有什麼很好看，製作簡單且不用烤箱的甜品？

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這裡的好看尤指顏色絢麗，造型獨特。製作簡單是指材料多少不限，但非常簡單（如果醬，乳酪，肉鬆什麼的），製作的時間無所謂，哪怕是用一些成品加工也可以，再有就是不用微波爐和烤箱。其實不一定是甜品，咸點也可以。
圖片就是很好的例子，超級簡單。

圖片是從網上找的，如有侵權請聯繫我。

這個我要強答！以下均為我自己做過的，圖片來自：自己的下廚房。下廚房ID：iruhan
歡迎各位多交流~
2016.2.5更新雪山紅寶、壁掛酸奶杯
2016.2.6更新蔓越莓牛軋糖
2016.2.7更新紅酒雪碧、牛奶椰絲小方
2016.2.13更新黃桃凍、藍莓凍（已經被來訪的朋友吃掉了。。所以今天更新紅茶凍）、葡萄軟糖
2016.2.14更新紫薯泥
2016.2.18更新茶巾絞
2016.2.21更新芋園（然而我並沒有用芋頭，用了紅薯和紫薯）
2016.2.27更新彩虹凍芝士
2016.2.29更新西米盞
2016.6.16更新水信玄餅

抹茶布丁
製作方法：
1、準備材料：牛奶200ML，吉利丁片7.5克或10克，抹茶粉（我用的是抹綠奶茶粉）5到10克，砂糖25克（如果喜歡更甜一點可以加糖）
2、將吉利丁片放入涼水中軟化。
3、將砂糖放入牛奶中，小火煮至砂糖融化，關火。
4、把抹茶粉和軟化的吉利丁片加入牛奶，攪拌均勻，布丁液就做好啦
5、把布丁液過篩，如果沒有篩子也可以省略，當然還是過篩好一些。然後裝入容器中冷藏2小時以上。
6、吃的時候直接捧著容器或者倒扣出來吃也是可以的。我拍的這張圖就是倒扣過來的。
補充一點。關於抹茶粉的綠度問題，很遺憾國產的抹茶粉都偏黃，無論是做餅乾還是做其他東西，出來的顏色都不夠漂亮。宇治的抹茶粉會好一些，但是顏色很清淡。想要顏色漂亮，可以用日本的五十鈴抹茶粉、青嵐抹茶粉、若竹抹茶粉，當然這三者價格是會稍貴一些。如果手裡有青汁，也是可以替代的，青汁的顏色也很漂亮。

玫瑰芝士蛋糕（蛋糕底可以替換為餅乾底，圖上用的是海綿蛋糕）
原料：餅乾50克（可以用去掉奶油夾心的奧利奧），黃油40克，吉利丁片10克（兩片），玫瑰醬30克，奶油乳酪200克，淡奶油150克，糖粉50克，玫瑰花茶若干朵。
製作方法：
1、把吉利丁片用涼水泡軟，然後濾干水備用。
2、餅乾用擀麵杖或料理機打碎，加入融化的黃油，攪拌均勻之後放在容器內，壓實成為餅底，放入冰箱備用。
3、奶油乳酪加入糖粉攪拌至順滑，然後加入玫瑰醬攪拌均勻。
4、把泡軟的吉利丁片放進加熱後的淡奶油中攪拌至吉利丁片消失，然後倒入奶油乳酪中攪拌均勻，芝士糊做好了
5、把芝士糊倒入容器中，放到冰箱冷藏4小時。
6、脫模。並將玫瑰花茶的花瓣放到蛋糕上點綴。也可以不點綴。
攪拌奶油乳酪時要先讓奶油乳酪室溫軟化，如果等不及可以用微波爐小火加熱幾次，每次加熱時間不要長。還有就是奶油乳酪一定要攪拌到沒有小顆粒為止哈~

藍莓奶油慕斯（可將奶油替換成酸奶）
原料：藍莓果醬50克，吉利丁片2片（藍莓層和奶油層各一片），奶油乳酪100克，糖粉70克，淡奶油180克（藍莓層50克，酸奶層130克），牛奶30毫升。如果需要餅底還需準備黃油50克和餅乾50克
製作步驟：
1、吉利丁片分別用冷水泡軟，然後濾干水備用。
2、餅乾用擀麵杖弄碎，加入融化的黃油，在容器中壓實，放入冰箱冷藏備用。如果不需要餅底請忽略這步。
3、準備藍莓層。將奶油乳酪軟化，加入糖粉50克攪拌至順滑。再加入藍莓果醬攪拌均勻。
4、將牛奶和50克淡奶油加熱，加熱後放入一片泡軟的吉利丁片，攪拌至吉利丁片消失，然後多次倒入藍莓芝士糊中攪拌均勻。倒入蛋糕模具中送冰箱冷藏。
5、一小時後準備酸奶層。泡軟的吉利丁片隔熱水融化，或者加熱融化。
6、酸奶和20克糖粉攪拌，然後倒入吉利丁液，攪拌均勻，加入130克淡奶油。
7、將酸奶層溶液倒入已經凝固的藍莓層上，再次送冰箱冷藏4小時以上即可。

木糠杯
原料：瑪麗餅乾/去掉奶油夾層的奧利奧100克，淡奶油250克，煉奶適量
1、將餅乾用料理機或擀麵杖弄碎
2、淡奶油用電動打蛋器打發至提起打蛋器有彎曲小尖角，這時可以加入煉奶，繼續打發一會兒。
3、一層餅乾一層奶油疊起來，最上一層必須是餅乾。
4、如果想點綴薄荷葉之類的也可以。完成

今天先寫幾個，剩下的有空再寫~點贊多了我就接著寫哈~
可以關注我的個人公眾號，有關於美食、旅遊、攝影和碎碎念的分享

http://weixin.qq.com/r/AkMCGl3E_ACHrRl59xYQ (二維碼自動識別)

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先佔坑，今天會更新雪山紅寶、壁掛酸奶杯
說好的更新來了，先說雪山紅寶

雪山紅寶據稱是1500年代都鐸王朝時期的甜品。是不是感覺很高大上！
實際上就是！
奶油加草莓！！！
來做法如下
1、淡奶油加糖，加幾滴醋，用打蛋器打發。
2、草莓洗乾淨去蒂，可切片可不切，隨你喜歡~
3、把草莓碼在打發好的奶油上
4、要拍照的趕緊了啊，不拍就吃了啊！
你們是不是有種被騙的感覺。。

好了我們接著說壁掛酸奶杯

壁掛酸奶杯其實可以用很多水果來做，例如火龍果、香蕉、獼猴桃等等，隨你喜歡~
做法如下
1、草莓或其他水果切片，一定要儘可能的切薄，不然會沒法貼在杯壁上
2、貼好水果之後倒酸奶
3、喝啊！！！！

話說，我一覺醒來看到收藏破百，直接就嚇哭了。。
但是看到點贊數又氣哭了。。。你們光收藏不贊是幾個意思啊！鬧哪樣！！
還想不想看更多甜品了！！！
想看就點贊啊！！！當然也別忘了收藏喲摸摸噠，還有記得關注我的個人公眾號啊~我今天晚上剛發完芋園的教程~~
本回答持續更新ING。。。
順便說一下，其實各種凍芝士的製作方法都大同小異，加水果加果醬什麼的，其實都是一樣的，基本原理都一致。
——————————————以後更新我就不分割了，直接更———————————————

蔓越莓牛軋糖，蔓越莓可替換為花生/葡萄乾/各種堅果

原料如下：

白色棉花糖180G

奶粉30G

黃油50G

花生或蔓越莓50G

1、將各種原料稱量好

2、將花生或蔓越莓切碎。

3、用平底鍋小火將黃油融化，切記不要大火

4、加入白色棉花糖，小火加熱至融化，一定是小火，不然會焦

5、棉花糖融化後加入奶粉，攪拌均勻，離火。

6、攪拌至手摸著不黏手和干就可以了

7、倒在托盤/烤盤/容器中。如果托盤/烤盤是不防粘的，記得鋪上油紙。把糖壓成2厘米高左右的扁塊，最好是規矩的正方形或長方形，這樣待會兒切的時候會好一些。
8、放涼後切塊即可

