吉林集安火盆是什麼？

提起火盆，很多人會在腦海中勾勒出泥塑的、放在火炕上、供人取暖的胖傢伙。說起與火盆有關的吃，人們多數只會想到火盆烤土豆這一類簡單的吃食。但是在集安，「火盆」卻是一道豐富美味的地方特色美食，到底是啥樣呢？來來來，聽我講一講。

就像是「吃火鍋」並不意味著抱著銅鍋啃一樣，吃集安「火盆」只是對食物容器的一種描述。在炭火火盆上架起鋼筋焊接成的鐵架，平盤置於其上，鍋底鋪肥肉，緊貼肥肉鋪上一層豆腐，最後將已經炒制好、並經過簡單調味的肉和菜放置其上，就可以上桌了。為了照顧多種口味，周到的店家還為客人準備了各種調味料，麻醬、醬油、糖、醋、紅方等等，頗有些火鍋店調料台的架勢。食客們根據自己的口味調製醬料，蘸著本來已經有了些許咸香口味的各色食材，配上店家贈送的各種清爽泡菜，眾人圍坐一團，就著暖融融的炭火喝酒吃菜，確實是數九寒天中的一大樂事。

火盆還有個非常傳奇的起源。

相傳，古代有個王子被奸人迫害，倉皇出宮遊盪民間，不得已沿街乞討。貧寒的老百姓念其良善愛民，不但不揭發舉報，還將自家為數不多的好吃食送給王子。饑寒交迫的王子一面在火盆旁邊烤火，一面將食物放在上面烹熟食用，由此得以保存性命，東山再起。回宮後當了皇上的王子對困難歲月中的美食念念不忘，命人在宮中照此法烹制食物，並用來宴請大臣，「火盆」美食從此誕生並被推廣開來。

在今天的集安，火盆早已經成了當地的美食符號，甚至由於火盆美食廣受市場歡迎，當地還形成了火盆一條街，長長的街路兩側火盆飯店一家挨一家，家家有特色，家家火爆。除了傳統的做法外，商家還開發了雞鍋、魚鍋、蛤蟆鍋、菌鍋等新式樣，雞是本地笨雞，魚是鴨綠江野生魚，蛤蟆選取山珍林蛙，菌類來自地產上等新鮮品種，保證地道，一定好吃。

如果有機會，希望你能到集安吃一頓正宗的集安火盆。

以上，希望我的回答會對你有所幫助。

承蒙邀請，最近，集安的美食代表火盆和烤肉接受了湖南衛視《天天向上》欄目的邀請，趕赴長沙錄製美食專題節目「神奇的烤物在哪裡」。節目現場，集安的火盆和烤肉火辣勁爆、滿屋飄香，可謂是搶足了風頭。

集安是個清靜的小城，這裡空氣清新，景觀別緻，總能讓人魂牽夢繞。

來到集安，一定要品嘗一下這裡的特色美食集安火盆，非常地道好吃，到了集安沒吃火盆就算白來一趟了！

火盆是吉林省邊境城市集安市特有的美食，是朝鮮族的特色美食，其製作和食用過程中都要在火盆上燒烤，因而被稱為高麗火盆。生火的同時要把火盆所需材料都炒上一炒，少放些醬油、鹽、味精什麼的，最大限度激發食物的本來滋味。在平鍋底鋪幾塊肥肉，再把豆腐鋪在上面，然後把炒好的那些材料都放到上面，也有加上少許人蔘，不但味道鮮美獨特，更具有補血益氣，益壽延年的功效。　

食材一層一層的疊加，看著就特別有食慾，色澤金黃，嚼勁十足啊。豆腐、黃豆芽、尖椒、黃花菜、米腸、牛肉、牛肚、牛筋、豬瘦肉、五花肉、肥肉、肉皮、狗腸，上面的配料看著就熱鬧吧吃起來更別提了，就是回味就是無窮。

火盆的蘸料有鹽、糖、孜然、五香粉、味精、白醋、醬油、蔥花、蒜末、香菜末配著香香的芝麻醬，好吃的不得了。

說到火盆，重點當然是火嘍，而且是很實惠的炭火，下面是個大火盆，在外面燒旺後端進來的，一個支架上面架著平底鍋，最地道最好吃的美味就在鍋中烹煮著，使食客的味蕾得到了最大的滿足。吃到最後的時候，火盆就會被撤掉了，最下面的豆腐也已經入味了，那是相當的回味了。

冬日，在燒得通紅的炭火上架起一鍋熱氣騰騰的火盆，三五好友齊聚一室，小酌間談古論今，隔著霧氣朦朧的玻璃看著外面飄落的雪花，那該有多麼美妙。

我就是集安人 我目前住在集安 呵呵 高麗火盆挺好吃的 我喜歡 集安市裡就有 高麗火盆是啥 我感覺就是朝鮮族人民發明的亂燉、烤豆腐。裡面有肉、牛雜、牛蹄筋、豆芽、豆腐最正宗的是集安市榆林鎮的火盆 歡迎大家來試試 高麗火盆是啥 吃過才知道！

說高麗火盆是朝鮮族特色美食，然而朝鮮族美食菜譜里就根本沒這道菜，在朝鮮族聚集地延邊，不管是延吉還是龍井和龍圖們琿春，就根本沒有高麗火盆這個東西，連聽都沒聽說過，更沒有歷史傳承，所以不能把它定為朝鮮族特色美食，只是集安的特色罷了