怎麼正確查看和使用營養成分表？

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包裝上寫的營養成分有什麼用，要怎麼正確利用它，上面的百分比是什麼意思

營養成分表從2013年1月1日起是必須標註的，《預包裝食品營養標籤通則》規定，預包裝食品應當在標籤上強制標示四種營養成分和能量(「4+1」)含量值及其占營養素參考值(NRV)百分比。其中，「4」是指核心營養素，即蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉，「1」是指能量。如下圖，就是最常見的最基本的營養成分表。

通常營養表都是以每100克或100ml為單位標註的，但也有按整包裝、每小包等為單位，所以讀營養成分表時不要以為裡面的數值就是整包的數值。
至於後面的「營養素參考值%」，簡單來說就是國家對於熱量值和每一種營養素都有給出「每日膳食推薦量」，」營養素參考值%「就是指給出的營養素含量占每日膳食推薦的營養素參考值的百分比為多少，即營養成分表中的「營養素參考值%」=「該物質每份含量/營養素參考值」，我國的營養素參考值如圖：

那我們根據來算一算第一個圖的營養素參考比值：每100克里，能量值為2325kJ，而營養素參考值表格里能量為8400kJ，那麼能量的」營養素參考值%「=2325kJ/8400kJ=0.276≈28%；蛋白質的」營養素參考值%「=36.9克/60克=0.615≈62%；脂肪的」營養素參考值%「=43.1克/60克=0.718≈72%；碳水化合物的」營養素參考值%「=3.8克/300克=0.012≈1%；鈉的」營養素參考值%「=244毫克/2000毫克=0.122≈12%。而有的產品營養成分表中營養素較多，其營養素參考值（NRV）%也都是根據以上方法計算所得。
正確查看營養成分表很有必要，這樣能針對自身的要求選擇適合的食品。
1）一般來說，能量值、脂肪含量、碳水化合物含量（碳水化合物基本上就是糖含量）是減肥的人需要看的，舉個例子，一罐330ml可口可樂里的能量是594kJ，因為不含蛋白質和脂肪，所以能量值全部來自糖（35g），這些熱量需要你散步一個小時才能消耗，如下圖。

2）購買奶製品時判斷好壞的標準是蛋白質含量，（比較懶，直接貼一張軟體截圖舉例解釋一下蛋白質含量在酸奶里該怎麼看）

3）關於脂肪含量，大家都明白脂肪攝入過多對身體不好，如果要控制體重或者有相關疾病，就盡量選擇脂肪含量低的食品；
4）鈉含量，健康的飲食習慣應該是低鈉低糖，營養表裡的鈉含量能讓你辨別同類食品中該選擇哪一個。一般來說，蜜餞果脯、速食麵、榨菜、臘腸等等食品是鈉含量較高的食品，如果要買，請選擇鈉含量相對較低的產品。
希望我所說的這些對你有幫助。不懂可追問，一時答不全！

正確查看和使用營養成分表？

營養成分表可以作為我們的營養指南針。現在人們的健康狀況存在兩個極端，營養過剩和營養不良，特別是脂肪、鈉（食鹽）、膽固醇、能量攝入偏高。

一些慢性病人群尤其要注意攝入食物的營養成分，以免盲目使用加重病情。以前許多食品沒有標籤，不便掌握，人們對食品的營養成分也不了解，強制推行營養標籤解決了這個問題。

營養成分表是指「預包裝食品」上的一個表格。「預包裝食品」是指預先定量包裝或者在包裝材料和容器中的食品，包括預先定量包裝以及預先定量製作在包裝材質和容量中，並且有一定量限範圍內具有統一的質量或體積標識的食品。

營養成分表是標有食品營養成分名稱和含量的表格，表格中可以標示的營養成分包括能量、營養素、水分和膳食纖維等。

對預包裝食品的營養標籤（包括營養成分表、營養聲稱和營養成分功能聲稱）進行管理可以規範生產企業的質量控制、方便消費者選擇適合自己的食品。

對此，世界各國都制定了相關法律。我國的法律依據則是從 2013 年 1 月 1 日開始嚴格執行的《預包裝食品營養標籤通則》（以下簡稱《通則》）。《通則》要求預包裝食品的所有原料必須以含量從多到少的順序標明在配料表中。