啊啊啊啊啊破百贊了！！收藏破三百了！！！！我送大家一塊今天剛烤的紫薯曲奇（當然這是烤的）給大家吃~~謝謝你們這些好心的人兒~今天第一次做曲奇，也是第一次用裱花嘴，哈哈哈感覺曲奇好醜23333

紅酒雪碧
原料：紅酒，雪碧。什麼紅酒都可以，用RIO也可以。還有一把勺子
1、先倒雪碧
2、把勺子翻過來，抵在杯子內壁上，然後把紅酒輕輕的倒下，一定要從勺子背面沿著勺子的凸面倒下去
3、完成。切記不要攪啊！！如果直接倒會沒有分層，攪了也沒有分層
這個喝的時候酒感不大，很適合當飲料喝

牛奶椰絲小方
原料：牛奶200毫升（可替換為椰漿或椰子汁），淡奶油100克，玉米澱粉50克，白砂糖50克，椰蓉適量。
1、先準備好耐熱容器，洗凈擦乾水。提前在容器底部倒一些椰蓉。
2、100毫升牛奶和玉米澱粉充分混合。
3、將除了椰蓉之外的其他材料倒入鍋里，小火邊煮邊攪拌
4、鍋里溶液煮開時，將之前的牛奶玉米澱粉溶液快速倒入，並用耐高溫鏟子不斷攪拌。
5、鍋內溶液會很快變得粘稠，變成膏狀時就關火，倒入鋪好椰蓉的容器中
6、冷藏5小時以上。
7、切塊，倒出，滾上一些椰蓉，可以吃啦~

因為藍莓凍和黃桃凍被來訪的朋友吃掉了。。所以只好先更新紅茶凍了
原料：泡好的紅茶200毫升（什麼紅茶都可以，我用的是熟普洱，當然你要是願意的話，金駿眉大紅袍我也是不攔著的。。）魚膠粉或瓊脂或吉利丁片10克
想加糖的可以按照自己的口味加，不想加糖的也隨意。
做法：
1、將魚膠粉或瓊脂或吉利丁放到泡好的紅茶里
2、將二者攪拌至充分混合
3、倒入模具，送入冰箱保存3小時以上。
4、脫模，吃~
這個口感吃起來還是挺棒的，如果不加糖，就是零熱量的甜品了，很適合在減重或者忌口的人。

很Q彈的葡萄軟糖！
原料：
葡萄汁100克，可以自己用葡萄榨汁，偷懶的也可以直接用超市買的葡萄汁飲料
細砂糖50克
魚膠粉20克
做法：
1、將魚膠粉和糖倒入葡萄汁中，稍稍攪拌。
2、混合好的葡萄汁倒入無油無水的容器中，小火加熱至糖和魚膠粉融化。
3、倒入模具，冷藏3小時。吃的時候切塊。
這個糖口感QQ的，挺好吃的，也很容易~

這個紫薯泥可以作為冰皮月餅、各種酥的餡料，也可以直接吃。或者是放在紙杯蛋糕上裝飾也可以噠~
原料：中等大小紫薯一隻，少許糖（按自己的口味添加，不想加也可以），少許油（普通花生油、色拉油、玉米油均可），油不要超過100克。
做法：
1、將紫薯去皮，煮熟至筷子可以輕鬆插入。不去皮煮也可以，就是後續還是要去皮
2、將煮熟的紫薯用勺子或是料理機碾壓成紫薯泥，如果是沒去皮的，請在碾壓前去皮。
3、加入少許糖，白砂糖細砂糖糖粉都可以，按自己口味的甜度添加，不加也是可以的。將糖和薯泥攪拌均勻。
4、放入少許油，上鍋小火炒至不粘為止。
5、將炒好的紫薯泥裝入裱花袋，簡單裱花即可。不想裱花的也可以裝到碗里直接吃。
提示：換成香芋也是同樣的方法喲~、

茶巾絞，日式和風小點的一種

原料：

紫薯和紅薯各一隻

紅豆沙或綠豆沙適量

步驟：

1、先將紅薯和紫薯洗凈，入鍋煮熟。可以先去皮，也可以煮熟後再去皮。

2、將煮熟的紅薯紫薯去皮，並碾成薯泥。如果有料理機的可以直接放入料理機做成薯泥。想加糖的也可以現在加哦~不加糖的也隨意。

3、準備好紅豆沙或綠豆沙，我用的是紅豆沙。將紅豆沙揉成小糰子備用。

4、取一塊保鮮膜，鋪好。再取適量薯泥，平鋪在保鮮膜上，稍微壓一下，使薯泥略延伸開。

5、將紅豆沙糰子放在薯泥上，然後用保鮮膜連同薯泥和紅豆沙團包裹起來。可以像我這樣，用虎口一點點的推薯泥，直至把紅豆沙全部包裹好。

6、絞！！

一個茶巾絞就做好啦~

小提示：

茶巾絞的餡兒我不是很推薦用果醬或者玫瑰花醬這一類的東西，因為其屬於半流質，很容易漏，這樣會很狼狽，而且影響外觀。

芋園，就是你們吃的仙芋仙九份芋園的那個芋園

原料：紅薯，紫薯，芋頭各一個。我沒有用芋頭，因為被吃完了，所以用了紫薯和紅薯，芋頭的做法也是一樣的。

地瓜粉或木薯粉適量。

熱水，水量看你加了多少木薯粉和薯泥含水量而定。

步驟：1、將紫薯紅薯去皮蒸熟。

2、將蒸熟的薯類碾壓成泥，可以有一些小顆粒，吃的時候不影響口感。如果覺得不夠甜，可以加一些煉乳、蜂蜜、細砂糖。

3、用熱水混合地瓜粉或木薯粉，像和面一樣。然後加入薯泥接著揉，揉成團，就像下圖那樣

4、將粉團揉成長條，然後切成一節手指那麼大的小段，製作完成

煮的方法是：把水燒開之後放入芋園，待芋園熟透漂在水面上時，撈起來過幾道涼水，加上椰奶就可以吃了

貼士：芋頭最好選擇荔浦芋頭，芋艿雖然也可以，但是口感不夠好。紫薯的含水量比紅薯大一些，所以加水和粉團的時候，加水量要少一些。煮好的芋園還可以加上紅豆、薏仁、芋頭塊、紫薯塊等，看個人愛好定。夏天還可以加上冰沙。

彩虹凍芝士，一款顏值很高的凍芝士蛋糕~

原料：

奶油乳酪200克，糖粉或白砂糖40克，淡奶油100毫升，酸奶100毫升，牛奶50毫升，吉利丁片2片，黃油30毫升，瑪麗餅乾3到4片，三到五種不同顏色的食用色素。

步驟：

1、將瑪麗餅乾打碎或裝入保鮮袋中用擀麵杖碾碎，越碎越好。

2、將黃油加熱至融化，然後跟餅乾碎混合，放入容器內用力壓實成為餅底，放入冰箱冷藏。

3、奶油乳酪常溫軟化，如果在冬天可以用微波爐低溫短時加熱至軟化。

4、將糖和奶油乳酪混合，攪拌至順滑。然後加入酸奶，攪拌成酸奶芝士糊。

5、吉利丁片放入冷水中軟化，不要放到熱水裡，會直接融化。

6、牛奶和淡奶油倒在一起，微波爐加熱一分鐘。然後放入軟化好的吉利丁片，攪拌至吉利丁片消失。然後倒入酸奶芝士糊並攪拌均勻。

7、將芝士糊分成3到5等份，分別加入食用色素並充分攪拌。

8、最重要的一點來了。從冰箱取出裝著餅底的容器，按你喜歡的顏色順序，先後倒入加了食用色素的芝士糊。切記！！！！！！！！一定要在容器的正中間倒！！！！倒了一個顏色之後倒下一個顏色！！！！圖上的凍芝士順序是：粉紅——黃色——綠色——藍色——淡紫色

