寶寶吃鹽好還是醬油好？

我將從另外一個角度來分析寶寶吃鹽和醬油的問題。回答問題前，我重點提醒：根據《中國居民膳食指南2016版》推薦：1歲以下寶寶輔食不添加鹽、糖及各種調味品！！！即保持食物原味即可。所以，1歲以下的寶寶就不用糾結鹽和醬油的問題了。?因為那樣做沒有好處反而有害。 1歲以上酌情少量添加，但不能以大人的口味判斷。(文中有彩蛋！??)

你是這樣的鹽和醬油！寶寶吃鹽和醬油分別能獲得什麼？

吃鹽獲得鈉和碘。

鹽的主要成分為氯化鈉，即攝入鹽主要獲得氯化鈉。很多人對鹽有很高的「接受度」，原因是鹽是我們獲得「美味」體驗的重要媒介——使食物好吃。其實鹽帶給我們的影響遠不止如此。如果大人以自己的判斷給寶寶食物加鹽，就會使寶寶攝入過多的鹽(氯化鈉)，這會增加寶寶的腎臟負擔，並增加在兒童期及成人期的高血壓、心血管疾病等疾病的風險。

除此之外，我國對於食鹽強制加碘應對碘缺乏，成人日常食鹽量(5克/天)就可以獲得每日所需的碘。寶寶攝入足夠的碘可以避免因缺碘所致的發育遲緩、智力低下、地方性甲狀腺腫等問題。強調減少鹽的攝入可能會同時減少碘攝入，有引起碘缺乏的危險。

我們再來看醬油。醬油有釀造醬油和化學調和醬油之分。釀造醬油從糧食發酵提取，含有氨基酸肽氮(鮮味物質的來源)、食鹽(或/和谷氨酸鈉)、少量的維生素，有的寶寶醬油強化了鐵(注意，這裡沒有碘強化的要求)。但畢竟醬油作為調料少量食用，所以其作為補充營養素的作用可以忽略。所以從醬油中可以獲取到的就是鮮美口感及食鹽了。食鹽的影響已講，不再贅述。化學調和醬油品質及營養素均不及釀造醬油，不用考慮。

寶寶應該攝入多少鹽呢？

寶寶食物原味為好，保持淡口味，盡量減少糖和鹽的攝入。

《中國居民膳食營養素參考攝入量2013》建議每日鈉推薦攝入量1歲以上700毫克(鹽1.75克)，4歲以上900毫克(鹽2.25克)，7歲以上1200毫克(鹽3克)。

1-7歲寶寶每日碘推薦攝入量為90微克。根據《食用鹽碘含量(GB26878—2011)》的規定，加碘食鹽中平均含碘量為20-30毫克/千克，因此，從攝入的食鹽就可以滿足寶寶近2/3或全部一日碘的需要量，加上食物中的碘是完全足夠的(如100克雞蛋含碘27.2微克)。

?溫馨提醒(小小彩蛋??)：文中每天對鹽的推薦攝入量包括所有購買的商品化食品，如加工的肉製品、方便食品等。這些食品內的「隱性鹽」豐富，攝入這些食品很容易鹽等過量，應特別留意。

另外，有的所謂的薄鹽或淡鹽醬油，你完全可以跳過，直接看背面的「營養成分表」中鈉的含量，結合文中推薦攝入量食用就可以了。

有意識培養寶寶淡口味並獲得如下好處：

①寶寶天生味覺靈敏，淡口味可以使寶寶更好的品味食品天然的味道，享受食品帶來的味覺體驗，不同食物可以豐富刺激不同層次的味覺，有利於養成良好飲食習慣，減少偏食、挑食的可能，為良好生長發育、豐裕的智能體能打下基礎。

②培養淡口味的飲食習慣，可以有利於降低兒童期及成人期患上肥胖、高血壓、心血管疾病等慢性病的風險。

③強調淡口味適應寶寶的成長，使家庭製備膳食淡口味，利於全家人的健康。

綜合看來，我想你已經有了答案，食鹽不可過量食用(也可以作為不推薦寶寶吃成人餐的理由之一)，對身體有益。醬油部分調味也未嘗不可。

圖片部分來源於網路，如侵權，請聯絡刪除。

作者簡介：賀力，四川省民政康復醫院主管護師，臨床營養師，國家高級技能公共營養師，四川省營養學會會員，王興國營養特訓班第五期學員。

其實，寶寶吃鹽還是醬油都是可以的，不論是鹽還是醬油都是調味品，對於孩子來說，這些調味品攝入量是很少的。特別是嬰兒時期，孩子的飲食是不可以加鹽或醬油的，只是靠食材本身的味道來烹飪。

鹽的主要成分主要是鈉和碘，而醬油的成分除了鈉和碘以外還有其他的一些成分。如果是釀造醬油對人體健康是有益的，要是勾兌的醬油孩子不可以吃，就是成年人也不可以吃。