日本北海道的美食有哪些？
1、北海道特色美食
（1）拉麵
日本拉麵三大口味之中的味噌拉麵，即起源於札幌地區。而而札幌拉麵的特色，是以濃厚的湯頭與大碗的面為賣點。味噌必定是新瀉出產的高級品，而用肉以絞肉為 主。在市內有近七百間的拉麵專賣店，以及超過兩千間的飲食店有販賣拉麵。
（2）壽司
北海道又稱壽司王國，四面環海的北海道是新鮮海產的寶庫，壽司是日本一種獨特的美味佳肴，北海道的壽司與本州的壽司相比，因更多的使用扇貝、姥蛤、螃蟹和海膽做材料，頗受日本人及海外人士喜歡。
（3）海膽蓋飯
海鮮蓋飯是北海道最負盛名的小吃，來一份最具人氣的五色海鮮蓋飯，再來一份海膽海鮮蓋飯。
還記得非誠勿擾裡面的海膽蓋飯吧。其實不是葛優所說的那樣「腥，通透」。海膽蓋飯是很甜美可口的喲~
（4）牛奶冰激淋
擁有日本第一的乳製品產量北海道，充分運用這些資源，造就了各式各樣豐富的甜點！其中最具代表性的，應該是冰激凌。北海道的各個地區都有其特產的水果蔬菜口味等富有創意的冰激凌。甚至還有很多特地遠道而來，只為了吃上一口特產冰激凌的客人也很多，可見它受歡迎的程度！
（5）螃蟹
日本人最愛吃螃蟹了！因此，螃蟹捕獲量最多的北海道，更吸引了全國各地的人的到來。肉質鮮美加上便宜的價格，除了北海道還能去哪裡?說到北海道的代表性螃蟹，有「毛蟹」「松葉蟹」「鱈場蟹」3種以及「花蟹」。各有其獨特的風味，所以很難說哪種最為美味。其中的「花蟹」，只有在道東地區的根室才能捕獲，在加上捕獲期有限，所以捕獲量相當少，十分珍貴。表面的短刺的是它的特徵。
（6）啤酒和米酒
啤酒、日本酒、葡萄酒、威士忌……愛酒的人有福了！
北海道有很多具吸引力又種類繁多的當地美酒。大多數的日本人聽到北海道，就想到「啤酒」。說到日本的啤酒，最主流的可算得上是冰涼的生啤。北海道因為氣候較冷，適合生產優質的啤酒花，所以啤酒製造商劇透紛紛前往北海道設廠。這樣的啤酒工廠不但可以參觀，而且有些還設有可以就著成吉思汗烤肉暢飲啤酒的餐館。
2、北海道特色餐館
かに本家（蟹本家）
地址：北海道札幌市中央區北三條西2-1-18（本店）
要是以蟹料理為主的美食餐廳。終年都可嘗到螃蟹生魚片、螃蟹火鍋、螃蟹天婦羅、螃蟹壽司、螃蟹燒烤、螃蟹燉煮等各式各樣的螃蟹料理，可單點也可選擇套餐，價格從1000多日元的一品料理到上萬日元的宴席大餐都有。
シロクマ食堂
地址：北海道小樽市色內3-6-3
小小一家店，外面看起來毫不起眼，裡面也大概只能坐十個人，但生意好好！店主是夫妻倆，溫和友善，忙得連喝水的功夫都沒有。重點來了：這家的每一道菜、飯，都超！好！吃！食材新鮮、口感精緻，哪怕在大風大雪的晚上等位等了四十分鐘，也是值得的！
恵比壽屋食堂
地址：北海道函館市若松町9-16
這裡的海鮮丼值得推薦，新鮮的三文魚籽和海膽感覺超贊。扇貝透著甜甜的味道，很鮮美。蝦子和魚籽也都很新鮮，魚籽咬開那一刻爆漿的感覺很好。
北のどんぶり屋 滝波食堂
地址：北海道小樽市稲穂3-10-16 三角市場內
在小樽的三角市場有不少販賣生魚片的店家，其中人氣最高的就是北のどんぶり屋 滝波食堂，各色海鮮自己隨意搭配組成的蓋飯看起來很對胃口！海鮮滿滿的堆在米飯上，有一種怎麼吃都吃不完的感覺！如果真是這樣就好了/笑哭.jpg
海味 はちきょう 本店
地址：北海道札幌市中央區南三條西3 都ビル 1F
店主原先是羅臼地區的漁民，因為希望大家都能品嘗到羅臼美味的魚所以開了這家店。他家氣氛十分活躍，名品「鮭魚子飯」會在顧客面前往丼里加滿鮭魚子哦！這家店非常人氣，去之前預約會比較安心哦~
