田邊上的「刺菜」你認識嗎？刺菜泡水喝又有什麼好處？
薊（jì）薊芽，滿地爬。咬我的手，磕你的牙」，這是一首兒歌，描述的就是這種叫「刺菜」的小草。刺菜中醫名叫小薊，別名刺兒菜，曲曲菜，千針草等。刺菜為菊科薊屬植物。多年生草本，常見於田埂、地頭、溝旁、田野，到處都能採到。
刺兒菜的樣子長得很怪，春天發芽，有著匍匐的根莖，莖葉布滿小刺和白色的軟毛，花紫紅色，幼葉肥嫩、顏色淡綠，可食或作飼料。長大後葉片堅硬，葉色青綠，混身硬刺，咄咄逼人。
一、怎麼吃1、秋季采根，除去莖葉，洗凈鮮用或晒乾切段用;春、夏采幼嫩的全株，洗凈鮮用。秋季新萌生的越冬型，也是鮮嫩可口。
2、小薊根汁：鮮小薊根150g，搗爛絞取汁液服，或沸水沖服。
刺兒菜每百克嫩莖葉含蛋白質4.8 克，脂肪1.1 克，碳水化合物5 克，鈣216 毫克，磷93 毫克，鐵10.2 毫克，胡蘿蔔素7.35 毫克，維生素B20.39毫克，維生素C47 毫克。
1、刺兒菜在野地里其實是很常見的一種小草，平常有些人是不會注意到的。對於高血壓以及急性感染性肝炎都是有一定的治療效果。
2、搗爛之後還可以外敷，可以治療一些外瘡、腫瘤等因外在原因造成的出血。
3、能收縮血管、縮短凝血時間。對肺炎雙球菌、溶血性鏈球菌、白喉桿菌、傷寒村菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌等均有抑制作用。
4、鮮根涼血止血作用較強。用於血熱所致的衄血、吐血、便血，或血熱所致的月經先期、月經過多。
5、此外，尚有利膽、降低血中膽固醇的作用。
記得小時候在農村幹活時不小心弄傷了手，家裡大人就拔一棵刺兒菜，放在手心裡揉搓揉搓，貼在傷口上，立馬就可以把血止住。
相信大家看完了上述對刺兒菜的詳細解讀以後，也對它有了基本的了解。
在田間地頭，我們總是會發現一些不知名的野菜，還有一些可能當地人也不能叫出學名的野菜、雜草、野花等，在這其中有一個比較特殊的野菜就是刺菜，它是多年生草本，高25～50cm，具匍匐根莖。莖直立，有縱槽，幼莖被白色蛛絲狀毛。葉互生，橢圓形或長橢圓狀披針形，長7～10cm，寬1.5～2.5cm，先端鈍，邊緣齒裂，有不等長的針刺，兩面均被蛛絲狀綿毛。這就是刺菜，如果不小心，就容易被這個刺菜葉子劃傷的，不要直接觸碰它的枝葉。
刺菜只要稍加留意，就不難辯認，刺菜有自己獨特的特點，但是我們現在要了解的是刺菜是不是一種對人和莊稼有害的野菜。恰恰相反，刺菜對人和莊稼都沒有壞處，而且還有一定的藥物效果，也可以做為野菜食用。刺菜性味甘、涼，無毒。刺菜的大、小薊均有清熱解毒，消炎，止血以及恢復肝功能、促進肝細胞再生的作用，適用於急性熱病炎症性出血，黃疽，肝炎，熱淋、尿血等。
刺菜可以直接用於泡水喝，對人體有很多的好處，我們可以來了解一下。
一、利尿消腫，喝了刺菜泡的水能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。
二、止血涼血，刺菜中含有大量膠質，生成血小板，有止血功效。主治咯血，吐血，衄血，尿血，血淋，便血。血痢，崩中漏下，外傷出血，癰腫瘡毒。
三、消炎止痛，刺菜泡水有舒緩疼痛，減少疼痛感的效果。
刺菜雖好，但是並不是適合所有人的體質，如果有陽虛質、氣虛質、陰虛質體質應忌食或少食。
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愛農幫解答：
農村地里有很多各式各樣的野菜，有的可以叫出名字來，但有的只是常見，但是並不認識它；更多的野菜其實都是有很大用處的，但是並不為人知曉；就像是刺菜，在農村絕對不少見，但是很多人不知道拿它泡水喝對身體是非常有好處的；
