獼猴桃綠心黃心還是紅心，到底哪種好吃，該如何挑選？
正是吃獼猴桃的季節，市場上出現了各種各樣的獼猴桃，紅心？黃心？綠心 ？傻傻分不清！到底他們那種好吃？而且營養價值高？他們有什麼區別？今天遊玩妹來告訴你！趕緊看看吧！
綠心獼猴桃
品種：紐西蘭佳沛、紐西蘭海沃特、江蘇徐香形狀：果形較大，果實圓錐形，果突起，果皮綠褐色，果面光滑無毛營養：維生素C含量143毫克/100克，總酸度1.4%，總糖16%-22%。突出的優點是果實無需完全軟熟便可食用。口感：果肉瑩綠，肉質鮮嫩，甜中帶酸
軟熟前偏酸，軟熟後甜度更高
黃心獼猴桃
常見品種：
金陽、金艷、紐西蘭黃金果形狀：整體來說個頭勻稱結實，長得比較長，頭比較扁，而且外表是黃色的大衣。營養：富含維生素C、A、E以及鉀、鎂、纖維素之外，還含有其他水果比較少見的營養成分——葉酸、胡蘿蔔素、鈣、黃體素、氨基酸、天然肌醇口感：
果肉明黃的，晶瑩剔透，而且口感軟嫩，香甜可口。讓人看到之後容易產生一種馬上吃到嘴裡面的衝動。
紅心獼猴桃
常見品種：
楚紅、紅陽、紅華形狀：果實圓、大，底部凹陷，果肉中心呈紅色放射狀，像紅太陽一般營養：一種可食用與藥用為一體的水果，每百克鮮果肉含維生素C100-420毫克，比柑橘高5-10倍，比檸檬高11-13倍，比蘋果高20-80倍。紅心獼猴桃，特別是微量元素中的含鈣量較高，果實中的鈣可直接被人體吸收，是中老年人良好的補鈣劑，營養價值豐富。口感：果肉細嫩、香氣濃郁、口感香甜清爽、酸度極低。由於它的口味太甜，對於一般的人可能會覺得有點膩。到底哪種好吃 雖說是有些區別，但是口感和營養價值都是相差不大的。 黃心獼猴桃好的品種，不光是甜，還有清香味，果味；黃心獼猴桃從樹下採摘下來比較硬，需要置常溫6天左右才會達到自然成熟的效果。 綠心獼猴桃，雖然味道上沒有黃心的獼猴桃這麼甜，但是它的果是不需要完全軟熟才能吃。甜中帶酸。 紅心獼猴桃是獼猴桃中營養最高的一種，由於它的口味太甜，對於一般的人可能會覺得有點膩。買獼猴桃不被騙絕招
國產、進口黃心獼猴桃的區別
國產、進口綠心獼猴桃的區別
紅心獼猴桃目前都是國產的
如何選擇獼猴桃?紅心、黃心、綠心獼猴桃有何不同？如何鑒別獼猴桃是否使用膨大劑？
口感：紅心甜黃心濃甜綠心酸甜
記者昨日在貴陽市部分批發市場、水果超市等賣場採訪時看到，各大賣場銷售的獼猴桃有國外進口的，有省外來的，也有省內本土品牌的。品種繁多，口感各異，品質難以言說，讓消費者雲里霧裡，無從選擇。很多市民表示，在購買獼猴桃時感到很迷茫，不知選擇哪種品牌、哪種口感、哪種品質的為好。
非膨大劑果剝皮後果肉翠綠。
烏當區偏坡鄉某獼猴桃基地業主左先生在接受記者採訪時說，獼猴桃從其性狀上來分，一般有紅心、黃心、綠心三種。從口感的角度來說，紅心的甜，比如我省六盤水產的紅心獼猴桃；黃心的濃甜，比如我省烏當偏坡、四川都江堰、陝西產的黃心獼猴桃；綠心的酸甜適中，「本味」濃郁，比如我省修文縣產的貴長獼猴桃、湖南湘西的翠玉和米良等。「消費者可根據獼猴桃的特性自行選擇。」
據左先生介紹，紅心獼猴桃果型偏小，甜爽可口，耐貯藏。黃心獼猴桃果實較大，濃甜，較耐貯藏，果實品質優良，爽口，營養價值極高，單果重在60克到100克左右，果皮表面比較光滑，果肉金黃色，維C含量高。綠心獼猴桃果形較長，風味濃郁可口，果實極耐儲藏，果大質優，平均單果重達85-95g，汁液多，味濃甜，Vc含量達143mg/100g。
種植專家特別提醒消費者，在貴州市場備受消費者喜愛的修文貴長獼猴桃，其特徵很特別，選購時可從外形、顏色等方面進行鑒別：外形呈圓柱形，頂部較平；表面有淺黃色絨毛，皮呈棕褐色，向陽處的果皮呈褐色；晚熟耐貯，後熟期長；剝開表皮，果肉呈翠綠色，心呈鵝黃色；汁多肉嫩，酸甜適度，清香化渣。
