為什麼會有人認為中餐天下無敵？

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並且以此貶低國外的烹飪和料理

讓很多中餐黑大跌眼鏡了，媽的，認可這句話的又不光是中國人，其實有關中餐天下無敵的說法流傳的很早，至少在八九十年代就流行東亞了，那時有句名言，人生成功的三大標誌：

住西洋房，娶東洋妻，吃中國菜。

摘自當年的日本青年漫畫《34分局》第十九卷

甭管你如何吐槽中餐天下無敵是多麼民族狹隘，可是連日本人也這麼認了……什麼？你說這是漫畫瞎編的？——該漫畫的編劇是日本漫畫界大佬小池一夫，比現在的老虛地位不知道高到哪裡去了，他編劇的漫畫《修羅雪姬》後來被拍成電影，再後來，又被美國導演翻拍，名字叫《殺死比爾》，記不記得昆汀介紹劉玉玲角色時用了漫畫？那就是致敬小池一夫的原作呢！

以中國的面積和物產豐富程度已經長久的歷史積累下的烹飪工藝，中餐已經不僅僅是一種國家料理模式，其體量應該與一個大洲的飲食風格進行比較。

起碼西餐、前殖民地料理、日本料理與中餐是並列關係。中餐排第一是必然的。

為什麼我認為中國菜天下第一？
因為我是中國人啊。
中餐餵飽了我二十多年，烙印在我心裡的就是中餐最好。
法國飲食系統下的食物，我吃過很多，畢竟我現在就在歐洲。我承認確實有一些好吃的，但是更多的不適合我這個吃了二十多年中餐的胃口。
至於土耳其飲食系統下的食物，我可以說是很喜歡，但是我並不認為他們的食物比中餐里清真的館子做的精緻好吃。
中國人始終是中國人，拋開了一切大的東西而言，中國人的標誌之一不就是那口吃的嗎？就算中餐很爛，我憑什麼不能說中餐第一？這本來就很主觀，說是民族主義倒不如說是民族自豪感吧。何況中餐怎麼也不能說差吧。
最後說個故事，不算佐證，也不是我做飯外國人愛吃那種套路，可以當個樂子看。
剛到德國時候，語言班裡有五個沙特人，最土豪的一個是個吃貨，他以前和自己老爸去過中國，對中國人比較有好感，所以我們關係不錯。來了不到兩個月就操著半生不熟的德語在一家米其林餐廳吃了一頓法國菜。回來以後我問他吃的怎麼樣，他表示服務很不錯，但食物不值那個價格。然後這貨說了一路我終身難忘的話：「太貴了，這頓晚餐的錢夠我吃幾百碗蘭州拉麵。」註：蘭州拉麵是用中文說的，發音我能聽懂。