根室花まる
地址：北海道根室市花園町9-35（本店）
北海道札幌市中央區北5條西2丁目 札幌ステラプレイス センター 6F
迴轉壽司盤一共有六種顏色，灰色、黃色、粉紅色、蘋果綠色、紅色與藍底金色花紋，價格分別是130円、190円、250円、320円、380円、500円，價格均為稅外。對於看不懂日文的外國觀光客來說也有提供日文與英文對照的菜單，店員會提供一份手寫單，可以寫好後交給店員，當然也可以拿取旋轉壽司櫃檯上的餐點。
麺屋 彩未
地址：北海道札幌市豊平區美園10條5-3-12
每年必進tabelog的top3！味噌湯頭並不是傳統的濃厚口感，而是略帶清爽的感覺～ 面依舊是北海道特色的面，彈勁十足。叉燒選用豬肩肉，肥瘦相間好次！好次！醬油拉麵搭配清爽的豆芽也是不錯的選擇！ 既然是札幌最強味噌拉麵，當然要排隊啦。
麺屋 菜々兵衛
地址：北海道札幌市白石區川下3條4丁目3-21
主打併不是濃重的味噌拉麵，而是少有的雞白湯拉麵，有醬油和鹽味可選！筍乾也是一大特色。
けやき
地址：北海道札幌市中央區南六條西3 睦ビル 1F（本店）
湯底使用豬軟骨和新瀉產的雞熬制10小時以上而成，但湯頭並不像其他味噌拉麵那樣渾厚。面是經過一星期成熟後的粗面，食感嚼勁十足！自製醬汁做的叉燒也不錯~
だるま 本店
地址：北海道札幌市中央區南五條西4 クリスタルビル 1F
昭和29年創業，是成吉思汗的創始店，有中文菜單。醬汁是獨家配方，羊肉算是厚切。入坐後桌前會放上鐵盤，店員會先將一份洋蔥及青蔥放在鐵盤上，並放上一塊羊油，就靠這一塊來烤。先烤蔬菜，大概烤熟後再將蔬菜放到一旁。接著再將羊肉放上烤盤，羊肉沒有羊腥味，肉質也蠻嫩的，搭配醬汁是蠻好吃的。
かど屋
地址：北海道札幌市中央區南4西2丁目 わたなべビル 1F
這是札幌市很著名的鰻魚店。
Lucky Pierrot
地址：北海道函館市末広町23-18（本店）
北海道最有名的本土漢堡店，人氣也遠遠高於老爺爺和麥噹噹。如果你來到函館，那一定不要錯過這家小丑漢堡店！漢堡雖然是函館限定但是價格卻不會很貴，重點是還挺好吃的，而且強調大份量啊！除了漢堡之外，還有豬排飯、炒麵等。
Le Tao
地址：北海道小樽市堺町7-16（本店）
一間坐落在北海道小樽的西式甜品店，在當地有很多分店。它家那款用原木盒包裝的雙層芝士蛋糕（有抹茶味）一直都是暢銷人氣商品。下層是較有口感的濃厚芝士蛋糕，上層是幼滑的半熟芝士蛋糕，即溶感覺入心，芝香和奶香四溢~香港、台灣也有店。
BAKE CHEESE TART
地址：北海道札幌市中央區南2條西3丁目 さっぽろ地下街ポールタウン內
來自日本北海道，曾創下年度狂賣2000萬個、不到2秒就可以賣出一個的芝士撻品牌。採用北海道產的芝士加上二重烘烤，外形有點像蛋撻，但當中的餡是入口即化的乳酪。日本東京大阪京都等地、台灣、香港、泰國、上海、韓國均有店。
六花亭
地址：北海道帯広市西二條南9-6 六花亭本店 1F
在北海道開設了很多分店以及櫃檯，例如札幌的大丸百貨以及一些商業熱點地區，或是機場都有販賣。值得一提的是，它家的紙質包裝都非常漂亮，喜歡搜集日系糖紙的朋友就珍藏起來吧。
北菓樓
地址：北海道砂川市西一條北19-2-1（本店）
北海道小樽市堺町7-22（本館）
北菓樓與六花亭是北海道地區最著名的甜點蛋糕店，兩間店在小樽堺町緊挨在一塊兒。
雪印パーラー
