彩色分層雞尾酒在飲用時需要攪拌嗎？

12-20

這個問題困擾我很久了……
之前跟小夥伴一起去酒吧，小夥伴點了一杯彩色分層的雞尾酒（具體是哪款不記得了），喝的時候小夥伴把杯子里的酒攪拌均勻之後才喝，而我覺得應該保持分層的樣子儘快喝完，因為把各種顏色的酒和果汁均勻混合之後整個被子里的顏色和質感會變得非常噁心（基本上混合之後就是棕色或者褐色了，如果裡面有奶油之類的就會變得更加可怕）。
我覺得正確的飲用方法是配合吸管從下往上，或者直接從杯口飲用，盡量不破壞顏色的分層。
但是小夥伴表示並沒有什麼規定是不能攪拌的，只有我覺得這樣破壞美感的喝法不符合雞尾酒的美學(*￣(エ)￣)

後來我們也都查過資料也問過一些人，得到的信息有「可以攪拌」和「最好不要攪拌」，但是具體的原因並沒有誰來詳細說明過。

再次提出這個問題就是因為一直沒有得到比較明確的答覆，所以希望專業人士來幫我解答一下這個問題。

分層雞尾酒的示例：

彩虹酒是伴隨18世紀下半葉伊始雞尾酒誕生而誕生的雞尾酒品種。

這種酒從誕生開始受歡迎原因很簡單：

1，好看
這不用說了，把不同比重不同顏色的酒類疊層在一起，五光十色，煞是吸引人

2，易飲
雞尾酒誕生早期因為製冰技術的不發達和落後，人們飲酒主要是飲用室溫酒，所以雞尾酒面臨一個很尷尬的問題，在室溫下過分攪拌混合會讓酒體的味道變得非常奇怪反而失去各自的魅力（不信拿金酒和干威末在室溫下不用冰做一款馬天尼試試），反而是一口飲盡的彩虹酒能讓舌頭和口腔更輕鬆地駕馭不同酒類疊加以後產生的味道。

但隨著20世紀初至今，冰箱技術和調酒技術的快速而長足的發展，到今天我們已經不應該僅僅因為漂亮去喝彩虹酒了。

彩虹酒相比現代雞尾酒有一個致命的缺陷：欲領略一杯酒的全部味道，必須一口乾杯。

而在現代shake和stir技術的幫助下，bartender早就可以實現將不同酒類完全融合在一起的目的。
每一杯經過shake或者stir或者build的雞尾酒，都是包含了原料酒類全部味道的產物。每一口這樣的雞尾酒，都是一整杯酒的縮影。不僅如此，因為對冰的使用和技術的鑽研，這些現代雞尾酒還能產生出來更多更奇妙的變化，這點是彩虹酒永遠達不到的。

所以從口感上和領略雞尾酒的角度而言，彩虹酒已經完全過時，僅剩的只有審美上的意義。

但是彩虹酒在現代酒單上還留有一些孑遺和痕迹。

比如這款：

BB
用白蘭地（Brandy）和本篤修會甜酒（Benedictine）杯內混合兌和製作。
通常用白蘭地杯或古典杯。

雖然人們今天製作BB不乏使用古典杯on the rock的做法，但是衡量一杯BB好壞的一個重要標誌依舊是：不要over stir。

因為BB是一款非常古老的雞尾酒，它誕生時的初始形態正是彩虹酒，過度stir讓兩種酒「完美「地融合在一起反而會破壞這杯酒最終追求的淡淡分層的韻味，所以只要一圈半stir讓兩種酒產生混合分層即可。

答到這裡，lz問題的答案已經呼之欲出了：

彩虹酒不需要攪拌，一飲而儘是最標準的喝法

彩虹酒可以攪拌，但一般酒吧的調酒師和你自己都掌握不好。

所以還是一飲而盡吧。

但是B-52之類的東西，我真的認為只有調節氣氛的作用，誠懇建議你嘗試一些不同的東西

謝邀。
這種沒有經過充分的混合，只是胡亂堆砌顏色的彩虹酒，唯一會考慮的只是密度，做這類酒的人僅僅為了好看什麼事都做得出來。。
所以攪拌不攪拌不重要，就算攪拌了，口感也是渣。為了留點念想，喝的時候不破壞分層也算是最後的溫柔了吧。
另外這種酒，我們也不太愛稱之為雞尾酒。就算是常見的B52，也只是因為配方相對簡單，口感勉強讓人接受，為了用來滿足獵奇的人才納入雞尾酒菜單。

