如何在不品嘗的情況下辨別牛排幾成熟？

牛排熟度 1.Blue Rare: Very rare steak, 幾乎全紅肉，只在牛排外層略烤。 2.一份熟牛排（Rare）:75%紅肉，牛排內部為血紅色，內部各處保持一定溫度。 3.三份熟牛排（Medium Rare）:50% 紅肉，內部桃紅，而且帶有相當熱度。

用手指按牛排，感覺牛排的軟硬程度:同一隻手的大拇指和食指在捏在一起，虎口到大拇指根的軟硬程度就是一分熟的感覺；拇指和中指就是七分熟；拇指無名指就是五分熟，最後小拇指和拇指當然就是全熟了

以上皆轉載於微博..