我請你吃
蒸羊羔,蒸熊掌,蒸鹿尾兒,
燒花鴨,燒雛雞兒,燒子鵝
,鹵煮咸鴨,醬雞,臘肉,松花,小肚兒
,晾肉,香腸,什錦蘇盤,
熏雞,白肚兒,清蒸八寶豬,江米釀鴨子,
罐兒野雞,罐兒鵪鶉,
鹵什錦,鹵子鵝,鹵蝦
,燴蝦,熗蝦仁兒,山雞,兔脯,菜蟒,銀魚,
清蒸哈什螞,燴鴨腰兒,燴鴨條兒,清拌鴨絲兒,黃心管兒,
燜白鱔,燜黃鱔,豆鼓鯰魚,鍋燒鯰魚,烀皮甲魚,鍋燒鯉魚,抓炒鯉魚,
軟炸裡脊,軟炸雞,什錦套腸,麻酥油捲兒,
熘鮮蘑,熘魚脯兒,熘魚片兒,熘魚肚兒,醋熘肉片兒,熘白蘑,
燴三鮮,炒銀魚,燴鰻魚,清蒸火腿,炒白蝦,熗青蛤,炒麵魚,
熗蘆筍,芙蓉燕菜,炒肝尖兒,南炒肝關兒,油爆肚仁兒,湯爆肚領兒,
炒金絲,燴銀絲,糖熘餎炸兒,糖熘荸薺,蜜絲山藥,拔絲鮮桃,
熘南貝,炒南貝,燴鴨絲,燴散丹,
清蒸雞,黃燜雞,大炒雞,熘碎雞,香酥雞,炒雞丁兒,熘雞塊兒,
三鮮丁兒,八寶丁兒,清蒸玉蘭片,
炒蝦仁兒,炒腰花兒,炒蹄筋兒,鍋燒海參,鍋燒白菜,
炸海耳,澆田雞,桂花翅子,清蒸翅子,炸飛禽,炸蔥,炸排骨,
燴雞腸肚兒,燴南薺,鹽水肘花兒,拌瓤子,燉吊子,鍋燒豬蹄兒,
燒鴛鴦,燒百合,燒蘋果,釀果藕,釀江米,炒螃蟹.氽大甲,
什錦葛仙米,石魚,帶魚,黃花魚,油潑肉,醬潑肉,
紅肉鍋子,白肉鍋子,菊花鍋子.野雞鍋子,元宵鍋子,雜麵鍋子,荸薺一品鍋子,
軟炸飛禽,龍虎雞蛋,猩唇,駝峰,鹿茸,熊掌,奶豬,奶鴨子,
杠豬,掛爐羊,清蒸江瑤柱,糖熘雞頭米,拌雞絲兒,拌肚絲兒,
什錦豆腐,什錦丁兒,精蝦,精蟹,精魚,精熘魚片兒,
熘蟹肉,炒蟹肉,清拌蟹肉,蒸南瓜,釀倭瓜,炒絲瓜,燜冬瓜,
燜雞掌,燜鴨掌,燜筍,熘茭白,茄乾兒曬滷肉,鴨羹,蟹肉羹,三鮮木樨湯,
紅丸子,白丸子,熘丸子,炸丸子,三鮮丸子,四喜丸子,氽丸子,葵花丸子,餎炸丸子,豆腐丸子,
紅燉肉,白燉肉,松肉,扣肉,烤肉,醬肉,荷葉鹵,一品肉,櫻桃肉,馬牙肉,醬豆腐肉,罈子肉,罐兒肉,元寶肉,福祿肉,
紅肘子,白肘子,水晶肘子,蜜蠟肘子,燒烀肘子,扒肘條兒,
蒸羊肉,燒羊肉,五香羊肉,醬羊肉.氽三樣兒,爆三樣兒,
燒紫蓋兒,燉鴨雜兒,熘白雜碎,三鮮魚翅,栗子雞,尖氽活鯉魚,板鴨,筒子雞.

我們不妨使用google趨勢對比地看一下中餐的搜索熱度：

https://trends.google.com/trends/explore?q=Chinese%20Food,Italian%20Food%20%2B%20French%20Food%20%2B%20Japanese%20Food%20%2B%20India%20Food%20%2B%20Thai%20Food%20%2B%20Greek%20Food%20%2B%20Mexican%20Food （如果你能打開google的話。。）

截圖如下：

其中，

藍色的是Chinese Food

紅色的是Italian Food+French Food+Japanese Food+India Food+Thai Food+Greek Food+Mexican Food

由於長期以來見識所限，以及網路中「小粉紅」一派群體勢力的壯大對主流輿論的影響，導致了部分國人的狂妄自大、自以為是，認為中餐天下無敵，這實際上是一種狹隘的民族主義心理在作祟。

而在上面的趨勢圖中可以很顯然地看出，Chinese Food的搜索量比起後者還是差了許多。說明中餐的影響力雖大，但與其他幾個國家的食物比起來還是有一定距離。

我們作為這個民族的一份子，切忌為一點小小的成績而沾沾自喜。正所謂人外有人、天外有天，世界之大，有許多西方國家的食物我們都沒有吃過，時刻保持一顆謙虛、包容的內心看待其他國家的食物與文化，才能提高自己的知識水平。

