為什麼市售的鱈魚沒有魚頭？

12-22

RT
有人說是因為長得嚇人，看了圖片也不嚇人啊。。。還有人說是含有毒素？求解答

除去上面提到的：運輸和品質上面的原因
我在這裡內心黑暗一下，為什麼要切頭呢，因為你看到的十有八九不是鱈魚，是油魚
一般來說真正的鱈魚是指的這三種：
大西洋鱈魚（Gadus morhua），格陵蘭鱈魚（Gadus ogac）和太平洋鱈魚（Gadus macrocephalus）。（請查鱈魚）
他們長的樣子是這樣的（圖為大西洋鱈）：

而油魚長的是這樣的：

看到區別了嗎，不考慮照片色差因素，和一般人不太會注意的鰭的部件，區別在哪？？我來給你特別提示：

是滴，真正的鱈魚是有鬍子的，上面提到的三種真鱈都有！為什麼切頭不讓人認出來呢？……錢唄，真正鱈魚我沒見過100RMB以下一斤的（500G），你看看超市裡所謂的鱈魚塊，或者叫什麼圓鱈魚，圓雪魚，仿雪（鱈）魚（敢寫自己是仿鱈魚的在我看來是很有良心的企業了）多少錢一斤
你說100多塊錢一斤的魚，切頭賣你，這超市多良心啊，是吧。等於白白就讓你佔了最起碼幾十塊錢的便宜啊，我這話說出來你信嗎……
曾幾何時，我一度以為在超市買鱈魚回家喂貓的人是真心有米，後來也是查證才知道……以上

鱈魚多為冷凍長途運輸而來，同樣的運量，運輸沒有什麼經濟價值的魚頭，就不如吧魚頭切下多運輸魚肉了。

歐美人不吃魚頭，所以就以為所有人不吃魚頭。
另外，很多魚類的頭汞含量高，我不知道鱈魚是否其中之一。

頭沒有毒的。去頭去臟是為了保證魚在運輸過程中的質量

我們公司就是做鱈魚貿易的，有專門在國內出售產品的進口貿易，也有來料加工的進出口貿易。
優質鱈魚塊(portion)售價80元一斤，而且是精包裝的黑線鱈魚(haddock)，黑線鱈魚是鱈魚裡面比較名貴的鱈魚了。

市面上賣的一般都是鱈魚中相對比較便宜的狹鱈。

頭部是沒有毒的。甚至像深海魚中的格陵蘭比目魚的頭還是比身子貴的。現在淺海污染嚴重，大家都開始關注深海魚了，富含的DHA對孩子，女性，老人都是非常有益的。

歐美人不吃魚頭，魚頭也就沒經濟價值了，所以一般在捕撈時直接在船上就把魚頭去了之後冷凍起來。這樣也便於運到中國來加工成冷凍魚片，之後再返銷回歐美國家。

盲鰻，多如牛毛，你會噁心的。

這麼多回答竟然沒有一個真相，魚頭拿去做魚粉了，鱈魚做的魚粉叫白魚粉，是高端飼料的動物蛋白來源

可能是因為腥吧......

因為鱈魚名貴的是鱈魚舌，鱈魚舌是一道很有名的菜品，所以鱈魚越大，舌頭越珍貴。魚頭去掉鱈魚舌後，部分會切塊用於燉湯。

精細加工了吧