胡蘿蔔裡面為什麼會有一根心？

12-22

我喜歡吃baby carrot，經常啃出芯子玩。。然而我發現裡面的芯子很完整，有倒刺，還比外面的肉甜一點|(￣3￣)|請問那個芯子是幹嘛用的啊，看圖～

首先要明白，胡蘿蔔的可食部位是根，變態的肉質直根。根的食用部位大部分是韌皮部（根中運輸有機物的結構），而你手中的是木質部（運輸水分的結構。）
其次，那不是倒刺。你應該知道根有主根側根之分，而側根的產生方式比較特別，植物學上稱「內起源」，即從中柱鞘（包圍維管束外的一層細胞）上生長出來。
手機無法配圖講解……