生吃胡蘿蔔有營養嗎？

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胡蘿蔔裡面主要營養素是胡蘿蔔素，也就是Va的前體物質（6個胡蘿蔔素可以合成一個Va），因為它是脂溶性維生素，所以之前有一種說法是胡蘿蔔只有用油炒著吃才能很好的吸收，生吃不容易被吸收。但是現在普遍認為只要吃胡蘿蔔的時候配合一丁點有脂肪的食物就能很好的吸收胡蘿蔔素，比如涼拌加點油了，或者吃個雞蛋了等等，一般來說只要不是單純生吃胡蘿蔔就行，其實就是單純的生吃胡蘿蔔也不會有多少營養素吸收損失，因為誰肚子里沒點油水呢～所以愛吃就吃，沒關係～

為了點胡蘿蔔素,放棄了其他的營養成分得不償失.如果你的目地是補充VA,那就口服VA片好了

胡蘿蔔加蘋果榨汁喝，終身享受。

胡蘿蔔

　　胡蘿蔔富含β—胡蘿蔔素，不僅能夠保護基因結構，預防癌症，還能改善皮膚，增強視力。

剛剛從醫電舍友那裡知道：

胡蘿蔔生長在土壤中，土壤里微生物很多，嗯哼

第一次意識到這個問題，生物狗表示震驚

謝邀！
胡蘿蔔營養信息如下：

生吃可以獲得碳水化合物，纖維素，礦物質和些許維生素。
但是如果想獲得β胡蘿蔔素呢？一個人吃下同樣重量的胡蘿蔔怎麼樣吸收最多哦？
蒸的胡蘿蔔≈用油炒的胡蘿蔔&>生胡蘿蔔
但是用油炒會攝入過多的油脂，並且胡蘿蔔素會隨著油吸收（盤子底剩下橙紅色的），不被吃下去，反而在烹飪中被損失。
因此想要胡蘿蔔素，則蒸熟是最好的方式

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有營養。沒必要為了脂溶性胡蘿蔔素額外吃含油脂的食物。直接吃就行。

生吃胡蘿蔔對胡蘿蔔素的吸收不好，建議盡量不要生吃。