阿斯巴甜對減肥或健身有何影響？

12-21

在網上查詢過很多資料，有的說阿斯巴甜等代糖是減肥時期理想的代替品，因為減少糖的攝入可以避免多餘熱量轉化為脂肪。可是還有另一種說法是阿斯巴甜會導致體內胰島素水平升高，加速脂肪堆積。究竟那種說法是正確的？

感謝邀請。網上說阿斯巴甜會導致胰島素水平顯著升高，說的非常可怕，這種觀點很滑稽。胰島素主要受到血糖水平的調控，並不是受到味覺的調控。我們覺得甜，對胰島素分泌並沒有刺激作用。比如果糖甜度很高，但對胰島素水平的影響比蔗糖小的多。

現在關注阿斯巴甜的副作用，主要是從這麼幾個方面來考慮。1，急性毒性；2，遺傳毒性；3，生殖發育毒性；4，神經毒性；5，致癌性。其中神經毒性和致癌性是關注熱點。但據我所知，還沒有對阿斯巴甜致胖問題的關注，因為本身就不存在這個問題。

因為阿斯巴甜主要是天門冬氨酸和苯丙氨酸合成的，而苯丙氨酸濃度過高，對大腦是有一定負面影響的，天門冬氨酸也會進一步對大腦產生刺激。另外阿斯巴甜在小腸內分解，會產生微量的甲醇，這東西大家都知道是有毒的。

阿斯巴甜這東西也有熱量，每克17kJ（注意是千焦），其實跟蛋白質和糖類是一樣的，但它的相對熱量非常非常低，因為阿斯巴甜甜度高，是蔗糖的200倍，所以想要達到蔗糖的甜度，只需使用蔗糖的1/200。這樣，相對熱量就可以忽略不計了。比如零度可樂這類東西可以近似認為確實是沒熱量的。

阿斯巴甜從上世紀80年代開始使用，目前已經有100多個國家批准其使用。那時候就其安全性有過一陣子爭議。美國和加拿大對阿斯巴甜的攝入量還是有建議的，1981年美國的限制攝入量是每公斤體重50毫克，同年加拿大是每公斤體重40毫克。

阿斯巴甜飲料里含有多少阿斯巴甜，如果有標註大家可以算一下。但一般來說，因為阿斯巴甜甜度極高，所以添加量很小。比如按劑量來看，50公斤的成年人，喝10罐阿斯巴甜飲料也沒有問題。

近幾年也有動物實驗和流行病學研究認為大劑量攝入阿斯巴甜可能會誘發神經中毒癥狀和腦瘤，但試驗使用的劑量非常非常大，平時我們根本不可能接觸這麼大的劑量。

比如2006年有一項動物研究，給大鼠100毫克／公斤的阿斯巴甜，發現有可能導致多器官腫瘤。後來歐洲食品安全局對阿斯巴甜的致癌性進行了評估，認為該研究的實驗設計和結論評估有漏洞。2007年FDA也發表聲明，認為該實驗研究存在漏洞，阿斯巴甜的致癌性不具備說服力。

我國是1985年批准阿斯巴甜作為食品添加劑使用。1995年又對阿斯巴甜的安全性進行了評估，也肯定了其安全性。

從目前的研究來看，沒有什麼明確的證據證明適宜劑量的阿斯巴甜有明顯的毒副作用。但我們注意到，含阿斯巴甜食品的標籤上一般都要標「阿斯巴甜（含苯丙氨酸）」，這主要是提示，患有苯丙氨酸酮症（無法代謝苯丙氨酸）的人，不能食用這種食物。

有些人喝了阿斯巴甜飲料不舒服，出現比如頭疼、噁心、情緒波動、失眠等癥狀。這可能是苯丙氨酸產生的神經性影響，所以如果出現這種反應，那就不建議喝含阿斯巴甜的飲料了。

阿斯巴甜常作為甜味劑應用於各種加工食品種。雖然熱量低，口感好，但減肥者卻一樣不能過量使用。因為阿斯巴甜在人體內會被分解為三類物質：甲醇(methanol，10%）（強烈毒性，致盲）、天（門）冬氨酸(asparticacid，40%）、及苯丙氨酸（phenylalanine，50%）。（大腦沉澱）。產生的危害很多，阿且引起的傷害多數不是即時的，可能需時一年、五年或十年才會產生這些暫時性或永久性傷害。當然，也不必談虎色變，因為作為食品添加劑，食品中的阿斯巴甜含量極少，不會產生過大的毒性。但還是建議大家實用無添加的天然食物。