防腐劑、香精、甜味劑、硝酸鹽、色素等都需要標註，有氫化植物油時，反式脂肪酸的含量也必須標註。參照《通則》，營養成分表主要包含五個項目和兩個數值。

五個項目：四大核心營養素 + 能量
核心營養素是食品中存在的與人體健康密切相關，且具有重要公共衛生意義的營養素。攝入缺乏會影響生長發育和健康，攝入過量則可導致肥胖和慢性病發生。

美國規定 15 種、澳大利亞規定6 種、我國則規定為 4 種，分別是蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉。衛生部將適時對核心營養素的數量和內容進行補充完善。除這四項以外，還需要標出數值的就是能量，標示的能量主要由計演算法獲得，即蛋白質、脂肪、碳水化合物等產能營養素的含量與各自相應的能量係數的乘積並進行相加。

兩個數值：各項目的含量 + 營養素參考值百分比（%NRV:nutrision reference value）
營養成分表須標出上述五項的含量，在閱讀時應注意其含量的單位，有時是每 100 克，
有時是每包，有時是每 100 毫升，等等。

NRV 主要依據我國居民膳食營養素每日推薦攝入量（RNI）或適宜攝入量（AI）制定，大致表示當攝入 8400k J 能量時宜攝入的營養素含量。%NRV 通常指的是單位食品中所含能量或營養素的量佔到成人「每日推薦攝入量」的百分比。

比如說某品牌速食麵註明每 100 克中鈉的營養素參考值百分比為 120%，這就意味著，這一包 121 克的速食麵落肚，這一天吃的鹽就已經超標了。

弄清人群和0值對消費者來說，營養成分表的作用有兩方面，一是知道食物中各成分的含量，科學飲食；二是比較不同食物的成分，明智選擇。

另外，在使用營養成分表指導膳食時還要注意以下兩個方面。首先，不同身體條件和健康訴求的人對能量和營養素的需求不同，因此不一定要遵循 RNI 的標準，最好的辦法是諮詢專業的營養師，制定適合自己的每日飲食攝入標準，比如表 2 中所列的人群。

其次，0 值不等於沒有。

下面以某品牌餅乾的營養成分表為例作講解：

「每 100 克含量」一項標註的是該食品中能量和營養素的絕對含量。
即每 100 克該種餅乾提供能量 2031 千焦（k J）、蛋白質 8.0 克、脂肪 21.6 克、碳水化合物 62.9 克和鈉 518 毫克。

有些產品營養成分的絕對含量不是以 100 克計算的，而是以「每袋」、「每罐」、「每粒」或「每 15 克」計算的，要注意這一點。

「營養素參考值%（NRV%）」一項標註的是該食品中能量和營養素的相對含量，即它們達到「營養素參考值（NRV）」的百分比。營養素參考值（NRV）是專門用於食品營養標籤的一套數據，大致可以理解為人每天能量和營養素的合理攝入量。

根據規定，能量的 NRV 是 8400k J，蛋白質的 NRV 是 60 克，脂肪的 NRV≤60 克，碳水化合物的 NRV 是 300 克，鈉的 NRV 是 2000 毫克。

該餅乾每 100 克提供能量 2031k J，它達到能量 NRV（8400k J）的 24%（2031÷8400×100%=24%），其他營養素的相對含量（NRV%）也用同樣的方法計算。

能量與蛋白質比對衡量出食品的營養價值營養成分表中的數據傳達著關鍵的營養信息。

以上述餅乾產品營養成分表為例，首先看能量，100 克該種餅乾含有能量 2031 千焦（k J），它達到了能量參考值的 24%，大約是 1/4。能量達到1/4 是什麼概念呢？

一般來說，一頓飯的能量也不過占能量參考值的 1/3 而已。可見，該餅乾是高能量食品，孕婦不可過多食用。

其次看蛋白質，100 克該餅乾含有蛋白質 8.0 克，達到蛋白質參考值的 13%，大約是 1/8。也就是說，吃 100 克該餅乾，可以獲得較多的能量和較少的蛋白質，兩者相差甚多，所以該餅乾營養價值較低。

某種包裝食品的營養價值是高還是低？通常用該食品蛋白質的 NRV%除以能量的 NRV%，如果大於或等於 1，則是高蛋白食品，營養價值較高；如果小於 1，則認為它的蛋白質不多，營養價值越低。