刺兒菜，原名小薊草，屬菊科多年生草本。中國各地都有，常見於田埂、地頭、溝旁、濕地，為到處野生的小草。
基礎薊葉羽狀深裂，邊緣有尖刺，根肥大，花紫紅，色同小薊。大薊、小薊為同科不同屬植物，性能相近，都作藥用。
小薊為菊科植物刺兒菜的全草或根莖。多年生草本，生於山坡、荒地、路旁或田間，分布於除廣東、廣西、雲南、西藏以外的全國各地區。夏、秋季花開放時采割，除去雜質，晒乾，或鮮用。
刺菜還是一種藥草，藥用價值比較廣泛，可以用於治療高血壓以及急性感染肝炎等疾病；此外，還有降低膽固醇的療效；搗爛之後還可以外敷，可以治療一些外瘡、腫瘤等；
營養價值：刺兒菜每一百克嫩莖葉含有蛋白質4.8克，脂肪1.1克，碳水化合物5克，鈣216毫克，鐵10.2毫克，維生素C47毫克，胡蘿蔔素7.35毫克等；
野菜是很多人喜愛吃的，野菜製作簡單，而且吃野菜對身體健康也沒有任何的損害，不過在對野菜選擇的時候，也是需要先對它進行了解；也不能隨意採摘食用；
感謝邀請！刺菜是一種比較常見的野菜，我們徐州老家叫它「切切芽」，現在大田裡還有很多的。斌賢整理了相關資料供您參考：
刺兒菜原名小薊草，屬菊科多年生草本。中國各地都有，常見於田埂、地頭、溝旁、濕地，為到處野生的小草。蘇頌說:"小薊處處有，俗名(青刺薊)，2一3寸對其根作菜茹食甚美。"基礎薊葉羽狀深裂，邊緣有尖刺，根肥大，花紫紅，色同小薊。大薊、小薊為同科不同屬植物，性能相近，都作藥用。
刺菜的功效和作用，或許很多人不太關注，但實際上作為一種草藥，其實它的藥用價值也是比較多的，可用於治療高血壓以及急性感染性肝炎，還有很好的治療吐血、便血，還有血熱所引起的月經過多問題
1、刺兒菜在野地里其實是很常見的一種小草，平常有些人是不會注意到的。對於高血壓以及急性感染性肝炎都是有一定的治療效果。
2、搗爛之後還可以外敷，可以治療一些外瘡、腫瘤等因外在原因造成的出血。
3、能收縮血管、縮短凝血時間。對肺炎雙球菌、溶血性鏈球菌、白喉桿菌、傷寒村菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌等均有抑制作用。
4、鮮根涼血止血作用較強。用於血熱所致的衄血、吐血、便血，或血熱所致的月經先期、月經過多。
5、此外，尚有利膽、降低血中膽固醇的作用。
6、營養價值
刺兒菜每百克嫩莖葉含蛋白質4.8克，脂肪1.1克，碳水化合物5克，鈣216毫克，磷93毫克，鐵10.2毫克，胡蘿蔔素7.35毫克，維生素B20.39毫克，維生素C47毫克。
刺菜怎麼吃呢？
第一種吃法：小薊根汁：鮮小薊根150g，搗爛絞取汁液服，或沸水沖服。
第二種吃法：秋季采根，除去莖葉，洗凈鮮用或晒乾切段用;春、夏采幼嫩的全株，洗凈鮮用。秋季新萌生的越冬型，也是鮮嫩可口。
謝謝邀請！
看你圖片上的，應該是」婆婆丁」，在農村的田邊上或有野菜和長草的地方都有很多」刺菜」，比如:曲曲菜、苦菜、婆婆丁(蒲公英)、薊菜(刺刺菜)等，但是，這幾樣形狀相似，但都不是一種東西。
但這些野菜有一個共同點就是葯食兩用，性寒，味苦，具有清熱解毒，利尿通淋的作用。
上圖婆婆丁，學名即蒲公英，菊科，邊上的齒牙幅度大一點，開黃花，具有清熱解毒，消腫散結、利尿通淋的作用，一般用於目赤、咽炎、乳癰、疔瘡腫毒等。一般泡水喝的都選用干品，干品的效果較高，一般藥店也是賣干品的。小的時候我出生在大西北，那邊一般都是蒲公英和曲曲菜多見。而且人們吃的少，大多都剁碎了加一點飼料餵雞或餵豬。
(上圖)還有一種叫薊菜，學名青青菜，別名刺兒菜，也是邊上帶齒的，幅度較小，淡紫色花，除了有野生的還有人工栽培的，青青菜富含維生素C、鈣、鉀，含芸香甙和甾醇類。具有清熱除煩、行氣祛淤、涼血止血、消腫散結、通利抗菌消炎的作用。