地址：北海道札幌市中央區北3條西3丁目1
傳說中乳脂含量高達14%的雪印芭菲絕對是札幌第一人氣的甜品！量比較大吃起來很過癮，特別是比臉還大的特大芭菲，就是怕胖的女生吃完要多走走路啦~
Zakuzaku クロッカンシューザクザク
地址：北海道 札幌市中央區 南1條西3-8 札幌三越 B2F
這裡只有賣一種產品，那就是很脆很脆的閃電泡芙，由於人氣高，限買12條/人。表面灑滿杏仁角，與其一起烤焙而成的閃電泡芙，杏仁香飄逸；酥脆的杏仁角配合帶著脆口感的泡芙，讓整個酥脆度更上兩層樓。
抹茶大福専門店 創風庵
地址：北海道札幌市中央區南1條西5-5
販賣的抹茶大福每天限定200個。外皮使用的是京都宇治抹茶，裡面包裹的奶油是北海道產的鮮奶油，混合著十勝紅小豆。奶油本身不太甜，再加上抹茶的苦味，吃起來不會太膩。可以放置冰箱2小時左右，半解凍之後就成了冰大福的口感啦~
Pastry Snaffle"s
地址：
北海道函館市若松町12-13 JR函館駅
北海道函館市末広町13-9
北海道函館市若松町18-2
北海道札幌市中央區大通西3丁目 大通BISSE 1F
北海道札幌市清田區清田二條3-10-55
北海道千歳市美々 新千歳空港ターミナルビル 2F
招牌經典輕乳酪蛋糕令人一試難忘！喝一杯拿鐵，吃一塊入口即化的cheesecake，簡直是理想的下午茶。
Angelique Voyage
地址：北海道函館市彌生町3-11
被譽為「黑色鑽石」的函館新特產。外層巧克力混合了牛奶巧克力和甜心巧克力，綜合了巧克力的苦澀口感，內層夾心選用北海道的奶油，冰凍後食用能吃到顆粒感~
シレトコファクトリー
地址：北海道標津郡中標津町大通北3-9-1
請點不同部位牛肉的特點和烹制方法 @北海道觀光協會官網擊此處輸入圖片描述◆烤肉直接用火燒烤食用是牛肉最常見的日式吃法，再配上北海道產的大米與蔬菜一起享用，會更加美味。北海道的北見市有著北海道數量最多的烤肉店，被稱為「烤肉之城」。◆壽喜燒把牛肉和蔬菜、豆腐、菌菇等豐富食材一同加入使用醬油與砂糖調製而成的湯底內燉，牛肉濃郁的味道會滲透到其他的食材內，形成獨特的口感。◆涮肉將切得薄薄的牛肉片放入鮮美的高湯中輕輕涮一涮，然後蘸著芝麻調味汁或柑橘酢，可以充分感受到牛肉的風味和柔嫩的口感。
美味的壽喜燒 @風味日本官網海鮮北海道水產資源極其豐富，代表性的海鮮有螃蟹、扇貝、海膽、鮭魚、牡蠣、蝦等。在北邊的海里捕撈到的這些海鮮，味道和鮮香均屬上乘，其中一部分可稱得上是最高級的珍品，在其他地方絕對嘗不到。在北海道的海鮮市場，能夠以合適的價格買到最新鮮的海鮮美味。
函館早市新鮮捕撈出的海產品 @函館觀光協會官網◆螃蟹北海道是世界著名的螃蟹產地，毛蟹、帝王蟹和長腳蟹被稱為「北海道三大螃蟹」，只生長的根室附近的花咲蟹也很有名。不同的螃蟹有不同的吃法，個大味美的帝王蟹適合燒烤，味道鮮美的毛蟹適合做成刺身，口感細膩的長腳蟹適合涮著吃，與米飯和蔬菜一起享用，花咲蟹則會將蟹肉加入味增湯內製成著名的根室鄉土料理。
請看著就要流口水的涮蟹肉 @北海道觀光協會官網◆大蝦北海道是日本著名的大蝦產地，主要盛產甜蝦、牡丹蝦、北海條紋蝦，秋季至冬季還可以買到帶子的大蝦。大蝦的吃法也有很多，甜蝦由於可以生吃，主要做成壽司，口味新鮮甘甜；牡丹蝦個頭大，適合用鹽燒烤，外殼可以一起享用；北海條紋蝦則適合水煮，保證最鮮美的口感。
