為什麼黃豆綠豆發芽了可以吃，土豆發芽了就不可以吃？
12-21
土豆、番茄、茄子這些茄科植物裡面含有龍葵鹼，成熟的時候含量很低的，正常加工後食用是沒問題的。不過發芽之后土豆體內的龍葵鹼含量會大幅度上升的，很容易中毒。。
因為有各種炒綠豆芽和黃豆芽，但是沒有各種炒土豆芽……
發芽的豆子都已經是開始腐爛的，肯定是不可以吃的，百度上搜出來的很多回答都是不過腦子想當然的理解成豆芽的，與發芽的豆根本就是兩碼事。
要解決的問題是毒性有多大而已
土豆發芽會產生毒素，黃豆綠豆則不會
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