為什麼有人愛吃辣？

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養過幾個動物，給他們吃辣的東西時都顯示出極大的反抗。那麼作為動物的人類，又是從什麼時候開始吃辣的呢？如果不是原始本性的話，「人類吃辣史」又經過了怎樣的發展？

辣椒在演化時，就是要避免哺乳動物去吃，而讓鳥類去吃。所以鳥類沒有辣椒素的感受器，吃完拉出來種子還能播種。哺乳動物不行，所以辣椒就演化出辣椒素讓哺乳動物怕辣。

但近幾千年人類的進化就跟開了掛一樣。當人在群體活動時，發現吃辣椒不會死，而且痛感反而能獲得快感時，辣椒就沒法了，咋也進化不過人。好在人類除了會吃還會種。

首先不明白為什麼題主要給動物吃辣……太不人道了吧，人吃辣也都是自願的啊

補充一個神話故事啟發題主，有時間可以試試，不過後果我不負責(此故事來源百度到處可以搜到，不涉及敏感問題）

這個故事發生在50年代中期的大上海。毛澤東當時正在處理對民族資本家的社會主義改造問題。在召見過一批資本家會議之後，毛主席又召見了劉少奇和周恩來前來議事。毛澤東首先向他們問道：你們知道貓是不吃辣椒的，但你們能不能讓貓也吃辣椒？
劉少奇說：「那還不容易，你讓人抓住貓，把辣椒塞進貓嘴裡，然後用筷子捅下去。」對劉少奇回答的方法，毛主席擺了擺手說：「不能用暴力,每件事都應該是自覺自愿的。」
周總理同志接著回答說：「首先讓貓餓三天，然後，把辣椒裹在一片肉里，如果貓非常餓的話，它會囫圇吞棗般地吃下去。毛主席擺了擺手，笑著說：（顯然也不贊同，因為在他看來，不能用欺騙手段愚弄人）
要想叫貓吃辣椒這很容易，你可以把辣椒擦在貓的屁眼上，當它感到火辣辣的時候，它就會自己去舔掉辣椒，並為能這樣做而感到興奮不已。聽毛主席這麼一說，劉少奇與周恩來為毛主席這一妙招，都會心的笑了。

（以上故事……太TM陰險了）

辣是五味中唯一不是味覺的體驗，WIKI有如下解釋：

辣是五味中的一種，但是其實是化學物質（譬如辣椒素、姜酮、姜醇等）刺激細胞，在大腦中形成了類似於灼燒的微量刺激的感覺，不是由味蕾所感受到的味覺，而是一種痛覺。所以其實不管是舌頭還是身體的其他器官，只要有神經能感覺到的地方就能感受到辣。

也就是說，對辣上癮實際是出於一種習慣後的大腦獎勵機制，是不是可以說是對大腦的輕微SM呢……

關於吃辣的歷史部分參考下文，但是為什麼吃辣，這點我沒找到相關的文檔，但是相信是從人類不斷對食物的嘗試中得來的吧，和第一個吃螃蟹的人一樣，總會有第一個吃辣的人吧，吃完以後發現居然沒有死還很爽，於是就延續下來了

