有哪些适合在家自制、相对健康的冰棍？

12-20

倒不是那种事事儿的「健康」，就是能够稍微少点糖，少些奶油的冰棒的做法

这两年夏天的节目都做了雪糕冰棍。去年节目做的是五款冻酸奶雪糕，这次节目是三款怀旧冰棍。用料简单，不仅吃着放心，颜值还高，自己做了还可以理性的在朋友圈秀一波。

这里一起整理给知友，祝大家清凉一夏，秀得好圈。

-------我是曼食快语视频的分割线--------

冻酸奶雪糕中有新鲜水果，有果酱，有颜值，没有冰渣，口感细滑。我用的是无糖的希腊酸奶，听起来很高端，其实将普通酸奶过滤去掉一部分乳清就是希腊酸奶。你们买不到的话可以把普通酸奶放在细纱布里过滤2小时。希腊酸奶里乳蛋白和乳脂含量比较高，做出的雪糕口感会比较细腻没有冰渣。然后加糖的量按你个人口味调节，用有糖酸奶的话就少加些糖。注意雪糕冷冻后甜度会明显降低，所以这时候要加到略微有点太甜的程度。

▼做法超简单，5种口味我2分钟就说完了

红豆绿豆燕麦冰棒里都是满满好料，大夏天吃既冰爽又满足，好了，我不多说了，太热了，我去冰箱里面等你们~

▼这个做法也不难，3种棒冰2分钟也能说

视频讲得太快就像龙卷风，看完了这视频来不及记我还不会做

------来看分解图文步骤，我是冻酸奶雪糕的分割线以及多图预警--------

▋ 冻酸奶雪糕

- 食材 -

无糖希腊酸奶200g，奶油100g，糖4-6大勺，香草精1小勺，草莓，蓝莓，猕猴桃，香蕉，芒果

▋ 做法

1.将酸奶，奶油，糖和香草精混合拌匀

2.将草莓，猕猴桃，香蕉切成薄片

▋ 新鲜水果雪糕

3.往雪糕模具里先倒入一小勺酸奶，再放入水果片

4.交替倒入酸奶奶油混合物和放入水果片，直至装满模具

5.轻轻磕出气泡

▋ 果酱雪糕

6.将150g蓝莓放入小锅中，加入一大勺糖，挤入几滴柠檬汁，开中小火加热

7.煮到粘稠即可，关火冷却

8.往雪糕模具中交替倒入一小勺酸奶，再倒入一小勺蓝莓酱，直至装满模具，用木棍搅出花纹，轻轻磕出气泡

9.将一个芒果的肉用叉子碾碎

10.倒入小锅中，加入一大勺糖，2大勺水，开中小火加热

11.煮成粘稠的芒果酱即可，关火冷却

12.往雪糕模具中交替倒入一小勺酸奶，再倒入一小勺芒果酱，直至装满模具，用木棍搅出花纹，轻轻磕出气泡

13.在装好的雪糕模具里插上木棍，送入冰箱冷冻至少6小时

14.雪糕冻好后把模具在冷水里泡30秒，就能将雪糕完整脱模了

▋ TIPS

1.能买到希腊酸奶的话最好，雪糕里会比较少冰渣

2.如果用有甜味的酸奶，请按个人口味调节加糖的量，注意冷冻后甜味会降低

3.加新鲜水果的话酸奶要甜一点，加果酱的话可以稍微少加些糖

4.木棍直接插入模具的话会浮起来，提前放在清水里泡几秒钟就能避免

-----我是红豆绿豆燕麦冰棒的分割线------

▋ 红豆薏米冰棒

- 食材 -（6根）

牛奶150ml，薏米30g，红豆50g，糖50g，藕粉2小勺

1. 红豆、薏米加水煮10分钟，关火，再焖10分钟

2. 重复上面开火煮、关火焖2-3次，直至水烧干，红豆、薏米都煮软

3. 加入牛奶和糖

4. 藕粉加冷水化开，倒入红豆薏米中勾芡

5. 红豆薏米倒入模具，放冰箱冷冻至少4小时

6. 脱模，开吃！

▋ 绿豆冰棒

- 食材 -（6根）

绿豆50g，冰糖60g，藕粉2小勺

1. 绿豆加水煮10分钟，关火，再焖10分钟

2. 重复上面开火煮、关火焖2-3次，直至绿豆开花

3. 加入冰糖

4. 藕粉加冷水化开，倒入绿豆汤中勾芡

5. 绿豆汤倒入模具，放冰箱冷冻至少4小时

6. 脱模，开吃！

▋ 椰香燕麦蜂蜜冰棒

- 食材 -（6根）

燕麦片45g，椰浆150ml，蜂蜜3大勺

1. 燕麦加水，煮至变软变粘稠

2. 加入椰浆，搅匀

3. 加入蜂蜜，搅匀

4. 燕麦倒入模具，放冰箱冷冻至少4小时

5. 脱模，开吃！

▋ TIPS

1. 豆子反复煮一会儿焖一会儿，可以有效煮软豆子；

2. 糖一定要放多，一定要加到齁甜的程度，因为冻过后冰棒甜味会显著下降；

3. 用藕粉勾芡可以让冰棒的汤汁更粘稠，还能让豆子均匀分布在冰棒里，做好的冰棒尝起来口感带一点软，不会像在嚼冰块那样嘎嘣脆；

4. 藕粉用其他淀粉替代也可以，但我试过之后，觉得藕粉的效果最好，其次是玉米淀粉；做燕麦冰棒的时候不加藕粉，是因为燕麦本身就有淀粉，就不用勾芡了；

5. 做椰香燕麦蜂蜜冰棒时，如果你们不喜欢椰子味，也可以改成牛奶或者酸奶；

6. 干木棍插入模具会浮起来，提前放在水里泡几秒钟就能避免；

7. 脱模之前，可以把冰棒放冷水里泡一下，或者用水龙头冲一下，让冰棒稍微融化一点，和模具脱离，就能很顺利地完整脱模了。

▋ 锵！拔剑吧！

（配合围裙上的momo表情食用更佳）

▼▼▼

点击下面链接，了解更多厨娘干货和食谱

没想到你是这样的椰子！吃法怎么这么多 - 知乎专栏

我来答！刚好今年已经发了几个健康棒冰的食谱了。。。
如果要少糖少奶油的棒冰，要么用别的食材代替奶油的口感（常用如牛油果/香蕉之类），要么就干脆追求一个极高的颜值让你忽略里面的冰晶感~