膨大劑果剝皮後果肉偏黃。
專家：15招鑒別是否使用膨大劑
如何鑒別獼猴桃的品質？該選哪種獼猴桃才安全？尤其如何鑒別獼猴桃是否使用膨大劑？很多消費者在選購獼猴桃時，往往一臉茫然，不知如何是好。對此，修文縣獼猴桃研究專家張先生就如何鑒別獼猴桃是否使用膨大劑，從顏色、外觀等方面為消費者支了15招。
1、果子大小：膨大劑果一般在70—120克之間；非膨大劑果一般在50—85克之間，很難見到超過100克的。
2、果肉顏色：膨大劑果一般果肉顏色偏黃綠色；非膨大劑果的果肉顏色翠綠，尤其是陽光直射下生長的獼猴桃果肉更綠。
3、外觀顏色：膨大劑果的外觀深褐色；非膨大劑的淺褐色，陽光直射下的果子顏色都會深一些。
4、茸毛的硬度：用手握住果子，膨大劑的果茸毛較硬粗；非膨大劑的果毛要軟一些，但在強烈陽光下生長的絨毛都會偏硬。
5、毛的方向：對著陽光觀察毛的走向，膨大劑果的毛比較亂；非膨大劑果的毛較順。
6、頂部「鴨嘴」：膨大劑果的頂部基本上都有突出且很硬的「鴨嘴」；非膨大劑的果子突出「鴨嘴」較小，主要是扁果及一些較大的果子可能會出現「鴨嘴」。
7、外觀形狀：膨大劑的多數果子會出現「肥臀」現象；非膨大劑的果子上下一般大，或下部反而要小一些，「肥臀」偏大的情況較少，主要出現在扁果和少部分正常果。
8、果柄形狀：膨大劑果的果柄粗而短，接近果子地方更明顯；非膨大劑果的果柄細而長，往往要長1/3左右。
9、酸甜口感：膨大劑果的口感要甜一些，果酸味淡；非膨大劑果的口感要略酸一些，果酸味濃。
10、果實香味：膨大劑果的果香味偏淡；非膨大劑果的果香味濃郁。
11、常溫保存期：在通風常溫下單獨存放，膨大劑果最多20天就開始腐爛變壞變臭；非膨大劑果3個月甚至更長時間也不會腐爛，表皮只是脫水發皺，而且味道依然香甜，除非受碰傷或有果腐病才會短時間變壞。
12、冷庫保存期：膨大劑果的保存期最多3個月；非膨大劑果的冷庫保存期要長一倍以上。
13、熟後撕皮：果子放熟後，用手指甲輕輕撕皮，膨大劑果的表皮和果肉是連在一起的；而不用膨大劑的果子表皮與果肉容易分離開，就像剝煮熟的土豆一樣。但未完全放軟或放置時間很長的已經脫水的非膨大劑果子，也會出現表皮與果肉相連現象。
14、後熟時間：膨大劑果在常溫下加香蕉或蘋果密封存放，一般只需3-5天；非膨大劑果要5—7天，不加香蕉敞開存放後熟也要比膨大劑的長3-5天。
15、產地價格：膨大劑果的價格偏低；非膨大劑果的價格一般要比膨大劑的高一倍左右。(記者賈華 邱凌峰 來源：貴州都市報)
關於這個問題，中國科普博覽邀請中國科學院武漢植物園的張鵬來回答：
從風味而言，綠肉獼猴桃一般略帶酸味，更適合歐美人口感；紅肉獼猴桃濃甜，價格昂貴，主要銷往中國、日本和中東市場；黃肉獼猴桃介於兩者之間。
紅心獼猴桃之所以濃甜，是因為果實中酸的含量一般都很低，在糖度一致的情況下，其甜度會明顯高於綠肉和黃肉的獼猴桃。近年來，紅心獼猴桃由於其外觀獨特靚麗，口味濃甜，廣受消費者歡迎。
一般而言，獼猴桃的品種決定了它果肉最終呈現的顏色，但是種植的環境、營養、水分等因素也會影響顏色的形成，這一點在紅心獼猴桃上表現的尤為明顯。
高溫、強光、乾旱、營養不良等原因都會影響花青素的合成從而導致紅心獼猴桃不紅，而黃肉和綠肉獼猴桃呈色所受環境的影響則相對較小，這也是紅心獼猴桃一直以來種植難度相對高、產量相對低的重要原因，還導致其價格相對黃肉和綠肉品種更為昂貴。