補充說明：根據評論區的提醒，以上搜索的統計方式很片面，作為日本菜的壽司和義大利菜的披薩等單一品類在google的搜索量極高，在全世界的影響力也很大，而中國菜中貌似並沒有能與之相提並論的菜品個體。

不過這並不影響結論（逃

簡單來說，這是一種認知的結果。

表面上看到的，是因為不了解，但更深層次的原因是一種類民族主義的東西。

因為不了解與不接納是兩回事。

這種認知，很大程度上來源於我們整體的教育（家庭、學校以及社會）。
我們的教育一直是以所謂「國家」的層面或者說是「集體」的層面來進行的。

因而，會有集體榮譽感、犧牲小我，完成大我、有國才有家等等大量的這種觀點。（這裡不探討對錯問題）

每當我們在面對大是大非的問題時，我們的教育給我們固有的東西，很容易形成一種觀念，凡事以「中國人」為先、為上、為重。

這樣的民族主義教育，間接地會讓我們形成一個固性思維——我們的比別人的好，不夠好的我們遲早可以做到，做不到的就是「酸葡萄」。

這其實是一種超常的自信（當然，在某些角度來看，保持這樣的自信是有必要的），而落到個人上時，這有可能會是源於其自身的自卑（或者是認知的不全面）。

同時，我們的教育中，常常以我們有悠長的歷史而自居、自豪。也同時在側面中去表達（或暗示、或中槍）大部分地區並沒有如此深厚的文化。

但若果碰上同樣有著深厚歷史文化的地區：伊拉克（即古巴比倫）、印度和埃及時，我們的教育又涉獵了多少呢？例如，對印度飲食的認知，可謂已經成為一種極度的誤解。

當然，並非說中國菜沒有實力，這一定是很有的。
只是以前在國家不夠發達同時也不夠開放的時代，確實這中餐很多的精髓並沒有被發揚開來。然而，今天早已經不是這樣了，太多的正統飲食的傳承已經走到國外並生根發芽（甚至還有像唐餐這樣的變種，也非常受歡迎。會用筷子的西方人其實很早之前就有了，包括白酒也在近幾年開始，在一定範圍的西方人圈子流行了）。

這時，一個很有趣的思維出現了。你看，我們中國人的包子在國外賣火了！我們的辣椒醬變成奢侈品啦！

知乎是一個很有維度的地方，相信這裡的人大部分都是比較理性或者說心態成熟的，換位思考一下，如果你有以上的這種思維時，是怎樣產生的？僅僅是自豪嗎？或許還有其他的因素吧？
而這些因素為何會產生？相信很多人都會有自己的原因。

有一個老闆開東北菜館的，店門口和牆上貼滿了日本人和韓國人不得入內的類似字眼。後來一問才知道，沒其他的，東北人討厭日本人很正常，曾經那段歷史以及我們的愛國教育本身，足以讓這種思維持續很久。
而對於韓國人呢？不是因為什麼「薩德」，只是因為他小的時候，經常被朝鮮族人或韓國人欺負，僅此而已。
而做生意的角度而言，這樣的大字報對他幾乎沒有壞處，遇上特殊情況還有招攬生意的作用。

這只是一個例子，想表達的意思是：

像這樣的，因為個人的某種想法和需求而去做一些事情的人，大有人在，他可能只是為了讓你生氣或者只是為了讓自己開心，沒有什麼特殊原因。大家看到的那些信息中這樣的人不在少數。

如果，我們走不出去或者不讓別人進來，那我們永遠是一種故步自封的狀態，而最可笑的是，自己的東西，還會變成牆內開花牆外香。

而走出去需要的，簡單來說，是一種開放、包容的思維以及更高維度的認知，而這些東西的源頭，應該是教育。

太多人「關注」飲食，而太少人「關心」飲食。

最後，歡迎任何人拍磚、找茬、探討、交流。

謝邀

既然拿國家來對比，請找一個國家在餐飲方面勝過中國的。

找不到？那不好意思，就是天下無敵。

恕我直言，不認為中餐第一的都是見識不夠的。

目前大多數飯店與家庭裡面做菜的要點都是如何在20到30分鐘以內完成四菜一湯。從本質上講，這些菜的設計思路與快餐是類似的（當然沒有快餐那麼極致）。但是在中餐傳統的影響下，這些菜依舊很繁雜，不同的菜需要處理成不同樣子的肉，蔬菜先去皮去葉去根去莖（也可能不需要），焯水復炸爆炒煎蒸，還有無數的小技巧。