以下所有食谱都可以在公众平台悦食记（YuesFoodStory）找到原料步骤图，这里篇幅有限就不放步骤图了，有兴趣的欢迎去搜索关键字~

I. 牛油果棒冰 Avocado Ice Pop

这食谱本来是墨西哥人的食谱（墨西哥朋友们能把牛油果吃得出神入化你们是知道的，从guacamole到salsa到taco简直就是牛油果赢家），这个棒冰就是很典型的用食材代替奶油口感的类型。

原料：牛油果1大只或2小只，1只青柠（约1.5茶匙的青柠汁），盐一小撮，糖或蜂蜜2汤匙。（大概能做4根棒冰）

做法：
1. 牛油果取出果肉切小块，将糖：水=2：1的比例放入锅中煮沸，关火之后放凉，简易糖浆就做好了。（或者直接加入蜂蜜做出蜂蜜水也可以）
2. 将牛油果肉放入搅拌机，挤入青柠汁，加入一小撮盐（提味），然后倒入白糖/蜂蜜水。
3. 将液体全都搅打成泥，按照你需要的稀稠度可以再用水调整。将液体全部倒入模具，然后上下磕一下，磕出气泡，冷冻2-3小时之后插入冰糕棍，再冷冻过夜就可以吃啦！

II. 水果沙拉棒冰 Fruit Salad Ice Pop

这就是那种有颜值但不用动脑子的食谱~~

原料：草莓、蓝莓、猕猴桃、黄桃各取适量，更爱吃哪个水果就多加，完全没有限制。此外需要100%纯白葡萄汁（无添加糖）或者100%纯苹果汁。
白葡萄汁最好，因为即使是没有添加糖分的葡萄汁，甜度也足够了。苹果汁是第二选择，但是不建议深色果汁，不然最后啥也看不见了~

做法：
1. 草莓洗净去蒂，切成两半。黄桃去皮切小片，猕猴桃去皮切片，蓝莓洗净，备用。
2. 把各种水果颜色搭配起来之后塞满模具，然后剩下的空隙全都用白葡萄汁或者苹果汁填满，冷冻2小时之后插入冰糕棍，冻实之后取出就可以啦！

III. 奇异果棒冰 Kiwi Ice Pop

这个也是很神奇的食谱，一开始我以为会酸或者会有冰晶感，结果并没有，反而感觉特别清爽消暑~~重点就是选成熟度高的猕猴桃！

原料：猕猴桃3-4个，100%纯苹果汁3/4杯，蜂蜜1茶匙。

做法：
1. 猕猴桃去皮切小块（可以先留出3-4厚片，这些量大概够做3-4根棒冰），在搅拌机中倒入苹果汁与蜂蜜，搅打成泥。
2.把预留的厚猕猴桃片先放入模具，再倒入猕猴桃浆。冷冻2小时左右插入冰糕棍（如果是一些带盖的塑料模具则不需要等），然后脱模就可以享用啦！

IV. 夏日西瓜棒冰 Watermelon Ice Pop

夏天时光冰西瓜真是一对好CP，棒冰做成这样也没什么要求了，而且像西瓜这种食材反而很难追求它要有细腻感，保持本真味道就最好了~

原料：西瓜肉，椰奶（还可以用比较稀的酸奶），猕猴桃。用量完全没限制，做棒冰就是很随意。

做法：
1. 西瓜切去外皮，可以直接打成西瓜汁，不过强烈建议稍微加一点点盐，对的，没错，不是糖，是盐，微量的盐可以极大程度把西瓜的鲜甜激发出来。直接搅拌机打成西瓜汁，其他什么都不需要加，然后把西瓜汁倒在模具中，7-8成满。西瓜选成熟度高的，不需要加糖。如果你西瓜实在是一点都不甜。。。那就加点糖吧，别忘了下次让你妈妈教你怎么挑西瓜。
2. 西瓜汁先在冰箱冷冻3-4小时，至硬了之后倒入椰奶，倒至9成满。倒完椰奶之后插入冰糕棍。因为如果椰奶也冻硬了，就比较难插入冰糕棍了。再冷冻1小时左右，至椰奶层也变硬。
3. 猕猴桃也直接放入搅拌机，无需添加任何东西，直接打成泥。倒在变硬的椰奶层上，倒至全满。
4. 全部冻硬之后就可以脱模吃了~~

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恩，再说一下，所有的食谱都有步骤图，在微信悦食记（YuesFoodStory）中都能查看。我还很贴心地给你们附一个二维码，是不是很体贴呢哈哈哈哈哈哈！

http://weixin.qq.com/r/SUPH34PEs97Mrce89xZb (二维码自动识别)

