長期吃火鍋可能導致語言能力退化嗎？機理是什麼？

12-21

婦女患怪病語言水平退化至幼兒疑與長期吃火鍋有關http://www.chinanews.com/jk/2012/02-06/3646305.shtml

照這樣說，那麼四川人、重慶人失語症高發？？？

先後發生的事情不代表有相關性；
有相關性的事情未必有因果關係；
多因素得問題不適合間接推論。

這個案例裡面，專家所述邏輯是這樣的：該名婦女天天吃火鍋==&>長期高脂飲食==&>高脂血症＋動脈粥樣硬化==&>偶然突發的腦梗塞==&>腦部分區域包括語言功能區缺血梗死==&>偏癱＋失語症

我從專家所述的言語中看不出來任何長期吃火鍋與失語的直接聯繫，這又是醫學話題里常見的媒體曲解醫學的例子：

失語根本不是什麼怪病，尤其是合併了偏癱的情況下，去各個醫院的神經內科病房、門診走走，大量缺血性腦病的患者，很多都有類似癥狀，說白了，老百姓說的「中風」罷了。記者把自己沒聽過說成是「怪病」。
「語言能力僅能表達簡單的辭彙，與1歲幼兒相當」決不能解讀為「語言能力退化」，她的失語是掌管語言的大腦相應區域缺血喪失功能造成的障礙，不是退化。
這樣的歸因是不合邏輯的，長期吃火鍋縱然會讓人高血脂、動脈粥樣硬化的風險增加，後者又增加了心腦血管疾病的發生率，但要引出「長期吃火鍋導致失語」的結論，推導得太過遙遠。就好比是一群朋友去自駕游，中午大家有點餓了，A提議再堅持兩個小時開到縣城就可以休息了，B說，往前就有些當地館子還不錯，先吃了再走，最後大家同意聽B的，先吃飯；菜很香，於是大家就把車上酒拿出來喝了些挺高興的，結果開出去沒多遠就撞了，還給警察處理了酒駕；這是有人嚷嚷了：剛才誰tm說停下來吃飯的！但你說這車禍能賴B嗎。
文中的情況是，該婦女作為火鍋店的員工，天天吃火鍋，注意，是天天吃，但是用「長期吃火鍋」來代表，四川重慶人民都表示躺著中槍啊～敢情一兩周吃一次要和天天吃頓頓吃的劃等號了么？
吃火鍋也不能作為高脂飲食的代表，專門提出來說彷彿火鍋有什麼特別之處，你可以找到把火鍋替換成任意油膩事物然後發生類似情況的案例，從北京烤鴨到羊肉泡饃將無一倖免，但很遺憾，這些沒被這位記者碰到而已，於是火鍋就被專門提出來說了。
照文中邏輯來推理，四川的冠心病發病率應該是很高的，畢竟川菜、火鍋都不忌油，血脂高了自然動脈粥樣硬化會很多。事實上，四川的冠心病發病率是遠低於北方的，例如亞洲規模最大的醫院，華西醫院，每年冠心病介入治療的量比不上北京一家一般的三甲綜合醫院，為啥呢？因為西南地區冠心病發病率就是低。為啥呢？飲食中的油脂只是飲食中一的方面，飲食也只是疾病發生的其中一個因素，這裡還有遺傳背景的差異，等等等等。
不是黑誰，大眾媒體常常把一些嚴肅的話題解讀得讓人哭笑不得，有時可能是搏眼球，有時可能是科學文化素質問題，有時二者皆有。果殼網、科學松鼠會近來確實也越來越忙了。

我是四川成都人，……
我大一曾經有一年時間字火鍋店打工，吃了一個月的火鍋菜。而那些幾年都在火鍋廳工作的人，一定比那個得病的大姐吃得多吧！
而我老婆是離不了各種辣的人……

雖然說吃地溝油肯定對身體不會有好處，但是，還不至於把這種怪病就退到火鍋身上去吧。
既然是怪病，那麼，就肯定不是那麼容易說得清道得明的！

就這樣吧，……

來自果殼：http://www.guokr.com/article/94689/

吃火鍋會失語嗎？

流言： 某報官方微博發布了一則消息：【婦女患怪病語言水平退化至幼兒疑與長期吃火鍋有關】一覺醒來，47歲婦女李秀敏的語言水平「退化」到了1歲多的幼兒的水平,「被子」、「水杯」、「枕頭」等日常用品只能將其說成「被被」「水水」「枕枕」等。而經檢查，醫生推測，這「失語症」可能與她長期頻繁吃火鍋有關。[1]
真相： 這條微博聽上去是不是很詭異？很多人在轉發的同時都在感慨：「看來得戒火鍋了」。難道火鍋里有什麼毒物嗎？還是火鍋再一次躺著也中槍了？其實這條微博暗含的邏輯是：失語症是腦卒中的併發症之一，高脂飲食是腦卒中的危險因素之一，高脂肪又是火鍋的特點之一，所以長期吃火鍋會導致語言水平退化。但是，單從一個獨立的病例得出「長期吃火鍋語言水平會退化」的結論實在是偏頗。
按照一般人的飲食習慣火鍋確實容易造成脂肪攝入超標，但高脂飲食也只能算作誘發腦卒中的風險因素之一。

