常見的活性乳酸菌飲品宣傳的功能真實嗎?
很多商家都出品了這種乳酸菌類飲品,如味全、每益添、養樂多等。
1、他們的哪些成分是真實可被人體利用、有益健康的?哪些對健康無益?
2、各家產品有什麼差異?用什麼差異來吸引消費者購買自家產品?
3、功效宣傳和銷售手段中有哪些水分?
4、以及和酸奶或乳酸菌素片等藥劑相比功能性的差別?
謝邀。第一次受邀答題,不勝惶恐。
首先聲明,本人非食品專業,因此不是題主所描述的「專業人士」,以下表述,如有差錯,歡迎批評指正,不勝感激。
一、普通酸奶和含活性乳酸菌飲料製品的區別?
日常生活中的多種乳製品為了便於保存、提升口感、改善營養吸收等常常經乳酸菌發酵製成酸奶,這些飲品的成分主要是水,其次是糖,含乳很少,並且作為飲料,其中還會添加食品添加劑(食品中添加食品添加劑是一種很正常的現象,平常用到的鹽和味精、糖等都是食品添加劑,請不要驚慌)。普通酸奶和含活性乳酸菌的飲料製品的最大區別便是在含有活性乳酸菌的飲料製品中,在其保質期內,飲品中仍然存在具有活性的乳酸菌(保質期內含量大於1*10^6/mL)。
二、活性乳酸菌存在的意義
乳酸菌是人體腸道中正常菌群之一,在人體消化系統內,乳酸菌是不可缺少的有益菌類。乳酸菌在發酵過程中能將大分子的蛋白質分解成小分子的肽和氨基酸,將乳糖分解成乳酸,還能產生多種代謝產物,
賦予食品特有的風味 、質地和營養價值。 乳酸菌具有很好的保健功能,主要表現在:乳酸菌能提高營養利用率、促進營養吸收、維持腸道菌群的微生態平衡、增強機體免疫功能和預防、抑制腫瘤發生,還能夠控制內毒素、降低膽固醇及延緩機體衰老 ,有助於延長人體壽命。而活性乳酸菌飲料由於具有豐富的營養價值,益生菌在其中繁殖穩定,這些益生菌進入人體後,在腸道內定植當數量達到一定時,它們能有效地抑制腐敗菌和病原菌的增殖和繁衍,促進有益菌的生長繁殖,維持腸道內菌群平衡,對人體健康起到很好的保健作用。
三、當前市場上銷售的含活性乳酸菌飲品抽樣調查
抽檢了當前8種市售「含活性乳酸菌」飲品,並計量其保質期內活菌數量。調查結果如下:
說明:
- 聲明:本人與我國乳製品行業無關。
- 國標活性乳酸菌含量為每毫升不低於1*10^6。
- 為避免廣告嫌疑,以上數據採用雙盲法測試所得。
- 以上數據為多次計量平均結果。
- 保質期內活性乳酸菌飲品中活性乳酸菌數量會逐漸降低,該計量方法具有誤差。
- 以上數據僅供參考。
以上抽樣結果顯示,我國當前市售含活性乳酸菌飲品的含活菌量的合格率為87.5%。僅樣品6檢測不合格。
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不好意思昨天拖延症發作沒有回答完整,今天繼續回答。
以上表述了活性乳酸菌飲品的特性我我國市場上部分該類產品的抽樣調查結果,現分別對應回答題主提問。
1.題主所問三種品牌均聲稱添加活性益生菌,根據其配料表得知其主要配料為水,白砂糖,(脫脂)奶粉,葡萄糖,食用香精,乳酸桿菌。
經乳酸桿菌發酵,蛋白質被降解為小分子多肽和氨基酸,這一部分可作為人體部分氨基酸來源,其中少量的白砂糖、葡萄糖可提供有限的熱量。其中部分該類飲品可能還添加了所謂的果汁,可能還含有微量維生素。以上物質可被人體吸收作為營養物質。
2.下表顯示了各家品牌的差異
3.簡言之,該類飲品的最大功效是幫助消化吸收,調節腸道菌群,可能還有部分文獻所說的其他功能,某些商家極力吹噓的諸如養生保健、清腸除宿便功能基本上是扯淡,希望題主也不要指望單靠飲品就能達到某些保健的目的。
4.普通乳酸菌素片是OTC藥品,適應症為用於腸內異常發酵、消化不良、腸炎和小兒腹瀉。
本品在腸道形成保護層,阻止病原菌、病毒的侵襲;刺激腸道分泌抗體,提高腸道免疫力;選擇性殺死腸道致病菌,保護促進有益菌的生長;調節腸黏膜電解質、水分平衡;促進胃液分泌,增強消化功能。
與飲品相比,乳酸菌素片具有特異的適應症,是用來治療消化不良和小兒腹瀉等疾病的藥品,不具有保健功能。不建議普通人在沒有相應疾病的情況下服用該藥品,否則可能造成腸內菌群失調或其他不良反應。
的確不太真實 只是酸奶的確有助消化和解酒精的作用
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