清凉解暑、低卡养颜、美貌到心化的西瓜棒冰,无疑是夏日佳品。

先看成品过过瘾，按照下面的方法操作，接着享受在空调房里吃棒冰的爽感吧~

1.把西瓜榨成汁，倒入冰棒模中，8分满，插入冰棍棒，放入冰箱冷冻1-2h，等西瓜汁结冰；

2.取出冰棒模，倒入一层酸奶，至9分满，放入冰箱继续冷冻1h；

3.再取出，倒入一层猕猴桃汁，至满模，放入冰箱冻硬即可~冷冻后的西瓜甜度上升，甜甜的很好吃哦~

再放一张成品图，感受夏天的味道：

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太阳挂在天空像个鸡蛋黄，风从田野上柔柔地吹来，爷爷的蒲扇，斑驳的树影，我和狗狗靠在大树旁悠闲地吃着雪糕——这大概是夏天最美好的画面。

炎热的夏天，大家难免有些小烦躁。没事，来一口雪糕，瞬间赶跑你的一切不开心～

小果儿带来4款香甜诱人、清凉爽口的雪糕做法，不含添加剂，原料尽量选择少糖甚至无糖，在保证口感的同时关注健康，绝对不会让你后悔！不过，小果儿还是要提醒你萌，雪糕好吃也要适量噢～

=芒果雪糕=

by 蔓叶

【主料】

大芒果 | 一个

牛奶 | 250ml

炼乳 | 2汤匙

【做法】

1. 芒果切块，放入搅拌机里。

2. 倒入250ml牛奶，舀入2汤匙炼乳，搅打均匀。

3. 倒入冰棒模具中冷冻4小时以上（直到雪糕凝固）就可以开吃了，是不是超简单啊^_^～

=小贴士=

芒果越熟就越甜，最好是表皮全黄还带黑黑的斑点的，特别甜。当然不要是烂掉的。炼乳一勺做奶昔刚刚好，但雪糕就淡一些，可以依自己口味加减。

=“摇一摇”奶砖雪糕=

by felicityff

【主料】

鲜牛奶 | 250ml

动物性奶油 | 200g

【辅料】

白糖 | 3勺

奥利奥 | 适量

【做法】

1. 轻轻撕开牛奶盒封口，尽量撕得完整。把里面的牛奶先倒入别的容器备用，剩下空盒子。

2. 往空盒子里倒入200g动物性奶油。

3. 盒子里倒入3勺白糖。

4. 用手紧紧捏住牛奶盒封口，开始摇摇摇！摇到浓稠的状态。

5. 再加入100ml刚刚倒出去的鲜牛奶，再次摇匀。

6. 打开盒子，将适量奥利奥掰碎加到摇好的牛奶混合物中。上面覆盖个保鲜膜，放到冰箱冷冻半天时间。（小果儿建议奥利奥可换成葡萄干蔓越莓之类的，看个人喜好。）

7. 最后把牛奶盒剥下来，就可以享用啦！

=绿豆雪糕=

by 澜HandMade

【主料】

绿豆沙 | 150g

纯牛奶 | 90g

【辅料】

盐 | 一小撮

蜂蜜 | 30g

白砂糖 | 20g

全脂奶粉 | 10g

【做法】

1. 先来制作绿豆沙（做雪糕需要用到150g绿豆沙，想吃多点也可以多做一些），绿豆连水煮开后浸泡两小时。泡过的豆子体积胀大，水分也都吸收到豆子里了。

2. 反复揉搓豆子，大部分豆子皮都能搓掉。加水没过豆子，皮就漂起来了，很容易淘洗掉，剩下一小部分没有搓掉的豆皮耐心手工剥掉。

3. 放入电压力锅，加水刚好没过豆子表面，打开“豆、蹄筋”档蒸煮（依据个人情况可调整做法，将豆子煮烂即可）。

4. 蒸煮过后豆子全烂了，用木勺一抹就能出豆沙，而且没有多余的水分。

5. 按配方的用量将绿豆沙、牛奶、蜂蜜、白砂糖、奶粉称入料理机搅拌杯，再用两个手指捏进一小撮盐，搅拌成均匀的绿豆奶糊，多搅拌一会儿，使豆沙更加细腻，白砂糖充分融化。

6. 装入冰棍模具，放入冰箱冷冻层，几小时后就能享用啦～

=巧克力雪糕=

by 帅团小妖

【主料】

黑巧克力 | 160g

酸奶 | 30ml

动物性淡奶油 | 200ml

【辅料】

朗姆酒(可省略) | 10ml

蛋黄 | 3个

黄油 | 40g

【做法】

1. 蛋黄、黄油放入打蛋盆或锅里，小火加热，边加热边搅拌，直到混合物变浓稠。挑起刮刀时混合物可以在刮刀上挂上比较厚的一层就好了，关火。

2. 黑巧克力切块，放入蛋黄糊里，趁热搅拌，直到巧克力融化。

3. 倒入朗姆酒，搅拌均匀。

4. 倒入酸奶，搅拌均匀，冷却待用。

5. 淡奶油打发至纹路明显且不会消失。把打发好的淡奶油倒入巧克力糊，上下翻拌均匀。

6. 倒入模具，插上冰棒签，放冰箱冷冻4小时以上，尽量冷冻过夜。

7. 脱模时非常顺滑，没有冰渣～

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文中菜谱均来自【豆果美食】，转载请注明来源链接

最近，实在是太热了！上海已经破了145年以来“连续酷暑”纪录，出门走在路上简直比蒸桑拿还要酸爽好几倍呢！

在这种天气的折磨下，一向把生姜红糖水捧在手心的我也忍不住做起了各种冰品的奴隶，天天叫这个冰那个冰吃。但……吃多了就有点腻了，而且各种冰的糖分含量普遍偏高，特别容易长膘。

