泡綠茶的正確方式是什麼？
綠茶應該是中國消費數量最大的茶了，不但可以喝，還能做吃的，用途很廣。很多人第一次泡的茶就是綠茶，關於綠茶怎麼沖泡也有一個大概的印象，就是用蓋碗，或者有蓋的茶杯，沒蓋的茶杯，放一把綠茶茶葉進去，倒上開水等一會兒，用蓋子篦開上面的茶葉，然後喝茶。這樣泡茶，茶葉容易發黃，而且很燙嘴，吹來吹去的，等半天也喝不上一口茶，急死人了。
今天分享一個泡綠茶的正確姿勢，不再燙嘴，不再等半天也喝不上一口茶了。
泡茶怎麼才能不燙嘴？
水溫是關鍵，綠茶是很嫩的，不適合用太高溫的水泡，高於90度的水泡綠茶，茶湯也很燙一時喝不了，就要等溫度降一點，這就造成了茶葉泡在時間的時間變長了，也就變苦了。
水溫：85度就差不多了
要想茶葉不苦，茶店老闆都會用 一種叫留根泡的方法。
下面詳細介紹一下什麼叫留根泡？去茶葉店喝綠茶的時候，老闆會跟你介紹，綠茶，喝到後面有1/3的位置是不能喝的，原因是要保持茶葉的原味。聽說還有個專業術語叫做留根泡。之後會再次蓄水，沖泡第二泡，所以每一炮都不會把茶水完全喝完。
有人說這是茶店老闆的借口，是怕大家喝到茶葉的苦味。我覺得茶店老闆的做法是正確的，現在有一些人非要千方百計的把茶葉的缺點給試出來，我不贊成這樣的做法，喝茶不是為了和他的缺點，是為了和他的優點，我們應該千方百計的想把茶葉的優點表現出來，而盡量把缺點給屏蔽掉，而不是相反的千方百計展示茶葉的缺點。喝茶的目的肯定是為了喝茶葉的清甜芳香，而不是苦澀。
喝茶不是對茶葉進行評審，茶店老闆，用方法讓你品鑒到茶葉最好的味道，那真是太正常不過了。
綠茶：透明玻璃杯，或無蓋白瓷、青瓷、青花瓷。
為什麼要用玻璃器皿來沖泡綠茶呢？
那是因為玻璃器皿是透明的，可以方便欣賞綠茶的顏色，如果你不是為了欣賞綠茶，就其他的材質來泡茶也是可以的.
要了解茶葉的沖泡，首先要了解茶葉的特性。綠紅黃白烏黑茶根據發酵程度的不同而區分。在這裡我就先簡單介紹一下關於綠茶沖泡的一些內容。
綠茶是最多最早的茶類。現在綠茶中的名優茶品眾多。簡單點說，備器，侯湯，投茶，沖水。在實行沖泡步驟之前，需要了解茶葉的特性。綠茶什麼特性呢？香氣高爽、滋味鮮醇。從"色香味形"來說。濃、醇、鮮、甜為好，淡、苦、粗、澀為差。這裡說到的是茶葉審評的一些要點。但是我們在沖泡過程中也需要注意的是盡量通過正確的沖泡方法，讓茶葉發揮出最優的一面。
1:沖泡器皿的選擇。
綠茶講究"形態美"而且不宜悶泡。所以在器具選擇上多以玻璃器皿，或者白瓷材質的。更利於觀察茶湯與茶葉在水中的形態。
2:水質的要求。
古人云:"器為茶之父，水為茶之母"。可見擇水煮茶的重要性。不同的水質會形成完全不同的茶湯品質。明人張大復在《梅花草堂筆談》中提出：「茶性必發於水。八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，試十分之茶，茶只八分耳。"通常情況下，沖泡綠茶選用潔凈的優質礦泉水為上。可以更加發揮綠茶品質特性。
3:水溫。
很多朋友都說沖泡綠茶水溫要低一些。沒錯，是這樣的。沖泡綠茶的水溫要求80°左右最好。因為如果溫度過高，茶葉內的葉綠素被破壞容易變黃，茶湯渾濁。芳香物質也易快速揮發，降低茶葉該有的品質。
