蒲公英該如何使用？

12-22

蒲公英，是一個滿載童年回憶的鄉野植物，更是一味中藥，雖然是春天裡受歡迎的野菜，同樣，秋天的蒲公英，藥用價值則更大，所以，秋季大家不妨也吃點蒲公英，或者用蒲公英泡水喝，功效真的不錯。

一：可清熱解毒

據說藥王孫思邈因翻弄藥草時，左手中指被刺到，出現手指紅腫疼痛難忍的情況，十幾天過去後依然疼的厲害，創面一天天擴大，孫思邈就用蒲公英內服加外敷，幾日後很快就疼痛減輕，沒到十日手指便恢復原樣，這足以說明蒲公英的清熱解毒功效之強大。

二：利膽保肝

蒲公英中含有多種具有保健功能的化學成分，比如植物生物活性成分蒲公英甾醇和蒲公英苦素，對肝膽有一定的保護作用。

有實驗證明，蒲公英甾醇，可以將小腸腸腔內的膽汁酸微團中的膽固醇替換出來，使之不被膽汁酸微團運送到小腸微絨毛的吸收部位，可以減少膽汁過度的分泌。

北京衛視《我是大醫生》曾報道，用蒲公英根泡水，可排肝毒，預防肝損傷，尤其是酒精性肝損傷效果顯著。

三：增強血管的通透性

現代研究發現，蒲公英中含有大量的綠原酸和咖啡酸，綠原酸能催化透明質的分解增強血管的通透性，可以降低炎症的反應。

四：有利尿的作用

古代醫典中記載，蒲公英利尿通淋，也有「尿床草」之美譽，也就是說蒲公英有很很利尿功效，比較適合水腫的朋友來食用。

五：有通便的效果

便秘似乎是現代人的通病，久坐不動、飲食越來越精細，都是導致便秘的誘因。蒲公英中含有的可溶性膳食纖維可以幫助腸道蠕動，促進排便對預防減輕便秘有一定的功效。

蒲公英雖好，也要會用才行

第一、蒲公英根部營養價值也很豐富，可以起挖出來，洗乾淨即可。

第二、切勿自作主張的加大蒲公英的用量，一次性食用過多，易造成腹痛腹瀉等。

第三、若不喜歡吃新鮮的蒲公英，可以將其炒製成茶，泡水喝，淡淡的苦味里有隱隱的清香氣味，可以防病祛疾，促進健康。

第四、低血壓者慎喝；蒲公英根泡水有降壓的效果，所以血壓低者慎用。

第五、脾胃虛寒者不單獨喝；蒲公英性微寒，脾胃虛寒者需慎用，不宜單獨飲用，可以加點刺玫花、紅棗、薑片等中和寒性後，一起飲用。

第六、陰寒證者禁喝；蒲公英的寒性用於一些熱證的感染，是非常對症。如果是一些陰寒證的感染，沒有發熱的跡象，病程多較長，病人體質虛弱，此類人群不宜服用蒲公英，否則會加重病情，產生不良反應。

第七：部分過敏體質的人，喝蒲公英泡水容易出現瘙癢等情況，建議還是根據個人體質，正確對待。

教你自製蒲公英根茶

1、挖取野生的蒲公英根莖，清洗乾淨，注意一定要多清洗幾遍，以免殘留泥沙；

2、洗凈的蒲公英根，切成5-10毫米左右的小段，備用；

3、將切好的蒲公英根段，在蒸籠中蒸15分鐘，取出後自然降溫；

4、冷涼後的蒲公英，放到炒鍋中烘炒，注意勤翻炒，避炒糊了，炒至顏色到淺褐色為止，取出降至常溫，即可。

此方法製成的蒲公英根茶，比直接晒乾的蒲公英根口感更好，並且容易沖泡，營養物質易泡出，可謂色香味俱全。

小小的蒲公英，雖然有大大的作用，但是你一定要用對哦！

你還知道，蒲公英的哪些妙用，一起來分享一下吧！

蒲公英。我小時候是沒人叫的。老家那都叫婆婆丁。

因為老家是東北地區。一年四季有一半的時間是冬天。每年的春天都是一般人家蔬菜都已經吃空，家家沒有菜吃。所以人們盼望著春天快點到來。當6月份的時候。人們開始去郊外挖野菜吃。野菜有好多種，有江蔥，婆婆丁等等這些是比較早一些的野菜，當然還是以婆婆丁為主。可能那個時候的東北人沒有不知道的。我們小的時候常常和小夥伴一起去挖婆婆丁。感覺那個時候沒人知道多少藥用價值。都是當作一種新鮮蔬菜來食用的。一般都是做蘸醬菜吃。當婆婆丁挖回來後。用清水洗泡乾淨。家裡條件好的在炸上一碗雞蛋醬。醬，是東北人家每家每戶都是自己下的。那種特殊的味道一生也不會忘記。

