沙縣小吃有哪些不為人知的內幕？

好久沒有答題了，順手答了吧

1 在外地經營的沙縣小吃口味和本地的小吃有很大的不同，

一方面外地這些小吃店的老闆大部分都沒有經過專業的培訓和學習，基本都是半路出家，手藝與沙縣本地的老牌小吃店還是有一定差距，另一方面沙縣小吃在外地落戶後由於外地的食材，氣候等方面因素所以即使小吃店老闆手藝精湛也很難做出沙縣小吃原汁原味的風味。

2 外地經營的沙縣小吃很多並不是沙縣人開的

隨著沙縣小吃全國遍地開花，沙縣人賺的盆滿缽滿，也出現了很多山寨「沙縣小吃」，許多非沙縣人也投入到這轟轟烈烈的小吃浪潮中，希望能分一杯羹。據不完全統計，全國至少有一半沙縣小吃的經營者不是沙縣本地人。

3 原料配送問題

全國各地沙縣小吃的只要食材，配料等，都是通過廠家專門的配送。一般上全國各地每個城市都有麵廠，這些麵廠的老闆也大部分是沙縣人，每天晚上店鋪根據當天的銷售流水估計第二天要用食材的量，然後通過電話向麵廠預定，第二天早晨麵廠就會安排小車按順序一家一家的配送。配料，烹飪用品的配送也是相同道理。

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