4:茶與水。
通常情況下，沖泡綠茶的茶水比例以1:50為宜。如此衝出來的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。也可根據個人喜好適當增減投茶量。沖水時先注於少量熱水，使茶葉浸潤一下，稍後再注水至杯沿1cm至2cm即可。綠茶中得多數有效成分在第一次沖泡後浸出量最大，經三次沖泡後基本達到全量浸出。因此綠茶一般以沖泡三次為度。然後茶葉盡量不要久泡，喝茶的時候也要避免一次把茶水喝完再注水。
下面為大家介紹一些綠茶的沖泡方法！希望可以對大家有所幫助！
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用水
水質能直接影響茶湯的品質，古人曾雲「茶性發於水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，遇十分之茶，茶只八分」。我個人認為，水質對茶湯的滋味非常重要，色香倒還在其次了。用稍差的水，即使沖泡烏龍茶，亦覺不堪一飲。
古人的茶書，大多論及用水。所謂「山水上，江水中，井水下」等等，終不過是要求水甘而潔，活而新。純粹從科學理論上講，水的硬度直接影響茶湯的色澤和茶葉有效成份的溶解度，硬度高，則色黃褐而味淡，嚴重的會味澀以致味苦。此外，劣質水不僅無法沏出好茶，長期使用生成嚴重水垢，還會損壞茶具。所以泡茶用水，應是軟水或暫時硬水。
一般來說，以泉水為佳，潔凈的溪水江水河水亦可，井水則要視地下水源而論。至於雨水和雪水，以當今環境污染之重，恐怕沒人敢喝了。我自己泡茶用的水，多是礦泉水。國內的水，我比較常用農夫山泉，微帶泉水的清甜。茶藝館的水，也多用礦泉水或蒸餾水，那些依山傍水的地方，則可汲取山上泉水，如杭州虎跑水，廣州白雲山的泉水。一般家庭使用濾水器過濾後的水，也勉強可用。
2/9水溫
古人對泡茶水溫十分講究，特別是在餅茶團茶時期，控制水溫似乎是泡茶的關鍵。概括起來，燒水要大火急沸，剛煮沸起泡為宜。水老水嫩都是大忌。水溫通過對茶葉成份溶解程度的作用來影響茶湯滋味和茶香。
綠茶用水溫度，應視茶葉質量而定。高級綠茶，特別是各種芽葉細嫩的名綠茶，以80C左右為宜。茶葉愈嫩綠，水溫愈低。水溫過高，易燙熟茶葉，茶湯變黃，滋味較苦；水溫過低，則香味低淡。至於中低檔綠茶，則要用100C的沸水沖泡。如水溫低，則滲透性差，茶味淡薄。
此外需說明的是，高級綠茶用80C的水溫，通常是指講水燒開後再冷卻至該溫度；若是處理過的無菌生水，只需燒到所需溫度即可。
3/9茶的用量
茶葉用量，並沒有統一標準，視茶具大小、茶葉種類和各人喜好而定。一般來說，沖泡綠茶，茶與水的比例，大致是1:50～60。嚴格的茶葉評審，綠茶是用150ml的水沖泡3g茶葉。
茶葉用量主要影響滋味的濃淡，我想這完全決定於各人的習慣。初學者可嘗試不同的用量，找到自己最喜歡的茶湯濃度。
4/9茶具
沖泡綠茶，比較講究的可用玻璃杯或白瓷蓋碗。普通人家使用的大瓷杯和茶壺，只適於沖泡中低檔綠茶。