于是就有了今天的自制冰棒特辑。

HOW TO自制水果冰棒

食材 | Ingredients

菠萝：1个

黄桃：2个

百香果：1个

黄柠檬：1-2个

青柠檬: 1-2个

椰子：1个

猕猴桃：1-2个

薄荷：1把

红莓果酱：1小碗

水果全家福

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所需工具 | Tools

日本进口的冰棍模具（买时别忘了木棒）

▽

PS：其实日本进口的也就只有一个牌子，但比较贵。淘宝也有各种便宜的类似同款，但要选容易脱模的、更要选择安全的。

步骤 | Steps

1. 黄桃切块，菠萝切块，黄柠檬和绿柠檬切片，百香果切开，备用。

2. 椰子去盖，取汁备用。

3. 把一小部分的切块水果倒入搅拌机，再倒入新鲜椰子水，稍微搅拌个1分钟就差不多了，不要打得太细。

4. 打到这样的“水果泥”就差不多了，不过其实颗粒再大点，口感会更好~

5. 慢慢加到模具中，算是做个“基础打底”

6. 然后就一层水果泥、一层水果颗粒（或薄荷或柠檬或其他可食用物质），慢慢把模具填满。

7. 如果想要再来点freestyle的创作，可以加入自制的草莓、树莓、樱桃、杨梅等果酱。

艺术创作就是这么简单~~

▽

是不是美翻了！

▽

8. 不要把模具完全装满，7-8分满即可，不然放进冰箱后体积是会变大的，一方面不利于脱模，另一方面还会使成品变丑。。

9. 放进冰箱冷冻层，至少呆一天一夜以上，心急可不是吃不了热豆腐哦~

10. 啦啦啦，准备脱模啦！方法有二，一是用温水冲一下模具表面，二是在烈日下暴晒一会儿儿，千万别呆久了。

11. 掀起你的盖头来，让我来看看你美不美~

12. 准备开动吧！

然而，就在摆拍的这一会儿，冰棒就开始融化了！

吓得我一口气连吃了3根！

Bon Appétit ！

小贴士 | Tips

1. 椰子去盖其实非常简单，只要找到椰子不平带尖儿的那一头，用刀背沿着那一头敲几圈，就会发现一个小盖头裂开来，特别神奇!

“对，就是这个头！” 图片来自Pinterest

2. 因为我对奶制品有点点过敏，所以没有用鲜奶或酸奶，好可惜！不过其实用酸奶?果酱会制作出非常有美感又好吃的冰棒，你一定要试试~

图片来自Pinterest

3. 想要吃什么水果就买什么水果，原则是：你喜欢就好。比如说榴莲?酸奶?牛奶?奶油，应该会让榴莲控开心到爆炸~

4. 喜欢葡萄酒的，也可以加点半甜或者甜型的葡萄酒，尤其推荐夏日好伙伴：Moscato d‘Asti（即莫斯卡托阿斯蒂小甜水儿），微微起泡、酸甜可口……确实很适合做冰棒！

撰文 | 老衲李十三

配图 | 除特别注明外均为本人所摄

(快夸我拍得好~）

夏天就是个花样吃冰的季节。不过相比市售的，我更喜欢自家做的冰淇淋雪糕之类。除了对食品安全的少少忧心之外，主要还是因为自己做可以更加灵活的控制配料。喜欢水果就多加点，不喜欢甜就少放糖，要用可可脂含量高的巧克力做出来才香浓，不管是配华夫饼还是爆米花，总之家里有的都可以拿来搭一搭。

