不知道自己吃的健身餐乾淨不幹凈，怎麼分？

光洗乾淨的菜那不叫乾淨！

就算那些健身大神把自己每天吃的東西列成清單告訴你，你也無法做到和他們一樣的飲食。中華飲食博大精深，就像我搞不懂火鍋、冒菜和麻辣燙的區別。

讓兩個人去做一個以雞胸肉為主要食材的菜，他們做出來一定是不一樣的。同樣的食物到底可以差多少呢？舉個常見而明顯的例子：

一個是烤雞胸肉，一個是炸雞。

閉著眼睛也知道，這兩塊雞胸肉的鹽分、糖分、脂肪含量不一樣，而且天差地別，炸雞的脂肪含量的比例可能提高20%，他們之間的熱量可以相差幾倍。

什麼是「乾淨」？

食材在經過烹調後，保留了更多對於健康有益的部分，甚至去除了對健康不利的因素，就是「乾淨」的加工。如果食材在加工以後，有益的成分沒有增加甚至減少，對於健康不利的因素增加，就是「臟」的加工。

「乾淨」和「臟」是一個相對的概念，同樣的食材經過不一樣的加工手法，有些可以比原料更「乾淨」，有些就會變「臟」。

舉個例子：

「乾淨」

菠菜焯水，切碎加進涼拌蔬菜沙拉當中。焯水去掉食材中對健康不利的草酸，涼拌的方法沒有添加過多的影響質量的配料。

「臟」

菠菜放進剛刷過肉的火鍋煮，熟了拿出來沾花生醬吃。煮過很多肉的火鍋嘌呤含量高，菠菜撈出來以後沾醬，醬汁中還有大量脂肪、糖、鹽。在整個過程中，對身體不利的成分大幅增加。

為什麼要吃乾淨的食物？

你可以大概知道吃了熱量

我可以知道土豆、蝦、藕片、鵪鶉蛋都大概有多少碳水化合物，有多少脂肪，有多少蛋白質，但是我面對一鍋麻辣香鍋的時候，我腦子裡只有一個概念，這貨到底是什麼啊？這是放了多少油啊？這是放了多少鹽啊？為什麼可以這麼下飯啊？為什麼吃完我狂喝水啊？為什麼我第二天早上腫了一圈？我到底是吃了什麼啊？

我可以大概知道小蔥拌豆腐的熱量，但是我實在不敢相信油炸臭豆腐到底多少熱量啊。大家坐穩了，我告訴大家，這兩道菜的熱值差五倍也是很正常。

在日常生活中我們不需要準確算出進餐的熱量，但是要做到心裡有數，一天吃了四五千卡自己都不知道，還減個什麼肥？

避免隱形的殺手

油脂在食物當中我們有時候還能看得見，但是糖和鹽你就根本感覺不出來了。比如豆花中的糖（那麼跟我一樣喜歡咸豆花請舉手），放了一勺還是好幾勺糖，光靠嘴巴是很難感覺出來的，尤其是雜糅其他調味料的時候。食用單糖的推薦量是不超過全天能量攝入總體的10%，實際上一瓶甜飲料的含糖量早就到達一天糖分攝入的推薦值，還沒感覺。

同理，一天的鹽推薦量是6g，但是不少口味重的小夥伴，何止吃6g的鹽，一頓都快6g鹽了。

乾淨的飲食可能會犧牲口味，需要用心對待。

真正的健身愛好者哪個自己不會做飯？如果在這樣苛刻的烹調條件下都能做好吃的菜肴，那麼如果讓你放開手腳還不是廚師級別？油少、鹽少能把雞胸肉做好吃的都是神！

這種做飯的技能還不能成為撩妹子的神技嗎？現在不流行妹子用美食留住男人的胃，現在流行的是漢子用臉、肌肉和美食留住妹子的心。當然，有錢的我們就不談了。

如果你想要練出肌肉，那麼就來跟我學做菜吧。