串串香調料怎麼配？

第一種蘸汁：
原料：醬油500克 清水1500克 飴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 薑片15克 蒜片15克 蔥節20克 洋蔥塊20克
製法：
將醬油、清水、飴糖、牛肉粉入鍋上火，煮沸後，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、薑片、蒜片、蔥節和洋蔥塊，轉小火熬煮出香味時，打去料渣不用，即成蘸汁（冷卻後放入冰箱中保存）
第二種蘸汁（酸汁）：是把涼開水、檸檬汁、味?、鹽、醬油、味精在一碗中對勻，即可！

本人經過三年的煮湯經驗，只需三根大骨頭，25斤水以內，一包湯料。把骨頭放入鍋中加入水，大火煮開，小火在難熬30分鐘，然後加入湯料即可。本湯有增濃，增白，增鮮，有一定的奶味，特別適合麻辣燙，火鍋，串串香。只需25元，秘制辣椒20元一斤，秘制紅油20元一斤。非常適合個人小投資著，成本也便宜。

謝邀。調三個碗，隨意吃！

羊牛肉：芝麻醬為底料，腐乳+韭菜花等

海鮮：醬油。吃的是鮮，不需要太多東西，保持原汁原味

常吃的四川菜（鴨腸、麻辣牛肉）：芝麻油為底料，加香油＋蒜泥＋蚝油＋芝麻＋蔥花＋香菜等

串串香在遵義這邊很受歡迎，光是串串香的鍋底湯就有三種：一、清湯； 二、麻辣；三、酸湯，其中酸湯以凱里酸為代表，喜歡哪種呢？