靈川狗肉、玉林狗肉、賓陽狗肉，廣西人為什麼愛吃狗肉？

文/朱哥哥

有人說夏至到了廣西，愛狗之人就要經受眼胃心鼻的折磨了，因為廣西不少地方盛行吃夏至吃狗肉，你別以為我大廣西只有玉林的一個荔枝節。

廣西人愛吃狗肉，而且每個地方的做法都不一樣，有干鍋、湯鍋、紅燒、燜、燉、煎炒等形式，所以說:狗肉滾三滾，神仙站不穩。

我也是天生狗粉，不同的區別就是你愛生的，而我愛熟的。

大凡熱愛美食的，對材質都有一定的要求，吃狗肉當然也不例外。

李時珍早就告訴我們如何正確的選擇狗肉，在他那本著名的美食日記《本草綱目》中，他就告訴如何正確的選擇狗肉食材:「田犬長喙善獵，吠犬短善守，食犬體肥供饌。」這是可是一個知識點啊同志們，李時珍同志他就清清楚楚的告訴我們，不是什麼樣的狗都可以做成美味的。

廣西民間流傳「 一黑二黃三白四花」之說。這有些狗粉說吃寵物狗好殘忍，一看持這種說法的就是熊孩子，有誰的口味這麼差，要去吃寵物狗?都是喜歡吃土雞的誰會去吃飼料雞？這是一個美食家能幹的事嗎？

當然，我們想吃狗肉的時候也要擇店而食，選擇懂行和有信譽的店。

秋風起，陰雨不斷，寒流南下，饞蟲四起。

都說秋收冬藏，秋天就是為冬天儲存能量的，秋冬補一補，春天上山打老虎……

好吧，我承認只要為了吃，總能找到很多借口，而且像我這種才華橫溢顏值高的人總有些借口讓人無力反駁……

秋高氣爽，對於好多南寧的「為食鬼」來說，第一件大事就是「貼秋膘」了。

管他帳外陰雨綿綿，帳內「狗骨火鍋」翻騰，愛在深秋就要好好滋補一下，喝點湯燙點肉，喝喝革命的小酒，暖心暖胃聊聊天，這樣甚好！

在賓陽招待外地客人都要上白斬狗，謂之：不吃白斬狗和賓陽酸粉等於未到賓陽。

賓陽白斬狗肉是以本地產的土狗為原料，宰殺後佐以特殊的中草藥蒸煮熟而成，肉鮮嫩味香醇，為上等的溫補食品，起滋陰壯陽之功。食用賓陽白斬狗肉時，佐以酸姜、酸蕎頭、洋桃、蒜泥、指天椒、紫蘇、上等花生油以及自配的特殊醬料，味道更是可口。

賓陽「白斬狗」在2000年被授予「廣西名菜」稱號。

毛澤東也是著名的狗肉愛好者，他在福建新泉一個赤衛隊員家裡，吃了一頓「燜狗肉」，並說「狗肉是御席『八珍』之一，是肉中之王……其藥用價值和食用價值都是其他動物無法比擬的。」紅燒狗肉是毛澤東的最愛，1958年他在廣州開會期間，就「吃紅燒狗肉，裝在瓦缽內」。毛澤東還曾拿吃狗肉和自我批評類比，對趙超構說，「沒吃過狗肉的人，都怕吃狗肉；吃過了狗肉，才知道狗肉香。不習慣於自我批評的人，總覺得自我批評可怕。習慣了，就會感到自我批評的好處了。」

中醫認為狗肉有溫腎助陽、壯力氣、補血脈的功效。狗肉不僅蛋白質含量高，而且蛋白質質量極佳，尤以球蛋白比例大，對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用。而「狗骨火鍋」可以滋補氣血，能使氣血充沛，百脈沸騰，慢慢體會鮮味滋潤的「狗骨火鍋」，適合我們放慢腳步去感受。

習慣了火鍋沸沸騰騰一大鍋的豪邁，煮在一起的豐富無需章法。在「賓陽仔食府」吃著火鍋燙著狗肉片，每個部位都是一個字來形容——「鮮」。

冬至魚生夏至狗，說實話廣西玉林不是以食狗肉出名！玉林的特色菜是牛！潮汕最好不要在玉林面前吹牛！玉林狗肉是那幾個閑得蛋痛的夾腦人士無意中夾出來的！廣西有哪個地方沒有對食狗肉有獨特見解？螺螄粉算什麼？柳州的狗肉火鍋才是人間美味！廣西的白切狗、紅燜狗、干鍋狗、火鍋狗、脆皮狗、清湯狗、狗扣、狗鞭、狗雜、狗腳……甚至生狗血，哪一樣不是人間極味！這裡說一說生血，即所謂血紅，也是不少廣西人的最愛！宰殺動物後放血，取中間的血，加鹽及冷開水攪拌至發泡後，放至自然凝結，以豬的膈山肉、脆骨切碎炒香，配以香菜芝麻花生白糖香醋等配料撒在血紅上，以湯匙舀食，香甜無比，極其爽口，做血紅的血，第一是狗，其次是羊、牛，最差是豬。這些年因有狂犬病，加上飼料狗味道太差，巳經很少有人吃生狗血了，現在南寧還有幾家酒店私下有生羊紅這道菜，不過野性大大減少了！只有最執著的愛狗人士才能把一頭普通的菜狗做成這麼美味的大餐！