9、將芝士糊送入冰箱，容器上蒙一層保鮮膜，冷藏4小時以上。

10、取出脫模，切開，就可以得到很漂亮的切面啦~~~

西米盞，原料很簡單

西米適量，冷糖水，紅豆沙適量，以下是步驟圖

等到15分鐘過去，脫模，就好啦！！

記住，西米一定要提前泡，不然很難蒸熟，用糖水泡是為了讓西米有一點甜味，不用糖水也可以，不管是什麼水，一定要冷的，不能用熱的。

水信玄餅

這玩意看似高大上，顏值確實高，味道嘛。。。仁者見仁啦

以下是兩人份

10克白涼粉，50克白開水，鹽漬櫻花2朵，白糖適量

1、現將鹽漬櫻花泡水，多涮一下，換兩次水

2、倒入白涼粉，水，白糖，煮開。煮的時候記得要不斷攪拌防止糊鍋。

3、將泡好的櫻花放到模具里，果凍殼子也可以，再倒入白涼粉溶液。可以用牙籤適當調整櫻花的位置。

4、放到冰箱冷藏半小時後即可脫模適用。

我的公眾號里有圖文步驟，鏈接在此

溫柔夢幻日式甜品——水信玄餅

分享一個最簡單的甜品吧，設備要求僅僅是一口鍋，我相信你們會愛上它！

Panna Cotta（意式奶凍）

我們需要準備：

1L奶油（推薦Anchor）
0.3L牛奶
120g糖
15g魚膠片（吉拉丁）
1g香草精（可換成其它香精，一會兒再說）
50g酸奶（可不加）

用冷水泡軟魚膠片，放在一邊備用。

混合牛奶、奶油、酸奶和香草精（我之前試過用班蘭葉代替香草精直接煮後撈出來），中小火煮制微微冒泡（千萬不能沸騰，因為液體內空氣含量過高做出來的成品會有細小的空洞影響口感），全程輕輕攪拌，加入泡好的魚膠片直到完全融化——關火。

略微降溫後倒模，降至室溫放入冰箱，一晚上後就可以食用啦！

當然你也可以像這樣擺個盤。

這個配料表是可以根據口味大幅度更改的：奶油和牛奶的比值越大，出來的口感就越飽滿，越膩；反之則越清爽。
謝謝。你們的關注和贊是我更新的動力。

愛美之心，人人有之。作為一個講究生活品質的吃貨，不但要吃得好還要把食物弄得美美噠！廚房君今天要分享幾款做法超簡單，但顏色美美、造型美美的食物。外觀超贊，又省時省力。甜的鹹的都有。做完這些美食，感覺吃飯更有趣了呢。

一定要充分利用食材本身的鮮艷顏色哦！

-- ins超火快手麵包條三明治 --

By STellA星星星

吐司切條後剩下的搭配只需按照自己的喜好安排即可！顏值爆表，做法簡單~

--用料--

厚片白吐司幾片

各種自己喜歡的食材隨意

乳酪，Nutella，色拉醬，味增，黑芝麻醬，tabasco等各種醬隨意

--做法--

? 麵包用平底鍋稍微烘烤一下，取出後一片等分成四條，食材切配好。

? 可選擇的搭配：牛油果+cream cheese、草莓+cream cheese、樹莓+Nutella、黃瓜+色拉醬、炒蛋+tabasco。

--小貼士--

? 吐司也可以換做任何口味，按照自己口味搭配。

? 注意底醬和食材的搭配就好。

? 建議要用厚片的吐司，薄片會缺少一點口感。

? 甜咸都OK。

-- 雀斑少女沙拉 --

By Lottepanda飯飯

用幾種水果做出顏色如少女般臉頰的高顏值沙拉，味道酸甜清新。

--用料--

西柚 1個

嘎拉蘋果 1/2個

水蜜桃 1/2個

三色藜麥 1小把

奶油乳酪 1小勺

楓糖漿 1/2勺

--做法--

? 藜麥加兩倍水煮熟晾涼。

? 水果切薄片。

? 水果片擺盤撒藜麥、乳酪碎，淋楓糖漿～完成。

-- 彩環沙拉 --

By 子瑜媽媽

利用模具給沙拉凹造型，這道菜絕對吸引眾人眼球！沒有模具的話，用碗也行!

--用料--

毛豆 30g

土豆 30g

青椒 30g

紅椒 30g

黃椒 30g

紫甘藍 30g

胡蘿蔔 30g

黑木耳 30g

蝦仁 30g

海鮮菇 30g

六月鮮 10ML

醯官醋 15ML

綠芥末 0.5克

鹽 0.5克

橄欖油 20克

--做法--

? 新鮮明蝦焯水，玻去殼，切成小顆粒的蝦仁肉備用。

? 將胡蘿蔔和土豆切小粒，放入平底盤中，再放上剝好的毛豆，蓋上一層保鮮膜。入微波爐轉5分鐘，取出晾涼備用。

? 將白菇和黑目耳在開水中焯熟，撈出晾涼切成小丁備用。

? 找一大的平底盤，找出圓形模具，沒有模具的話，可以拿個小碗替代，也可以挑戰下徒手搭圓圈。

? 將所有的材料依次碼入圓環中，用勺子背按壓緊實。

? 取一小碗，倒入六月鮮10ML；加入醯官醋15ML，0.5克綠芥末，0.5克鹽，朝一方向攪拌均勻；最後加入橄欖油20克，攪拌均勻。

? 將調好的芥味醋汁淋在做好的沙拉環上，脫去模即可開吃拉

--小貼士--

? 夏天起油鍋比較熱，所以選擇了微波爐，焯水等方法製作，製作冷盤沒有製作熱菜那麼熱氣騰騰的感覺，多種蔬菜帶來的色彩衝擊力，也給這個炎熱的夏天帶來了一絲清涼和愉悅。

? 圓形模具是家中隨意找到的烘焙用具，如果實在沒有，可挑戰下徒手搭圓圈的樂趣。

? 不喜歡芥末味的話，可以在最後調味汁的時候省去加芥末環節，喜歡用沙拉醬的話也可以用沙拉醬代替此醋味汁的配方。

? 這款沙拉里的蔬菜種類可安自己的喜好再作增減調整，做出自己最喜歡的味道。

? 這款沙拉含水分多的蔬菜為主，所以需要現做現吃，不宜久放。

? 最後提醒，任何食物請適量食用，不宜過多。

-- 蜜桃少女心 --

By 胖球閃電猴

粉嫩至極的夏日特飲，兩種用料就搞定，party必備！

--用料--

水蜜桃口味Rio

雪碧

勺子

--做法--

? 杯子里放入大概4/5的雪碧。

? 取一把比較大的勺子，凸出來那面向上，把勺子邊緣放到杯子里緊挨著杯壁，勺子呈45—60度角放置，然後順著勺子背面往杯子里緩緩倒入蜜桃味rio。

? 靜置一會兒就好啦。

--小貼士--

如果雪碧或者rio是提前冷藏過的話，倒出來杯壁上霧蒙蒙的會更夢幻~

-- 完美焦糖蘋果 --

By Lottepanda飯飯

用小木棍做裝飾，只需把蘋果在焦糖中一蘸即可，不甜不酸剛剛好。

--用料--

小個的蘋果 5個

木棍或者吸管 5根

白砂糖 150克

水 200毫升

海鹽 3克

淡奶油 100克

烘焙油紙一張

--做法--

? 蘋果、小木棍也洗乾淨，擦乾水分。拔掉蘋果蒂，原位置插入小木棍。

? 水、糖、鹽，加入到小奶鍋內煮沸，盡量選擇小一點深一點鍋，這樣比較方便待會兒蘸焦糖。

? 出現這個焦糖色的時候加入淡奶油，淡奶油加入會起更大的泡泡沒關係，攪拌幾下就關火。

? 快速把蘋果放入焦糖奶油中旋轉蘸好焦糖，放到油紙上冷卻。焦糖會向下流一些形成一個底座，這樣會立得更穩。

--小貼士--

? 如果想要再蘸巧克力層要等到焦糖層徹底冷卻。

? 熬焦糖時建議大家按菜譜這樣多一點水，這樣慢慢煮沸火候好控制一些。

（*答案中的菜譜均出自下廚房）

不用烤箱的其實就那麼幾種，果凍、乳酪、糖，還有一些可以用火代替的烤箱的甜品可以做，蛋卷華夫餅、甜甜圈，列舉幾款很喜歡的甜品吧，圖片來源於網路。

1養樂多慕斯乳酪凍

材料

奶油乳酪200g 吉利丁片10g 鮮奶油50ml 養樂多120ml 牛奶50ml 蛋白1個細砂糖50g

做法

1將奶油乳酪室溫軟化，然後用電動打蛋器低速打發至光滑無顆粒狀，吉利丁片用冷水泡軟，備用。

2在打發奶油乳酪中加入新鮮奶油和養樂多，攪拌均勻，備用。

3將牛奶用微波爐小火加熱2～3min，然後加入泡軟的吉利丁片，攪拌至融化。

4將第三步的混合液倒在第二步的混合物中，攪拌均勻，然後用濾網過濾，備用。

5另取一個攪拌盆放入蛋白，用電動打蛋器低速打發，當出現很多泡沫時候，分兩次加入細砂糖，每次加入10g後繼續低速打發，再加下一次，直至拎起打蛋器時，蛋白出現挺立直角狀。

