用哪裡的辣椒做菜最好吃？

從好吃的角度講，好辣椒是有它自已的評判標準的:如辣度、皮厚否？、果肉多少、營養成份、紅素含量、Ⅴc含量、農藥殘留等。

但是，現在還沒有一套全面的科學評價標準來定義辣椒這個事。

故而主觀評價多，主要看品相、口感。不同的人可能會有不同的認識和評判。

所以說:

"最好吃"真是個坑，非常難回答。

沒有最好，只有更好！

最好還是一種情懷，誰不說家鄉的東西最好啊！

好吧，我也說個最好吃的辣椒:

新疆博湖縣出產的辣椒最好吃！就是有博斯騰湖的那個縣。

理由：天山雪水澆灌，晝夜溫差大，紅素營養積累多。有人做過檢測，與之相鄰20~30公里的地方的辣椒，測N多個樣紅素都比不過博湖。

所謂仁者見仁，智者見智，不同意見請留言。

最後上點實用乾貨:

辣椒維生素C的含量是桔子的四倍。

將辣椒浸在55度的水裡泡兩分鐘，存貯時間能長一倍。

(別不信，上學時做過的試驗)

謝謝邀答。

辣椒做菜，南方比較普遍，特別是兩湖.兩廣和四川地區，大多數人喜歡吃辣椒。

辣椒有很多種類，做出的菜肴，都挺好吃的。

其實每個地方的辣椒都有自己的特色，有的辣味重，有的比較香，作為一個四川人從小到大吃了不少的辣椒了。記得小時候有一種老品種的辣椒拇指大小很香很辣，現在已經很難找到了。

線椒我覺得適合炒菜，但是偏脆，要炒熟點好吃。

這是我們老家常用的燈籠椒，可以做泡椒，更多的是晒乾炒菜。大家吃水煮魚或者泡椒田雞就可以用這辣椒，用熱油一澆很香。

這種大的尖椒不辣，不愛吃辣的可以用它炒魷魚或者做虎皮尖椒。

小米辣適合做剁椒，愛吃剁椒魚頭的可以用這個來做，但是很辣。

黃燈籠辣椒很辣，也香，適合做辣椒醬，不吃辣的人不要輕易嘗試。

最辣的就是這個了，雲南涮涮辣，去年嘗試種了幾顆沒有成功。

市場上常見的還有甜椒，適合炒玉米??火腿腸那些。

還有很多品種的辣椒我也沒有吃過，就不一一列舉了。

辣椒那麼多種，基本也不分產地了，辣椒很多地方都能種出來，只是品種不同而已。

舉幾種超市常見的辣椒：

1

泡泡辣，基本上沒有辣度，也沒有生辣味皮薄而脆，很適合喜歡輕微辣的朋友，一般炒一些比較快熟的菜，像辣椒炒肉就非常適合。

2

指椒：脆，比較辣，有生辣味，這種辣椒煸炒至熟香味才能出來，一般跟耐炒的菜比較搭，比如炒豬大腸、雞胗什麼的。

3

尖椒：看起來大，其實不怎麼辣，介於泡泡辣和指椒中間，生辣味也很重，煸炒到很熟才好吃。

4

甜椒：不辣帶甜，生辣味也不重，即使沒炒熟也好吃，用來搭色配菜比較多，可以炒豬肝之類的菜 色彩搭配起來很好看。

5

泡椒：特別辣，所以用來腌製做泡菜比較多，炒菜用的不多，基本上中等吃辣的人都抵抗不住，有一次在餐廳吃到一回腌制的泡椒炒雞胗，差點辣昏厥過去。

建議不怎麼吃辣的朋友從不怎麼辣的品種吃起，吃完很難受不說，畢竟一下過辣刺激到口腔不利健康。

迷彩虎為您回答。虎哥作為一個資深吃貨覺得還是河北雞澤的辣椒比較好吃。雞澤是著名的「中國辣椒之鄉」「中國辣椒產業龍頭縣」「中國調味品原輔料（辣椒）種植基地」。雞澤辣椒種植歷史一悠久，品質優良，具有「皮薄、肉厚、油多、籽香、辛辣適中、營養豐富」等特點，雞澤辣椒100克椒干含維生素C161.25毫克，是國內同類品種的5-10倍，享有「菜中VC王中王」之美譽。

雞澤辣椒因尖上帶溝，形似羊角，又稱羊角椒。雞澤特有的潮土土質和沒有地上污染源的優良地下水以及溫帶大陸性季風氣候，使雞澤生產出的辣椒具有外地椒不可比擬的優良品質和獨有的特色。用雞澤鮮辣椒生產的辣椒干可「繞指而不折」，生產的辣椒醬可「多年不沉澱」，生產的紅色素可「長久不褪色」。虎哥嘗完之後覺得好吃不上火就是對雞澤辣椒的最好評價了。

新疆西爾丹的辣椒最好吃，皮薄肉厚，皮肉不分離，微辣有韌勁，不添加防腐劑，不添加辣味素，不添加調味香精！

棗莊辣椒 炒雞炒肉最香 皮薄香辣口感不硬

培培香 饞了有沒有？

哪裡的？好吃。這個不好回答，主要是看品種吧。皮薄的，無渣的，表皮帶皺的，帶螺絲形的，辣濃的，香辣的，都好吃。別問我怎麼知道的，我是賣辣椒種子的，江蘇蘇潤種業有限公司

附圖事實說話，遵義蝦子