進入90年代。人們的生活水平提高了。感覺婆婆丁漸漸的退出了人們的視線。但是。那黃黃的小花。那個年代人們是永遠不會忘記的。現在都知道了蒲公英的營養價值和藥用價值了。小時候是不早點有這麼多的功能。只是知道清熱解毒消炎止痛。記得小時候和同學一起下鄉去菜社勞動。不小心鐮刀將左手手指割傷。看著流血。連痛帶嚇我真的不知道怎麼辦好了。當時有一農民叔叔就是在地頭上將一棵蒲公英放嘴裡嚼了嚼，敷在傷口上。沒一會就不出血了而且也不是那麼疼痛了。直到現在也不會忘記那次的疼痛。如今。關於蒲公英的各種功效人們知道的也越來越多。也逐漸的被人們所認識。

蒲公英的藥理作用

抗菌

50%鮮草汁用平板挖溝法，對金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌有抑制作用;50%全草煎劑用平板挖溝法，對金黃色葡萄球菌和綠膿桿菌有抑制作用。

　　抗真菌

水浸液用試管稀釋法，1：4對奧杜盎小孢子菌許蘭黃癬菌，紅色毛癬菌等有抑制作用。

　　抗腫瘤

蒲公英熱水提取物30～40mg/kg腹腔注射，對小鼠艾氏腹水癌皮下接種後11～20天給葯有抑瘤作用，對接種後的1～10天給葯無效，其抗腫瘤作用類似香菇多糖，是通過免疫機制實現的。另外，本品還有抗胃潰瘍、利膽、保肝等作用。

蒲公英用途

1、清熱解毒，消腫散結：主治熱毒瘡癰。

a.實火熱毒上攻，目赤咽腫，口舌生瘡。

b.熱毒瘡瘍，乳癰腫痛，疔毒內攻。

c.肺癰咳吐膿血，腸癰腹痛發熱。

2、利濕:可治熱淋澀痛，及濕熱發黃。

蒲公英的食用方法

蒲公英是一種營養豐富的保健野菜，主要食用部分為葉、花、花莖、根。其嫩葉、未開花的花蕾、根狀莖均可食用。挖其嫩幼苗，開水焯後，冷水漂洗，炒食、涼拌、做湯，風味尤佳。下面為大家介紹一下蒲公英的各種吃法。

　　蒲公英粳米粥

原料：蒲公英嫩苗150克，粳米100克。精鹽、蔥花、素油各適量。

做法：將蒲公英去雜洗凈，入沸水鍋焯一下，撈出洗凈切碎。粳米淘洗乾淨。油鍋燒熱，下蔥花煸香，加入蒲公英、精鹽炒至入味，山鍋待用。鍋內加水適量，放入粳米煮至成粥，倒入蒲公英煮一段時間即成。

功效：食用粥味略苦，具有清熱解毒、消腫散結的功效。適用於乳癰、瘡腫、淋巴結炎等病症，療效顯著。民間多用於感染髮炎、乳癰腫痛等病症。健康人食用能增強抗病防病能力，潤澤皮膚，烏髮，壯筋骨。

　　蒲公英蒓菜雞絲湯

主料：蒲公英50克、西湖蒓菜1瓶、雞脯肉100克、清湯150克、雞蛋2個。

調料：精鹽、味精、料酒、水澱粉各適量。

　　做法

1、將蒲公英擇洗乾淨，切成段。雞脯肉剔去筋皮，放入涼水中泡30分鐘，撈出切成絲，蒓菜打開瓶倒入碗內，雞蛋去黃留清。

2、將雞絲用清水略洗一下，撈出擠凈水分放入碗內，加入雞蛋清、精鹽、水澱粉調勻漿好。鍋燒開水後離火，將雞絲抓散，放入開水內，再將鍋上火，用筷子把雞絲撥散，視雞絲變成白色撈入碗內，用涼清湯泡上。

