孫悟空的七十二變到底是指什麼？指變的種類還是其他的什麼判定標準？？

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題主的問題我理解起來很困難，琢磨了好幾遍都沒有懂。
但是縱觀《西遊記》全文，無論是天罡數數數三十六般般般變化，還是地煞數數數七十二般般般變化，表現出來的都是變成另一種東西的模樣的法術。
樓上那位匿名用戶回答的不過是百度來的，跟《西遊記》沒有半點關係，不過多年來以訛傳訛，很多不明白的人也都信了。
重要的東西我已經說了三遍，再有人選擇性無視那我也沒辦法。

小時候讀西遊，以為是72種物品。長大了讀西遊，有人跟我說是72種技能。那麼，72變到底是什麼呢？

先來闢謠，不知道什麼時候網上有一種說法開始瘋狂流傳，他們認為孫悟空72變指的是什麼幽通、驅神、擔山、禁水等等。

這個說法其實跟《西遊記》沒有任何關係，它的正確出處是清代的《歷代神仙演義》，年代都那麼晚，怎麼靠得住！

接下來聊聊72變的正確打開方式。

《西遊記》中首次出現72變是在孫悟空拜師學藝的時候，須菩提祖師對孫悟空說想要真正的長生不老，就要躲三災。而躲避的方法，須菩提祖師給出了兩個選擇「有一般天罡數，該三十六般變化；有一般地煞數，該七十二般變化」。這裡最容易引起誤解的是兩個詞「天罡數」和「地煞數」，指的只是36和72。請不要跟天罡、地煞兩個詞混為一談，此處須菩提祖師只是單純的給出數字上的差別，並不代表著36變比72變厲害，要特別注意。

第75回孫悟空冒充小旋風被金翅大鵬看穿，書中講了一段話「原來行者有七十二般變化，若是變飛禽、走獸、花木、器皿、昆蟲之類，卻就連身子滾去了；但變人物，卻只是頭臉變了，身子卻變不過來，果然一身黃毛，兩塊紅股，一條尾巴」。

我們由此得到兩條至關重要的信息：

（1）72變有bug，變人的時候無法去掉黃毛、尾巴和紅屁股。

（2）72變的種類包括飛禽、走獸、花木、器皿、昆蟲、人物共六大類。

先講第一點，當年孫悟空向須菩提祖師乞求躲三災之法，須菩提祖師不願傳授，原因是「你雖然像人，卻此人少腮」，看起來72變應該是為人類設計的。後來雖然傳授了72變，但明顯看出須菩提祖師有點勉強，因為當時他說「也罷，你要學哪一般？」，也罷……

後來似乎也證實了這一點，在《西遊記》孫悟空被揭穿兩次，一次是獅駝嶺冒充小旋風，一次是平頂山冒充九尾狐，原因都是黃毛、尾巴、紅屁股。

再說第二點，文中告訴了我們72變包含的大類，可是還有一個問題，是只能變72種物品嗎，還是大類包含的所有小類都可以？

那我們需要看看《西遊記》中孫悟空變了哪些具體的東西。

我將孫悟空的變化分為了四類，詳情如下：

（1）自身變化

松樹、桃、赤腳大仙、大鶿老、魚、水蛇、花鴇、土地廟、二郎神、蜜蜂、金池長老、仙丹、高小姐、花腳蚊蟲、紅蜻蜓、寶象國公主、蟭蟟蟲、啄木鳥、道士、和尚、蒼蠅、妖精（小旋風、有來有去、九尾狐、牛魔王等）、白兔、包袱、元始天尊、蜈蚣、棗核釘、陳關保、虱子、長腳蝦婆、促織兒、虼蚤、清風、螃蟹、海東青、烏鳳、丹鳳、虎、金眼狻猊、賴象、蝙蝠、西瓜、鷂子、鷹、唐僧、穿山甲、撲燈蛾、老鼠、螻蟻、水老鼠、螞蟻、蝴蝶、火焰蟲（螢火蟲）、蜢蟲

（2）用毫毛變的

毛筆、身外身、牛耳尖刀、麻繩、葫蘆、小妖精、燒餅、鋼銼、幌金繩、金漆匣、木魚、直裰、黃犬、鷹、虎、絲線、瞌睡蟲、金剛鑽、竹片、綿繩

（3）用金箍棒變的

戒刀

（4）障眼法，要用舌尖血

柳樹根變師徒四人；石獅子變孫悟空；襖裙變破鍾

由此可見，所變化之物均來自六大類，但是總數已超過72。因此，變化的物種小類是大於72的。

那麼，72又有什麼含義呢？

第41回，孫悟空大戰紅孩兒的時候，一度暈厥，沙僧擔心他的安危，當時豬八戒對沙僧說「他有七十二般變化，就有七十二條命」。

第46回，孫悟空大戰虎力大仙，比砍頭，沙僧也說了一句話「他有七十二般變化，就有七十二個頭哩」。

我認為是有可信度的，尤其是豬八戒。在《西遊記》中公開會72變的有須菩提祖師、孫悟空、牛魔王、二郎神，會36變的有豬八戒，所以我認為豬八戒有說這句話的資格。

再回到第2回，須菩提祖師告訴過孫悟空，無論36變還是72變的根本目的是多三災，保命！

那麼我們就可以梳理清楚了，孫悟空的72變的確是可以變化很多的物品，更重要的是代表了72個真身！

當然不是變化的種類，天罡數的36變，地煞數的72變，都是為了躲避三災的。

我問過正一教的道士了

七十二變是指：幽通、驅神、擔山、禁水、借風、布霧、祈晴、禱雨、坐火、入水、掩日、御風、煮石、吐焰、吞刀、壺天、神行、履水、杖解、分身、隱形、續頭、定身、斬妖、請仙、追魂、攝魂、招雲、取月、搬運、嫁夢、支離、寄杖、斷流、禳災、解厄、指化、屍解、移景、招徠、跡雲、聚獸、調禽、氣禁、大力、透石、生光、障服、導引、服食、開避、躍岩、萌頭、登抄、喝水、卧雪、暴日、弄丸、符水、醫藥、知時、識地、辟穀、魘禱。