空腹喝酸奶好么？

12-22

看到有牛奶的，木有酸奶的～～～

作為每天都要喝一杯的酸奶控，我一直為是否能夠空腹喝酸奶感到困惑，因為網上的說法不一。後來看到中國農業大學食品學院范志紅副教授的分析，覺得應該是靠譜的：

網上說不能空腹喝酸奶有三個理由：一是空腹飲用酸奶，其中所含的乳酸菌在酸度較高的胃裡容易大量死亡。二是酸奶酸度高，會刺激胃部。三是空腹喝酸奶，其中的蛋白質會浪費。

如果酸奶不是很酸，那麼早晨空腹喝完全可以，除非是胃潰瘍和胃酸過多的人，應當避免空腹吃酸味食品。如果是消化不良、胃酸過低的人，那麼吃飯的時候喝酸奶，反而有促進消化的作用。

至於乳酸菌死亡的問題，的確，空腹時胃酸濃度較高，乳酸菌容易在強酸環境中死亡，影響其保健價值。但即便沒有了乳酸菌，酸奶的總體營養仍然優於牛奶。

酸奶的營養成分非常適合代餐食用。說什麼蛋白質會浪費，只是在不了解酸奶成分的情況下做的一種推測，在科學上並不能站住腳。如果因為工作忙一餐不能吃飯，不妨事先買瓶酸奶備著，一邊工作一邊喝，比用餅乾、巧克力來對付一餐要合理多了。

當然如果其他專業人士有不同意見，也請分享。

如@Raymond Wang所說，酸奶中含有大量乳酸菌，空腹時飲用，乳酸菌在酸度較高的胃裡容易大量死亡，喪失了部分的保健作用。吃了大量食物之後，胃酸度下降，可以更好地讓乳酸菌發揮作用。這隻能說明空腹喝酸奶沒有吃了東西喝酸奶更有保健作用。

至於所謂的酸奶的酸度太高，會刺激胃部，引起不適，傷胃。這我覺得有待考究酸奶的製作原理，是利用了牛奶中「酪蛋白」遇酸沉澱的特性。酪蛋白的脾氣是，一旦pH值降到了4.6，它就變成凝塊狀。我們烹調用的醋，pH值通常在3左右，而胃酸可以低達1.5以下。所以說，酸奶的酸，比起胃酸的酸，只能說是小巫見大巫了。
　　

和牛奶不能空腹喝的理由一樣，酸奶蛋白質含量豐富，故而空腹喝蛋白質會變成能量而浪費。100克調味酸奶當中，標準數值是蛋白質含量2.3%，脂肪2.5%，白糖7%，乳糖還有將近3%。也就是說，它的總能量大約為72千卡。其中來自於蛋白質的能量有多少呢？只有12.7%。而來自碳水化合物的能量高達55.6%。也就是說，酸奶的三大營養素來源比非常合理，正好在營養學會推薦的理想範圍當中。既然碳水化合物（可以粗略理解為糖類）如此豐富又容易消化，又怎麼會浪費蛋白質呢？

只不過要注意的一點是，蛋白質在機體能量供應嚴重不足的情況下或病變情況下，氧化分解，轉化為糖類和脂肪，或者蛋白質攝取過多也會轉化為糖類和脂肪儲存起來。人體消耗能量的先後順序是：先消耗血糖，血糖不夠就開始消耗脂肪，蛋白質則是最後的防線。

然而蛋白質的氧化分解是先要分解成氨基酸，然後脫氨基成丙酮酸，主要在肝臟中進行。空腹時就屬於機體能量供應嚴重不足的情況，所以空腹喝酸奶（或者吃高蛋白的食物）是不會直接吸收蛋白質的，反而是對肝臟加重負擔，這當然是對身體不好的嘍。所以最好還是要和碳水化合物共同搭配食用。

個人雖然從來不喝酸奶，不過還是可以給喜歡喝酸奶的朋友溫馨提示一下，酸奶的食用數量因情況而異，正常飲食的人每天飲用1-2杯酸奶(250-500克)為好。對於青少年來說，早晚各一杯酸奶，或早上一杯牛奶，晚上一杯酸奶是最為理想的。但這並不是說酸奶的飲用數量不能加大。在胃口不好、飲食不調、身體虛弱、腸道有感染而不能正常進食的時候，每天可以更多地飲用酸奶，以吸收其中的營養物質，調整胃腸功能，並提高身體抵抗力，促進腸道感染的痊癒。

不是非常專業，不喜請輕拍，期待更專業人士指導。

參考《搜狐健康》

空腹吃飯好嗎？

酸奶會有飽腹感，很多人對酸奶有誤區覺得飯吃得飽喝罐酸奶就可以加快食物的分解，達到減肥養胃減小肚子潤腸通便等種種女性共有的苦惱，但是飯吃飽的情況下喝酸奶，反而會讓酸奶中的脂肪吸收，且還加劇飽腹感，加重腸胃負擔，往往小肚子會更突出而且難受
反過來說，空腹喝酸奶的話是可以增加飽腹感的，且不會造成脂肪過量吸收，加速腸胃蠕動，是很多女孩子選擇的減肥代餐食品。
從字面上看，酸奶是酸的，胃酸也是酸的，這種負負肯定不會得正，反而會殺死酸奶中的活性菌。
所以，空腹喝酸奶應該是不太好的，當然了，女孩子為了減肥，那就好自為之吧，偶爾為之尚可。

酸奶這個東西基本上屬於食物啊。
常規的劑量下怎麼吃都行啊。
對於這種不致病的生活習慣，醫學上沒什麼禁忌。
個人喜歡怎麼吃就怎麼吃吧。

剛拉完肚子

當你飢腸轆轆時，最好別拿酸奶充饑，因為空腹時胃內的酸度大（PH值2），乳酸菌易被胃酸殺死，保健作用減弱。飯後2小時左右，飯後胃液被稀釋，胃內的酸鹼度（PH值上升到3~5）最適合於乳酸菌生長（適宜乳酸菌生長的PH值酸鹼度為5．4以上）。因此，這個時候是喝酸奶的最佳時間。　

專家說空腹吃早飯影響健康！

我只知道，空腹喝酸奶治好了我的便秘

包治便秘。剛從廁所回來，一會兒還去...

上午空腹喝了一杯光明莫斯利安酸奶，中午後拉肚子，酸爽！同時我還是乳糖不耐受的人，喝純牛奶也拉肚子。

剛剛測試了一下空腹喝酸奶效果，10點喝，11點想上廁所。穩准狠！治療便秘杠杠的

今早空腹喝酸奶的人來回答了....現在正在拉稀....

偶爾吃一頓還是可以的T_T，下次不這樣了

容我空腹吃個香蕉然後喝杯酸奶壓壓驚。

同意看心情其實怎麼喝都可以關鍵是自己覺得舒服

可以的，沒有什麼問題的

空腹是可以喝酸奶的，也可以喝牛奶（但是如果有乳糖不耐症，最好換成低脂牛奶或者酸奶或者豆漿），也可以睡前喝！當然，前提是，喝的是真正的酸奶。

反正我每次空腹喝一罐370G的酸奶之後都不想吃飯了影響食慾

聽磚家的，專家說過空腹不宜吃喝。-_-||