趁此机会，小小总结了一下做过的冰品，以及用过的和用到的器具，希望你们的夏天也可以清爽无负担。

另，做过的冰饮可以在我的堆糖早餐图片集里看到，就不放在这篇帖子里啦。

插播：最近开通了专栏，欢迎大家来关注哦&>&>&> 堆糖美好生活研究所 - 知乎专栏

草莓冰淇淋

材料：

草莓250g 砂糖50g 奶油100ml 牛奶100ml

做法：

1. 草莓洗净去蒂

2. 混合所有材料

3. 用搅拌器将草莓打碎，搅拌至混合液体顺滑

4. 将冰淇淋液体倒入冰淇淋桶，搅拌30分钟

芒果冰淇淋

材料：

芒果（果肉）250g 柠檬汁20g 水饴25g 水100ml 砂糖20g

做法：

1. 芒果果肉与柠檬汁一起打成泥

2. 水饴、水、砂糖混合加热，砂糖融化后离火，冷却

3. 将1和2中材料混合拌匀，冷却

4. 将完全冷却后的冰淇淋浆倒入冰淇淋机，搅拌30分钟

盐之花焦糖冰淇淋

材料：

A 细砂糖50g 水1大匙鲜奶油100ml

B 牛奶150ml 鲜奶油200ml

C 蛋黄3个细砂糖50g 盐之花1/2小匙

做法：

1. A中的砂糖和水放入锅中加热，奶油放入另外一个锅中加热

2. 砂糖液呈较深的褐色时，将加热后的奶油倒入砂糖液中，搅拌均匀

3. 将B中混合液体继续倒入2中拌匀，加热

4. 将C中材料混合，搅打至蛋黄糊颜色变浅

5. 加热3中液体至冒小泡时，将一般液体缓慢倒入4中的蛋黄糊里，边倒边搅拌

6. 将5倒回锅里，边加热边搅拌，至稠，离火，取出冷却

7. 完全冷却后，将冰淇淋浆倒入冰淇淋机，搅拌30分钟

芒果百香果冰淇淋

材料：

芒果（果肉）90g 百香果100g 柠檬汁10g 牛奶150ml 奶油50ml 砂糖20g

做法：

1. 混合所有材料

3. 用搅拌器将果肉打碎，搅拌至混合液体顺滑

4. 将冰淇淋液体倒入冰淇淋桶，搅拌30分钟

抹茶红豆冰淇淋

材料：

抹茶粉20g 砂糖40g+40g 蛋黄3个牛奶100ml 奶油150ml

做法：

1. 抹茶粉与40g砂糖混合，用手动打蛋器拌匀

2. 蛋黄与40g砂糖混合，用打蛋器打至砂糖融化，蛋黄颜色变浅

3. 牛奶与奶油混合，加热至出现小泡，约90度

4. 少量3中液体倒入分次倒入1中，搅拌至糊状即可

5. 剩余液体倒入蛋黄糊，边倒边搅拌

6. 将混合后的蛋奶糊倒回锅中，小火加热，边加热边搅拌至稠（使用刮刀搅拌时能看到锅底）

7. 混合抹茶糊及蛋奶糊，拌匀，放凉

8. 将冷却的冰淇淋糊倒入冰淇淋机，搅拌20分钟

*9. 将未完全凝固的冰淇淋与适量蜜红豆混合拌匀，冷冻

注：

1. 这个配方中抹茶粉量较多，微苦，可按照自己的口味适量减少

2. 若不配红豆，则将冰淇淋在机器中搅拌至成型即可

3. 制作华夫饼抹茶（红豆）冰淇淋时，将刚从冰淇淋机中取出的还较软的冰淇淋抹在华夫饼上，将格子填满，抹平，做两个这样的华夫饼，合在一起后，送入冰箱冷冻。

巧克力冰淇淋

材料：

巧克力（切碎）70g 砂糖40g 蛋黄2个牛奶150ml 奶油150ml

做法：

1. 蛋黄与40g砂糖混合，用打蛋器打至砂糖融化，蛋黄颜色变浅

2. 牛奶与奶油混合，加热至出现小泡，约90度

3. 将2缓慢倒入1中，边倒边搅拌

4. 将混合后的蛋奶糊倒回锅中，小火加热，边加热边搅拌至稠（使用刮刀搅拌时能看到锅底）

5. 蛋奶糊离火，将巧克力碎倒入蛋奶糊中，利用蛋奶糊的温度融化巧克力，拌匀，冷却

6. 将冷却的冰淇淋糊倒入冰淇淋机，搅拌30分钟

蓝莓芒果西瓜冰

材料：

蓝莓（煮酱）、蓝莓、西瓜（榨汁）、芒果（切块）、砂糖适量

做法：

1. 蓝莓加砂糖，煮成蓝莓酱，放凉

2. 西瓜榨汁，芒果切块

3. 舀一勺蓝莓酱到雪糕模子里，放入芒果块及新鲜蓝莓，倒入西瓜汁，至八分满。

4. 冷冻4小时左右

5. 脱模时，将模子浸在冷水中10秒左右，即可简单脱模

低脂奇异果酸奶雪糕

材料：

奇异果、蜂蜜、酸奶

做法：

1. 奇异果去皮，切片

2. 蜂蜜与酸奶混合拌匀

3. 将奇异果片贴在雪糕模子内壁上

4. 倒入蜂蜜酸奶，至8分满

5. 冷冻4小时左右

6. 脱模时，将模子浸在冷水中10秒左右，即可简单脱模

低脂酸奶杏酱雪糕

材料：

杏子（煮酱）、砂糖适量、酸奶、蜂蜜

做法：

1. 杏子加砂糖，煮成杏酱，放凉

2. 酸奶与蜂蜜拌匀

3. 以一勺酸奶一勺杏酱的顺序倒入雪糕模，用牙签或雪糕棒轻轻搅拌（不要完全拌匀）

4. 冷冻4小时左右

5. 脱模时，将模子浸在冷水中10秒左右，即可简单脱模

榛果巧克力雪糕

材料：

榛子巧克力酱、牛奶

做法：

1. 榛子巧克力酱与牛奶比例为2：1。

2. 牛奶加热，拌入榛子巧克力酱，拌匀，放凉

3. 倒入雪糕模子，8分满

4. 冷冻4小时左右

5. 脱模时，将模子浸在冷水中10秒左右，即可简单脱模

榛子巧克力酱：

牛奶400ml 砂糖85g 甜巧克力50g 玉米粉40g 可可粉25g 奶油15g 榛子酱25g

做法：

1. 加热牛奶

2. 加入巧克力，融化拌匀

3. 加入砂糖、玉米粉、可可粉，边搅拌边加热至沸腾后，再加热一分钟。离火冷却。

香蕉牛奶雪糕

材料：
香蕉2根（制作雪糕液）牛奶100ml 奶油100ml 柠檬半个（取汁）蜂蜜适量香蕉1根（切片）

做法：

1. 香蕉2根切块，与牛奶、蜂蜜、柠檬汁混合，打碎成香蕉牛奶

2. 奶油打发至出现纹路

3. 香蕉牛奶与奶油拌匀

4. 香蕉1根切片，贴在雪糕模内壁上

5. 将雪糕液倒入模子，八分满

6. 冷冻4小时左右

7. 脱模时，将模子浸在冷水中10秒左右，即可简单脱模

红豆冰棒（奶油版）

材料：

红豆沙150g 牛奶50g 奶油150g 砂糖适量

做法：

1. 豆沙、牛奶、砂糖（如有）混合，打匀

2. 奶油打发至有明显纹路

3. 1与2混合拌匀，装入雪糕模，冷冻4小时

红豆冰棒（无奶版）

材料：

豆沙150g 水50ml

做法：

豆沙与水混合拌匀，装入模子，冷冻4小时

*注：

1. 雪糕里的砂糖用量可按自己的口味调节。比如红豆雪糕里，豆沙是我自己煮的，加奶油或水以后甜度已经足够了，所以没有加砂糖。

2. 雪糕里有果汁或牛奶，与奶油打发拌匀后冷冻，仍会有冰茬（见最后一张红豆冰棒图）。若不喜欢这样的口感，可以按前面冰淇淋浆的做法，制作冰淇淋浆，再与水果或豆沙混合（或直接将冰淇淋液装入雪糕模冷冻）。

