廣東煲仔飯醬油配方怎麼做？

煲仔飯醬油是廣東廚師在廚房專門熬制的，不是簡單的一款品牌瓶裝醬油，廚房師傅根據配方量化標準現煮的熱醬油，煲仔飯好了趁熱淋入甜咸還有醬香味都很完美。這是廚房老師傅多年的一個配方：1.生抽5湯匙。2.雞湯6湯匙。3.冰糖30克。4.老抽1茶匙。5.耗油1湯匙。6.蒜蓉1茶匙。7.芝麻油半茶匙。8.魚露2茶匙。把這些材料倒入鍋中小火融化冰糖在大火燒沸騰就可以用了。希望對你有幫助。祝你工作愉快開心！

好想吃…………好香好香……

生抽1斤，美極鮮醬油 0.5斤，老抽0.3斤，魚露0.3斤，白糖0.6斤，味精0.4斤，水1.5斤，大蔥1棵，鮮青椒3個，鮮紅椒2個，香菜2棵燒開即可

煲仔飯的醬油配方，我試了幾個，有好的有的煮出來味道怪怪的，在倒了五六次失敗醬油後，我自己選擇的是下面這個配方，我是很喜歡的，也和我在煲仔飯店鋪里吃的比較近似的了。詳細的步驟可看視頻。

廣東煲仔飯醬油：紅蔥頭（乾的）、小蔥蔥頭（新鮮的）、小洋蔥、蒜、姜、冰糖、醬油。

相信你試過的肯定會喜歡。

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生抽1斤，美極鮮醬油 0.5斤，老抽0.3斤，魚露0.3斤，白糖0.6斤，味精0.4斤，水1.5斤，大蔥1棵，鮮青椒3個，鮮紅椒2個，香菜2棵燒開即可

其實粵菜的調味料不外乎都是那幾樣，個人認為做好一個煲仔飯除了選料用料要講究外製作的方法和火侯也十分重要。例如落幾多米水，煲滾之後收幾大火，什麼時候放材料，焗多長時間，幾時放香菜等等都非常講究。粵菜對菜的煮熟程度要求是剛剛煮熟，不夠火候發揮不出主料的色香味，火侯過了米飯和主料就失去口感，香料就過於濃厚。食煲仔飯最緊要系要把飯拌均勻，一口菜吃完再吃一口飯。食完之後再食飯焦即鍋巴，又香又脆，確實令人回味無窮。

謝謝邀答。

廣東煲仔飯，沒有做過，不知道醬油配方是怎麼做的。抱歉。

公開的百度一堆，然後自己再修改搭配，叫獨門秘方