語言能力退化與失語症
患者那些無法正常說話的癥狀實際意味著後天習得的語言功能已經受損，對於這種理解和形成語言符號的能力、對語言成分解碼和編碼能力受損的疾病，醫學稱之為失語症（Aphasia）。
還記得高中生物《人腦的高級功能》那節課嗎？左右大腦半球支配對側軀體運動、不同位置的大腦皮層功能區有著相應的分工。失語症通常就是由於左側大腦損害造成理解和運用語言符號系統表達的能力受損，常伴有右側運動機能減弱或偏癱。

失語症與腦卒中
失語症可以由多種疾病引起，最常見的是腦卒中。腦卒中患者中出現失語症的比例高達20%-30%。報道中該患者「跌倒在地」、「無法說話」、「右側偏癱」等等都是腦卒中後失語症的典型病史。[2]
腦卒中（Stroke）也就是俗稱的「中風」，是一種突然起病的腦血液循環障礙性疾病，臨床上表現為一過性或永久性腦功能障礙的癥狀和體征。腦卒中是世界範圍內第二大致死和重要的致殘疾病，全世界每年有大約570萬人死於腦卒中。

高脂飲食只是腦卒中的誘因之一
引起腦卒中的風險因素有很多。首先女性一生中的卒中風險本身就高於男性，以這次事件患者所處的45-54歲年齡組為例，女性的發病率是男性的兩倍。女性腦卒中的長期危險因素還包括以腹部肥胖、超重、糖脂代謝異常、高血壓等多重心血管風險因素聚集為特徵的代謝性綜合征(metabolic syndrome,MS)，偏頭痛，吸煙，膽固醇水平以及青年女性妊娠避孕藥雌激素等因素。[3]
另外像該事件中冬天天氣冷（當事人所在的成都可沒有暖氣），人在休息時血液流速比較緩也有可能誘發腦卒中。
腦卒中有這麼多風險因素，受到很多方面的影響，單獨將發病歸結高脂飲食，甚至是吃火鍋，較為牽強。我們也確實應該注意防禦高脂飲食帶來的健康風險，但把注意力單單放在火鍋之上，未免有點以偏概全了。

火鍋是高脂飲食嗎？
如果把有加熱痕迹的鼎作為火鍋誕生的證據，火鍋這一就餐形式已經有近5000年的歷史，從古至今，其烹調的核心都是將食材在沸騰的水溶液中加熱（可沾作料）後即刻食用。考慮到這其實就相當於水煮，溫度不高，不會像煎炸、燒烤一樣出現多環芳烴等致癌物，因此其烹調方法本身還是比較健康的。
但實際上很少有人會管清水煮青菜瘦肉叫做火鍋。無論是重慶麻辣火鍋還是京城涮羊肉，鍋底無論是紅油還是白湯，作料無論是香油碟還是麻醬腐乳，甚至是麻辣燙、串串香等微型火鍋，或多或少都存在飽和脂肪、膽固醇、鈉、嘌呤過量的問題，再考慮到地溝油、口水油、共同進餐等衛生隱患，火鍋確實不那麼讓人放心。
具體來說，營養學一般建議每日由脂肪提供的能量控制在全部能量的30%以下。對於一般輕體力勞動的成年人而言，最簡單的估算方法就是將你以厘米為單位的身高減去105，就是你每日脂肪的限量。假如你身高175厘米，那你三餐脂肪量的上限就是70克，就算你除了火鍋這頓以外都吃得非常清淡，留給火鍋這頓全日一半的「配額」，也就才35克。
這是什麼概念呢？35克脂肪相當於三、四勺白瓷匙的香油，可能還不夠很多四川朋友吃麻辣火鍋前盛一碗油碟。35克脂肪也相當於三兩左右牛羊肉中的脂肪，可能還不夠許多北方大漢涮羊肉時嘗出肉味。這還沒算紅油鍋底的牛油、白湯鍋底豬骨中的飽和脂肪以及其他食材。
可以看出，火鍋確實不是應該被推薦的健康飲食，但是並不是說它就不能吃了，只要不經常吃、天天吃，吃的時候注意方法，還是可以做到放心食用的。