芒果西瓜沙冰

材料：

西瓜芒果冰块

做法：

1. 芒果、西瓜切块

2. 西瓜与冰块一起放入破壁机打碎

3. 将芒果放入杯中，倒入西瓜沙冰

注：直接将西瓜+冰块打成沙冰的话，西瓜汁会比较多，打出的沙冰会半冰半水，如果不喜欢这样的口感，也可以先将西瓜汁（或其它果汁）冻成冰块，再直接打成沙冰。另外，我没有加蜂蜜或者糖浆，所以甜度较低，请根据自己的口味调节。

----------------------我是器材分界线----------------------

关于器材，本篇里主要介绍我用过的，以及制作本篇中冰品会用到的器材。

雪糕模子

我用的这款模子是从日本买的，造型有点小复古，喜欢它的颜值。

不过光有颜值是不够的，这款模子用起来真的很顺手。六连模，直立起来可以放的很稳。当然如果家里的冰箱空间不够的话，就会很棘手。加了盖子不仅方便固定雪糕棒的位置，也可以避免雪糕在冷冻过程中接触到冰箱里别的材料。取出雪糕的时候只需要将模子浸在冷水中十秒左右，就可以很轻松的脱模。

另外这款模子不仅有这样两种不同形状的，另外也有长方形六连/柱形六连的，可以按自己的喜好选择。

总的来说，推荐~

硅胶雪糕模

硅胶雪糕模有很多种，样式多样又可爱，价格不贵，脱模也很方便。

刨冰机

冲着颜值买的，号称小丸子同款刨冰机，感觉用这样的机器做出来的刨冰都自带古早味。可以调节冰粒的粗细，掌握好的话可以打出绵绵冰的感觉。去年夏天只用过两次，还没有摸索出门道来。今年要再试试。

冰淇淋机

我用的冰淇淋机是这样自带压缩机的，买了几年了，就用的刚到家的开箱图。

这样的冰淇淋机的优点的自己可以制冷，不需要提前冷冻冰淇淋桶（也变相的节省了冰箱的空间），随时想吃冰淇淋随时都可以做，而且可以连续做好几种口味的冰淇淋。

缺点首先是体积和自重都比较大一点，虽然节省了冰箱的空间，但是收纳起来也是个小问题。价格也较高一些，就性价比的话，其实没有市售的小冰淇淋机那么高。

然而我是器材控~

破壁机

破壁机本身用途就很多，打果汁、蔬菜汁、米糊、各种酱类都可以，细腻程度基本可以按照自己的喜好来。（我的早餐合集里有不少用破壁机打出的混合果汁的介绍，感兴趣的话可以去看看）。

放在这个帖子里是因为它可以做出很细腻的沙冰来。我在帖子里用来举例的是西瓜沙冰，直接切了西瓜果肉+冰块打出来的。自己家里做沙冰的好处是，使用的食材可以自己控制，选择很多，糖量也可以控制，市售的沙冰总觉得有点过甜。

另外，也可以把牛奶、果汁之类的冻成冰块直接打。

料理机

用冰淇淋机搅拌做冰淇淋的时候，我一般就不打发奶油了。把需要搅拌均匀的食材，如水果、果酱、牛奶、奶油、砂糖等全部放入料理杯，用料理棒打碎或搅拌均匀，非常方便。

制作雪糕时，如果需要打发少量奶油，我也会用料理机配套的蛋抽来做。

Vitantonio

这个机器是朋友从日本买的，买来以后不知道要用来做什么，让我给转过来了。如果经常下厨房的话，这个小机器还是蛮推荐的。工作原理跟一个小型的烤箱差不多，不能调节温度。可以配很多种模子，华夫饼、鲷鱼烧、蛋筒、三明治、帕尼尼、玛德琳等等都可以做，我其实最爱的是帕尼尼的模子，不仅可以做帕尼尼，还用来煎过牛排和蔬菜，非常方便（然而跑题了）~

放在本篇是因为可以用它来做华夫饼和蛋筒，跟冰淇淋搭配起来，立刻变身成为豪华下午茶套餐~

放一个原味华夫饼的方子

材料：

低粉100g 泡打粉5g 黄油30g 砂糖25g 盐1g 蛋1个牛奶100ml

做法：

1. 粉类过筛拌匀，鸡蛋打散，黄油融化

2. 粉类、砂糖、盐拌匀

3. 鸡蛋加牛奶搅匀，缓慢倒入2中，边倒边搅拌均匀

4. 将融化的黄油倒入3中，拌匀

5. 华夫饼模子涂油，预热后，倒入适量面糊

注：倒入面糊，盖上模子以后，会有蒸汽冒出，并伴随沙沙声。待几乎没有蒸汽冒出时，沙沙声消失后，可将模子打开，看华夫饼的着色。华夫饼两面上色均匀后即可取出。

蛋卷模

冰淇淋神马的，还是最喜欢配蛋筒。

原味蛋卷方子：

材料：

鸡蛋1个砂糖40g 低粉70g 泡打粉3g 黄油50g

做法：

1. 融化黄油

2. 鸡蛋与砂糖混合，打散

3. 将粉类过筛倒入1中，拌匀

4. 将融化的黄油缓慢加入3中，边倒边搅拌至均匀

5. 蛋卷模子涂油，预热后，倒入适量面糊

注：倒入面糊，盖上模子以后，会有蒸汽冒出，并伴随沙沙声。待几乎没有蒸汽冒出时，沙沙声消失后，可将模子打开，看蛋卷的着色，两面上色均匀后即可取出。

*关于冰淇淋机。除了本篇介绍的冰淇淋机以外，市面上也有很多种更简易轻便的冰淇淋机可供选择，体积较小，大概可能一二百块钱就可以买到。这样的冰淇淋机，通过冷冻冰淇淋桶后的温度，边搅拌冰淇淋液边降温，以达到制作冰淇淋的目的。如果家里有厨师机，一般也可以买到配套的冰淇淋桶。缺点是冷冻冰淇淋桶所需的时间比较久，需要在冰箱里冷冻，稍微有点占空间。不过作为家用也足够了。去年夏天还见过某个牌子的面包机，竟然做到了冰淇淋机+面包机两用，不过想想也是，做冰淇淋和面包一样，需要不停搅拌。真的要感叹科技改变生活。未防止侵权，小至就不在这里放图了哦。