至於那些不那麼快餐的菜，我記得曾在某本烹調雜誌上看過怎麼一道菜，取活魚一尾（記不清是什麼魚了，說是刺少肉嫩鮮美），刮鱗去內臟斬頭，以紅線系住魚尾將魚懸掛在一鍋沸粥裡面，半小時後輕輕的拽紅線將魚扯出，這時候只有魚骨被拽出，魚肉全部爛在粥裡面。這道菜需要多久呢？有廣東人曾經對我說過，一道粥需要2個小時，也就是這道菜至少需要2個小時以上才能完成。

不過這道菜已經失傳，記錄是從某個文人的文章裡面發現的。後來不知道復原沒有……

我真心建議大家有時間可以翻翻大概80年代以前出版過的各種烹飪雜誌書籍，裡面有超多的廚師師傅或傳承或復原或改進或創新的菜譜，看來以後你就明白，中國人在吃上面，真TM能折騰！

貶低外國自然是不對的，但是我們也的確有自誇的資本：中國太大，地域太廣，人口太多了，這樣所研發的菜色的數量也很多，那麼大的基數擺在那裡，找出一道合口味的菜色的可能性也就比其他國家的菜系更多一些。如果從中國歷史上看，現在的中國其實是春秋戰國諸國融合的結果，也可以稱作東亞大陸諸國聯合了吧，換句話說，我們本身就是「多國美食」的，和全世界可能沒那麼有說服力，但是和任何國家比我們都不會虛，這相當於多國去比一個國家，又怎麼會輸呢？或許一些單品會比不上會有爭議，但是總評價肯定會是更高的。

不催不黑啊，光是我國隨便一省的菜就媲美歐洲某國了。還不包括某些地方菜，比如粵菜的客家系，潮汕系。這些都可以單獨拿出來獨當一面的。中國菜無敵，沒毛病。

口味是從小養成的。適應了一種口味以後就很難改了。
這是為啥大家都喜歡媽媽的味道，都喜歡故鄉的吃食。
我是北方人，喜歡西北兩湖四川風味。
福建朋友貼出來的燕皮之類的引不起我的食慾，東北朋友特意讓我嘗的酸菜包子，我也不覺得有啥特別好吃的地方。
理解並尊重他人就好啦。

中國人口——14億。

中國面積——九百六十萬平方公里。

歐洲人口——7億

歐洲面積——一千萬平方公里。

一個中國頂一個歐洲。

所以我們下次要比，就要比同等級的對手

因為事實如此，因為你吃的東西太少了。因為你吃完不做總結，等你總結完，你就知道了，吃的歷史，演變，口味，如果你覺得中國不是第一，你該舉例哪個菜系超過中國菜，首先，你告訴我，中國菜的歷史？口味，分流，類派？有一個回答說因為覺得中國菜第一的是他的世界就這麼大，朋友，如果一個人的世界能裝下整個中國菜，那是無上榮耀，我也希望你們的世界能每天吃到華夫餅和美味的派。

這個問題應該邀請在中國學過烹飪，並在飯店實習過甚至工作過，同時出國後在西餐廳工作（當廚師）過一段時間的雙修廚師來回答。某些只在自己家裡做過菜，只吃過中國人開的西餐廳的人就不要來強答了。
還有一些人根本不了解烹飪，就跑來回答：這是民族主義；這是無知，這是誤解。
不好意思，以上答案都屬於拍屁股想出來的。和只要有毛病就賴體制沒有區別。