該餅乾的計算值為 0.54，是典型的高能量低蛋白食品，營養價值偏低，不可多食。

第三看脂肪，100 克該餅乾含有脂肪 21.6 克，達到脂肪參考值的 36%，即超過每日脂肪合理攝入量的 1/3，可見該餅乾的脂肪含量是相當高的，而且這些脂肪基本上都是人為添加進來的。

因為小麥粉中天然的脂肪含量是非常低的，每 100 克小麥粉中的天然脂肪僅為 1 克左右。而該餅乾中的脂肪含量高達 21.6 克。

該餅乾添加的脂肪為氫化植物油，含有反式脂肪酸。第四看碳水化合物，100 克該餅乾含有碳水化合物 62.9 克，達到碳水化合物參考值的 21%。這一數值與大多數主食類（高碳水化合物）食物相仿，說明該餅乾應作為主食食用。

需要注意的是，從該餅乾的配料表可以發現，除小麥粉之外，還添加了白砂糖、麥芽糖漿等糖類，可能會影響餐後血糖。

最後看鈉，100 克該餅乾含有鈉 518 毫克，相當於 1.3 克食鹽（食鹽中鈉含量約為 40%）。100克餅乾鈉含量達到鈉參考值的 26%，超過每日鈉合理攝入量的 1/4，也超過該餅乾能量的 NRV%（24%），屬於高鈉食品。

據《通則》規定，一些食品被「豁免」執行強制標示營養標籤。

這類食品包括生鮮、現制現售的營養素含量波動大的食品；包裝總表面積≤100 平方厘米或最大表面積≤20 平方厘米的，包裝太小的食品；飲料酒類、包裝飲用水、每日食用量≤10 克或 10 毫升的食用量小、對機體營養素攝入貢獻較小的食品等。

企業生產的預包裝速凍面米製品和冷凍調理食品不屬於豁免範圍，如速凍餃子、包子、湯圓、蝦丸等。

每日食用量≤10 克或 10 毫升的預包裝食品，是指食用量少、對機體營養素的攝入貢獻較小，或單一成分調味品的食品。具體包括味精、醋等調味品；食糖、澱粉糖、花粉、餐桌甜味料、調味糖漿等甜味料；花椒、大料、辣椒、五香粉等香辛料；茶葉、膠基糖果、咖啡豆等可食用比例較小的食品等。

但是對單項營養素含量較高、營養素日攝入量影響較大的食品，如腐乳類、醬腌菜（鹹菜）、醬油、醬類（黃醬、肉醬、辣醬、豆瓣醬等）及複合調味料等，《通則》規定，應當標示營養標籤。

覺得有道理的話，點個贊順便關注一下唄~@~

參考文獻
[1] 讀懂營養成分表_張葉[J].
[2] 買吃的先研究一下營養成分表_謝小芳[J].
[3] 楊月欣. 營養成分表要求和規範_楊月欣[C]//中國營養學會

昨天收到一條投訴：你們的包裝袋後面的【營養素參考值】加起來不是100%啊，怎麼回事，我要投訴你們！投訴，你懂嗎？

啊，寶寶好害怕，投訴就是聖旨加魔咒啊！

—睡醒分割線—

不對，【營養素參考值】加起來為什麼是100%，毛線跟毛線關係啊！有一天你突然覺得自己要買十件外套，十件襯衫，十件褲子，於是跑到ZARA千挑萬選，結果買到了兩件上衣、三條褲子、四雙鞋子，各自佔比20%、30%、40%。

搞笑的是，你居然投訴ZARA這三個百分比加起來不是100%，估計ZARA也是一臉懵逼吧。

01 營養素參考值NRV 什麼鬼？

首先你得拿個有【營養成分表】的食品袋，隨便手邊的一個預包裝食品袋子，找到第三列NVR%（營養素參考值）：

根據中國營養學會第六屆六次常務理事會頒布的數值，能量標準值是每日攝入8400 kJ（2000 kcal），如果100g食品中能量值是1086kJ，那麼吃100g該食品就攝入了這一天能量值的13%。