另，本篇里部分冰淇淋配方参考《45款超美味冰淇淋》，书中另有多款简单快手又美味的冰品的配方和制作方法，不妨买来动手做做，过个冰冰凉凉的夏天呢。

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教你一个冰激凌吧
就是把香蕉剥皮切段放在盘子里
淋上酸奶（什么牌子的都可以浓稠的口感更好）
然后可以撒上奥利奥碎或者葡萄干啥的
冰冻层冰上一个半小时到两小时
拿出来吃的时候跟冰激凌的口感非常像
最重要的是没外面卖的冰激凌胖吧

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除了纯水果果汁之外，还可以试试水果和无糖酸奶的结合。下边推荐的三款雪糕都是我自己做过的，菜谱来自我自己做的健身饮食公众号DoraFitness，欢迎关注。

原料基本都是新鲜水果、无糖酸奶、低脂牛奶，利用水果本身的甜味，实在没味道的会额外加一点糖。原料足够新鲜健康，也没有额外的脂肪和糖，有健身需求的伙伴们也可以一试。

需要的工具有雪糕模具和料理机（或搅拌棒）

【芒果酸奶雪糕】

原料：大芒果一个、无蔗糖酸奶200ml

做法：芒果去皮去核切块，跟酸奶一起用搅拌机打成芒果酸奶，倒入插好雪糕棍的模具，进冰箱冻至定型。像我一样没事喜欢凹造型的话，可以留出几个芒果块提前放在模具里。

【紫薯酸奶雪糕】

原料：紫薯一个、无蔗糖酸奶200ml、糖适量

做法：紫薯蒸熟/煮熟/烤熟/微波炉弄熟（方法不限，煮的比较方便快捷），切小块与酸奶、糖混合，搅拌机打成紫薯酸奶，倒入模具，进冰箱冻至定型。

【香蕉可可雪糕】

原料：香蕉两根、无糖可可粉适量、牛奶少许

香蕉：香蕉剥皮切段，加适量可可粉（多少根据口味自己掌握）和少量牛奶打碎成香蕉可可牛奶糊（加牛奶的量不要太多，保证液料有一定的粘稠度），倒入模具，进冰箱冻至定型。

tips：

因为没有工业化的温控，制作中也没有搅拌过程，所以自制雪糕（包括冰激凌）里的冰晶（冰渣口感）是在所难免的。液料中水分越高，越容易产生冰晶。三种口味的雪糕横向测评，冰渣口感排序是：酸奶芒果雪糕&>香蕉可可雪糕&>紫薯酸奶雪糕。建议水分含量过高的水果比如西瓜之类的就直接冻成冰棍儿好了，还是不要加酸奶牛奶做成雪糕。另外，冷冻时间对冰晶的产生也有影响。一般来说冷冻时间越长，冰晶越多。所以冻好后最好尽快食用。

下厨房ID：Dora朵兰
我还做了个公众号，讲好吃的健身饮食，欢迎关注：DoraFitness

http://weixin.qq.com/r/BUzA2KrE8PePre679xkX (二维码自动识别)

泻药，含水量少的水果，如榴莲，香蕉，这些直接就可以冻着吃了

奶油果泥太难搞？红豆绿豆又担心泡不开煮不烂？椰浆糖精果胶添加剂好多怕不健康？嗯，我觉得你大概需要我来帮忙了吧。推荐一些椰子水的自制冰点和吃法，保证让你夏天无法自拔。

椰子草莓冰块：

很简单吧？冰块冻好了可以用椰子水泡着喝，也可以在嘴里含着等它慢慢融化，把它当作夏日消暑的小零食是非常不错的选择哦。

另外我们也自己研究了一些消暑的冰棍，比如蜂蜜+椰子水+姜汁、蓝莓酱+椰子水的组合冻成冰棍，味道也很不错哦。加入牛奶了牛奶和奶油的冰棍的口感比较绵软，近水饮料做成的冰棍的口感更清冽，大家可以根据自己的喜好来选择，但是注意哦，夏天摄入糖分太多很容易长肉，秋天再减可就来不及了。

1、香蕉剥皮，切成两段，放在保鲜盒，冷藏，取出来，淋上酸奶，开吃！！

2、葡萄洗干净，放在冰盒里，加酸奶，冷藏，取出来放碗里，开吃！！！

3、桃子削皮切块，加牛奶一起打碎，放在模具里面，冷藏，取出来开吃！！

4、荔枝剥皮取核，放三到四个在模具里，加酸奶，冷藏，取出来开吃！！

5、奥利奥打碎，加酸奶搅拌，放进模具里，冷藏，取出来开吃！！

6、西瓜切块冷藏

水果加牛奶或者酸奶，任意搭配都很好吃！！
有些水果直接冷藏，取出来也很好吃

把安慕希放到冷藏室一个晚上，就好了，超好吃

有点模糊，可以事先插上筷子啊，冰棍啊。我直接放的，然后把壳撕了，直接吃。

以下是懒人做法，哈哈，材料仅仅是果汁、水果、牛奶、酸奶、柠檬水和蜂蜜水，工序无非就是倒进模具，或者分次倒进模具（分层）超级方便，超级简单，但是也可以超好看唷（ * V*）/~