5將打發好的蛋白粉兩次夾到第四步過濾好的混合物中，每加入一次都用刮刀攪拌均勻。

7將布丁模具放進冷水裡沾濕，倒入第六步的混合物，放入冰箱冷藏3～4小時，待其凝結成型反扣入盤子中。

2葡萄柚果凍

材料

葡萄柚1個吉利丁片5g 白朗姆酒 30ml 細砂糖 10g 肉桂棒 1.5g

做法

1葡萄柚用手動榨汁機炸出200ml的葡萄柚汁，吉利丁片用冷水泡軟

2將葡萄柚汁倒入煮鍋，加入白朗姆酒。

3將細砂糖和肉桂棒也放入鍋中，小火加熱。

4沸騰後關火，用鍋蓋燜3min左右，然後放入泡軟的吉利丁片，攪拌融化。

5用濾網濾除多餘果肉。

6將果凍模具放進冷水裡沾濕，待步驟5過濾後的混合液冷卻後倒入模具中，然後放入冰箱冷藏3～4小時，待凝固成型，脫模擺盤完成。

3黃桃水果軟糖

材料

吉利丁片5g 黃桃果肉150g 細砂糖70g 檸檬汁5ml 麥芽糖70g 黃金糖漿30ml

做法

1將吉利丁片用冷水泡軟，黃桃果肉放入料理機中，攪打成泥

2將黃桃果泥倒入鍋煮，放入細砂糖、檸檬汁、麥芽糖和黃金糖漿，大火燒開，再用中火煮3～5min關火。

3加入泡軟的吉利丁片，攪拌至融化。

4倒入墊好的錫紙的模具，放進冰箱冷藏2～3天，直到糖摸上去不粘手了，取出切成想要的形狀，在份量外準備細砂糖里滾一下。

4草莓棉花糖

材料

吉利丁片10g 草莓80g 細砂糖120g 黃金糖漿90ml 白朗姆酒2ml 糖粉適量

做法

1將吉利丁片用冷水泡軟，草莓洗乾淨去蒂，放入料理機打成泥。

2將草莓果泥，細砂糖和黃金糖漿倒入煮鍋，中火加熱至混合物開始冒泡後關火。

3加入泡軟的吉利丁片和白朗姆酒，快速打法至提起打蛋器果泥呈現粘稠狀緩慢流下。

4將打發好的果泥裝入裱花袋

5撞上裱花嘴，擠在鋪好糖粉的烤盤中，在通風的地方放置24小時，摸上去不粘手時即可。

裱花嘴挑個開口小的，不然擠出來超大一個，一點也不可愛了。

5香草芭菲

材料

蛋黃3個細砂糖70g 香草莢1／3隻牛奶40ml 香草精1.25ml 鮮奶油250ml

做法

1將蛋黃和細砂糖放入攪拌盆，香草莢破開，刮出香草籽，放入攪拌盆。

2倒入牛奶，然後將攪拌盆放到另一個裝水的鍋中，注意水不能沒過攪拌盆，隔水小火加熱，邊加熱邊攪拌10min左右直到混合物變濃稠

3取出攪拌盆，放到一個裝有冰水的鍋中冷卻，並加入香草精，攪拌均勻備用。

4用電動打蛋器低速打發鮮奶油，至拎起打蛋器時鮮奶油可以拉成一個角，並不往下滴落，再將鮮奶油分成3份，分次加入上一步的混合物中，每次加入都需要攪拌均勻。

5取一個18cm長，9cm寬，4cm深的長方形慕斯圈，在裡面包上錫箔紙，反扣在盤子中，切成喜歡的形狀擺盤。

6白葡萄酒芝士球

材料

葡萄乾30g 白葡萄酒100ml 奶油乳酪120g 細砂糖30g 酸奶油20ml 牛奶5ml 鮮奶油5ml 椰絲適量

做法

1提前一天將葡萄乾浸泡在白葡萄酒里，製成酒漬葡萄乾，以備第二天使用。

2將奶油乳酪和細砂糖放在攪拌盆中，用電動打蛋器低速打發至細膩光滑無顆粒狀。

3一次往上一步的混合物中加入酸奶油、牛奶和鮮牛奶，每次加入後都用電動打蛋器低速攪打均勻，再加一次。

4在上一步的混合物中加入酒漬葡萄乾，用打蛋器或者刮刀攪拌均勻，放入冰箱冷藏15min。

5取出冷藏好的混合物，分成幾等份，將每一等分搓成小球，在椰絲中滾一下，放入冰箱冷藏1小時即可。

我是會飛的黃油，來我的公眾號「會飛的黃油」跟我一起做美食甜點呀。

翻了一下之前出的方子，真的有好多都符合題目的要求，選一些發上來好了。方子放在最後，大家可以盡情馬，但也別光收藏不點贊啊喂。

——————

【【【以下這些甜點，都是0難度的快手免烤箱甜點】】】

一、慕斯

沒什麼，純粹想把最可愛的放最前面而已。

小雞酸奶慕斯

慕斯屆的快手擔當，麻煩程度0%，可愛程度100%。

做法就是酸奶+糖+吉利丁液+打發淡奶油+一丟丟食用色素攪勻，倒模具冷凍好後懟巧克力臉上去就好啦。

二、布丁果凍

軟嫩嫩滑溜溜，夏天不吃這個還吃什麼呀。

抹茶布丁

抹茶控懶癌福音，做一份只花你5分鐘，還非常好吃。

就是抹茶粉+牛奶+糖+吉利丁液攪勻，冷藏就好。

巴旦木杏仁奶凍

堅果香味很濃的奶凍，因為加了糯米粉所以口感很特別。本來是想做杏仁豆腐來著，不知道為什麼做著做著就做出了這個，結果大受歡迎，根本供不應求。

做法就跟普通奶凍差不多啦，也就多了個兌糯米粉漿加進去的動作。

冬瓜薏米茶凍

吃個甜點還能順便祛濕排毒？嗯，真的，沒騙你。

其實就是煮個冬瓜薏米茶，然後倒點白涼粉粉或冰粉粉進去，攤涼就好了。難度可以說……為負值吧。

三、雪糕冰棒

一聽就知道很簡單了呀。

蜜桃雪糕

粉粉的蜜桃粉粉的甜，粉粉的夏天粉粉的我。（嘔）

唯一的難點是購買好吃不貴又很粉的水蜜桃。

荔枝椰青海鹽冰棒

冷凍的荔枝=好吃，冷凍的椰青=好吃，冷凍的荔枝椰青海鹽冰棒？當然是好吃到爆炸啦。

雞尾酒冰棍

酒鬼的冰棍就是如此與眾不同，超凡脫俗。

四、糖

工具只需一鍋，一勺，一黃金右手而已。

濃味抹茶奶糖

真的非常推薦這個奶糖，雖然做法簡單到不行，但大家都會覺得超好吃超厲害der！

哦，對了，做法就是抹茶粉+糖+水飴+淡奶油一直煮，對，一直煮就可以了。

還有一些焙忘錄APP達人或用戶的方子，也順便放在這裡咯。

芋圓燒布丁by Tiner宅宅

抹茶粽子硬糖by sandcastle

超椰果凍by 阿糊不糊（用戶）

暫時就更到這裡，之後看心情更吧。

上面提到的方子都在這裡：

靠譜配方丨小雞酸奶慕斯

靠譜配方丨抹茶布丁

靠譜配方丨巴旦木杏仁奶凍

靠譜配方丨3步做冬瓜薏米茶凍

靠譜配方丨3步做粉出天際的蜜桃雪糕

靠譜配方丨荔枝椰青海鹽冰棒

初夏特輯丨就要微醺——4款超贊雞尾酒冰棍

靠譜配方丨濃味抹茶奶糖

最後三個焙忘錄達人用戶的方子大家就通過焙忘錄APP來看吧！

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以上內容來自「焙忘錄」，一個專為家庭烘焙打造的超實用烘焙app。

