雞胗是發物嗎？腫瘤病人可以吃嗎？

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雞胗是屬發物的！雞胗就是雞的胃臟(即雞肫、雞菌干、雞內金)，禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質較厚負責儲存和磨碎食物，所以可以說胗是指雞的胃。

研究表明：約有兩成癌症患者因營養不良造成身體虛弱而影響到後期治療。在臨床實踐中，沒有見到因為吃了某種食品而引起腫瘤複發的例子，相反卻有許多患者因為沒有注意飲食調養，造成營養不良，不能耐受放療和化療，而使治療被迫中斷。大多數臨床恢復期的癌症病人需要補充蛋白質、熱量和多種維生素，增加機體的免疫力，魚、蝦、雞等所謂「發物」，含有豐富的蛋白質，是腫瘤病人的極佳食物。應在飲食中增加動物性蛋白豐富的食品，如多吃雞肉、魚、雞蛋、牛奶等。

此外，腫瘤病人在術前、術後、放療、化療期間對飲食治療的要求是增加營養，提高機體免疫功能；在進食營養均衡、清淡膳食的同時，可在相關的指導下，適當補充一些腸內營養製劑。

一種是啥都不忌，什麼都可以吃，一種是無根據的要求病人這個是「發物」不能吃，那個是「葷腥」不能吃。本來癌腫病人食慾就不好，體力消耗也大，消瘦、貧血，營養缺乏，一忌口，抵抗力就更低了，反而促使癌腫的發展與惡化。因此，癌腫病人究竟要不要忌口，應吃什麼，忌什麼，下面從中醫角度談談癌腫病人的飲食與營養。中醫認為過度食用肥甘厚味的食品(脂肪)可以助濕生痰，傷損脾胃功能，痰濕凝聚，就形成癌腫。現代醫學進一步證明了這些食品與直腸癌、乳腺癌的發生有一定關係。同時，中醫還認為一些不新鮮或者放久了的蔬菜，發了霉的食品，癌症病人都不能吃，吃了會加重病情。原因是這些食品都含有致癌物質，對患病者和健康人都不利，應盡量不吃。

雞胗的功效與作用

基本內容

別名:雞肫、雞胃

適宜人群:一般人群均可食用。

基本介紹:雞胗就是雞的胃臟(即雞肫)，禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質較厚負責儲存和磨碎食物，胗是指肌胃。雞胗是幫助雞進行消化的，雞沒有牙齒，吞食的小石子，就是儲存在那裡邊。

功效與作用:消食導滯，幫助消化。治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺，牙疳口瘡，以及利便、除熱解煩。

選購:新鮮的雞胗富有彈性和光澤，外表呈紅色或紫紅色，質地堅而厚實；不新鮮的雞胗呈黑紅色，無彈性和光澤，肉質鬆軟，不宜購買。

存儲:新鮮的雞胗購買後不宜長時間保存，最好在2天內食完。如果需要長期保存雞胗，需要把雞胗刮洗乾淨，放入清水鍋內煮至近熟，撈出用冷水過涼，控去水分，用保鮮袋包裹成小包裝，放冰箱冷凍室內冷凍保存，食用時取出自然化凍即可。

食用方法:1.鮮雞胗要洗得乾淨，畢竟它是儲藏雞所剛剛吞下食物的地方，洗凈的雞胗，不妨用燒水燙一遍先去異味。現在超市裡的雞胗都是處理過的，回來檢查一下，洗凈再用燒水燙一遍就行了。2.宜製冷、熱菜肴，常用於炸、爆、鹵等。如：炸肫仁、火靠菊花肫、爆肫花、滷雞肫。

看西醫的，什麼都可以吃。別吃耗子葯，別吃毒藥就好。淺嘗輒止就好。看中醫請遵循中醫的規則，讓不吃什麼就不吃什麼！發物的說法是中醫的理論，而發物的本質其實是過敏物，體質不過敏的，沒必要惶惶不安！

一般來說，發物指：動風生痰、發毒助火助邪之品，容易誘發舊病，加重新病。常見的發物有豬頭肉、雞肉、雞蛋、驢肉、獐肉、牛肉、羊肉。腫瘤病人患者消化代謝都開始變慢，飲食還要注意清淡為宜，祝身體健康!