由甜蝦和其他海鮮製成的海鮮蓋飯 @風味日本官網◆海膽北海道的海膽都是吃海帶長大的，是鮮美無比的海味。每到海膽打撈解禁後，就會有大量的遊客來到產地，想要嘗一嘗最新鮮的海膽。咬下一口，就會感受到濃郁的大海之味。海膽可以做成壽司，也可以放在大碗蓋飯上作為海膽蓋飯品嘗，還能加入與大米、調味湯汁、醬油一起煮好的燴飯食用。
吃一口就會停不下來的海膽蓋飯 @風味日本官網◆扇貝北海道扇貝由於生長在水溫寒冷的海域內，因此口感甘甜，肉質肥厚，日本全國90%的扇貝都來自北海道。新鮮的扇貝刺身，不用任何佐料也非常可口；帶著外殼將扇貝放上黃油燒烤是北海道最流行的吃法；晒乾後的乾貝味道會更加濃郁，加入雜燴粥一起吃也很受歡迎。
扇貝是北海道著名的特產 @北海道觀光協會官網◆鮭魚鮭魚與北海道的歷史與生活有著很深的淵源，是北海道重要的飲食文化之一。每年9月-11月，北海道的許多河流都可以看到逆流而上的鮭魚。鮭魚最著名的吃法是石狩鍋，這種料理因盛產鮭魚的石狩川而得名，將鮭魚切成段，與蔬菜、豆腐、魔芋一起，用海帶湯汁和大醬進行調味後燉煮，海鮮加地鮮，非常美味。
把鮭魚從頭到尾完美利用的石狩鍋◆牡蠣營養豐富的牡蠣被譽為「海洋牛奶」，北海道的牡蠣來源於山嶽富含礦物質的淡水與含有大量浮游生物的海水融為一體的環境，口感美味無比。新鮮的牡蠣澆上檸檬汁或者醬油生吃味道最好，還可以將帶殼的牡蠣放入罐中蒸烤，使用鮮美的牡蠣湯汁煮制的米飯也是冬季最受歡迎的美味。
牡蠣生吃是最佳選擇 @北海道觀光協會官網蔬菜北海道擁有遼闊的土地，根據不同地區的地形、土壤和氣候條件，種植著適合各自地區的蔬菜。在夏季，北海道晝夜溫差大，農作物能夠雞肋豐富的糖份，因此北海道的蔬菜非常美味可口。在種植方面，北海道堅持環保、安全、健康的栽培方法，很少使用農藥，也讓蔬菜更加綠色。在北海道的各個道路休息站，就可以買到最新鮮的時令蔬菜。
土豆、玉米、圓蔥、胡蘿蔔都是北海道代表性的蔬菜 @北海道觀光協會官網◆土豆由於土豆在低溫環境下保存可以增加其糖分，因此越冬的堵頭與秋季的土豆相比，口味截然不同。北海道培育有男爵、五月皇后等50多個品種的土豆。將蒸好的土豆切口加入黃油製成美味的黃油土豆，或者把土豆塗上澱粉後烘烤，塗上調味汁直接食用的土豆糕，還有用特製原料粉烹炸的炸土豆，人氣都很旺。
請北海道的特色小吃黃油土豆◆玉米北海道的玉米被譽為是夏季的風物詩，甘甜可口深受人們喜愛。煮玉米是最傳統的食用方法，還有用火直接燒烤的烤玉米、用芽室產玉米烹制的炒飯和濃縮著玉米香甜味道的玉米濃湯，甚至在自動售貨機就能買到。
北海道街頭隨處可見的玉米攤車 @札幌觀光協會官網水果除了蔬菜，北海道的水果也是一絕。北海道栽培有各種水果，不同季節都可以品嘗到新鮮的時令水果，還有用水果製成的冰淇淋、果凍等美食。遊客來北海道，還可以體驗親手採摘草莓、藍錠果、櫻桃、加州梅、葡萄、蘋果等水果，採摘後可以當場享用哦。◆蜜瓜北海道的蜜瓜以赤肉蜜瓜為主，晝夜較大的溫差和乾燥的環境十分適合蜜瓜的生長。每年的7月-9月是蜜瓜的時令期，一定要來共和町、夕張市或者富良野市嘗一嘗。◆西瓜北海道的西瓜不僅有綠皮紅瓤的品種，還有黑皮黃瓤的品種，大小、色彩各異。其中共和町的「雷電西瓜」最為有名，每年7月-8月是西瓜的時令季節。
超級甜的夕張蜜瓜 @北海道觀光協會官網蕎麥北海道是日本最大的蕎麥產地，蕎麥麵有兩種吃法，一種是蘸著冷調味汁食用，另一種是澆上熱調味汁食用。天婦羅、雞肉、雞蛋、山菜等都很適合作為蕎麥麵的配料。來到蕎麥的產地，怎麼能錯過傳統的蕎麥麵呢？◆鯡魚蕎麥麵北海道的江差町以盛產鯡魚而聞名，因此發明了獨特的鯡魚蕎麥麵。在蕎麥麵中加入甜煮的鯡魚，味道十分鮮美。