3、清湯500克燒開，將蒲公英放入清湯內燙透熟，撈入湯碗內。雞絲也用滾開的清湯燙透，放入湯碗內。燒開餘下的清湯，用料酒、精鹽、味精調好味，注入湯碗內即成。

涼拌蒲公英

材料：蒲公英一大把、剁辣椒一大勺、蒜瓣3顆;

調料：鹽適量、蚝油一大勺、香油一小勺、雞精少許;

　　做法

1、先將蒲公英摘洗乾淨，坐鍋燒水，水開後撒少許鹽下蒲公英焯一下趕緊撈出過涼水，然後放冷水裡泡一會兒;

2、蒜瓣剁碎，加剁辣椒、蚝油、雞精、香油調成汁;

3、將蒲公英撈出過冷開水，擠干水，淋入調好的剁椒汁，充分拌勻即可。

注意。

蒲公英本身是帶有苦味的，所以一定要用開水焯過，再到涼水裡漂出苦味。涼拌的菜建議還是用冷開水過一遍再料理，比較衛生。

蒲公英吃法主要有：嫩的時候可以蘸醬吃，這樣吃最好，營養不丟失，如果說涼拌就不如蘸醬吃，因為涼拌要用水燙，要擠干水分，這樣營養丟失很多。二，晾乾泡水喝，把挖回來的蒲公英老葉去掉，最好帶根，因為蒲公英的根營養更好，洗凈，放在太陽曬不到的地方陰乾最好，因為太陽曬了，蒲公英是黑色，陰乾的是綠色，略黑。它沒有什麼特殊的味兒，可以長期泡水喝，主要是消炎，對婦科一些炎症有一定的療效，最好的是：純野生。沒有毒副作用。

蒲公英是一種營養豐富的保健野菜，主要食用部分為葉、花、花莖、根。其嫩葉、未開花的花蕾、根狀莖均可食用。挖其嫩幼苗，開水焯後，冷水漂洗，炒食、涼拌、做湯，風味尤佳。下面

涼拌蒲公英：材料：蒲公英一大把、剁辣椒一大勺、蒜瓣3顆

調料：鹽適量、蚝油一大勺、香油一小勺、雞精少許；

1.蒲公英粥：在熬粥時，比如雞肝粳米粥、豬肝粳米粥等，裡面加入蒲公英末，就是很好的食療粥品。

2、蒲公英茶：采幾顆鮮嫩的蒲公英，當茶沖泡，淡淡的苦味里含有菜葉的清香。

3、生吃蒲公英：這是最健康的吃法，洗乾淨後，直接蘸醬吃。為了減少蒲公英苦味，食用前可將其洗凈後在開水或鹽水中煮5—8分鐘，然後泡在水中數小時，將苦味浸出。

蒲公英任何用我還是沒怎麼深入了解，但是我現在基本每天都有用蒲公英和玫瑰花泡茶喝，因為之前上網查找過有關蒲公英的資料，只是簡單瀏覽而已。

而且在泡茶的時候我也會特別注意放蒲公英的量，因為我個人是比較怕吃涼性東西，所以必須要和玫瑰花一起泡茶才敢喝。

我主要三種用法，每年四，五月正是蒲公英最嫰的季度，這時拌凉菜最好，用開水微焯—下，進涼水，去下苦味，捏干，放盤中。料，蒜泥，棘椒角內加熱油，醋，鹽，攪拌均勻既可，挺可囗的—道冷盤。

再者，西北人喜歡吃漿水，蒲公英是—種不錯的菜料。

另外，在每年深秋，挖出蒲公英，尤其是根，晾曬後入茶。味微苦，有一點中藥味，能接受。

可清熱解毒

現在蒲公英又可采了，它的葉現在嫩，可以炒炒當蔬菜吃，它有點苦，但和生菜差不多的味道，如果和肉摻在一起，可以做餃子餡、包子餡，也可以煮水喝，它的根膠汁濃！鮮的也可泡水、或者煮水都可以，根也可以晒乾，打粉，每天適量的食用一點，葉晒乾也可打粉，總之它全身是寶，沒有浪費的，怎麼食用都可以，它(無毒丿。