---更新---

http://t.cn/Rce07qt 答應大家的教程我是按照視頻裡面大尺寸的那個做的所有材料淘寶都可以買到忌廉起司就是奶油芝士雲尼拿油是音譯的香草油也可以不用放影響不大冷藏時間可以多一些～祝大家成功

多放幾張圖

第一次這麼多贊 ---原答案---「墨碎白雪」奧利奧芝士蛋糕不用烤箱

原材料如上圖大致流程是先把奧利奧磨碎成粉後混合隔水融化黃油模具底鋪一層壓實然後將奶油芝士奶油糖混合攪拌添加至模具內冰箱冷藏四個小時就好啦

千層蛋糕的說～其實我就是想上來放個圖…
第一次做千層選擇了最受歡迎的抹茶口味…

還沒切的時候有Green moon的感覺
切開後～

像不像吃豆人哈哈
看側面～

Bravo！這layers我覺得很滿意
中間紅紅的是每三層在奶油里加了自製的樹莓果醬秘?
一放到朋友圈就被瘋狂地贊
成就感大大的有
所以第二次應朋友要求挑戰了新口味
沒錯就是芒果

相比抹茶，芒果的因為餅皮中木有摻抹茶粉，攤起來的時候顯得更加柔軟
這其實增加了難度，因為我喜歡攤非常薄的餅皮（因為薄的餅皮口感會好）所以在製作過程中太軟很容易破
這是剛做好的一疊餅皮
非常薄，這一疊大概20多張

餅皮實乃千層蛋糕的決勝關鍵啊！
判斷餅皮的薄厚，我的標準大概是攤好後取下來，攤在手心半透明的程度

繼續放芒果千層的圖

很多網上的芒果千層都是切大顆粒芒果把餅皮撐起來…呃，我覺得那樣很醜，所以我用的方法是手動扮成芒果泥再混入奶油里
手動是因為可以保證口感（用blender攪拌的話會太稀，就木有顆粒感了）

芒果的相比抹茶的更好吃
因為餅皮軟，所以吃的時候特別smooth~
當天做的抹茶味

不得不說千層真的好做而且好看～
要是木有烤箱的話
第一推薦～

奶香花生酪。
找到一張舊圖ε-(′?｀; )
彈彈嘟嘟的還紅白相間是不是很好看～

1、花生和糯米按5:2泡一天，可以早上出門泡，放冰箱里，下午/晚上回家拿出來。
2、加花生5倍的牛奶，把泡好的花生和糯米放在豆漿機/榨汁機里打漿，然後濾掉渣渣～
3、放到鍋上煮，邊煮邊攪防治結塊，變粘稠後加冰糖。
4、然後就做好啦！可以吃熱的，也可以放冰箱里凍一晚～加紅棗～加枸杞～拿出來就是圖片中這樣(?????????)

全程不超過十分鐘╮(╯▽╰)╭
筆芯??

其實做甜點最煩的倒不是用烤箱，而是洗不完的碗。所以製作過程簡單些的甜點，要洗的碗也少一點，這一點，深得我心。

1.咖啡凍（方子來自迷特波魯）

&<食材&>

咖啡豆45g；水；吉利丁粉8g；淡奶油80ml；牛奶10ml；白砂糖15g

&<步驟&>

①研磨咖啡豆。沖咖啡，比平時喝的略濃一些。（不用加冰塊）

②吉利丁粉用熱水沖開，倒入溫熱的咖啡中，攪拌均勻。

③將混合好的咖啡液平均倒入器皿中，冰箱冷藏2小時以上，至全部凝固。凝固後取出，咖啡凍主體部分就做好啦！

④淡奶油加牛奶加白砂糖，裝入果醬瓶中，搖10-20下，至淡奶油3-4分發（稍微變稠，但還是能順利流淌的液體狀）。將奶液倒到咖啡凍上。

2.焦糖塊（用微波爐製作）

&<食材&>

玉米糖漿1/2杯；黃油1/4 杯；甜煉乳1/2杯；白糖1/2 杯；紅糖1/2 杯；鹽1/4 茶匙

&<步驟&>

①在大碗里融化黃油。加入玉米糖漿, 甜煉乳, 鹽, 白糖和紅糖。攪拌直到混合均勻。微波爐轉6分鐘，每2分鐘攪拌一下。

②在烤盤或方模具上放不粘烘焙紙，倒入焦糖。冷卻後再放入冰箱里冷藏至成型，大約需要幾個小時。脫模，把刀浸入開水後擦乾，切開焦糖（熱刀能保持光滑美觀的切面）。

3.香蕉花生醬黑巧克力

&<食材&>

熟香蕉3個；有機花生醬1/2 杯；黑巧克力豆,

&<步驟&>

①將熟香蕉切片，放在烤盤上。挖出1/2湯匙的有機花生醬, 放在每片香蕉上。再放上另一片香蕉，塗上花生醬。放在一起。重複這樣的動作。

②將香蕉三明治放在冰箱里直到成型。這大約需要2-3小時。

③在雙層蒸鍋或微波爐里，融化巧克力豆，大約需要幾分鐘。拿出香蕉三明治，浸入到巧克力里。我這步用叉子完成的，然後把它們繼續放在烤盤上，等待它們成型。

④將巧克力從烤盤中拿出然後放在碗里或者容器里。然後放在冰箱或冰櫃里冷藏。我是放在冰櫃里冷藏的。

4.芒果芝士冰糕（方子來自咻咻）

咻咻老師的作品顏值逆天

&<食材&>

消化餅乾50g；融化的黃油10g；大芒果1個；細砂糖1/2湯匙；青檸汁1/2湯匙；新鮮里科塔芝士200g；細砂糖70g；酸奶油150g；

&<步驟&>

①磅蛋糕模具鋪上油紙，油紙超過邊緣10cm。消化餅乾敲碎，和融化的黃油混合，薄薄地鋪在磅蛋糕模具底上。冷凍20min。

②大芒果去皮去核加青檸汁、細砂糖1/2湯匙攪打均勻，備用。混合新鮮里科塔芝士和細砂糖70g用攪拌機攪拌均勻。加入酸奶油，繼續攪打均勻。在凍好的餅乾底上間隔地舀上幾勺芒果混合物和乳酪混合物，最後用小刀大概劃幾下。