1086÷8400=13%

蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉同上做比較。

註：上圖為我國居民每日推薦攝入標註。

02 每天能量攝入到底怎麼算？
好了，我知道你還好奇，每日攝入8400
kJ（2000 kcal）的能量只是標準值，那麼你的能量攝入應該是多少？

最喜歡問這個問題的人了，他肯定懂【攝入能量太多，脂肪會增加，體重會增加，各種脂肪肝、糖尿病、膽石症就都來了；攝入不足可以在短時間內快速減重，但營養不良也會來】。

一般而言，普通人每天需要攝入能量：基礎代謝所需熱量*體力活動強度*1.1（1分鐘就可以算出來），基礎代謝所需熱量公式和體力活動強度係數如下：

比如本人：女，高160cm，重50kg，小白一枚，每天站立時間25%，坐和躺的時間75%（睡覺除外）。那麼我的基礎代謝所需熱量是1231，活動強度係數1.55，那麼我每日所需的熱量是2100。有意的高富帥速聯繫，記得關注小妞！

03 【營養成分表】靠譜么？

【營養成分表】是我朝政府強行要求的，數字的來源也不是隨便掰的，需要到特定的檢測機構去檢測。加上現在食品安全抓得緊，敢在這裡明目張胆作假的人要麼後台過硬，要不不想活了，所以一般來說是【營養成分表】具有參考意義的，不然運動和健身的人為啥都愛看【營養成分表】。

翻出你手邊的食物上面的營養成分表，有沒有瞬間覺得高大上起來了？

參考文獻

1、《運動營養學》，呂曉華主編，四川大學出版社出版。

2、《高級運動營養學》，【美】丹·貝納多特著，楊則宜顧問，安江紅等譯。

為什麼就不能好好說話呢？
為什麼就不能好好說呢?
就不能好好說？
這麼簡單的事情弄那麼複雜！

1卡路里 = 4.184焦耳，因為1卡路里單位太小。（正常人每天攝入2000000卡路里）
平時我們說的「一卡路里」和「一大卡」沒特殊情況下都是指1000卡路里

1g 蛋白質（重量單位）≈16.74 千焦（能量單位）≈ 4.00 千卡（能量單位）
1g 脂肪 （重量單位）≈37.56千焦（能量單位）≈9.00 千卡（能量單位）
1g 碳水化合物（重量單位）≈16.81千焦（能量單位）≈4.00 千卡（能量單位）

