在日本北海道，帝王蟹、長腳蟹、毛蟹價格有多便宜？

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毛蟹：這平常貴不可及的高級料理食材，但在北海道一隻毛蟹只2000日元。在北海道，毛蟹的產地根據季節而不同：春季在鄂霍茨克海沿岸，秋季則在太平洋沿岸。應季時，價格當然就相對便宜！毛蟹最適合拿來燙煮，用細繩將蟹腳綁起來，在清水中加鹽，以大火煮20至25分鐘，沸騰後再添一次水，再滾開就可以撈起來食用了。

帝王蟹：體型巨大的帝王蟹，重者可達7至8千克，兩足可達1米，壽命在螃蟹中罕見的長，有達30年以上的。被稱為「王者之蟹」，是北海道海鮮中最受歡迎的。不過，最近幾年在北海道海域所能捕獲的帝王蟹逐年遞減，市場上所見到的巨型螃蟹大多是從俄羅斯進口的。如今市場上常見的幾乎都是已經燙過的帝王蟹。即使是製作成罐頭的帝王蟹，也是螃蟹罐頭裡的極品，大多數外銷到海外。帝王蟹罐頭可以熬煮出料鮮味美的蟹湯，蟹肉配上竹筍、香菇、海帶及調味料，滾開後勾個芡就能吃了。

長腳蟹：分布在日本海，房總半島以北的太平洋海域，以及阿拉斯加附近的長腳蟹，被譽為「冬之味覺」代表，在價格、味道上都是頂級的，平常多藏身於水深200米的沙泥底，到冬天才開始出來活動。主要產地在北陸、山陰地方，在關東被稱為「越前蟹」，在關西又被叫做「松葉蟹」，且平常食用的長腳蟹都是雄蟹，蟹腳伸開來長60到80厘米，肉質格外甘美。長腳蟹容易變味，通常在產地用鹽水燙過，再經冷凍送到全國各地，偶爾可看到活蹦亂跳的長腳蟹，但價格令人咂舌。近年來長腳蟹數量大為減少，取而代之的是便宜的紅楚蟹，雖然屬於近似品種，但味道不可相提並論。