③蓋上錫紙，放入冰箱，冷凍過夜或凍硬為止。

之前還回答過一個不用烤箱做芝士的問題，裡面的方子也是很贊的。

以上。所有菜譜都可以在曬廚易APP里找到。感謝大家。

大家的回答都太厲害了！甜品都逼格超高的！而且看起來就很好吃的樣子（舔~）

我來補充一個超簡單又親民的甜品：楊枝甘露！

=楊枝甘露=

by 糖小餅

【主料】

椰漿 | 250ml

牛奶 | 100ml

大芒果 | 2個

西柚 | 1個

西米 | 1/4杯

【輔料】

白砂糖 | 1湯匙

【做法】

1. 芒果十字花刀切塊取果肉。

2. 一隻芒果的果肉（約135g）加牛奶、椰漿還有白砂糖混合。

3. 用攪拌機打成果泥，如果想要清爽一點的話可以增大牛奶比例，也可以換成椰汁。

4. 另一隻芒果也切塊，西柚剝出果肉。

5. 將芒果丁和西柚果肉和打好的椰漿芒果泥混合。

6. 再加入煮好的西米混合即可。

=小貼士=

如何煮出彈牙無白芯的西米？

1. 水燒開，倒入西米。煮3-5分鐘。

2. 關火。蓋上鍋蓋燜5-8分鐘。

3. 撈出看一下。西米有很多白芯。再次煮開3-5分鐘然後關火加蓋燜5-8分鐘。

4. 撈出看一下白芯變少。如此重複直至西米全部透明，撈出立即過冰水即可。

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文中菜譜均來自【豆果美食】，轉載請註明來源鏈接

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吶，彩虹慕斯一份，照片是隨手拍的，可能沒有題主要求的那麼絢爛，但是做法簡單還挺好吃的，顏值在甜點界。。。。這玩意應該也不會墊底吧^_^
做法如下(^-^)/
材料
淡奶油黃油奧利奧的餅乾(中間的奶油舔掉好了)吉利丁片彩虹糖酸奶蛋糕模具電動打蛋器(除非你想挑戰人肉打蛋器)
至於這些東西的量吧。。。看心情，酸奶多些好吃哦^_^
步驟
1、把沒有了白白的奶油的黑黑的奧利奧餅乾壓碎，一定要細碎細碎的，把黃油隔水融化，混合入餅乾碎，最後將餅乾碎壓緊壓實在模具底部，將模具放入冰箱冷凍。將吉利丁片放進冷水中泡著。
2、取容器若干(依據你要提取色素數量決定)然後將彩虹糖按顏色分開，將同一顏色的彩虹糖扔到一個碗里，滴入幾滴熱水，開始攪拌，直到彩虹糖的糖衣溶解變白，夾出糖粒，留下帶顏色的水。
3、製作慕斯液，將淡奶油加糖打發至有紋路，加入酸奶混合均勻，這時可以嘗嘗甜味，不足再加糖。將1中的吉利丁片取出擠出水分，而後隔水加熱至液態。最後把吉利丁液與慕斯液混合均勻。
4、把混合好的慕斯液從多到少分到之前泡過彩虹糖的容器中，分別攪拌至慕斯液上色。
5、按照自己喜歡的順序向模具中倒入慕斯液，一定要從模具中心，緩緩倒入
一定要從模具中心，緩緩倒入

一定要從模具中心，緩緩倒入

重要的事情說三遍
6、輕輕的震蕩容器，將慕斯中的氣泡震出。
7、放入冰箱冷藏室大概一晚上
8、第二天脫模切開即可食用嘍^_^

今天豆豆要介紹的是幾款號稱「手殘星人都能搞定的、0失敗、無需烤箱、超好吃甜品」！

來吧寶寶們，燥（pang）起來~

..........

基礎款

外酥里嫩の黃金脆皮香蕉

by 萌城美食

材料：
香蕉 3個、全蛋 1個、蛋黃 1個、麵包糠適量、沙拉醬適量、番茄醬適量、食用油適量
做法：
1.準備材料香蕉去皮

2.雞蛋跟蛋黃混合，放入香蕉滾一圈使其全部粘上蛋液

3.將粘有蛋液的香蕉放到麵包糠中裹上一層麵包糠

4.起鍋將油燒熱，轉底火放入香蕉炸至金黃

5.用裱花袋裝上沙拉醬和番茄

6.待溫涼後擠上沙拉醬跟番茄醬就好了

..........

進階款

華麗又美味の奶油鬆餅

by 柔藍水晶

配料：雞蛋60g 糖20g 牛奶90g 低粉100g 泡打粉2g 黃油20g

輔料：香蕉一根淡奶油20g 煉乳8g 蔓越莓巧克力碎1g 草莓果醬 2g 藍莓1g 樹莓1g 牛油果1g

1.牛奶加熱後，放入黃油，等待黃油融化。

2.加入糖攪打均勻，等液體涼後放入雞蛋攪勻。

3.低粉和泡打粉混合均勻，篩入盆中，劃十字攪拌大約看不到乾粉。靜默15分鐘。

4.完成後的麵糊不能過干，也不能太稀，麵糊有光澤，無疙瘩，並且流動性強，但不能過稀，過稀不成形，過稠不等麵糊自動攤圓底部就已經凝固。試驗一個就能找到感覺了。

5.早餐機預熱2分鐘。

6.將底部組件放下，舀一點麵糊澆在底盤上，麵糊會自動攤圓。

7.等表面出現小泡時，已經凝固，翻面將另一面加熱幾秒。煎好的鬆餅放一旁備用。直到麵糊用完。

8.香蕉切片，與鬆餅擺入盤中。

9.淡奶油里加上煉乳打發，頂部加上打發好的淡奶油，並且淋上草莓果醬。

10.撒上蔓越莓巧克力碎、麥圈。

11.加入自己喜歡的水果即可。我用了藍莓、樹莓、牛油果。

小貼士：

1.早餐機不能預熱太久，否則底部容易上色過深。等邊緣凝固後，就可以把組件放上去，挑起鬆餅的一端，觀察一下底部的上色，上色滿意了就立刻翻面。這樣才能做出表面好看的鬆餅來。

2.整體的甜度可以自己把握，鬆餅的甜度很低，市售的果醬很甜，淡奶油里也有煉乳，所以綜合起來正好。

(豆豆插一句：講真，用電餅鐺做鬆餅，有一種土洋氣土洋氣的酷）

..........

進階款

可愛又甜蜜の免烤哈密瓜芝士撻

by ryrxl

材料：

奶油乳酪150g 酸奶80ml 淡奶油150ml 牛奶30ml 砂糖45g 吉利丁片5g 檸檬1/2個哈密瓜1/2個香草精適量消化餅乾120g 黃油50g

1.將消化餅乾放在料理機中打碎

2.加入融化的黃油，再打幾秒鐘，混合均勻即可

3.將活底菊花派盤塗適量黃油，倒入打好的餅乾碎

4.用勺背壓實，邊緣的部分以勺背和手指配合按壓平整，放入冰箱中冷藏30分鐘

5.稱量好芝士蛋糕的材料

6.吉利丁片泡冷水備用

7.將奶油乳酪打軟

8.加入酸奶攪勻

9.加入砂糖，攪打至糖融化

10.加入少許香草精

11.將檸檬擠汁加入乳酪糊中，攪勻

12.將牛奶放小碗中，微波加熱30秒鐘，取出，放入泡軟的吉利丁片，攪至融化

13.加入到乳酪糊中，拌勻

14.將淡奶油放容器中打至六分發後，分次加入到乳酪糊中，攪拌均勻

15.取出已經冷藏定型的撻底，倒入乳酪糊，震平表面，放冰箱冷藏3、4小時使其凝固

16.將已經凝固的芝士撻取出，脫模

17.將哈密瓜挖球

18.將哈密瓜球排在芝士撻表面，裝飾薄荷葉，檸檬片即可

小貼士
1.奶油乳酪、酸奶、牛奶要提前從冰箱取出放室溫下放置回溫
2.本配方適用於八寸菊花派盤

..........

高階版

帶我走~提拉米蘇

by 瑞鸞之愛

食材：馬蘇里拉乳酪250g 蛋黃2個細砂糖60g 牛奶25g 淡奶油145g 咖啡5g 朗姆酒30g 熱水30g 糖粉20g 裝飾用可可粉、糖粉各適量

第一步：製作咖啡酒

1.將咖啡倒入容器備用。

2.倒入30g熱水溶解。

3.加入15g朗姆酒攪勻，即成咖啡酒。

4.晾涼備用。

第二步：製作馬斯卡彭餡

1.蛋黃、細砂糖和15g朗姆酒一起放入容器中。

2.用打蛋器攪打均勻。

3.倒入牛奶攪勻。

4.將容器置於熱水中，隔水加熱並不斷攪拌。

5.至濃稠的乳沫狀。

6.放入涼水盆中繼續攪打至冷卻，最後變成濃稠的狀態。

7.將室溫軟化的馬斯卡彭乳酪放入容器中。

8.攪打至順滑。

9.倒入蛋黃糊，邊倒邊用打蛋器攪打。

10.攪拌均勻放入冰箱冷藏至乳酪糊變得濃稠。

11.淡奶油中加入20g糖粉。

12.打發至出現紋路。

13.倒入乳酪糊中。

14.翻拌均勻，馬斯卡彭餡就做好了。

第三步：裝杯組合成品

1.杯中倒入一層薄薄的馬斯卡彭餡。

2.取一塊圓形手抓餅蘸滿咖啡酒。

3.鋪在杯中的餡上面。

4.再倒入馬斯卡彭餡至杯子的1/2處。

5.再放一片蘸滿咖啡酒的手指餅。

6.最後倒滿馬斯卡彭餡，抹平表面放入冰箱冷藏4小時以上，待完全凝固後在表面撒上可可粉和糖粉裝飾即可。

小貼士：

1.製作之前先把馬斯卡彭乳酪從冰箱冷藏室取出，放在室溫環境下進行軟化，這樣容易把芝士打得順滑。

2.手指餅乾是提前做的，而且為了配合杯子的形狀直接做成了圓形的，兩種尺寸，配合杯底和1/2杯高處的大小。

3.我用的是純咖啡粉，這裡咖啡的用量僅供參考。

......

