邵陽這種有「亞洲人蔘」之美譽的野貨，你吃過嗎？

直到女兒五六歲自己看動畫片，我才開始正式了解它——

「櫻桃小丸子」有一集放到小丸子吃茗荷忘事，女兒問我：「茗荷是什麼？」我盯著屏幕上那個尖尖嘴的植物根莖，沉吟，「雖然我知道它是什麼，但我不知道它叫什麼，你外公最喜歡吃它，但也有人很討厭它，老家方言里喊它rang he。」我雖然說了半天，但又好像什麼也沒說出來，如同說了一則謎面，而自己又揭示不了謎底……


百度了好多超鏈接，才算理出點眉目。沒錯兒，其實它的學名就叫「蘘荷」（rang he），吾鄉發音再正宗沒有。它有很多別名：陽荷、元藿、山姜、野薑、觀音花，古稱「嘉草」，原產我國南方，川黔閩湘多有栽培，江蘇大概只有南通及臨近地區有，許是因為這一塊自古為流人移民之地，長途遷徙帶來的罷？

小丸子里「吃茗荷忘事」的說法來源之一：釋迦弟子周利磐特善忘事，最後連自己的名字也忘了，於是找釋迦求自己的姓名牌，但竟然連這件事也忘了，最後到死也沒有想起來自己叫什麼。周利磐特死後，墓邊生出一種草。人們因「他負荷著自己名姓的痛苦」，取「名」「荷」二字命名這種草，說此草能忘事。我們的佛經里，也有周利磐特善忘事的故事，但那是因為他有真智慧，最終了悟佛法，圓寂後墓前生草，食之可忘記憂愁煩惱貪慾。看來，比起詩經中能「忘憂」的萱草，蘘荷的忘記更有佛性和禪意。



有位愛下廚的老同學，專門就蘘荷該橫切還是豎切展開過討論，結論是橫切更妙，至於怎麼個妙法，我至今不知，也許該親自動手，仔細體會後才能悟得其中三昧。

回農村老家，看見家門口種著一些植物，模樣像生薑，父親卻說那是「人蔘」，營養價值很高，市場上賣得可貴了。我見植物的根部，長出的紫色筍尖，才記起來在農貿市場的確見過，它並不是人蔘，而叫陽荷，不過有「亞洲人蔘」之稱。

陽荷又名野薑、茗荷、陽霍、觀音花、蒲包花、荷苞花。陽荷為姜科姜屬多年生草本植物，所以地上的莖葉和姜十分相似，形若修竹，葉子呈劍形，株高1米以上。陽荷本是山裡的野生菜，長期經受惡劣的環境磨鍊、生命力極強。

陽荷全身都是寶，富含各種氨基酸、維生素A、維生素C，鈣、脂肪、胡蘿蔔素、多種氨基酸以及有「第七大營養元素」之稱的膳食纖維，是名貴的「山珍」。

春季可采其剛出圖的嫩芽涼拌或炒食，鮮香可口；夏季可采其紅色花苞炒食或與辣椒製成泡菜，風味獨特，秋季可將其花鹽漬、醬腌或炒肉；冬季其地下根莖肥美味鮮，煎炒燉燒皆可。經常使用陽荷，能夠強身健體、潤澤膚色、延緩衰老。

陽荷是一種營養價值很高的食葯同源的膳食纖維蔬菜，有治血調經，治療便秘，糖尿病等功效。它的枝葉、根莖、花果可以祛風止痛、清腫解毒、止咳平喘、化積健胃，具有極好的藥用價值，尤其對治療便秘、糖尿病有特效。

經常食用陽荷，能強身健體，還可治肝腎陰虛、頭暈目眩、視力減退、腰膝酸軟、遺精、腎盂腎炎、白帶過多等症，實為山野菜之珍品。

陽荷還能治多種疾病，治指頭炎：陽荷鮮根莖加食鹽少許，搗爛外敷。治頸淋巴結結核：鮮陽荷根莖二兩，鮮射干根莖一兩，水煎服。治喉口中及舌生瘡爛：酒漬陽荷根半日，含漱其汁。

治傷寒及時氣、溫病，及頭痛、壯熱、脈大，始得一日：生陽荷根、葉合搗，絞取汁，服三、四升。治大葉性肺炎：陽荷根莖三錢，魚腥草的功效與作用一兩，水煎服。治跌打損傷：陽荷根莖五錢至一兩，水煎服。或晒乾研粉，用黃酒的功效與作用沖服，每次三至五錢。

治吐血，痔血：陽荷根一把，搗汁三升服之。治婦女產後吃鹽過多的鹽吼咳累：陽荷裝入豬大腸內，燉服。本期的所附藥房，來自《浙江民間常用草藥》、《肘後方》等書籍，具體用量和方法，請遵照醫囑。