阿斯巴甜本身幾乎不含熱量的，對減肥者來說是可以避免攝入太多糖，從而減少增加脂肪的機會。但是阿斯巴甜有個缺陷是，它的甜和正常糖的甜不一樣的，你喝零度可樂和普通可樂應該也能喝出這個區別。甜味不一樣倒是其次，有個比較重要的原因是你喝了阿斯巴甜這種甜味劑的飲料，並不能滿足你，你喝零度可樂沒有喝普通可樂的滿足感，很容易導致你「崩潰」，去喝更多的非零度可樂，攝入更多的糖。

阿斯巴甜是種甜味劑，不明確長期服用會不會對身體有傷害，就像題主自己說的，影響胰島素分泌，還有種說法是會影響大腦，有待驗證。（我覺得攝入太多不會好）

我的建議是，如果你在減脂，甜的東西全部拒絕掉，如果實在太難，偶爾喝一點甜味劑的飲料，吃點甜點，也無可厚非，控制量就好，滿足下自己，也身心愉悅。如果並不是減脂，也建議每天控制糖的攝入。

我減肥已經這麼痛苦了喝個健怡可樂還有這麼多問題讓不讓人活了

辟一辟某些不負責科普傳的謠吧。
nature上有篇文章，系統的研究了各種代糖在小鼠體內對胰島素敏感度和對腸道菌群的影響，經常被人拿來黑代糖
http://www.nature.com/nature/journal/v514/n7521/full/nature13793.html

那篇文章重點研究了三種代糖：糖精，三氯蔗糖，阿斯巴甜。很多不負責任的科普作者看個標題看個摘要就隨手發個二手文把阿斯巴甜黑了。其實如果你只看這篇文章的話，先不考慮它實驗設計上的問題，好好看圖，你就會發現對於導致glucose intolerance這件事上只有糖精可以明確看到效果，對於腸道菌群，動物實驗也只能有力支持糖精和三氯蔗糖，而體外測序（這個才是定量看菌群種類變化的）更是只有糖精。然而現在diet coke之類的代糖已經絕少使用糖精了，代糖主力的阿斯巴甜這文章根本黑不起。
重點黑阿斯巴甜的是這麼一篇：
http://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0109841

然而這篇一樣只能表明high fat飲食的小鼠吃阿斯巴甜比喝水稍微不健康一點，正常飲食組看不出什麼區別。這個稍微不健康一點也主要體現在肝糖原釋放增多造成的上，更低的overall calory intake和high fat很可能是一個confounder。以及這實驗里是加了60mg每升的阿斯巴甜到飲用水裡，相當於你每天喝的一半的液體是diet coke時候的影響，劑量應該是足夠了。

結論：目前並沒有切實證據證明阿斯巴甜按照FDA推薦劑量（50mg每公斤）吃會對人有任何健康風險。甚至老鼠身上都沒做出來值得進一步人體實驗的結果。

代糖本身應該是對人體無影響的，但很多人會陷入糖分攝入缺乏的狀態，因此影響胰島素分泌等。
減肥期間運動不可少，控制熱量攝入不可少，但不能一刀切完全不吃糖。

當食用人工加糖的食物和飲料時，這種不匹配會導致代謝紊亂。
一種人工加糖、低熱量的飲料，嘗起來甜，會比含有更多卡路里的飲料引起更大的新陳代謝反應。

(阿斯巴甜化學分子式)

當你吃了一種嘗起來很甜但不含任何卡路里的東西時，你的大腦的愉悅通路仍然會被甜味所激活，但是沒有任何東西可以使它失去活性，因為卡路里永遠不會到達。

大多數人開始食用減肥食品，不是因為他們喜歡這種味道，或者是想獲得額外的營養，而是因為他們相信這樣做可以幫助他們減肥。儘管有大量的研究表明，它們可能會促進體重增加，而不是減少，但那些加了阿斯巴甜的人在「減肥」產品市場上佔據了很大的份額。2011年，聖安東尼奧德克薩斯大學健康科學中心的研究人員進行了一項研究。

在對474名無糖汽水飲用者進行了近10年的跟蹤調查後，研究人員發現，飲用者的腰圍比無糖汽水者的腰圍增長了70%。

此外，那些每天喝兩杯或更多的無糖汽水的人的腰圍增加了500%。2015年發表的一項類似的研究也揭示了低糖飲料和腰圍之間的「驚人的劑量反應關係」。

在9年的觀察期間，從不喝無糖汽水的人的腰圍平均增加了0.8英寸，而每天喝蘇打水的人平均增加了3.2英寸，是那些不喝無糖汽水的人的3倍。

即使是偶爾喝汽水的人，在這段時間裡，他們的腰圍平均增加了1.83英寸。世界上最常用的人造甜味劑阿斯巴甜與體重增加、肥胖和其他健康問題之間的聯繫如此緊密，以至於一些人現在將其稱為有史以來最嚴重的消費者欺詐行為之一。