文中菜譜均來自好豆App

題主要求好看、簡單又不用烤箱，你沒說要好吃呀，食物怎麼能少的了好吃呢！！！！！

一個不願承認自己是吃貨的吃貨，對食物挑剔，要求漂亮好吃，外加吃不胖（做夢），甜品因為做給家人朋友吃，確實在甜度方面很控制，先來一波圖，我知道你們都愛看好吃的好吃的~~

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蔓越莓餡莎莉雞湯圓

具體做法見我的知乎專欄里《用食物開個動物園》，我喜歡把食物做成動物狀，有陣子超級喜歡莎莉雞，就連湯圓都做成莎莉雞樣子，裡面包的不是芝麻花生餡，而是健康的蔓越莓，所以只有自己做的食物，才會更加健康。

布朗熊提拉米蘇

做法在我的知乎專欄里《用食物開個動物園》也有寫到，我們見到的提拉米蘇通常黑黑的，很醜，裝飾了各種巧克力的提拉米蘇立馬可愛許多，相比同樣不用烤箱的慕斯，我很喜歡提拉米蘇苦中帶甜的口感，可可粉中和了甜度，做法簡單。

熊貓卜卜米

卜卜米，不知道你們有沒有聽過，一般用於早餐，和穀物脆差不多，泡在牛奶里吃，日復一日總有些枯燥，換個方法吃，融入白巧克力，做成萌萌噠熊貓的的樣子，具體做法見我的知乎專欄。

芒果酸奶布丁

這個就更容易做啦，半個小時搞定，不同於普通芒果布丁的是，杯子里裝了3/4的芒果布丁，1/4則是酸奶，酸甜口感要比甜膩口感好了許多。

芒果椰子蛋白

這是椰子蛋白不是椰子凍哦，通常大家都會做椰子凍，其實椰子蛋白口感要好於椰子凍幾百倍，椰子香氣更濃郁，口感嫩滑，這個做法是我去香港時候吃到的，回來後一直懷念就試著做了幾次，然後居然做了出來。

草莓醬

每到喜歡水果快要下市季節，我都會買些熬成果醬，感覺像是把時光留住，吃吐司時候抹點，超級幸福。沒難度，一定配比在鍋里熬啊熬，注意不要有水，也不要減糖，不然容易變質。

一堆手作巧克力

常常做一些巧克力，用於甜品裝飾中，被裝飾的食物UP好幾個等級。

櫻桃醬

櫻桃快下市季節，買的櫻桃熬的果醬。

"杯壁"酸奶

融入各種新鮮水果酸奶，好吃、容易做、美麗又不會胖，完美。

草莓鮮奶刨冰

有是一波手作巧克力

我自己是個烘培愛好者，對食物充滿熱愛，自己有些天賦，沒怎麼學過怎麼做，但居然都會，如果小夥伴們有什麼疑問或者有什麼分享的歡迎留言或者加我的公眾號，先寫這麼多，如果你們喜歡我會在更新，么么噠~~~

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（8.23更新，看到你們都辣么喜歡芒果布丁，幸福君又上了五個食譜~）

大家要扣題！答主問的是不用烤箱，材料簡單的甜品。所以幸福君推薦的以下幾個菜譜，別說烤箱，有的連鍋都不用！

當前目錄：楊枝甘露、芋圓燒仙草、芒果布丁、百變芭菲、草莓慕斯杯、木糠杯。

一：楊枝甘露 —— 經典港式甜品

----所需食材-----

芒果兩個、椰漿100g、牛奶50g、白砂糖20g、西米23g、柚子肉少許。

芒果去皮切丁，留取150g裝飾，剩餘300g果肉和椰漿、牛奶、白糖一起放入料理機中攪打成果漿

打好的芒果果漿倒入大碗中，放入冰箱冷藏備用。

鍋中放入2.5升冷水燒開，水沸騰後放入西米煮，邊煮邊攪拌，防止粘鍋。

西米煮至透明後，倒入過濾漏網內。

用涼白開水過一次漏網上的西米。【幸福君小提示：這一步可以令煮熟的西米更加通透Q彈。】

拿出冷藏的芒果果漿分別倒入兩個小碗中。

將煮好的西米先鋪到果漿上，再鋪上芒果粒。

最後鋪上柚子肉，口感酸甜，Q彈口感。

Ps.點綴部分除了用白色果肉的柚子，也可以換成西柚，口感也相當不錯哦

二：芋圓燒仙草 —— 閩南系糖水

----所需食材-----

紫薯、紅薯、芋頭各50g（蒸熟後）

木薯粉75g、白砂糖45g、燒仙草粉25g、 A 純凈水75g、B 純凈水500g、椰漿50g、牛奶100g、蜜豆30g

燒仙草粉25g加75g水調成糊狀攪拌均勻，使其充分溶解

把調好的糊狀倒入500g的沸水中，小火煮沸。全程要快速攪拌，直到沒有顆粒光滑為止，倒入正方形盒子里放涼待用。

在蒸熟的紫薯里加入10g糖攪拌均勻，加入25g木薯粉，揉搓成團，不粘手即可，如果太干，手可以沾少量水。【幸福君小提示：芋頭麵糰、紅薯麵糰也按照同樣的做法。各消耗10g白砂糖，餘下的15g白砂糖留待加入糖水部分】

把紫薯麵糰、紅薯麵糰、芋頭麵糰搓成條狀，切小塊滾圓，撒上麵粉防止粘在一起。

鍋里放入水，水開時加入三色芋圓，煮至浮起。【幸福君小提示：過了冷水的芋圓更加Q彈！】

將成型的燒仙草切塊，直接用尖刀在盒子里切。

將牛奶、椰漿和餘下的15g白砂糖一起攪拌均勻。燒仙草切塊，放在碗里打底，加入調好的牛奶椰漿，依次放入芋圓、蜜豆即可。

美味的燒仙草做好了，放入冰箱冷藏風味更佳。

三：芒果布丁 —— 爽口嫩滑好味道

所需食材

牛奶150g、淡奶油150g、細砂糖35g、吉利丁粉8g、芒果3個。

將芒果去皮切成小方塊備用。

在準備好的玻璃碗內平均分布切好的芒果布丁。【幸福君小提示：關於裝布丁的容器，大家可以選擇自己喜歡的造型。】

在鍋內倒入純牛奶，並將白砂糖一同放入。

隔水加熱牛奶，一邊用手動打蛋器將白砂糖攪拌溶解，並持續至牛奶沸騰，放置一旁備用。【幸福君小提示：加熱能夠很好地將加入的白砂糖溶解，讓其更好地與牛奶融合。】

吉利丁粉加入60°的溫水，溫水的量是吉利丁粉的4倍。兩者進行混合溶解。【幸福君小提示：60°是吉利丁粉溶點，太高或者太低的溫度都會影響後續布丁的凝結程度。對溫度把控不準的小夥伴可在這個步驟出動溫度計進行測量。】

將混合好的吉利丁液倒入事先煮開的牛奶液中，牛奶液的溫度需要降到60°。

用刮刀迅速將兩者攪拌融合。

吉利丁牛奶液倒入裝有芒果的玻璃碗內。

最後，把芒果布丁封上保鮮膜送入冰箱進行冷藏。

大口的Q彈芒果來了，冷藏過後的冰涼口感更棒哦！

四：百變芭菲 —— 滿滿穀物能量

所需食材：

玉米圈、麥片穀物、巧克力曲奇餅乾、奧利奧餅乾、巧克力曲奇棒、芒果、草莓。

（以上食材按自家杯子大小決定用量）

淡奶油100g、細砂糖10g、酸奶50g。

100g淡奶油加入10g細砂糖打發至固態，加入50g酸奶攪拌均勻

在杯底鋪上一層玉米圈，上面擠上一圈酸奶淡奶油，再依次疊加：巧克力曲奇餅乾、麥片穀物，最後擠上一層酸奶淡奶油，放上奧利奧碎、巧克力曲奇棒，點綴上薄荷葉，夏日百變巴菲就做好啦（沒錯，就兩步）