玻璃杯比較適合於沖泡名茶，如西湖龍井、碧螺春、君山銀針等細嫩綠茶，可觀察到茶在水中緩緩舒展、遊動、變幻。特別是一些銀針類，沖泡後芽尖沖向水面，懸空直立，然後徐徐下沉，如春筍出土似金槍林立。上好的君山銀針，可三起三落，極是美妙。所以一般茶藝館，多使用玻璃杯沖泡綠茶。
古人使用的是蓋碗。相比於玻璃杯，蓋碗保溫性好一些。一般來說，沖泡條索比較緊結的綠茶，如珠茶眉茶，我個人比較喜歡蓋碗。好的白瓷，可充分襯托出茶湯的嫩綠明亮，且蓋碗比較雅緻，手感觸覺是玻璃杯無法可比的。此外，由於好的綠茶不是用沸水沖泡，茶葉多浮在水面，飲茶時易吃進茶葉，如用蓋碗，則可用蓋子將茶葉拂至一邊。
總的來說，無論玻璃杯或是蓋碗，均宜小不宜大。大則水多，茶葉易老。
5/9沖泡方法
綠茶的沖泡，相比於烏龍茶，程序非常簡單。根據條索的緊結程度，應分為兩種。然而，無論使用何種方法，第一步均需燙杯，以利茶葉色香味的發揮6/9搭配梅子、芝麻、鹽飲用，可以讓綠茶的保健功能再提升。7/9綠茶比起其他茶類更容易氧化，保存期限相對變短，買回家後應該儘快喝完，或放入冰箱保存。
由於高溫也會破壞有益健康的成分，因此自行沖泡時水溫不宜過高，茶葉沖泡水溫約80℃，綠茶粉沖泡水溫約60℃即可。
注意事項8/9為了避免引起失眠，睡前也盡量不要飲用。9/9較傷胃不宜空腹喝：綠茶性涼，含有咖啡因，如果濃度越高，咖啡因含量也會增加，所以要避免空腹狀態下飲用，以免傷胃。
綠茶一般化都是春茶比較多，也是質量最好的，春天茶葉經過一個冬天的滋養，內涵物質豐富，茶多酚和氨基酸都非常豐富，芽頭肥壯，芽毫多，所以價格也非常貴。
要想泡好一杯綠茶，首先是選好茶具，蓋碗和玻璃杯是比較好的器具，可以很好的觀色聞香，滿足人的觀感和嗅覺的需求，原則上不要用紫砂壺，因為綠茶鮮嫩，紫砂壺一般比較厚實，散熱慢，容易把茶葉燙熟，熟湯味明顯。
水溫，一般用80-85度水溫，但是不是絕對的，我曾經嘗試用沸水泡獅峰山明前茶，滋味非常鮮爽，而且五泡依舊味道很好。
現在泡茶大家喜歡用純凈水，其實最好的水還是還有一定礦物質的水，因為喝茶不僅可以解渴，更重要的是為了健康，現在好多純凈水已經沒有了水的活性，也沒有礦物質，我們不能為了口感去喝茶。
泡綠茶用玻璃杯，投放3克茶葉，用85度開水，沿玻璃杯邊慢慢放開水，茶葉隨水轉動，另人賞心悅目
綠茶首先得拿玻璃杯泡，不能用有蓋子的茶杯因為綠茶葉子本身就很嫩，一蓋葉子和茶湯肯定黃，然後用燒到85°左右的純凈水倒一半到玻璃杯里把整個玻璃杯燙一下倒掉，加入干茶聞其香味，這時候聞到的是茶葉最本身的味道，再將餘下的開水倒入玻璃杯中，七分滿即可，茶倒十分滿是欺人，欺負客人太燙沒地方拿杯子。俗話說的好酒倒十分，茶倒七分。
泡綠茶的正確方式是什麼？
首先你得了解綠茶是什麼種類的茶？綠茶不發酵的茶，等於是天然之茶，它沒有發酵，直接烘乾而成。所以說它的營養成分很高。泡綠茶的時候，要用玻璃杯，這樣可以分辨一下綠茶的形狀和顏色，至於水溫要在85度到95度之間。溫度太高了，很多方面都要受到影響。
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