武漢最有名的小吃是什麼？

據當地人說，來武漢吃他個三天三夜都不帶重樣的呢！

接下來就跟隨橙籽的腳步一起品嘗那些經久不衰的武漢特有美食吧！

三鮮豆皮，在到武漢之前，橙籽是從來沒有吃過和聽說的。在美食一條街的戶部巷，橙籽第一次見到這個豆皮的做法，就深深的被其吸引，太神了！饞的我喲~毫不猶豫的就吃了一碗。

原來這個有著40多年歷史的豆皮，做法十分講究：「三鮮」指的是鮮肉，配以鮮蝦和鮮蛋或者鮮筍和鮮的香菇；「豆」指的是綠豆還必須是脫了殼的，「皮」呢指的是米漿還必須是精緻的那種。

不禁講究內在，外在也是不容馬虎：三鮮豆皮的外形那必得是方形且要薄，顏色也須得成金黃色，外面的皮香脆，而裡面的陷卻是滑嫩卻不油膩。據說這個三鮮豆皮還獲得過中國飲食行業中的「金鼎獎」呢。而「老通城豆皮」可謂是豆皮中的翹楚！

要說什麼給橙籽留下了最深刻的印象，除了豆皮外，那就是美味的湯包！！！橙籽在短短的旅行中光湯包橙籽就吃了2次，真實百吃不厭！「湯包大王」的美譽真是實至名歸。

自1927年營業以來，經過多年的傳承與改進，現在的湯包無論是從選材到製作、到蒸籠的選材與裝擺，都十分有考究。無論是經典款的鮮肉湯包還是其他後口味的湯包，都以新鮮的一指膘的豬肉為底餡，配以其他配料，其皮似蟬翼，湯味濃郁且多汁，餡料滑嫩可口，輔以薑絲和醬醋，非常的鮮美。

橙籽還未出發去武漢前，就聽身在京武漢的朋友說：「到了武漢一定要吃熱乾麵」，她在異地最想家裡的熱乾麵了。對於橙籽來說，並未吃過。秉著對其無比的好奇，橙籽踏上對熱乾麵的尋覓之旅。

這個熱乾麵既不是湯麵，也不似涼麵，更不是拌面。面的做法與其他不同，需要先煮，在用油拌，接下來攤開晾著，吃的時候放在沸水裡面燙熱撈出，配上芝麻醬、榨菜或者蘿蔔、香油、蔥花等調味料。呈上來的熱乾麵：麵條十分勁道，色澤更是油滑金黃，香味四溢。自創始以來讓人津津樂道的就是「蔡林記熱乾麵」。

「才飲長江水，又食武昌魚」毛澤東的《水調歌頭·游泳》給橙籽無盡關於武昌魚的遐想... ...

橙籽從小時候滴口不吃魚，到現在的每3天必吃魚，不可不謂顛覆的變化，凡是魚的做法，莫過於以清蒸最上！既可保留魚的全部營養，又不會損失其本身特有的鮮美。

清蒸武昌魚不僅對武昌魚的選材要求高，大多數情況下只有團頭魴品種的才能用，其呈現出來的：完整的形態，通體明亮的乳白色，紅色、白色的配料散落其上，清新的湯汁，彷彿魚兒有了生命，暢遊在水中，卻又伴隨著撲鼻的香氣，讓人胃口大開。

要說什麼最補？人蔘魚翅燕窩？No、No、No！

是時間烹飪出的美味！

煨湯本是滋養、補氣補血的號好東西，無論是小火慢煨出來美味的湯汁、還是肉爛的原材料，

都完全的保留了各種食材最完美的營養。在武漢最煨湯界的翹楚就是「小桃園煨湯」了。主打的瓦罐雞湯更是一絕！有主意養生的朋友可以前來品嘗一下哦~

餃子無論在北方還是南方都很常見，為何武漢談炎記的水餃卻能獨具特色，讓人回味無窮的代表呢？

因為它裡面有著傳承了近百年的手藝與味道。精細配比而成的皮，完美搭配的餡料，一定的鍋，煮定量的餃子，佐料的完美比例，包制手藝的精益求精，出鍋時的灼灼熱氣，餃皮的柔滑中透著韌勁，肉餡的鮮美彈牙，和小時候嘗到的顆粒感，「談炎記」的水餃不愧稱為武漢的「水餃大王」。

NO.7 五芳齋湯圓

這裡的湯圓原來是傳承於寧波湯圓，但是經過多年的改良已經被賦予「中國名小吃」、「中國名」之稱。

建於民國35年的五芳齋湯圓，憑藉百年發展與創新，傳承與與時俱進，在湯圓上下了很多的功夫：從嚴格篩選原料、延續配料的配比、傳統製作的精細手法、到品嘗時口感的回歸、油炸後卻不油膩，無一不體現了這個百年老子號對於自己的堅守。

如果你問橙籽最具特色的武漢美食的是什麼？

橙籽一定會說：糊湯粉！

何為「糊湯」，關鍵就在於「湯」：需要將小魚放到鍋里熬熬熬，直至爛糊、看不到魚肉為止，然後撈出裡面的魚骨頭和魚刺這些，再配上許多的配料。當你想吃的時候，把粉在鍋里燙好，撈出、舀一勺上述的糊糊，攪拌均勻，配以小段的油條，泡著美味的湯汁里，無論是粉、還是油條都特別的美味。

橙籽吃的裡面還放油胡椒，熱熱的來一碗糊湯粉，那叫一個爽快！

看到面窩，首先讓我想到是甜甜圈，但這可是完全不同的兩種食物。它可是武漢特有的物美價廉的早點！！！

在武漢的大姐還是小巷，你都能看到它的身影。滾滾熱氣的大油鍋，面窩就誕生在這裡，遠遠的就能聞到它散發出來那香脆柔軟的味道。它中間薄且酥，四周卻又鬆軟厚實，這個流傳了百年的面窩，已經成為武漢人民早餐必不可少的成員之一！

說了這麼多美食，下面就說下橙籽最喜歡的配菜：鴨脖！

炎熱的夏季馬上就要到來，辣辣的鴨脖：不僅能夠讓帥哥美女們發發汗，因其味甘、性涼，益氣與辣椒有互補的作用，還可以養養氣血。男子可以邊侃大山變吃鴨脖喝著酒，女子們當個茶點、或者飯後小零食，邊看電影邊吃。武漢的鴨脖不同於其他地方，麻、辣、咸、鮮俱全！就算是同一個品牌的周黑鴨，在武漢當地的味道也會有別於北京的，鴨脖的美味真是讓人慾罷不能。

武漢的美食真是太多太多，橙籽只待了短短5天，每天吃都不會膩，無論是早點、還是宵夜，小吃還是正餐，都十分的美味。百吃不厭！有機會希望還能再去品嘗~

記得去年11月底去武漢，去了戶部巷，結果卻因為水土不服上吐下瀉，很多沒事都沒吃成，印象中最好吃的是熱乾麵，三鮮豆皮，蛋酒，周黑鴨～～。不過這些還是要看和誰一起吃的了。嘻嘻嘻！！！

最後鴨脖子敗筆！我先問鴨脖子的鴨子是怎麼來的應該是飼養45天的櫻桃谷！飼養期如此短能有啥營養！二鴨脖子的製作就是用香料煮因為鴨子生長期短都不敢大火煮應該是腌制吧！這個腌制的快速禽肉能有什營養除了咸辣有什麼味！老是鴨脖子小龍蝦把武漢人檔次搞低了