人工甜味劑會擾亂你的代謝反應
人工甜味劑的部分問題在於，它們提供的甜味(在很多情況下甚至比糖還要甜)與食物所提供的能量(或卡路里)不匹配。

然而，你的身體卻被設計成將兩者聯繫起來，耶魯大學醫學院的研究人員最近的一項研究表明，食用人工加糖的食物和飲料會導致新陳代謝紊亂。在耶魯大學的新聞發布會上，資深作家兼精神病學教授達娜。
他認為更多的卡路里會引發更大的新陳代謝和大腦反應是錯誤的。卡路里只是等式的一半;甜蜜的味覺是另一種。我們的身體進化到能有效利用自然界中可用的能源。我們的現代食品環境以我們的身體從未見過的能源為特徵。」

研究發現，一種人工加糖、低熱量的飲料，味道甜，會比含有更多卡路里的飲料引起更大的新陳代謝反應。你的身體會使用這種飲料的甜味來決定它應該如何代謝。當甜味與卡路里相匹配時，大腦的獎賞迴路就會得到滿足。然而，當甜味的味道沒有達到預期的卡路里時，你的大腦就不會得到同樣令人滿意的信息。

這也許可以解釋為什麼節食食品和飲料與增加的食慾和渴望有關，以及增加患糖尿病和其他代謝疾病的風險。當你吃甜食的時候，你的大腦會釋放多巴胺，它會激活大腦的獎勵中樞。食慾調節激素瘦素也被釋放，它最終會告訴你的大腦，一旦攝入一定量的熱量，你就會「飽足」。

然而，當你吃的東西嘗起來很甜卻不含任何卡路里的時候，你的大腦的愉悅通路仍然會被甜味所激活，但是沒有什麼可以使它失去活力，因為卡路里永遠不會到達。人造甜味劑基本上會讓你的身體以為它會接收糖(熱量)，但是當糖沒有來的時候，你的身體會繼續發出信號，它需要更多，這就導致了對碳水化合物的渴望。

減肥產品可以促進體重增加
研究還在繼續，如果你想減肥或保持體重，那麼人工加糖的產品會適得其反。

加拿大醫學雜誌在2017年發表的一項薈萃分析發現，人工甜味劑對體重管理並沒有明顯的益處，相反，它可能與體重指數(BMI)和心臟代謝風險的增加有關。

2013年的一項研究同樣得出結論，就像含糖飲料一樣，「人工加糖(飲食)飲料與肥胖有關聯」。

「……有證據表明，經常食用這些糖替代品的人，也有可能增加體重增加、代謝綜合征、2型糖尿病和心血管疾病的風險。」

這篇論文討論了這些發現，並考慮了這樣一個假設，即食用甜味但非熱量或低熱量的食物和飲料會干擾通常有助於葡萄糖和能量平衡的學習反應。由於這種干擾，頻繁食用高強度甜味劑可能會產生反直覺的效果，導致代謝障礙。」

如果你每周喝超過21個人工加糖飲料，那麼你超重和肥胖的風險幾乎是那些不加糖的人的兩倍。阿斯巴甜的攝入也與增加腹部肥胖的風險有關，而腹部肥胖則被認為是心血管疾病和中風等心血管疾病的一個重要風險因素。但是，當談到人工甜味劑攝入的總體健康風險時，體重增加只是一個開始。

與人工甜味劑有關的嚴重健康風險
非營利的消費者教育組織美國知識(美國RTK)發布了一份簡報，強調「數十年的科學」將阿斯巴甜與嚴重的健康風險聯繫在一起。美國食品藥品監督管理局說，阿斯巴甜在一定條件下是「安全的」。1981年，該機構首次批准了阿斯巴甜的一些用途。許多科學家，現在和現在都說，批準是基於可疑數據，應該重新考慮，」他們說，並補充說:

阿斯巴甜是一種合成的化學物質，由氨基酸苯丙氨酸和阿斯帕特酸組成，有一種甲基酯。當被消耗的時候，甲基酯分解成甲醇，可以轉化成甲醛。」

從無糖汽水到無糖口香糖，兒童藥物和無糖番茄醬，在6000多種產品中發現，其中一些與阿斯巴甜有關的健康風險包括:

癌症

由來自義大利的癌症研究人員Morando Soffritti領導的一項研究發現，即使是在低劑量的情況下，動物們在餵食阿斯巴甜時也會發展出幾種不同的癌症。

Sofritti是歐洲Ramazzini癌症和環境科學基金會的負責人，該基金會是一個備受尊敬、獨立和非盈利的機構，致力於癌症預防工作超過35年。與沒有阿斯巴甜的老鼠相比，在阿斯巴甜餵養的老鼠中，「腦腫瘤的發病率非常高」。另外，美國RTK報道:19

2012年，哈佛大學的研究人員報告說，阿斯巴甜的攝入量與患非霍奇金淋巴瘤的風險增加，男性患多發性骨髓瘤，男性和女性患白血病的風險呈正相關。

在2014年美國工業醫學雜誌的一篇評論中，馬托尼中心的研究人員寫道，G.D.Searle提交的研究報告「沒有為阿斯巴甜的安全提供足夠的科學支持」。與此相反，最近的結果……提供了阿斯巴甜的致癌潛力的一致證據。」

心臟病

一項針對近6萬名絕經後女性的研究發現，每天喝兩杯酒會大大增加患心臟病的風險。

2017年加拿大醫學協會期刊的研究還發現，人工甜味劑與心血管事件和高血壓的發病率較高有關，這與2016年的生理和行為研究有關。該研究稱，人工甜味劑與心臟代謝和其他風險有關，「令人不安」。

痴呆和中風

每天喝無糖汽水可能會增加患中風和痴呆的風險。即使是每周喝一到六次的人工加糖飲料，患中風的風險也會增加2.6倍。有一點背景，當阿斯巴甜是液態的，就像在無糖的蘇打水裡一樣，它分解成甲基乙醇，或者甲醇，然後轉化成甲醛，代表阿斯巴甜的問題的根源。

研究甚至發現，即使在24小時之後，阿斯巴甜的管理也會產生可檢測的甲醇，這可能會導致大腦產生氧化應激。慢性甲醇暴露在動物研究中與記憶喪失和阿爾茨海默病有關。

此外，美國RTK指出，「雖然許多研究，其中一些是由行業贊助的，並沒有報告阿斯巴甜的問題，幾十年來數十項獨立研究都將阿斯巴甜與一系列健康問題聯繫在一起，包括……癲癇發作……腸道失調、情緒失調、頭痛和偏頭痛。」

尤其是在它與體重增加的聯繫，以及它在所謂的「飲食」產品上的持續使用，Stacy Malkan，美國RTK的副主任，已經問道，「飲食」是一種騙局嗎?「29——我相信這將是溫和的。」

改變飲食為零?
雖然無糖汽水仍佔25%的碳酸飲料在美國銷售(按體積),銷售額下降了27%(8.34億例)自2005.30年為了改進健怡可樂越來越負面的聲譽,可口可樂推出了人工甜味零卡路里的可口可樂+,這增加了纖維,在日本,在英國你會發現可口可樂零糖(以前可口可樂零)。

可樂0和健怡可樂有什麼區別?他們都含有兩種人工甜味劑(阿斯巴甜和acesul名望K)和幾乎相同的成分，除了檸檬酸(僅在健怡可樂中發現)和檸檬酸鈉(僅在可口可樂零糖中才發現)。簡而言之，它們實際上是一樣的，包裝方式不同，試圖擺脫潛在的巨大法律責任，即把「節食」一詞放在一個能促進體重增加和肥胖的產品上。

至於可口可樂試圖解釋的原因，一位女發言人又拒絕了減肥的要求，而是說:「兩種飲料都是無糖的，無熱量的。」可口可樂零糖的外觀和口味更像可口可樂的經典，而健怡可樂則有不同的口味，使其口感更清淡。

用石爾斯來「揭穿垃圾」
人造甜味劑代糖——蔗糖素的品牌名稱——也加入了「零」的趨勢，現在銷售代糖零液體甜味劑，這是一種「沒有熱量的方法來讓飲料變甜」，直到它們的效果是正確的。「像阿斯巴甜一樣，代糖也與健康有關，比如增加熱量攝入，在mice33中增加患癌症的風險，並干擾胰島素反應。」

在後一種情況下，當研究參與者喝了一種含糖的飲料時，他們的胰島素水平比在接受葡萄糖挑戰測試前的水平高出20%。一項動物研究也表明，12周的食用代糖會導致大鼠腸道菌群發生重大改變，包括減少有益的微菌群。我們需要一起來揭穿「垃圾」的真相。

最理想難道不是甜菊糖？

最好的飲料還是水，飲料還是少喝為妙。如果只是說擔心熱量問題的話，零度可以放心喝。不過考慮到其他健康問題，還是不要長期飲用，像我現在鍛煉身體，有時會饞飲料，偶爾用零度來解下饞。