鯡魚與蕎麥麵的組合 @江差町觀光協會官網拉麵北海道的札幌市是味增拉麵的發源地，北海道豐富的食材使這裡的拉麵完全不同於其他地方。除了札幌，旭川、函館、釧路等地都有各自特色的美味拉麵，每個都要嘗一嘗！◆札幌拉麵作為日本三大拉麵之一的札幌拉麵以味增拉麵最為著名。中粗捲曲的麵條、烹炒過的豆芽、洋蔥等蔬菜與味道濃郁的味增湯汁完美搭配在一起，好吃到讓人想把湯也一口氣喝完。◆旭川拉麵使用小麥風味的中細捲曲麵條，交易豬骨、海鮮熬製成的湯底製成，以醬油口味的拉麵最為有名。◆函館拉麵函館拉麵是透明感強、口味相對比較清淡的鹽味拉麵，細麵條柔軟而有韌性，吃起來很有嚼勁，不喜歡重口味的就來函館吃拉麵吧。◆釧路拉麵使用被稱為「日本最細」的捲曲麵條，加入鰹魚汁調製的清淡湯底製成，同樣是醬油口味的拉麵最受歡迎。
北海道就是拉麵愛好者的天堂 @札幌觀光協會官網成吉思汗烤肉成吉思汗烤肉是在一種鐵制的中央凸起的鐵鍋上，將羊肉片和蔬菜等蘸上調料汁，邊烤邊吃。聚會或露營時，大家圍坐在一起享用，是北海道特有的飲食風情。成吉思汗料理專營店遍佈道內各地，以札幌啤酒園和麒麟啤酒園為首的大型啤酒園人氣最旺。每年櫻花季，人們會一邊賞櫻，一邊品嘗成吉思汗烤肉，十分熱鬧。根據地區不同，成吉思汗烤肉的吃法也略有不同，可以分為醬肉烤熟後蘸醬食用和使用醬料將肉浸泡後燒烤食用兩種。前者可以享受到肉原有的鮮味，後者可以在品嘗時嘗到美味的調味汁風味。
據說連成吉思汗都很愛吃 @風味日本官網乳製品素有「乳酪王國」之稱的北海道，到處都是水土豐饒的牧場，清新的空氣、優質的水源、茂盛的牧草使北海道產牛奶製作的乳製品深受好評。來北海道，還可以親自體驗擠奶，用牛奶自製冰淇淋、黃油、乳酪等美味。
北海道的牛奶是許多乳製品的原料 @別海町觀光協會官網◆牛奶北海道牛奶有著世界最高級別的品質，在當地飲用，醇厚的口感會更加令人難忘。北海道的牛奶產量佔據日本全國的一半以上，還有豐富的牛奶為原料製成的冰淇淋、甜點、酸奶等乳製品。◆冰淇淋北海道除了超一級的牛奶外，還盛產雞蛋、砂糖等製作冰淇淋的原料，這裡的冰淇淋奶味十足，濃郁而不失細緻。不同地區的冰淇淋還有不同的口味，許多人遠道而來，甚至就是為了吃一口北海道冰淇淋。◆乳酪北海道的天然乳酪生產量為日本之首，有100家以上的乳酪工坊，一定別忘了嘗嘗這裡的特色乳酪，還可以買回去作為伴手禮哦。
北海道的冰淇淋才是真正的牛奶冰淇淋 @別海町觀光協會官網啤酒啤酒的原料是蛇麻，1872年隨著野生蛇麻的被發現，北海道便開始選擇適合蛇麻與大麥栽培的啤酒釀造地，在札幌開設了官辦釀造所，這也是全日本第一家啤酒廠。北海道的啤酒以生啤最為著名，口感清爽、美味。對啤酒感興趣的人還可以參觀北海道的啤酒廠，了解啤酒生產的歷史。
啤酒愛好者決不能錯過北海道啤酒 @北海道觀光協會官網◆流冰DRAFT來自網走啤酒廠的著名啤酒，最大的特點是啤酒的顏色是藍色，是使用鄂霍次克海的流冰製成的，使用了5種麥芽，發酵2個多月，造就了極致濃厚的口感。◆Porter蝦夷來自新雪谷啤酒廠，是一款帶有北海道產的鮭魚乾、海帶和香菇風味的黑啤。◆無酒精啤酒不會喝酒的人一樣可以嘗一嘗北海道的啤酒，來自小樽啤酒廠生產的無酒精啤酒，是用麥芽與蛇麻均衡搭配製成的，酒精含量為0。
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