(上圖)曲曲菜，學苣蕒菜，和苦菜很相似，但又不是苦菜，比苦菜的葉薄，淡綠色，苦菜葉有點綠中泛白。在當地把曲曲菜叫甜曲，苦菜叫苦曲，也就是它吃起來比苦菜稍好一點。曲曲菜富含蛋白質、胡蘿蔔素、B族維生素，維生素C、鈣、鐵、鋅等其他微量元素。對急性咽炎和急性痢疾有很好的作用。
上圖為苦菜，藥名叫敗將草，味道很苦，，也是清熱解毒，破瘀活血、排膿等，一般人都有點吃不下。小時候見大夫用於肺結核，出血等，苦菜富含粗纖維、維生素C、鈣和多種微量元素。具有促進抗體的合成，促進傷口癒合。
以上各菜泡水喝，都使用干品，清熱解毒效果很好。
刺菜是一種草藥，它的藥用價值也比較多的，可用於治療高血壓以及急性感染性肝炎，還有很好的治療吐血、便血，還有血熱所引起的月經過多問題。刺兒菜的作用：1、刺兒菜在野地里其實是很常見的一種小草，平常有些人是不會注意到的。對於高血壓以及急性感染性肝炎都是有一定的治療效果。2、搗爛之後還可以外敷，可以治療一些外瘡、腫瘤等因外在原因造成的出血。3、能收縮血管、縮短凝血時間。對肺炎雙球菌、溶血性鏈球菌、白喉桿菌、傷寒村菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌等均有抑制作用。
4、鮮根涼血止血作用較強。用於血熱所致的衄血、吐血、便血，或血熱所致的月經先期、月經過多。
5、此外，尚有利膽、降低血中膽固醇的作用。
甘、涼，無毒。大、小薊均有清熱解毒，消炎，止血以及恢復肝功能、促進肝細胞再生的作用，適用於急性熱病炎症性出血，黃疽，肝炎，熱淋、尿血等。此外刺兒菜含有的蛋白質、維生素、脂肪、碳水化合物都是比較多
營養成分
刺兒菜每百克嫩莖葉含蛋白質4.8克，脂肪1.1克，碳水化合物5克，鈣216毫克，磷93毫克，鐵10.2毫克，胡蘿蔔素7.35毫克，維生素B2 0.39毫克，維生素C47毫克。秋季采根，除去莖葉，洗凈鮮用或晒乾切段用；春、夏采幼嫩的全株，洗凈鮮用。秋季新萌生的越冬型，也是鮮嫩可口。
刺菜：別名小薊、青青菜、刺兒菜、野紅花、千針草。一般生長於荒地、草地、山坡林中、路旁、田間、林緣及溪旁。
刺菜的營養成分：
刺菜每百克嫩莖葉中合蛋白質408毫克，碳水化合物5克，鈣216毫克，磷93毫克，鐵10.2毫克，胡蘿蔔素7.35毫克，維生素B2 0.39毫克，維生素C 47毫克，脂肪1.1毫克。秋季采根，除去莖葉，洗凈鮮用或晒乾切段用。春、夏季采幼嫩的全株，洗凈鮮用。
刺菜的功效與作用：
刺菜具有涼血止血，祛瘀消腫的功效。用於衄血，吐血，尿血，便血，崩漏下血，外傷出血，癰腫瘡毒。
附方：
一，刺菜根汁：鮮刺菜根150克，搗爛絞取汁液服，或用沸水沖泡服。用於血熱所致的衄血、吐血、便血、或血熱所致的月經先期、月經過多。
二，涼血五汁飲：鮮刺菜根，鮮牛蒡根，鮮藕，鮮地黃各等分。絞汁，每次1杯，加蜂蜜1匙，攪和均勻，不拘時少少飲之。適用於血熱吐血，口乾而渴。
三，刺菜飲：刺菜（全草）、益母草各60克，加水煎湯，去渣再煎至濃稠服。用於胎墮後或產後瘀血不盡，出血不止。
刺菜粥的做法：
1，將刺菜摘洗乾淨，入沸水鍋掉過，冷水過涼，撈出切細。
2，粳米淘洗乾淨，用冷水泡半小時，撈出。
3，取沙鍋加入冷水、粳米，先用旺火煮沸，再改用小火煮致粥將成時，加入刺菜，待滾，加鹽、味精調味，撒上蔥未，淋上香油，即可食用。
剌菜泡水方法。
一，把鮮剌菜洗凈(干品)，砂鍋中燒開水，把剌菜放進水中沸騰煮開即可。
二，把剌菜洗凈晾成剌菜乾，放進玻璃杯中，用沸水沖開。
刺菜泡水喝的作用。
能夠清涼解毒，明目和胃，破瘀活血，消炎利尿，排濃去消腫。