辣椒的世界史(圖)
新浪首頁 2010年02月08日 09:40 《天下美食ZEST》

辣椒交關

　　導語：辣椒，又名番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一種茄科辣椒屬植物。屬為一年或多年生草本植物。果實通常成圓錐形或長圓形，未成熟時呈綠色，成熟後變成鮮紅色、黃色或紫色，以紅色最為常見。
美索不達米亞：
　　考古學家估計，早在公元前5000年美索亞美利加人(瑪雅人)就開始吃辣椒了，而在公元前7000年的時候就在此生長了，所以辣椒可以說是人類種植的最古老的農作物之一。最初發現於美索亞美利加的一年生辣椒，包括了番椒、甜椒和墨西哥胡椒。
　南美洲：
　　在哥倫布去美洲途中發現辣椒的味道之前很久，辣椒就一直在美洲了。實際上，由於哥倫布把辣椒與印度發現的胡椒混淆了起來，後來哥倫布把辣椒帶回了西班牙，說它是一種香料，雖然它是茄屬類植物，但哥倫布的錯誤並沒有妨礙辣椒幾乎立刻就傳遍了全世界。而很有名的風鈴椒最早就是發現於南美洲的。
葡萄牙：
　　最早把辣椒推銷到全世界的是葡萄牙商人。葡萄牙的強大海上力量確立了辣椒離開南美洲的路線圖，他們有能力繞行好望角，並在1498年就到達印度。殖民地期間，葡萄牙人非常熱衷於經營巴西的貿易。大概在1500年，他們已經定期從巴西出口辣椒。16世紀的一位植物學家把來自印度洋上果阿(Goa)的辣椒稱為「伯南布哥胡椒」(Pernambuco Peppers)，這是根據巴西的一個地名起的名字，很能說明問題。
非洲：
　　非洲人對有姜味和辣味的「天堂穀物」很喜愛，這使他們非常容易把開胃的辣椒吸納到自己的食譜中。僅僅幾年的功夫，藉由葡萄牙人的引薦，辣椒便一直傳播到了非洲大陸東邊的莫三比克。當時，葡萄牙人撒下了購買非洲奴隸的大網，而他們在哪裡買奴隸，他們就把辣椒帶到哪裡，這樣辣椒也就迅速在非洲大陸傳播開來。
印度：
　　印度有一種辣椒，產於印度東北部山區。由於奇辣無比，當地人稱之為「魔鬼辣椒」。這種辣椒被吉尼斯世界紀錄確認為全球最辣的辣椒。除食用外，「魔鬼辣椒」在當地還常用來治療胃病和消暑。
歐洲：
　　最初歐洲人不大接受辣椒。辣椒從西班牙進入安特衛普，然後在1526年來到義大利，1548年又來到英國。許多理論都認為，是穆斯林商人把辣椒從印度經由波斯灣帶到阿勒頗(敘利亞西北部)或亞歷山大城(埃及)，然後再往北進入東歐的。另一種說法認為，是土耳其人把辣椒從亞洲帶入東歐的：經由波斯灣和小亞細亞和黑海進入土耳其在1526年所征服的匈牙利。接著，辣椒從匈牙利又進入德國。第三種可能性是葡萄牙人從它的殖民地之一霍爾木茲把辣椒出口到東歐，與來自印度的黑胡椒競爭。
　北美洲：
　　雖然在墨西哥種植辣椒已有數個世紀，但是直到奴隸貿易全面盛行後辣椒才在北美出現。辣椒在非洲人食品中的盛行促成了它向新大陸的傳播。非洲人非常喜歡吃辣椒，以至於奴隸販子在跨越大西洋的航行中不得不攜帶大量辣椒。而且，為了讓非洲奴隸在北美生活時保持他們的飲食習慣，種植園主也不得不種植辣椒。結果，17世紀以後，辣椒在北美安頓了下來。
　美國：
　　南北戰爭期間，路易斯安那州的麥克亨尼公司因生產辣椒醬而賺得捧盆滿缽滿。該公司創始人購得墨西哥塔巴斯科地區的辣椒種子，種植後將其命名為「塔巴斯科辣椒」，但據說原產地從沒見過這種辣椒醬。其實在美國，辣椒一度是新奇的外來香料，但在1995年至2005年期間，消費量猛增，這從一個方面反映了習慣食辣的移民大量湧入。
日本：
　　辣椒傳入日本有兩條途徑，一是由歐洲經印度、東南亞傳入，另一條則是在明治時代由美國傳入。辣椒在日本當地也叫「南蠻」，就因為這種植物是由南方國家傳入的。還有些地區稱其為「唐辛子」，說它是從唐土引進的。
中國：
　　明《草花譜》記載了「番椒」，最初吃辣椒的中國人都在長江下游，即所謂「下江人」。下江人嘗試辣椒之時，四川人尚不知辣椒為何物。有趣的是，辣椒最先從江浙、兩廣傳進來，但是沒有在那些地方被充分利用，卻在長江上游、西南地區泛濫起來。到了清代嘉慶以後，黔、湘、川、贛幾省已經「種以為蔬」、「無椒芥不下箸也，湯則多有之」、「擇其極辣者，且每飯每菜，非辣不可」。說明川人吃辣椒的歷史也就約四百多年。

來自吃辣的地方，貴州貴陽。

小時候對於辣味很抵觸，後來慢慢習慣，到現在無辣不歡。

大家都太過關注於辣味，而沒有關注辣椒的香味。不怎麼吃辣的地方，大多數辣椒也是只辣不香，而喜吃辣的地區，辣椒不僅種類繁多，製作的過程中也有加入各種調料，辣中香味十足，這也算我愛上吃辣的一個原因。

帶北方的同學到貴陽去，帶他們吃辣的，極少有不能接受，反而是吃的津津有味，頂多是對於辣味的承受里弱一些。

ps：我家以前養的那條狗，特別喜歡吃辣，有辣味的肉類吃得特別開心。。。

不是所有人都喜歡吃辣的。至少我周圍有不少人是一點辣都碰不了的（我是浙江舟山人，現在生活在寧波）。很多老寧波人，完全不能接受一丁點的辣味，我媽連蘭州牛肉麵的清湯里稍微帶的咖喱味（或者白鬍椒？）都接受不了。

