南極發現100年前的水果蛋糕，現在真的還能吃嗎？

12-20

南極大陸的最高溫是在12月到1月。
但即使是極端高溫情況，也只有零下17度左右。
符合冷凍條件。
這個問題實際上就是在問：冷凍條件下儲藏了100年的水果蛋糕還能不能吃。
我認為不能吃。

在冷凍條件下，微生物幾乎停止生長。食物受微生物污染而導致腐敗的情況可以忽略不計。
但是，食品內部的化學變化並不會停止。
比如油脂的氧化和水解酸敗，即使在冷凍溫度下也是持續進行著的。只是比常溫時速度慢很多。
再比如酶促反應，它也不會停止。因為只有高溫才能讓酶失活。
油脂酸敗會產生一系列小分子醛、酮類物質，會帶來食品安全風險，甚至中毒。
所以，有些冷凍肉類，保存一兩年都沒問題，但是如果時間再長，就變成了「殭屍肉」，是不能吃的了。
蛋糕的脂肪含量很高，容易發生油脂氧化酸敗的問題。
100年，對於蛋糕來說，還是太長了。

這麼低的溫度下，微生物造成的腐敗可以忽略不計。只是營養物質發生化學反應而變質的話，其反應速度是可以估算的。溫度每下降十攝氏度，化學反應的速度會降低大約三倍，南極那鬼地方就按照平均零下四十度來算，化學反應的速度是三十攝氏度情況下的3的7次方分之一，100年時間的3的7次方分之一約等於16天。所以這個問題可以轉化為:一塊蛋糕在隔絕細菌但是沒有隔絕氧氣的情況下，在三十攝氏度的環境里放了16天還能不能吃?我覺得不能，當然也歡迎有追求的知有實際驗證一下！

我發現我好似個智障。。。改一下數據，經提醒，發現原表的-11.5是全年平均氣溫，以及忽略了南極其實是個類似於無菌環境，因為乾旱，和缺少黴菌的營養物質。。

好，認真的答一下，
首先，題中說，阿代爾角，百度一下

好的，緯度是70°41′s，

搜到一組數據，南半球70°左右，溫度在零下22.2攝氏度到零下0.8攝氏度，鑒於緯度只相差41′，我打算忽略這41′，取70°的溫度來算，所以這個小屋是處於零上和零下之間一百年。
有點事情先，待更
零下溫度已經對微生物有極大的抑制作用，可忽略因微生物發霉而造成的損害，但是或存在其他較耐寒的微生物，有可能產生有害物質。
微生物發酵方面已經解釋完畢，其次，是化學反應速率方面，單純講蛋糕自己成分的化學反應。必然不能缺少阿倫尼烏斯方程，
k=Aexp(-Ea/RT)
但是現在Ea不在實驗室，沒有辦法測出來，如果有朋友知道蛋糕的表觀活化能可以跟我說一下
但是每升高10℃是之前反應速率的2～4倍這個是沒錯了，所以在最熱的時候，-0.8攝氏度，比常溫25低了25.8攝氏度，取中間值3倍算，反應速率就是常溫除以17，最冷的時候，零下22.2，比常溫少47.2，反應速率就是常溫除以179，假設南極圈只有夏季和冬季，那麼取平均值，50年以冬天算，50年以夏天算，算出後，冬天的50年相當於常溫的0.28年，夏天的50年就相當於常溫的2.94年，所以蛋糕忽略微生物發酵在常溫待了接近3.22年，唔，仍然比較長。

綜上，誰吃誰傻逼。
這答案沒人理的話，知乎吃棗藥丸。
說點題外話

做了真么多之後，再看到這種答案，講道理是很無奈的

在超市買了一半哈密瓜，上面還蒙了一層保鮮膜，拿回家放在了冰箱冷凍室里，想讓它涼的快點，結果當天忘記拿出來，當然，第二天第三天以及之後的半年我都忘了，偶然翻冰箱才看到角落裡的它，還是那個形狀，還是那個顏色，只是蒙了一層白霜，嗯，看起來很好吃的樣子，我廢了好大勁弄下來一塊，迫不及待的一口吃了，呵呵，別問我什麼味道，我現在看見哈密瓜都想吐！

這可是斯科特的蛋糕!

嗯，草莓味的，我嘗了一口，味道還不釒

吃是肯定能吃的，至於吃了之後會發生什麼，請自行腦補，我猜從此見到蛋糕就想吐。

舉個簡單的例子，我家冰箱的東西經常放放放個一兩年，家裡基本不開灶。
之前一打開冰箱就是過期扔扔扔，前幾天剛扔了一些大概兩年的牛肉丸、一年的餃子......
有次我心情超差，就很想很想吃雪糕，又懶得下樓，突然想起去年買的雪糕應該還有吧......
Bingo！還有三個可愛多，一個楊枝甘露，一個老冰棍，一個紅豆煉奶。
可愛多草莓味的上面有一層草莓醬，我和小豬都超愛吃，每次都會趁對方不注意搶過來咬一口。
這個....我滿懷欣喜的打開，畢竟放了一年，忐忑的咬一口....WTF！？？棉花糖？？！
對的，最上面一層草莓醬霜凝成一整層棉花糖一樣的亂七八糟。
.

．

．

．

我居然還撕掉這層棉花糖，舔了幾口下面的雪糕，還能吃...

剩下的

.......

被小豬嫌棄的;-)
扔
了
。

吃是肯定能吃的

應該不能吧，，，不過這東西配上82年的雪碧還是極好的

配一句b站常用說法
可以吃的哦，不過一生只可以吃一次呀

斯科特：老子就是沒吃上這玩意才跪的啊(ノ=Д=)ノ┻━┻

反正我不吃

吃一小勺文物是一種怎樣的體驗

說回來牆外油管上還有一位up主吃了一塊美國內戰時期一百五十多年的餅乾呢

除此之外這個小哥還吃過越南戰爭時期的餅乾，二戰時期的糖果，海灣戰爭時期的麵包，抽過聯合國軍的香煙...
所以說為什麼外國人命大
應該跟他說一聲，讓他拿來嘗嘗（笑

世界上所有的東西都能吃

但是有的一生只能吃一次

我記得以前看過一篇報道，某考察隊在南極發現一塊隕石，帶回研究所溫度上升後發現是多年前研究員在雪地里留下的便便……
這真的不是個段子，很多年前它出現在我的中學課本上(╬??д??╬)

謝邀
我的第一反應是
知乎吃一小勺xx是什麼體驗又有了新問題
???( ˊ?ˋ )???

百分之百能吃

借用另一個問題說明一下
5V 24V 36V 110V 120V 220V 360V 720V 1000V 2400V的電源，哪個可以摸？
答：都能摸，但有的只能摸一次

不是有新聞，北極圈挖出來的幾萬年前的猛獁象肉都能吃嗎？

這是個美國人吃美國內戰軍糧的視頻
https://youtu.be/Ga5JrN9DrVI

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