不光是廣西人民愛吃狗肉，而且從古到今、全國各地大部分地方都愛吃狗肉。

漢高祖劉邦的大將樊噲在發達之前就是殺狗的屠夫。他殺的狗去哪裡了？還不是都被大家吃掉了？

樊噲為了老劉家的江山出力不少，立下了汗馬功勞。

後人鑒於道貌岸然的讀書人往往靠不住，還結合殺狗的樊噲出了一副對聯進行總結：

重義每出屠狗輩，負心多是讀書人。

再往前，齊景公的狗死了。晏子對他說，也別費那事兒埋了，直接剝了皮做熟請大家吃掉得了。

越王勾踐卧薪嘗膽的時候，為了鼓勵大家生育，增加兵源，規定：生男孩獎狗一隻，生女孩獎豬一頭。

可以見到吃狗肉在我國有很悠久的傳統。

現在玉林狗肉節名揚全世界，但是實際上吃狗肉最猛的是東北。比如大慶一個地方就有好幾百家狗肉館子，長春據說狗肉館子有上千家。

其次是山東省。莫言做為山東人在他的作品中多次提到做狗肉、吃狗肉，而且現實中山東的狗肉館子數量也比廣西多。

第三個吃狗肉比較狠的地方是貴州。貴州的花江狗肉全國聞名。據說清光緒年間，花江有個人又窮又餓，而且染了重病，家裡沒啥吃的了，就殺了自家的狗吃下做為最後一頓飯。結果吃了之後，病竟然好了。所以花江後來就形成了吃狗肉的傳統。

其實吃狗肉好處比較多，據《本草綱目》等專著記載，狗肉對腎虛、陽痿、高血壓、高血脂以及肥胖有很明顯的療效。

現在有人把狗肉拿去檢測，發現它的粗蛋白質含量高達21%以上，比豬牛羊肉都要好。

所以，我們廣西吃狗肉算是有科學根據的。

綜上，我們廣西吃狗肉沒什麼大驚小怪的。大家不要總盯著我們，因為我們連全國前三都排不進去。

第二，吃狗肉不犯法，甚至道德上都沒有問題，不應該被抵制。

第三，狗肉在本質上與豬牛羊肉沒有什麼區別。吃豬牛羊肉的人沒有資格批評吃狗肉的。

最後，當然狗肉的肉源要合法，如果是偷來的寵物狗，當然不應該被吃掉。

你好，雖然廣西玉林有一個名聲在外的「荔枝狗肉節」，雖然廣西的賓陽、靈川狗肉也很出名，但是，廣西人雖然吃狗肉，卻也不是外地人看起來的那種那麼「瘋狂」的愛吃，不過，就算廣西人愛吃狗肉，個人認為這也只是一種飲食習慣和喜好而已。並不能證明廣西人就沒有同情心、沒有愛心，在廣西也有從來不沾狗肉的人，而在世界各地，一直都有吃狗肉的習慣。

《汪曾祺談吃》當中有一些觀點我個人覺得十分有道理，有些東西你自己是可以不吃的，但是最好不要反對別人去吃。人，不要認為自己不會去吃的東西，別人吃就是豈有此理了。

更何況，中國自古以來就有吃狗肉的歷史和習慣，像是「天上的飛禽，香不過鵪鶉；地上的走獸，香不過狗肉」還有「狗肉滾三滾，神仙站不穩」這樣的說法在中國民間已經流傳了很多年了。而且狗肉不但有藥用價值，在冬天吃還能驅寒。

除了廣西之外，江蘇的沛縣狗肉、貴州的花江狗肉、廣東雷州的白切狗肉等等，也是非常有名的。而除了中國，瑞士、越南、泰國、印尼、朝鮮半島、韓國等地區也都有食用狗肉的習慣。

說只有廣西人愛吃狗肉的簡直就是睜眼說瞎話，說什麼吃狗肉的都是沒開化的地方，我就呵呵了，難道你們都是瞎子？

我們先來看看全國各地的狗肉館分布圖，接下來是粗略的各大城市的狗肉館先看看我們的大首都

然後是其他各大城市的狗肉館

我平生佩服兩個地方的狗肉，一個是廣西柳州的狗肉，一個是貴州的花江狗肉。當然其他地方的狗肉我也吃過，比方在深圳就有這種狗肉檔（應該化州人開的比較多吧），冷天開業，春天開始就停業，三五人一邊打邊爐一邊喝一點白酒，也是不錯的，但是就是吃起來不過癮。