好吃，習慣了，無辣不歡。

一般喜歡吃辣的地方潮濕

西南地區多盆地潮濕，吃辣發汗，去濕

一般潮濕的地區的人愛吃辣子，因為為了使自己乾燥，保持身體的平衡，所以從小就開始吃，也就習慣了，而且從遺傳學的角度，他現在也就有個抗辣的基因，以後就穿給了後代

建議即將懷孕的媽媽的不要吃辣的！

會讓人激起味覺細胞！

其實，我們吃辣的歷史非常非常短。

大概1.2萬年前的南美，人類首嘗辣椒，當地印第安人把它作為最重要的一種調味品；大約15世紀末，辣椒傳到歐洲；而16世紀末，辣椒才傳入中國，名曰「番椒」，是作為一種觀賞花卉被引進和栽培的。

清乾隆年間（1736-1795），辣椒開始作為一種蔬菜被中國人食用。最初吃辣椒的中國人都在長江下游，因為辣椒最初從海外傳來，下江地區首當其衝。所以，中國人吃辣椒的歷史也就300多年。

下江人吃辣椒的時候，四川人還不知辣椒是什麼東西呢！乾隆年間李化楠撰寫的反映川菜的專著《醒園錄》絲毫不見辣椒的影子。清嘉慶（1796-1820）年間，四川才開始栽種辣椒。所以，四川人吃辣椒的歷史不過200年。

吃辣的歷史雖然不長，但這卻絲毫不影響辣椒受歡迎的程度。

那麼，為什麼全球人都開始吃辣了呢？

要回答這個問題，首先得知道「辣味究竟是什麼？」

你絕對想不到的是——辣其實不是一種味道，它和其他所有味道都不同，它不依賴味覺和嗅覺，辣的本質是一種痛覺。

在《品嘗的科學》中，作者寫道：

辣椒的辣其實是一種痛覺，卻會給人帶來快感；它的口感是熱的，但不是因為溫度。

所以，我們吃辣椒的時候，身體會感覺到很熱，而且會有輕微的灼燒感。

有灼燒感和痛覺，為什麼我們還樂此不疲呢？

主要有兩個方面的原因：

辣椒能在不改變溫度的情況下讓身體感覺到熱，讓身體出汗，這對高溫、高寒地區的人很有價值。
辣椒是一種對極限的挑戰，當我們戰勝了一個對身體沒有很大的傷害的挑戰，身體會感覺非常刺激，會產生只有勝利者才有的快感。

所以，吃辣椒是一種名副其實的自虐，一種在文明保護下的我們可以追求的危險，它是勇敢者的遊戲。

因為身體需要，辣椒開始流行；
因為有對身體極限的挑戰，辣椒成為勇敢者的遊戲；
因為從眾心理，辣椒文化越發流行。

人們喜歡刺激的東西，比如味覺。

因為刺激性，你覺得可樂第一口怎麼樣，吃辣對於我來說就是沒吃一口都是可樂第一口，略略略，芙蘭妹子可能跟從小的口味有關，但是不吃辣的人我覺得人生就失去了意義！

我就不愛吃辣，其實是不能吃辣，吃個泡椒鳳爪都會辣的半死。辣並不是一種味道，而是一種痛覺，有什麼好吃的？？
但是，辣味提鮮增香啊！！肥肉我一口也吃不下，可是和辣椒一起炒做成回鍋肉就特別好吃。毛肚鴨腸本身並沒什麼味道，放到辣鍋里涮涮，又香又嫩，好吃死了。老乾媽拌飯也辣死，我就喜歡把裡面的花生跳出來吃，太香了。
問問身邊人，沒有幾個是喜歡吃辣椒本身的，而是加辣椒做成的別的食材啊。

要解饞，辣和咸

貌似和人居住的氣候，和個人體質有關！

哈哈，這個提問比答案都有營養。

據說辣是最接近毒品的一種感覺，會上癮。
上癮這種事情，原因本身就是結果。
你為什麼喝酒？
因為我難過。
你為什麼難過？
因為我喝酒。

XXYQ。No._047

這個問題真是。。為什麼有人不愛吃辣？

我在川鄂都生活過很久，據我了解，許多人在很小的時候也是不怎麼吃辣的。而且我大膽推想一下，人在還是孩子的時候第一次吃辣應該也不會馬上就喜歡上的。你天天喂動物辣的食物，說不定它們也就會越吃越辣了。

還有你說的動物體型都比人類小太多了，同樣的辣椒明顯對它們的刺激也大得多啊。

東東槍說過：
子貢問政。子曰：要解饞，辣和咸。

有的人喜歡吃不太新鮮的事物，放辣椒是為了掩蓋食物的不新鮮