主治。腸炎，盲腸炎，產後腹痛，急慢性結腸炎，眼結膜炎，皮膚紅腫炎症或濕疹發癢。對牙齦出血，祛火明目有一定療效！
感謝邀請：首先說一下它的功效，甘、涼，無毒。大、小薊均有清熱解毒，消炎，止血以及恢復肝功能、促進肝細胞再生的作用，適用於急性熱病炎症性出血，黃疽，肝炎，熱淋、尿血等。
刺菜泡水喝可以調理身體的附方：
七竅出血：用刺薊搗汁和酒服。或取干薊研細，冷水送服。
崩中下血：用大、小薊根一升，泡在酒一斗中，經過五天，取酒常飲適量。亦可用酒煎薊根服或用生薊搗汁溫服。又方：小薊莖、葉，洗凈，切細，研汁一碗，加生地黃汁一碗，白朮半兩，共煎到五成汁，溫服。
小產流血過多：用小薊根、葉，益母草各五兩，加水二大碗煎成一小碗，分二次服，一日服完。
刀傷流血不止：用小薊苗搗爛敷傷處。
小便熱淋：用薊根搗汁服。
疔瘡惡腫：用大薊四兩、乳香一兩、明礬五錢，共研為末。每服二錢，酒送下。以出汗為見效。
農村地里有很多各式各樣的野菜，有的可以叫出名字來，但有的只是常見，但是並不認識它；更多的野菜其實都是有很大用處的，但是並不為人知曉；就像是刺菜，在農村絕對不少見，但是很多人不知道拿它泡水喝對身體是非常有好處的。
田邊上的＂刺菜＂，在我們鄉下人叫它＂刺刺芽＂，田野上有好多，現在是秋季，青青萊已開過花，老態龍鍾了。但是還是有被人釆過後又重生的棵兒，青青的，嫩嫩的，摸上去刺兒一點也不扎人，捏一下汁兒即可粘滿手指，嘗一嘗有點青甜的味道。
記得小時候，春未夏初刺刺芽正嫩時，每天放學去挖豬草，會摘好多刺刺芽，回到家母親就把刺刺芽揀出來，洗乾淨，剁碎了，摻上玉米面或者地瓜面，蒸上一鍋菜窩頭，在那少吃缺穿的年代，吃上這香甜的窩窩頭，確實是美味。就是現在人們吃慣了雞鴨魚肉，如果能吃上這樣的菜窩頭，那你肯定會吃一個還想下一個；如果現代有頭腦的人把這菜窩頭做成了一道美味小吃，那一定很火，因為刺刺芽能降壓，能消炎，還能清熱解毒！
記得小時候，每當在外玩耍把手腳劃破時，就會順手從路邊揪上一片刺刺芽葉，放在手心揉碎了，揉出水汁後貼在傷口處三至五分鐘血就不流了，比現在的創可貼強多了；如果傷得厲害可以把整棵刺刺芽搗爛成泥，按在傷口上用布包裹好，一天一夜後傷口基本癒合了，比現在的消炎粉好。
每當有人長瘡爛嘴角時;每當有人夏天感冒時；每當有人中暑或濕熱咳嗽時。老人會到路邊溝旁釆十幾棵刺刺芽，洗凈了，連根帶葉一起放入鍋內煮十分鐘左右，沏出水汁，放點白糖給患者喝，一天內早餐前溫喝一碗，晚上睡前溫服一碗，連喝三天，病人就好了。
有一年夏天我生了一身的熱疙瘩，奇癢，撓後又奇疼，奇疼就哭叫連天，奶奶就是用刺刺芽煮水給我喝，給我洗，一周後身好如初，感謝老人家的偏方！
1、刺刺芽在野地里其實是很常見的一種小草，平常有些人是不會注意到的。對於高血壓以及急性感染性肝炎都是有一定的治療效果。
2、搗爛之後還可以外敷，可以治療一些外瘡、腫瘤等因外在原因造成的出血。
3、能收縮血管、縮短凝血時間。對肺炎雙球菌、溶血性鏈球菌、白喉桿菌、傷寒村菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌等均有抑制作用。
4、鮮根涼血止血作用較強。用於血熱所致的衄血、吐血、便血，或血熱所致的月經先期、月經過多。
5、此外，尚有利膽、降低血中膽固醇的作用。
6、營養價值
刺刺芽每百克嫩莖葉含蛋白質4.8克，脂肪1.1克，碳水化合物5克，鈣216毫克，磷93毫克，鐵10.2毫克，胡蘿蔔素7.35毫克，維生素B20.39毫克，維生素C47毫克。
刺刺芽，大自然送給人們的禮物，治癒了人們的疾病，還給了人們的健康，也是中草藥不可缺少的一味中藥！
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