閩南小吃麥煎怎麼製作？

麥煎是沿海地區的一種傳統美食，是很多泉州人兒時的一種記憶，偶爾想起都會流口水的風味小吃。它不是逢年過節的美味佳肴，只是平常的一種點心。剛出鍋時，香甜又細軟，薄的香脆，厚的口感足，小孩和老人都十分的喜歡。麥煎並沒有很複雜的花樣，它的做法和樣式都極其簡單，即使是廚房小白利用空閑時間都能夠學會的。

美味小吃麥煎

閩南小吃麥煎具體怎麼做呢？

麥煎用的原料是以優質的小麥粉為主，再配雞蛋、白糖和涼開水，這四種極其簡單的東西，加雞蛋是為了增加麥煎的香味 ，不需要準備太多。

製作方法：

1、小麥粉加水攪拌均勻後（水不宜加多），浸泡一個小時左右；

2、根據個人口味取用適量的糖，用極少量的涼開水化開；

3、接著把糖水和雞蛋加入攪勻的小麥粉中，朝一個方向攪拌均勻；

4、平底鍋倒少許油燒熱，油溫六七成熱時倒入適量的麵糊，盡量均勻攤平，改為小火，待邊緣呈金黃色後，翻到另一面煎熟即可，香嫩可口、甜而不膩的麥煎就可以出鍋了。

小貼士：一般加糖做成的是「糖麥煎」，原材料小麥粉也可用麵粉代替，叫做麵粉煎，糖量可依個人口味增減，如果不喜歡吃甜的朋友也可換做鹽，也一樣好吃。

以前麥煎是家家戶戶常見的一道美味小吃，可當做午餐、晚餐或者點心，隨著生活條件的改善，現在已經很少見了。偶爾露一手，尋找童年的味道 ，也是挺有意思的。

　　甜麥煎的做法　　

1首先放入適量的麵粉，根據自己想吃的量，我拿了一碗的量，煎了有六七個了，太大了，都吃不完，所以你們根據自己的情況定　　

2再打入一個生雞蛋就可以　　

3還有五勺白糖，然後用筷子不停地攪拌，攪拌的時候一定要讓雞蛋均勻點　　

4然後用杯子倒入3分之一的水，剛開始不要太多了，一直攪拌均勻，每個麵粉都要攪拌到　　

5然後再倒入3分之二的水，一直不停地攪拌均勻　　

6待其粘稠了再加入一杯的清水，不停地攪拌，濃稠一般的漿　

7我用的是美的電餅襠，先倒適量的油，加熱　　

8待油熱了就用大勺子把漿放進去　　

9然後再倒一些在空的地方，我是加了三次，然後再用勺子平均抹好均勻　　

10蓋上蓋子，過了4-5分鐘，煎至金黃，千萬別燒焦了　　

11然後可以了再翻面再蓋上蓋子，過了4-5分鐘就可以盛出即可。　　

12然後就可以直接吃啦　　

小貼士　　

自來水一共可以分三次加，不能一次性全加，要逐步增加，可以拿筷子沾一下試試甜度，如果不甜可以再加一勺，攪拌均勻。