「太活躍的魚不能買」是真的嗎？菜場攤主放入魚盆中的白色粉末會致癌嗎？

12-22

原問題補充：「去菜場買魚，結果看到驚人一幕，攤販往大水盆內加入一種白色粉未，迅速用手攪拌，一會功夫白色粉未就溶解了，將半死不活的魚蝦倒入其中，沒想到，魚蝦一會兒就活蹦亂跳開，彷彿這些魚都是才從河中捕回來的。這是一種能夠致癌的催化劑，俗稱魚浮靈，也對智力有影響！」
這是真的嗎？

http://www.guokr.com/article/51631/
果殼網辟過謠，以下為原文引用：
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流言： 【太活躍的魚千萬別買】去菜場買魚，結果看到驚人一幕，攤販往大水盆內加入一種白色粉末，迅速用手攪拌，一會功夫白色粉末就溶解了，將半死不活的魚蝦倒入其中，沒想到，魚蝦一會兒就活蹦亂跳開，彷彿這些魚都是才從河中捕回來的。這是一種能夠致癌的催化劑，俗稱魚浮靈，也對智力有影響。
真相： 這個流言還有一個補充版本——只要加魚浮靈，水的含氧量就會迅速增加。原本因缺氧而眼看著就要「不行了」的魚，可以因魚浮靈的加入而暫時延長生命。撒過「魚浮靈」的魚檢驗後發現：魚體內鉛超標1000倍，砷超標近十萬倍，可能嚴重危害人的肝、腎、智力等，甚至導致惡性腫瘤的發生。
坊間傳言紛紛擾擾，可這魚浮靈到底是個什麼東西呢？各位看官，且聽謠言粉碎機調查員一一道來。
魚浮靈是什麼？
魚浮靈是一類給氧劑的統稱，其主要成分一般為過氧化鈣（CaO 2 ）或過氧碳酸鈉(2Na 2 CO 3?3H 2 O 2 )。這些物質可以顯著增加水中的氧含量，被廣泛應用於缺氧池塘急救與鮮活水產品運輸。[1][2]
魚浮靈的供氧原理相當簡單，從它的俗名「固體雙氧水」中就可見一斑。雙氧水是過氧化氫（H 2 O2 ）的俗稱，在中學課堂上我們就知道雙氧水很容易分解為水和氧氣。不小心磕破皮的時候，醫生會用雙氧水來給傷口消毒，可以明顯的看到傷口處會冒出來一些泡泡。這就是氧氣。
魚浮靈的主要成分過氧化鈣和過氧碳酸納在水中容易被水解為雙氧水、碳酸鈉或氫氧化鈣。在這些水解產物中，碳酸鈉和氫氧化鈣會導致水中pH值上升。而雙氧水在鹼性條件下，更容易釋放氧氣，從而提高水體的溶解氧。將魚浮靈撒入養殖池或者活水產品運輸水槽後，能迅速為魚蝦提供呼吸所必須的溶解氧，從而延長它們的生命，因為缺氧而萎靡的魚蝦也會因此活躍起來。
魚浮靈會造成砷和鉛嚴重超標嗎？
從魚浮靈的成分和供氧原理來看，魚浮靈本身在使用上是沒有什麼問題的。含有的鈉離子和鈣離子在日常生活中很常見（想想我們吃的鹽和鈣片）。低濃度的雙氧水甚至被牙醫用來為患者做口腔清潔，最後只需要用清水漱口就可以了，完全不影響患者的健康。而且雙氧水會很快地分解為水和氧氣，也不會留下其他影響魚蝦以及消費者健康的成分。儘管魚浮靈會將水體變為弱鹼性，但不會對魚蝦和消費者帶來明顯的影響。
流言稱魚浮靈會使水體中的砷和鉛嚴重超標，會對消費者的健康帶來非常不利的影響。從理論上來說，這種說法有點危言聳聽。但是我們不能排除的一點是，有些不法商販可能會使用工業級純度的原料生產出來的過氧化鈣或過氧碳酸鈉來替代作為魚葯的魚浮靈。在這種情況下的確可能有引入重金屬等有害成分的風險。
過氧碳酸鈉和過氧化鈣的生產工藝有很多，但是大多數是由雙氧水與鈉或鈣的碳酸鹽或氧化物反應。[2][3] 鈣鹽和鈣的氧化物往往是由石灰石作為原料製得，如果純度不夠，的確可能殘留部分重金屬。而純度較低的工業雙氧水也可能含有重金屬或砷雜質。[4] 因此，為了對消費者負責，對魚葯的生產和使用的監管需要大力加強。既要保證市場上銷售的魚葯是合格的，又要杜絕鮮活水產品的運輸和銷售中使用不合格甚至是工業級純度的魚葯。
結論： 魚浮靈本身在使用上沒有什麼問題，是一種安全而高效的給氧魚葯。如果是使用不合格的魚葯，確實有可能帶來有害的重金屬和砷。因此我們更需要關注的是這些藥物的質量，以及市場的監管。此外，這一事件也給我們一個啟示，不能夠依據一種藥物的效果是否明顯，來判斷其安全性。
監管要加強，但惡意的誇大事實和抹黑、煽動居民恐慌是很惡劣的行為。流言的補充版提到，對撒過「魚浮靈」的魚檢驗後發現「砷超標近十萬倍」。而根據我國國家標準GB2762-2005，魚類無機砷的上限是0.1mg/kg。如果超標近十萬倍，那麼砷的含量就接近10g/kg，相當於這條魚體重的1%都是無機砷了。10克的砷呀，作為重金屬雜質中的一種，這要在水裡加多少不合格的魚浮靈才能達到呢？而這些砷還要能被魚都吸收進體內，並且要頑強的活下來，這是怎樣的一種精神？
參考資料：
[1]顧宏兵，2000，如何使用化學增氧劑解救池魚浮頭，農村經濟與科技.11（8）：38[2](1, 2) 張亨，蘇秉成，1998，過碳酸納的生產和應用，化學世界.2：63-66[3]朱金偉，張金泉，李春玲，1999，過氧化鈣的生產和應用，陝西化工.28（4）：6-7[4]Robert E. Meeker et al, 1963, HYDROGEN PEROXIDE PURIFICATION, United States Patent Office, Patent number: 3074782