就能滿足人體一天所需的維生素E。葵花子所含的蛋白質可與各種肉類媲美，常吃葵花子對預防冠心病、中風、降低血壓、保護血管彈性有一定作用。此外，葵花子還能治療失眠，增強記憶力，對預防癌症、高血壓和神經衰弱有一定作用。

3.開心果

開心果主要含單不飽和脂肪酸，所以開心果不像其他堅果容易酸敗，可降低膽固醇含量，減少心臟病。一次吃10粒開心果相當於吃了1.5克單不飽和脂肪酸。開心果有很高的熱量，並且含有較多脂肪，所以一次不要吃太多，通常一把的量即可。

4.杏仁

杏仁含有50%的脂肪、25%的蛋白質、10%的碳水化合物及維生素E和鈣、鎂、硼、鉀等元素。常食杏仁的冠心病患者，心絞痛發生的幾率要比不食者減少50%。此外，杏仁有調節胰島素與血糖水平的作用，也是糖耐量異常與糖尿病的食療品之一。

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我在這裡列出來了花生和松子，但其實除了它們倆以外，榛子、核桃、杏仁、開心果、腰果等堅果，它們作為植物的精華部分，一般都營養豐富，對人體生長發育、增強體質、預防疾病有極好的功效。但是，大家都知道，堅果雖然好吃，可是脂肪含量比較高，那麼血脂高的人能不能吃呢？

這裡我們以花生和松子為例，看看血脂高的人能不能吃堅果。

先看花生，它含有豐富的植物固醇，這是在堅果中普遍存在的一類固醇化合物，可以與膽固醇產生競爭作用，從而抑制人體對膽固醇的吸收，降低血液膽固醇水平。此外，花生還富含不飽和脂肪酸、膽鹼、卵磷脂等營養成分，可以讓人體內的膽固醇分解為膽汁酸排出體外。

而松子中所含的不飽和脂肪酸和大量礦物質如鈣、鐵、磷等，一方面能夠增強血管彈性，維護毛細血管的正常狀態，降低血脂，預防心血管疾病；另一方面，能給機體組織提供豐富的營養成分，強壯筋骨，消除疲勞，所以也被稱為「長壽之果」。

花生、松子、核桃仁、芝麻、杏仁、榛子等堅果，都含有豐富的不飽和脂肪酸，是非常適合血脂異常人群食用的小零食。但是，大家仍然需要注意，堅果的熱量偏高，一周可以吃兩次，每次吃8克就足夠了。

【1. 水煮花生米】

材料：生花生仁300克，大蔥10克，大蒜40克，八角2克，冰糖10克，香油、醬油適量。

步驟：

1. 花生米洗凈，浸泡在清水中約3小時撈出。

2. 蔥洗凈後切段，大蒜去皮拍碎；

3. 鍋中加水，放入花生米後開火，煮熟後再繼續燜20分鐘取出；

4. 把醬油、大料、冰糖和花生米一起放入鍋中，先用大火燒開，再轉小火煮半小時盛出，淋上香即可。

Tips: 糖尿病患者不宜多吃花生。

【2. 松仁玉米】

材料：新鮮玉米粒一盤，松仁一小碟，大蔥、胡蘿蔔、青豆適量，澱粉、白糖、鹽適量。

步驟：

1. 玉米粒洗凈瀝干，大蔥切小塊，胡蘿蔔切小塊；

2. 鍋中加少許油，倒入松仁，小火炒至松仁變黃後盛出。然後在鍋里放入蔥、胡蘿蔔、青豆和玉米粒翻炒。

3. 玉米粒快熟時，倒入松仁。水中加糖稀釋一些澱粉倒進鍋里，翻炒均勻，加鹽即可。

Tips: 堅果食用的最佳時間是飯中吃，否則容易導致能量攝入過量，所以做成菜效果不錯。

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心臟病患者吃什麼食物好

1、堅果類

杏仁、花生等堅果富含對心臟有益的氨基酸和不飽和脂肪酸，能降低患心臟病的風險。

2、薏苡仁

屬於水溶性纖維的薏苡仁，可以加速肝排除膽固醇，保護心臟健康。

3、黑芝麻

黑芝麻含有不飽和脂肪酸和卵磷脂，能維持血管彈性，預防動脈硬化。

4、黃豆

黃豆含有多種人體必需的氨基酸，且多為不飽和脂肪酸，可促進體內脂肪和膽固醇代謝。

5、玉米

玉米油含不飽和脂肪酸、高達六成的亞麻油酸，是良好的膽固醇吸收劑;玉米放在中藥里則有利尿作用，並有幫助穩定血壓的效果。

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6、馬鈴薯

該食品含有較多的維生素C和鈉、鉀、鐵等，尤其鉀含量最為豐富，每100克中含鉀502毫克，是少有的高鉀蔬菜。心臟病特別是心功能不全的患者，多伴有低鉀傾向。常吃馬鈴薯，既可補鉀，又可補糖、蛋白質及礦物質、維生素等。

7、菠菜

本品豐富的葉酸，能有效預防心血管疾病。此外，菠菜中的鐵以及微量元素，還可起到補血之作用。、

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8、芹菜

芹菜所含的芹菜鹼，可以保護心血管功能。吃芹菜要吃葉子，因為葉子才是營養精華所在。葉子的維生素C比莖高，且富含植物性營養素、營養價值高。芹菜也是富含纖維素的食物。最新研究結果顯示，多吃富含纖維素的食物能夠降低心臟病發作的危險性。