以七色彩虹為例，攪拌之後變成黑乎乎一團，你喝？

這個容易，我覺得有一個很簡單的法則。就是盛在shot glass那種分層的酒（提問里的圖1、2），不用攪，一口悶。在各種玻璃杯里加冰的那種酒（提問里的圖3、4），混不混隨意，都可以的，不講究。

第一種：shot glass里的分層酒（圖為「腦漿」shot,感受一下）

shot glass里分層的酒，本來就是一口悶的，你想，如果一口一口抿的話，豈不是相當於一層層喝本來單喝就不是很好喝的酒么，不是這樣的。一口悶，如果好奇什麼味兒，在嘴裡混一混，大部分情況一喉嚨就下去了，這樣喝才爽。哦對了，如果你喝的是點著的B52的話，別逞能，觀賞後吹了火等會兒再喝，用小吸管從杯底一吸而盡。True story..
還是要為這些分層的酒正個名。調過的都知道，這個真的不容易調，菜鳥如我，一層手一抖，整個酒都毀了，只好重來。所以我愛調「腦漿」，因為本來就該是這麼血肉模糊的一團。江湖裡，總有人本領高強，但劍走偏鋒，入了魔道，調出些喪心病狂的分層酒，以此為豪。但很多經典的分層酒，比如樓上提到的B52，兼顧口感、觀賞性和可行性，大家都可以出酒吧試一試，還是不錯的嘛。第二種：如樓上提到的Tequila Sunrise，混不混都隨意。

這類酒就很多了，還有問題中的White Russian,還有Irish Coffee, Sex on the beach等等。這類酒完全隨意，沒有規矩，也因地制宜。比如Tequila Sunrise底層的紅色的是糖漿，有人會覺得不混的話喝得口味就不均勻，喝到最後會很甜。我覺得還好，也不會甜太多，放一段時間就混在一起了。再比如Irish Coffee，如果是透明杯子盛的，混起來一片混沌，的確不太好看。但如果是陶瓷的馬克杯盛的，或者自己在家喝，那也就不在乎了。

總而言之，對於這種雞尾酒，混不混，沒有對錯，因場合、因雞尾酒本身、因個人喜好，因地制宜，沒有正確答案。

個人經驗，顏色鮮艷又分層多的雞尾酒一般只是顯示調酒師的分層水平的，口感都不咋樣，個人傾向不攪拌，免得看著不舒服，但是像龍舌蘭日出之類的可以喝之前攪拌，口感好，顏色也討人喜歡～
對啦，不知道懸浮威士忌算不算雞尾酒，這款酒強烈推薦不攪拌直接喝，我就是從這款酒開始喜歡威士忌的，之前一直喝不慣那種煙熏味。

剛從酒吧辭職回來繼續上學，談談自己的理解。

之所以雞尾酒會分層原因當然很簡單，就是各個部分密度不同，一般用紅石榴（密度很大的糖漿類）打底，然後加點冰塊啦，為的佔據空間，這樣就可以少倒一些酒啦，其實本身也沒多少酒，然後加一下橙汁、雪碧、可樂之類的，具體看你喝的是什麼啊，最上面一般會一些密度小的威士忌，一些還會加些奶油什麼的。
所以你知道了各個組分都是什麼東西的時候，你自己就可以選擇怎麼喝了，第一次喝雞尾酒的人，大多會拍照，所以當然不能攪拌，攪玩的視覺效果確實很不好，影響飲用時的心情。本身點雞尾酒或者說去酒吧也不是為了品酒的，所以還是不攪的好。最後一句雞尾酒這東西都是勾兌的，都是糖精什麼的。。

這是當初自己在宿舍調的，用了針筒。
我覺得攪不攪拌都隨你樂意，我這個是shot，通常是像B52那樣，拿一根吸管插到最底部一口吸光。

最好是shot ，一下全喝光。才能體會不同的口感。