記得有一年，我和同事去柳州「督戰」。在一個菜市場旁邊的小飯店宴請一個當地銷售人員，吃了一頓這輩子難以忘懷的狗肉。那個地方很奇怪，狗肉就像廣東的燒鵝白切雞檔口一樣，一大片一大片的狗肉吊起來，不是論份賣，他們論斤賣。先把狗肉稱好，然後就問你怎麼做，我們就分了一半打邊爐，一半紅燒。第一次要了三斤，搞完了，發現紅燒狗肉太好吃了，又要了兩斤，吃完以後又要了一斤才吃過癮。

吃過貴州的花江狗肉，也是別具一格的做法。打邊爐的醬料很特別，需要用火鍋裡面的湯兌起來才行，很辣很香很爽。更奇特的是，花江狗肉火鍋裡面的狗肉竟然沒有骨頭，都是一大片一大片的盡肉。花江狗肉還有一個很牛的菜「狗腿子」，買八個十個狗腿子，也可以狠狠的享受一頓，美味極了。

在冬天，吃一點狗肉，羊肉，牛肉等紅肉滋補身體都是有好處的。有人說狗是人類的朋友，我們不應該吃狗肉，這個其實是一個歪理。西方人不吃狗肉，是因為他們是游牧出生，狗是生活的工具。在我國宋朝等朝代的時候，吃牛肉那是重大罪行，因為那個時候的牛為農業支柱力量，這已經不能說是「朋友」那麼簡單了，簡直是「衣食父母」那麼嚴重了，那麼西方人為什麼把牛肉搞幾成熟都那麼精通呢？

別被神馬「野蠻」的罪名給忽悠了，吃牛肉就是文明的，吃狗肉就是野蠻的，那是忽悠人的。沒必要上綱上線，就是拿狗肉給某些人去做，也消除不了「土味」，難以下咽，他們不懂。

那些反對吃狗肉的人，姑且稱之為愛狗人士，他們反對吃狗肉的理由都是荒唐可笑的。一、狗是人類的朋友，所以不能吃。狗可能是狗主人的朋友，但絕不是人類的朋友，不然狗就不咬人了。再說，對人類幫助最大的不是狗，而是牛，尤其是農耕民族。2、很多狗是偷來的，沒經過檢疫，所以不能吃。偷來的狗當然不能吃，偷來的雞鴨魚肉難道就能吃嗎？沒檢疫的狗肉不能吃，沒檢疫的豬肉照樣要被查處。3、狗聰明，有靈性，所以不能吃。科學證明，豬的智力高於狗，豬肉可不可以吃？說來說去，因為歐美髮達國家絕大多數人不吃狗肉，所以愛狗人士也就裝逼不吃狗肉了，崇洋媚外而已。不過阿三不吃牛肉，還有不吃豬肉的，為什麼我們照吃？

狗是人類忠誠的朋友!古語道餓死不屠狗，狗有濕草之恩!

努爾哈赤被狗所救的傳說(單田芳在評書努爾哈赤中也曾講到)

這也成了滿族人不吃狗肉的可能原因之一。

下面為義犬救主的來歷

廣西地區愛吃狗肉的原因

以及問大家為什麼那麼愛吃狗肉，還不如教大家一些做狗肉的方法，相信來看這個問題的人大都是愛吃狗肉或者愛狗人士，為了不引起雙方的激戰，愛吃狗肉的請靜悄悄的移步到我的主頁，裡面有我幾個關於做狗肉的視頻！

言歸正傳，至於狗肉為什麼有那麼多人愛吃，首先可以肯定的是狗肉非常的好吃，吃過的人都懂，狗本人也是吃肉的，肉食動物都是美味佳肴。

合理的解釋，廣西這邊夏天有荔枝，荔枝比較熱，所以得用狗肉以毒攻毒，冬天呢又比較的濕冷，所以得用狗肉補補，所以說廣西吃狗肉那是必須的，請大家就不要那麼仇視了，看好自家的狗就行了，別讓你的鄰居把你狗偷來廣西賣！

我說三句話：1、每個民族風俗習慣都有差異，中華民族自古以來就有著吃狗肉的習俗，外國人是不尊重我中華民族的風俗習慣的，但如果你是中國人，你承認你是中華民族的一員，你就要面對我大中華民族吃狗肉的習俗。2、外國任何勢力以及一小撮中國的愛狗人士想改變我大中華民族有著幾千年吃狗肉的光榮傳統那是不可能的。3、近年來，愛狗人士打砸狗肉館，攔截拉狗車，這種胡做非為對中國社會沒有任何意義，反而加劇了中國社會矛盾升級。