廣西欽州的小吃豬腳粉為什麼那麼出名？

欽州豬腳粉是地地道道的欽州自然形成的特色食品，豬腳肉軟而不爛、肥而不膩、湯水鮮美，以它的經濟實惠、好吃不貴深受欽州人的喜愛。

用當地特有的上好細米粉，配以調製好的熟豬腳做佐料而得名，香辣鮮爽，一般都是5到7元一碗，分量很足，各大小餐館和街邊小攤都可吃到。

欽州豬腳粉，神仙也打滾。欽州的招牌美食在欽州，原汁原味的豬腳粉很講究。首先，是豬腳的炮製，一般是晚上烤豬腳，凌晨三四點就起來炸豬腳，起一個大鍋，放入足夠的油，炸到一定程度，再放到鍋里加入配料燜燉，燉到豬腳肉里都滲夠了配料的味道，而那些燉豬腳的汁是最香的了。其次，就是粉，有大粉和細粉選擇，根據個人愛，將大片切粉捲起切成兩指寬的小塊，泡上豬腳汁就是很美味了。即使不吃豬腳單吃湯素粉也很過癮。

美味再加上欽州遊客逐漸增多，出名也是正常。

欽州豬腳粉我覺得還可以吧，你說出名只是相對於欽州來說，或許我還沒有真正吃到正宗的豬腳粉吧，但欽州市對外旅遊宣傳總得有自己的特色旅遊產品吧，比如美食啊啥的，所以就把豬腳粉推上去了，當然這也是當地的一種特色，因人而異吧。

我前兩年去過一馬路那裡吃過，到晚上了那邊老城區那裡很多人出來擺攤，賣宵夜賣衣服賣各種日用品啥的都有，頗有一種晚間趕集的味道，當時開電車去，到處轉悠也找不到朋友說的那一家豬腳粉店（他們說不錯，後來我自己也去過吃了），所以就直接在路邊十字路那裡吃，那時候好像是8塊錢吧，湯料還是挺可以的，顏色有點混濁，有點咸，豬腳8挺多肉的，用牙籤插著放在一個放有配料的大盤子里泡著，所以特別入味，我吃了一碗就飽了，有點膩。加點蔥下去更好。當地人也有挺多人去吃的。後來沒啥時間去吃了不知道現在是啥情況。

和很多地方不同，欽州人所說的豬腳包含了豬肘與豬蹄的整隻前腿，整隻豬蹄又分為瘦肉、大骨、豬蹄、脆肉、二胴骨，大骨吃起來過癮、豬蹄吃起來香脆，脆肉則是整個豬腳中嫩熟度最適中的部分，而中間的瘦肉則是女孩子的最愛。

一份豬腳、一份幸福，一種味道、一種回憶。在欽州人對美食的記憶中，豬腳粉成了欽州餐飲業的一道獨特的本土品牌，成為欽州人不能忘卻的味道。雖然說比起桂林米粉、柳州螺絲粉和南寧老友粉在品牌的知名度上處於劣勢，但是隨著北部灣城市群經濟建設的開發，那麼欽州豬腳粉文化歷史將邁向新的階段，也會被更多的人認可。

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不算是出名吧，在欽州大家都知道豬腳粉，但是出了欽州，就不一定有那麼多人知道豬腳粉了！

有人說，桂平的豬腳粉和北海的豬腳粉更好吃，看個人的口味了！