怎麼才能吃上健康的火鍋呢？
給大家幾點提示：
1、盡量在家做小火鍋，購買新鮮衛生的原料。
2、吃肉前注意先吃點主食，哪怕煮包速食麵都比光吃肉強。
3、儘管肥一點的肉口感好，但為了健康還是適可而止，魚肉、蝦之類脂肪比較少還不錯，每次一個人吃二、三兩肉足矣。
4、別忘了各種肉丸中的脂肪其實也不少，不要多吃。
5、一定別忘了蔬菜,每天應當吃到1斤哦！
6、可以多吃點豆製品和配菜，內酯豆腐、凍豆腐、豆腐皮、腐竹等等都可以提供優質蛋白質。
7、作料上用習慣吃油碟的注意不要倒太多，更不要再加過多的鹽和味精了。芝麻醬稍好一些，但同樣應儘可能少。
結論：謠言粉碎。 這又是一次新聞在二次傳播中被誇大的例子，對於原報道中的患者來說，吃火鍋只是她罹患失語症的一個可能因素。火鍋這種飲食具有高脂等一些不健康的特點，應該注意吃的頻率和方法；但也沒必要因此就再也不吃火鍋了。

參考資料：
[1]
微博原文
[2]
婦女患怪病語言水平退化至幼兒疑與長期吃火鍋有關
[3]
楊西愛.女性腦卒中的危險因素[J]. 重慶醫學. 2010(3)

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實踐證明，癌症導致了手機的普及

from xkcd http://xkcd.com/925/

讓我想起了那個史上最大的hoax，氧化二氫，又叫氫酸 h-oh。騙到了無數無知的人們.

大概就是某人發了篇文章，說氫酸的危害
1.是酸雨的主要組成部分
2.是溫室效應的禍首
3.會引起嚴重燒傷
4.如果吸入會致命
5.加速腐敗變質
6.損壞機械及電子器件
等等。
並倡議大家禁止使用氫酸。。。這篇文章得到廣大無知媒體的報道，廣大無知人們的重視，並有二逼議員準備立法禁止使用氫酸。。

哪知道，氫酸，其實就是水。。成為史上最大的笑話。

你說的這個火鍋引起失語，也大概就是這個類型。只不過氫酸是人故意為之的笑話，而火鍋這個是國人本身無知的結果。

其實國內流傳的各種准hoax還不少，都是屬於國人yy意淫，或者故意為之的結果。比如可樂的危害，臉紅的人更能喝酒等等。。。多看果殼網或者科學松鼠會把。

詳細連接如下。
http://en.wikipedia.org/wiki/Dihydrogen_monoxide_hoax

燙的

食不言寢不語，是不是睡眠多了也會成啞巴啊

一個人長期呼吸空氣
→ 難免吸入花粉
→ 打噴嚏
→ 沒看清前面剎車燈
→ 嚇到路人
→ 有個小孩哭了
→ 導致他上學遲到
→ 索性逃課了
→ 無聊扔石子
→ 打碎一塊玻璃
→ 裡面的人換玻璃的時候劃破手指
→ 包紮的時候看上了護士
→ 他老婆吃醋回娘家了
→ 娘家房子小只能和妹妹擠一個房間
→ 妹妹的男朋友約會被放鴿子
→ 只能在家打dota
→ 心情不好坑隊友
→ 隊友上網易論壇發泄
→ 引起罵戰
→ 罵戰升級成蘋果粉安卓粉互撕
→ WP藉機翻身
→ 微軟帝國借力擴張
→ 必應被封
→ 中國對外網路埠全面封閉
→ 互聯網行業內部生態陷入惡性競爭
→ 技術滯後，營銷為先
→ 大量碼農失業
→ 碼農改行黑客
→ 激進黑客向東京發射戰略導彈
→ 技術不過硬扔到了平壤
→ 胖胖怒打韓國
→ 川普表示沒工夫管這事
→ 日本派遣自衛隊
→ 朝鮮表示中國還不上的話就往鴨綠江里扔核廢料
→ 中國派遣志願軍解放琉球王國
→ 大批愛國青年奔赴西北、巴蜀、雲貴高原怒砸日本車
→ 愛國青年和當地少數民族發生衝突
→ 衝突升級為宗教戰爭
→ 考證指出阿拉伯文化自古以來就是華夏文明的一支
→ 中國成為伊斯蘭國家
→ 伊斯蘭陣營實力暴漲，向基督教世界全面宣戰
→ 史無前例的核戰爭爆發
→ 人類文明由信息時代進入廢墟時代
《震驚！呼吸空氣會毀滅人類文明》

因為被燙著了。

統計學裡有一個部分，相關關係和因果關係，好好學習吧。

真的，很多人吃了幾十年火鍋，不僅不能說話了，動都不能動了，只能長期呆在小木盒子里了

代表重慶人口齒不清的詛咒你