就是天下無敵啊，如果以國家來論的話，不可能有那個國家的整體餐飲文化比中國強的。或者換一種說法，如果在餐飲界辦一次奧運會，中國未必能包攬冠軍，但是一定是總分第一

但外國人認為自己第一的時候，我們頻頻點頭，不管是真的知道還是假的知道，但國外的人說的都是對的。就算是錯的，但我們還是很善解人意的理解他們的驕傲感，為之感動，默默點贊。
如法國的法語最美（上過學的都知道的那篇課文），很感動，並不去反駁。反駁的都是法西斯主義抬頭份子，注意消滅。

猶太人最聰明，可能有數據，可能有研究，但我說的是那些根本沒去調查過就直接相信結論的人。

象人族，懂的懂，不懂不要去探究了。。。

日本老婆好。。。請先調查全球的老婆，烏克蘭啊，以色列啊什麼的，做個對比。。

德國的嚴謹。。。。。。怕是空間瘋傳的小文章，男默女淚，不轉不是腦殘星人。

印度強姦犯滿地跑，女性一個人出門被強姦概率高達100%

而我國，當現在文化多元化時代，在吃到那麼多國家如英，美，德，法，日，意，韓，泰等的菜後，發現還是中國菜好吃，誇一下自己國家的菜後，有人在知乎提問，真的嗎？

嗯，這個結論確實不怎麼合乎嚴謹的邏輯，不是一個理智的人該有的表現，但這合乎感情嘛。。。你想想，當你和朋友說，我這麼多年在外漂泊，吃過那麼多飯店，朋友家的飯，最後發現還是自己媽媽燒的菜好吃。你朋友瞬間黑臉，把你趕出去，並在朋友圈發問：我朋友認為自己媽媽燒的菜好吃，並以此貶低飯館和我們這堆朋友家的菜，這個人是不是zz？

誰zz？

我能怎麼辦，我也很絕望啊，題主，是誰發表SCI論文得出中餐天下無敵的言論讓你覺得研究過程不嚴謹了？還是權威美食家在國際交流平台上發表這種言論破壞多國友誼了？

就怕是你討厭的但你又不得不偽裝著的「朋友」說了這句話引起了你的不滿。我能怎麼辦呢，我很同意這句話啊。

好不容易能在餐飲文化上找到的那一丟丟的民族自豪感我是不想放棄的。

如果要我放棄，我得走程序，先去證明上面舉例的那些法國，日本，德國人等是zz再去證明我國的錯。。。。。

比烹飪方法，西餐是煮，炸，烤，煎，對了，還有生吃，中餐不下20種，完勝。

比食材，種類之多我就不說了，根本說不過來。而且每種食材變化之豐富，老外根本想像不到，我就說一種「面」。。。

比文化傳承，三千年歷史，中餐代代有傳承。有菜系，有典故，有傳說，有歷史，有詩歌，有市井。

比世界影響範圍，有國人的地方就有中餐，沒有國人的地方，有山寨中餐。

別的不說，單就一個「筷子」，就足以讓老外敬畏半天，方便，實用，最重要的吃飯姿勢優雅，美觀。拿筷子那叫吃飯，拿刀叉那叫「刨食」。

你說說，憑什麼中餐不是天下無敵？！！

這有啥，穿拖鞋背心大褲衩的北京老炮也覺得他們的刷鍋水豆汁很好喝啊。

飲食就是個習慣，怎麼比嘛

我爹拿過省級比賽第一（廚師），他告訴我的，西餐做法基本就是那幾樣，中華料理才是真理。

因為中餐就是天下無敵啊。有的人可能是因為民族主義什麼狹隘思想，但開口不提一上來就這麼以為別人的人也是夠狹隘了。

中餐有世界上最多樣的烹飪手法，有最複雜的工序，最精妙的技巧，最豐富的味道，這都不無敵再說個能無敵的來？

我沒事自己在家研究的是義大利菜偶爾看看法國菜，喜歡吃的和最常吃的是西餐日料，但我還是覺得中餐無敵啊