以上三個之和就是營養成分表中的能量。

蛋白質+脂肪+碳水化合物=能量。

特別提醒：
包裝上的標註常常是每100克的含量，常常是每100克的含量，常常是每100克的含量，

營養素參考值(NRV)百分比不要管，不要看，沒多大關係。實在要明白就看其他答案。

按照規定，在你購買的任何包裝食品的營養成分表上，你都能至少看到四種營養成分，蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉，及能量的含量值及其占營養素參考值(NRV) 的百分比，也就是占你每天需要攝入的這種營養素的總量的百分之多少。
有調查顯示，雖然有近一半的消費者在買東西時會看營養成分表，但真正能看懂的人卻不多。
看標準含量注意是把每100 克當做一份來計算，還是把每包的重量當做一份來計算。比如有的食物每包的重量為100 克，但是在營養成分表上標示的卻是每份，比如一份30克所含有的能量、脂肪和鈉等，你看到含量比較低，就放心大膽地吃，但一包下去就很有可能吃進去過量的熱量和脂肪。
看能量多少成年女性一天大概需要攝入的總能量為2000 千卡，1 千卡=4.18 千焦，也就是8360 千焦。比如這種食物，它的能量為2042 千焦，佔到了每天需要攝入的總能量的24%。通常來說，我們吃一頓飯的能量大約佔總能量的33%。可見，這種食物是高熱量食物。
看蛋白質質量指數想知道這種包裝食品的營養價值是高是低，有一個簡單的判斷方法，看蛋白質質量指數，用蛋白質的營養素參考值％除以能量的營養素參考值％，如果≥ 1，那就是高蛋白食物，如果＜ 1，則表示你獲得了較高的能量，較少的蛋白質，這種食品的營養價值不高。
看碳水化合物要重點關注糖的含量我們需要嚴格限制糖的攝入量，尤其是蔗糖、糖漿這類精製糖分。現在的營養成分表中沒有專門標明糖的含量，都統一包含在碳水化合物中。如果你手中的食物本身是非澱粉類食物，比如一瓶飲料，它每100 毫升中含有10克碳水化合物，其實就是含有10 克糖。如果你吃的是餅乾這類澱粉含量比較高的食物，那就建議適量減少主食的攝入量。每天單純攝入的糖最好能控制在20~30 克。
看脂肪含量嚴格控制脂肪的攝入量每天攝入的總脂肪不要超過60克，這包含了我們吃的油和肉類食物以及各種零食中含有的油脂。大部分人每天攝入的食用油已經超過了40 克，再加上日常所吃的肉類食物，脂肪就已經快超標了。而以我們經常吃的餅乾為例，每100 克就含有20~24 克左右的脂肪，佔到了每天總脂肪攝入量的40%，偶爾吃一兩塊還好，如果沒事就吃掉一包，顯然會導致脂肪超標。中國營養學會建議每人每天食用油的攝入量不宜超過25 克。脂肪攝入過多將會增加肥胖和心腦血管疾病的風險。
看反式脂肪酸的含量0不代表完全沒有現在有很多包裝食物都會聲稱絕對不含反式脂肪，如果有這樣的說明，那麼它的營養成分表中通常會標註反式脂肪酸的含量。即便含量為0，也不代表沒有，因為如果含量小於0.3%，是可以標註為0 的。所以建議看一下配料表，如果裡面有氫化植物油、人造黃油、人造奶油、植脂末、起酥油、代可可脂等這些成分，建議還是少吃為好。反式脂肪酸在體內的代謝時間為51天，導致肥胖的能力是普通脂肪的7 倍，會大大增加患糖尿病、心腦血管疾病的風險。建議每人每天反式脂肪酸的攝入量最好不要超過2 克，大約相當於吃1個派、喝半杯街邊出售的奶茶，或者是2~3 小包咖啡伴侶的量。
時尚健康note
在選擇包裝食品時，建議盡量選擇三低食物，即低脂、低鈉、低糖。
低糖：每100g 或每100ml 的食物中，糖的含量≤ 5g。
低脂：每100g 食物中脂肪含量≤ 3g，或每100ml 中的脂肪含量≤ 1.5g。
低鈉：每100 克或者每100ml食物中鈉的含量≤ 120mg。

根據化學實驗的結果，這三種營養素在體外充分氧化產生的能量分別是：

1g 蛋白質體外氧化 =&> 23.64kJ
1g 脂肪體外氧化 =&> 39.54kJ
1g 碳水化合物體外氧化 =&> 17.15kJ

脂肪和碳水化合物進入體內都能被完全氧化成二氧化碳和水，這和它們在體外氧化的產物一致，它們沒問題了。但是，蛋白質在體內不能被完全氧化。除了二氧化碳和水之外，它還會留下尿素、肌酐之類的含氮物質從尿裡面排出。這些物質在體外氧化，還可以產生5.44kJ的能量。所以，我們還需要從蛋白質體外氧化產生的能量中減去這些能量。

此外，由於它們三個進入人體不能完全消化吸收，它們的能量分別要按照92%、95%和98%的消化率折算一遍。

那麼綜合前面的實驗結果和修正條件，我們可以得到三種營養素在體內氧化釋放的能量了：

1g 蛋白質體內氧化產能 =&> (23.64kJ - 5.44kJ) × 92% = 16.74kJ
1g 脂肪體內氧化產能 =&> 39.54kJ × 95% = 37.56kJ
1g 碳水化合物體內氧化產能 =&> 17.15kJ × 98% = 16.81kJ

營養成分表數據不真實，違反了國家標準

在食品包裝上標出營養成分表這一行為，是由《預包裝食品營養標籤通則》（GB28050 - 2011）進行規範的。營養成分表的數據來源、標註要求等都在這個《通則》中有著詳細的規定。

以下是對這個《通則》的節選：

3 基本要求
3.1 預包裝食品營養標籤標示的任何營養信息，應真實、客觀，不得標示虛假信息，不得誇大產品的營養作用或其他作用。

並且，這個《通則》中對標示數值的來源作出了規定：

3.4 食品營養成分含量應以具體數值標示，數值可通過原料計算或產品檢測獲得。

不符合GB28050的標註，如果誤導了消費者的消費選擇，是可以被消費者告上法庭尋求懲罰性賠償的。換句話說，如果我是一個惡人消費者，當我發現這個問題的時候，我完全可以花幾萬塊買一卡車的產品A，再以標識不符合GB28050，導致我沒有選擇產品B而是選擇了產品A為理由告到法院，要求產品A的企業和銷售的超市給我十倍懲罰性賠償。

