Thaumatin無毒性、極高甜度，為何從上世紀末至今仍未普及使用？

《甜味蛋白Thaumatin研究進展及在食品工業中的應用》論文里提到，Thaumatin（索馬甜、非洲竹芋甜素、奇異果甜蛋白）無毒性、甜度是蔗糖的幾千倍，熱量相對極低，價格按甜度換算僅為蔗糖的幾分之一，為何在食品成分表上不常見到？
而且這貨有奶香味，國外有加到巧克力里的研究，我覺得做咖啡伴侶也很好啊，甜度和奶香都有了，為啥不普及？是有什麼阻礙或者其他原因嗎？雖說產量低，可是阿里巴巴上隨便都有賣啊。

食品廠家的稱是有精確度的，一般車間里用精確到10g就差不多了。所以200倍左右的甜味劑用的比較多，因為差個十克八克產品的味道差別不會特別明顯。幾千倍那是手一抖多稱兩克三克，甜度就有比較明顯的差別，所以應用範圍沒有較低甜度的甜味劑廣。

性能：白色至奶油色無定性無臭粉末。甜味爽口，無異味，持續時間長。甜味極強，其甜味平均為蔗糖的1600倍，但取決於稀釋的濃度：0.00011時為5500~8000倍：0.001時為3500倍，0.01時為1300倍，0.02時為850倍。其水溶液在pH值1.8~10時穩定，等電點約pH值11.因屬蛋白質，加熱可發生變性而失去甜味，遇丹寧結合後亦會失去甜味。