微博：眨眨想象生活~

图片较多
放几张图，自己在家给孩子做的，有了孩子之后总想着给他更健康的，所以接触了果语之后就一发不可收拾了

奶酪机自己做的奶酪，

用裱花袋挤到蛋筒里，我儿子吃的不要太嗨

嫌弃裱花袋挤得慢，直接用勺子堆
这个不用担心太凉，又是自己做的酸奶制成的奶酪，加糖自己控制，有效的避免了吃外面售卖的冰棒，，关键孩子喜欢啊！
再上一组冰棒机做的冰棒，就是榨汁机直接榨汁，然后直接倒入事先准备好的冰棒机里，六分钟冰棒就好了，绝对没有添加剂，这应该是最简单最健康的冰棒了吧

酸奶奥利奥冰棒

哈哈，还有好多，就不馋你们了

粑粑的最爱，啤酒冰棒

再分享一下我给儿子包的饺子ヾ?≧?≦)o
就是这么简单又健康

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多图，建议WiFi下打开
哈哈，我这个懒人来更新步骤啦！！！
一个一个来，按顺序说吧
酸奶机
果语的酸奶机很贴心，配置很齐全，我就是从酸奶机变成果语的忠粉，先上图

一套包括酸奶机和奶酪机
酸奶怎么做

1000毫升的大奶罐，能倒平时我们喝的小瓶纯牛奶4瓶，加一袋配的菌粉，(我之前买的是川秀的菌粉，后来果语也出菌粉了，挺不错的！)
搅拌均匀之后在主机里按刻度线加热水，然后按顺序盖好盖子，就放到那里过一夜就可以吃了！就是这么简单，不用插电哦～

我跟儿子的早餐，不错吧！糖自己添加。做好的奶是光有酸味的，你可以很好的把握甜度，防止摄入过多糖分，据说裸酸奶加红糖减肥下面就是今天的主题了，用奶酪机做奶酪，然后就可以吃奶酪冰淇淋了，我家儿子的最爱
酸奶做好按口味＋糖，搅拌均匀后冰箱冷藏一晚，因为搅拌后会变稀一点，奶酪机的原理就是利用很细的筛网把酸奶里多余的水分过滤掉，这个多余的水分就是乳清，冷藏后的酸奶质地就有点像老酸奶了，这时就可以倒入奶酪机了，再等18到24小时就可以成型了

拍照技术渣，从我买的朋友的朋友?里发几张美图给你们看看

做好倒出来就是这样了

可以放点水果，就是水果奶酪蛋糕了

原汁机
是的，从酸奶机中毒了它家的所有机子
比电动的好喝太多！

两个头，一个榨汁，一个可以摇冰淇淋，还有其他土豆泥啥的，重点讲好吃的冰品
喜欢吃的水果事先切块，放冰箱冷冻室冷冻，等到吃的时候拿出来稍微回软一点，要不不好摇，就可以了

芒果冰淇淋水分大的摇出来感觉更像冰沙，比如西瓜，粘性一点的水果就完全是冰淇淋的既视感了！

冰棒机
事先放冰箱里冷冻，-16℃，24小时左右，拿出来之后，倒入你想做冰棒的液体，6分钟后，就可以开吃了，这个应该是最简单的冰棒了吧！关键是真的健康，上图，需要原汁机和酸奶机的配合，不得不说果语真的很会挣钱啊，不知不觉就集齐了它家的东西了，

配合酸奶

想吃不？？？

最后再诱惑你们一下
少女心有木有爆棚？？？
想知道粉色的酸奶怎么做的就点赞吧，我这个懒人需要动力才能回答，哈哈！
好看的图片都是从卖家的朋友圈里下载的图片，你猜为什么我自己不拍，因为我没有机会啊，这边做好，那边就被我儿子吃了，哭泣脸～～

入伏了还是少吃凉的比较好

我口味这几年淡了，做的东西也淡，大家可以加点糖什么的调味。
水果打成泥，放进冰格里，一个格子放一个牙签，冷冻。
酸奶依此办理。
牛奶不推荐，化的太快。
香蕉切成一口大小迅速冰冻，叉着吃有奶香。不建议整根冻然后啃，太硬牙疼而且不好拿。注意香蕉不要选太熟的，有腐烂的味道。

小时候用白开水自制冰棍，头一天晚上冻着，第二天中午放学回来吃掉，炒鸡满足~每次打开冰箱都会发现冻冰棍的模具被撑变形，于是我小时候靠自己发现了水变成冰之后体积会变大的物理现象

第一款，非常简单，拿出一个纯甄，放到冰箱里冻一晚上，第二天你会收获一个好吃健康热量低的酸奶冰棒！

第二款，炼乳加上纯牛奶，搅拌均匀，放在模具里冻一晚上，第二天你会收获一个奶味很浓的好吃的冰棒！

第三款，西瓜榨汁，这一步请记得去掉西瓜籽，去掉西瓜籽的这一步可能有点麻烦，但是这将在收获时直接提高你的幸福指数，榨完汁以后冻一晚上，第二天你会收获一个西瓜冰棒，但是我个人其实不太喜欢这一款，因为有点硬，说实话没有冰镇的西瓜汁好喝。

第四款，拿出一个果冻，放进冰箱里冻两三个小时，然后吃！不知道这款算不算冰棒但是挺好吃的哦！这一款的精髓在于不能冻久了，冻久了就错过了味道的巅峰(?????????) 不过如果真的冻久了也不要担心，拿出来，常温解冻一会就好啦( ??????? )

最简单的酸奶直接冻就可以了，喜欢的可以买果粒的。

不好吃你打我！

樱桃加糖煮烂捣碎，取出樱桃核，放乐扣保鲜盒冰箱冷藏，酸酸甜甜美美哒。