為什麼吃完asparagus（蘆筍）之後pee-pee會很臭？

多人證實過是asparagus的原因。。

這是因為蘆筍里有一種很特別的酸，俗稱蘆筍酸，它在體內分解代謝後，產生了一些含硫的 物質，最主要的叫甲硫醇， 分子式為CH3SH。甲硫醇是揮發性的氣體，從尿液里散發出來。這不愉快的氣味主要就是由它產生的。這一現象最早是在1891年由 Marceli Nencki報道的，後來就被稱之為蘆筍尿。然而有趣的是，很多人吃了蘆筍後，並沒有聞出自己尿液的異味。我想讀這篇文章的讀者中一定也有很多人從來沒有 這種感覺。為什麼呢？起初人們認為，可能各人的代謝方式不同，因此有些人不產生甲硫醇之類的物質。一直到1980年，法國，中國和以色列的科學家發現，人 吃了蘆筍後小便里都有甲硫醇。但能否嗅出這氣味，取決於人的鼻腔里有沒有和這氣味親合的受體。大約有百分之二十五的人，有這種受體，而75%的人先天沒有 或很少，他們自然就聞不出這種氣味了。說句笑話，能聞得出這氣味的人，可以對自己說：「我是多少有點與眾不同的」。

甲硫醇是一種常見的化學物質。它揮發，易燃，有一種腐臭的氣味。它存在於自然界，尤其是海藻比較多的海面。它為細菌合成含硫的蛋白質提供了原料。工業上甲 硫醇是生產塑料的原料。也正因為它有強烈的氣味，高濃度的甲硫醇必須密封裝在鋼管里。人們也常把它和一些有毒而又無嗅的氣體混裝在一起，這樣一旦有毒氣泄 漏，人們就會很快地覺察到了。說到甲硫醇，還有兩個有趣的事故。2006年的聖誕節前，俄國聖彼得堡有家商店，收到威脅信，發信人說要破壞他們的生意。結 果聖誕那天，有人把他們裝有甲硫醇的罐子打開了，弄得滿市場臭氣熏天，生意大減。義大利也曾發生過一次甲硫醇罐破裂的事故，結果風將臭氣吹到米蘭，臭了四 分之一個城市。成千個告急電話使得急救人員化了四小時才解決了問題。

一個必須回答的問題是，這甲硫醇對人的健康是否有害？正常情況下，甲硫醇存在於人的血液里，腦組織中，並不構成對健康的威脅。但吸入高濃度的甲硫醇卻是有 毒的，它可以侵入中樞神經系統，抑制呼吸，甚至危及生命。但在正常情況下，這種現象是不會發生的。吃蘆筍更不會產生這種後果，因為由此產生的甲硫醇的濃 度，是遠遠低於其中毒濃度的。