或許有朋友會問，目前有沒有果肉全是紅色的紅肉獼猴桃呢？其實在紅心獼猴桃種植的過程中，部分種植者會發現全紅的個體，即除了常規的紅色果心外，其果肉部分也不再呈黃色或綠色，而是呈紅色。從現有的情況來看，都是因為缺乏鐵、錳等營養元素，造成樹體黃化，果實呈現出全紅的獨特外觀。但是其口感風味會明顯差於正常的紅心獼猴桃。另外，近年來，在一些育種工作者的努力下，已經產生了一些全紅的獼猴桃株系，但是目前仍處於觀察和測試階段，尚未進行商業化栽培。
綠心和黃心獼猴桃是大家比較常見的，但很多人以為綠心熟了就是黃心了。其實並不是這樣的。
我國的獼猴桃品種有好多，但按顏色來看，主要分為紅心、黃心和綠心三種。
三種顏色的獼猴桃，口感外形都有些差異，那哪個顏色的獼猴桃最好吃呢？我們來對比一下。
我們常說獼猴桃是「維C之王」，可延緩衰老，強化免疫系統，促進傷口癒合和對鐵質的吸收。那哪種顏色的獼猴桃VC含量最高呢？在VC含量上，紅心比黃心多，黃心又比綠心多。其中紅心獼猴桃的VC含量最高，所以也有人稱它為「綠色美容師」。
獼猴桃的營養價值跟果實中的可溶性固形物、黃酮和總膳食纖維等多酚類化合物的含量有關，含量越高，營養價值也就越高。在黃酮含量、總膳食纖維含量、可溶性固形物含量上都是紅心比黃心多，黃心又比綠心多。這說明，紅心果肉的獼猴桃的保健性成分含量較高，在三種顏色獼猴桃中最有營養。
從價格上，三種獼猴桃價格是黃心比紅心貴，綠心最便宜。綠心獼猴桃是原產於我國的水果，大家比較常見，價格不高。黃心獼猴桃以進口紐西蘭黃金果為代表，價格最貴。
總的來說，相比於綠心獼猴桃的大眾，黃心獼猴桃的酸和高價，紅心獼猴桃果肉顏色鮮艷，口感好，含酸量較低、含糖量較高，營養價值最高，價格卻又比進口的黃心獼猴桃低，因而性價比最高。
品種太多目前黃心的獼猴桃有四川的金燕和周至的華優，口特好甜，但是個人認為沒有特色就一個甜，綠心的有周至和眉縣的徐香，周至的翠香，海沃德，亞特，秦美，相對來說徐香屬於性價比和口感最高的，雖然是綠心但是也好甜，大家一直被綠心能害怕了，是因為綠心的獼猴桃品種太多，而且外觀很像，下圖是徐香
下圖是華優
下圖是海沃德這個果子個頭大，但是很酸
我家是種植獼猴桃的，紅心獼猴桃比較好吃。價格相對也高一點，因為紅心的長不太大，而且病蟲害比較多，種植的人少。其次就是黃心的。也是屬於比較甜的一種。綠心的分甜的和酸甜的。看個人口味。想對我來說我喜歡酸甜口味的。所以自己喜歡那種就買那種。不用糾結。我家是眉縣的。不知道可以上網查查。關注我。謝謝。
當然還是紅心獼猴桃的營養價值最好，紅心獼猴桃中不光含有大量維生素，還含有人體必須的中微元素，對於提高人體免疫力相當不錯，如有口腔潰瘍的，每天吃上一兩個，很快就恢復了。
我家種植紅心獼猴桃己有近十五年的歷史，我家是四川都江堰市的，四年前便採用綠色生態的循環種養方式種植出的紅心獼猴桃一直暢銷於全國各地，深受消費者的喜愛和好評。我們採用的方式大致是棚架上結果，安裝殺蟲燈和掛糖醋液，棚下餵雞鴨啄蟲除草，基礎肥料則採用菜籽榨油的副產物「菜枯餅」；因此最大限度的保證了所產果子的健康與安全。
紅心的最好吃，地頭價都十多塊一斤了，次果幾塊一斤，但是紅心的不耐儲存，個頭小，樹木病蟲害嚴重，種植不划算，所以種的少，產量少。看到很多明星曬就餐照的獼猴桃都是綠心的，其實綠心的是酸甜的糖分少吧。
各有各的特色，我們這是獼猴桃故鄉，黃心的是華優，表面光滑，毛少，放軟以後特別甜，綠心的品種很多，我不知道你說的綠心是那種，秦美是酸味重一些，徐香跟翠香是酸甜口味，還有一種紅心的，那個硬的都可以吃，放軟口感更好，還是要看個人喜歡的了??買到的獼猴桃一般都是硬的，要想早點吃的話。放在箱子里在放幾個蘋果或是香蕉催熟一下，三兩天就可以吃了
黃心好吃是外國進口的。14一16元一個。
用眼看光滑的，用手摸沒有軟凹下的。
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