並且，類似的賠償要求是有法庭判決的成功先例的：重慶商社新世紀百貨連鎖經營有限公司與秦東產品銷售者責任糾紛二審民事判決書

= Encore：能量計算的簡便方法 =

前面的計算公式其實蠻複雜的，小數點後面一位兩位地乘，誰都心算不下來啊。所以，這個時候，作為一個健康教育小能手，我怎麼能不給大家提供一個簡便的數字呢！

我們已經知道了，1g 蛋白質體內氧化產能 16.74 kJ，1g 脂肪體內氧化產能 37.56 kJ，1g 碳水化合物體內氧化產能 16.81 kJ。巧合的是，1kcal = 4.184kJ。所以，這三個數字就會變成這樣：

1g 蛋白質體內氧化產能 4.00 千卡
1g 脂肪體內氧化產能 8.98 千卡
1g 碳水化合物體內氧化產能 4.02 千卡

也就是說，蛋白質、脂肪、碳水化合物從重量換算到能量的時候，可以用4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g這三個係數。4、9、4，三個都是整數，是不是一下子簡單了很多~

1. 食物中除了碳水化合物、蛋白質和脂肪之外還有酒精、膳食纖維等其他物質可能。膳食纖維產能很少，只能算2卡路里每克

2. 三大產能營養素的含量的修約間隔是0.1g

3. GB28050規定，能量實測值小於標示值的120%即可。

身邊有很多朋友看不懂這個營養成分表，有的人看到表上各個百分比加起來超過了100%就覺得不可能不可思議不科學，其實只是還沒有了解這個數據是怎麼來的。
在某一高中朋友的詢問下，高中課堂我用這個做了次presentation，就是想在我的分享下大家能對這個表的數據有所了解，以後就能自己看營養成分表作參考啦！

通常我們看到的營養成分表是上面那樣簡單的，也有一些英文版的，下圖是中英都有的。

那我們怎麼去讀表上的這些數字呢？
豎著看的第二欄我們都能看懂，每100g該食品就含有*g/mg左欄對應營養素。
然後，把這些每種營養素的含量，對比國家制定的我們每個人每天所需的該種營養素的量，就得到第三欄的百分比。
比如說蛋白質，圖二中這種食品每100g中含有6.0g，而我們每天需要的蛋白質是60g，所以當我們吃下100g這種食品的時候，我們就滿足了一天中所需蛋白質的6.0÷60=10%。
比如說碳水化合物，100g圖二這種食品含有78g，我們每天所需碳水化合物的參考值是300g，所以吃下100g該食品，我們就滿足了今天所需碳水化合物的78÷300=26%。

不知道我這樣用數字說大家是否能清楚。
大致意思就是吃下該食品的特定量，這個特定量內所含的營養素，占我們每天需要的各個營養素總量的比例，就是第三欄的百分比數據。

所以以後我們買吃的東西的時候，就能知道表上說的是什麼意思了。每一類食品都有大致相同的百分比數據，但是還是會有所差距的，大家可以根據自己的飲食方案選擇食品。

哦對了，一些表上的0並不一定就是沒有含此種物質，比如反式脂肪酸，這種對我們身體不利的，雖然表上寫0，但是可能只是含量較少，計算結果取小數點的時候剛好就是0，大家可別被騙了哈哈哈哈哈哈
還有很多食品的鈉含量特別高，比如很多人愛吃的泡麵，這種很可能你吃一盒就超過了今日所需鈉的量，也就是今天你就算都不再吃鹽了，你還是超了。所以垃圾食品還是別多吃的好
還有一個就是，大部分營養成分表是以每100克(/100g)作為標準的，但也有部分是以每50克(/50g)，或者是每份，作為營養素衡量標準的，這個大家也可以留意下別算錯了

希望我的分享能對大家讀營養成分表有所幫助，下面附上中國營養學會發布的營養素參考值(NRV)，是依據我國居民膳食營養素推薦攝入量(RNI)和適宜攝入量(AI)制定的。

除了水所有食品、飲料都是含有能量的，如果想要減肥的話就是控制能量的攝入。因為減肥的基本原理就是每天攝入的能量《每天消耗的熱量，長期以往，減肥自然就有效果了。