食材沒有限制，可以自由搭配的夏日巴菲，操作簡單，關鍵顏值還高，就是這麼逆天。

五：草莓慕斯杯 —— 激發酸甜少女心

所需食材：

新鮮草莓(榨成果醬後的凈重)300g、細砂糖60g、純牛奶80g、吉利丁粉8g、淡奶油250g、麵包片6片。

新鮮草莓清洗乾淨，切除葉子後放入榨汁機中，加入細砂糖一起榨成草莓醬。

榨好的草莓果醬分成兩份，多的一份用來做慕斯糊；預留大概20g用來做最後的淋面。

將純牛奶直接加熱至沸騰後倒入草莓果醬中攪拌均勻。

吉利丁粉加入4倍冷水混合，隔水加熱至溶解。

草莓慕斯漿降溫至60℃加入吉利丁液攪拌均勻。

淡奶油打至半濃稠狀態，和冷卻至30℃的草莓慕斯漿進行混合，草莓慕斯糊就大功告成可以裝進裱花袋備用了！【幸福君小提示：奶油只有呈現半粘稠的流動狀態才是做慕斯的最好狀態，如果打到全發，做出來的慕斯口感就不細膩。】

在底部鋪上一層巧克力小圓餅，將新鮮草莓對半切開，緊貼著玻璃瓶壁圍上一圈。然後裱花袋剪一個小孔，往裡面擠入一層草莓慕斯糊。

再蓋上一層小圓餅，鋪草莓，擠慕斯糊，送入冰箱冷凍成型。

冷凍成型好後，在慕斯杯表面淋上一層草莓醬，再放上新鮮草莓進行點綴。

六：木糠杯 —— 教你合理吃「土」

------所需食材------

（配方可做兩杯口徑9.5cm,高度5cm的木糠杯）

淡奶油330g、煉奶10g、消化餅乾碎適量 25g、奧利奧餅乾碎25g。

330g淡奶油慢速打發，8成發的時候加入煉奶。繼續打到紋路清晰後，將打好的淡奶油加入裱花袋中。

在裝好奶油的裱花袋頂端剪個口，方便擠奶油。

準備兩個大口徑的透明玻璃杯及事先碾好的餅乾碎，開始「疊羅漢」。先後順序是：淡奶油→奧利奧餅乾碎→淡奶油→消化餅乾碎→淡奶油→表面裝飾一半消化餅一半奧利奧。

【幸福君小提示：擠奶油時，用畫圈手法，能讓奶油保持統一高度，成品層次分明】

給木糠杯增加清新氣息，可加上小綠葉裝飾。

p.s 木糠杯里有大量的奧利奧餅乾碎和消化餅乾碎，這類餅乾帶有一定的甜度，因此淡奶油不宜加入糖，轉而利用煉奶的少許甜味進行調和，打造奶味十足，甜香適中的豐盈口感。

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文中食譜均來自【幸福西餅】，轉載請註明來源鏈接

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哇！沒想到在出遠門的地鐵上隨手寫下的答案會有這麼多寶寶看！(づ ●─● )づ出於感激，這幾天只要有閑工夫我就儘力把我做過的所有不用烤箱的小甜點都貼出來，與諸位分享(? ??_??)? （注意，由於答主是個大二的學生，在宿舍限電300瓦以及宿管大爺嚴查嚴打違禁電器的兩座大山的重壓下，所能用到的廚具就只能是個很小很小的低功率電飯煲( ??? ? ??? )，以下多圖長文里的所有甜點，都是只靠這一個電飯煲做出來噠～(? ??_??)?）

以下是原答案：

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唔(●—●) 讓我來試著答一下下～

1.如圖～電飯煲版瑪格麗特小餅乾(??ω?)?嘿

不需要烤箱不需要煤氣灶更不需要其他什麼高大上的裝備！答主就地在大學宿舍，只用了一個小小的電飯煲，在自己的書桌上完成了如上圖所示的瑪格麗特小餅乾！ ( "ω" )

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一個月前的女生節，部門裡的慶祝方式是給妹子們隨機分配漢子，然後被分配到的漢子需要滿足妹子的一個願望。（對於像答主這樣女多男少的學校_(:з」∠)_過個女生節能把我們男同胞累垮_(:з」∠)_）

於是乎我被發配給了三個小姐姐……( ??? ? ??? ) 晚上回寢室打開她們寫的願望清單時，發現仨孩子都寫的是，想吃我做的吃的|?ω?｀)

我整理了一下思緒，回想了最近一個月自己都做了些啥……恩電飯煲烤地瓜……電飯煲蒸毛芋頭……電飯煲煮玉米棒子……_(:з」∠)_卧槽總不能左手一個地瓜右手一個包穀給人妹子拿到女生宿舍樓下吧_(:з」∠)_，那樣估計會被打……_(:3」∠?)_

滿心苦逼的答主只好上網上找找有米有大神能用電飯煲做出來啥逗女孩子開心的美食，結果就搜到了瑪格麗特餅乾的做法，宅在宿舍試驗了一個下午，沒想到還真成功了！(??????) ?

有福要同享，我這就把我的做法貼出來～

需要的食材有：兩個雞蛋、兩大塊黃油、60g白砂糖、100g低筋麵粉還有一丟丟鹽。

向電飯煲里倒入清水，大致過鍋高的一半左右，等它燒開，把倆生雞蛋帶殼扔進去煮熟～

取出熟雞蛋，剝開，把蛋黃蛋白分離開，蛋白這時候就沒用啦～本著不浪費一粥一飯的原則，本寶寶進行到這一步就會把它們都吞進肚子里去|ω?）。

蛋黃用勺子碾碎成小沫沫 (? ??_??)?，盛在碗里備用。這個時候再按下電飯煲煮飯鍵，把內膽干燒熱，然後關火，把兩大塊之前買好的黃油丟進去(/≧▽≦)/~┴┴。讓它受熱變軟（一定不要全融化了，軟成奶油的質感就趕緊倒粗來，不然的話待會兒你就算打到天荒地老都沒辦法把黃油打發……）

向軟化的黃油里加入60g白砂糖，小半勺鹽，然後用筷子打發～

把碾成小沫沫的蛋黃加進來，一起攪啊攪～攪拌均勻後把100g麵粉也倒進來，筷子勺子扔一邊去，冕起袖子直接上手揉捏成麵糰（?ò ? ó?）（揉捏……嘿嘿……我不會告訴你揉捏麵糰的時候那個手感就像在揉捏那啥……|ω?）誒誒我怎麼變黃了……|ω?））

有條件的寶寶這個時候給麵糰蓋一層保鮮膜，放到冰箱冷藏室冷藏半個小時。答主在宿舍沒這個條件唉……_(:з」∠)_ 還好三月份的北京室外還是很冷的，答主去學校的人工湖裡撈了幾個大冰塊當土冰箱給我的寶貝麵糰鋪上……

給電飯煲鍋底和內壁刷上一層植物油，按下煮飯鍵預熱。

把冰鎮好的麵糰拿出來，揪成一個個小圓子，然後按扁(??ω?)? 想做成如上圖答主那種有圖案的，可以在某寶上面入一個餅乾模具哦～

此時電飯煲已經預熱好了，把做好的餅乾胚挨個放進去開烤（?ò ? ó?）記得每過一陣就用筷子夾起來看看底部烤硬了沒，等烤硬了就給它翻個面兒，再重複同樣的過程～

然後，就出鍋！裝盒！買個禮品紙包個裝！將頭髮梳成大人模樣穿一身帥氣西裝給送到女生宿舍去！（*/?＼*）

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你問我後續？(?_?) 恩反饋效果很不錯(?_?)都說好吃到爆炸了(?_?)

有個妹子還喜歡吃的不得了(?_?)吃了一半就捨不得吃了，剩的一半留著給她男票吃了(?_?)

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哎哎哎30個贊94次收藏你們是要搞事情嘛???

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20170411更新：

2. 一個200w的超低功率學生宿舍電飯煲就能解決的高顏值蔓越莓發糕！（?ò ? ó?）

所需要的原料有：200g低筋麵粉，90g白砂糖，60g蔓越莓干，140g溫水還有3g酵母粉～

接下來我們就開做！(/≧▽≦)/~┴┴

把麵粉和蔓越莓干混合到一塊兒，加入溫水以及酵母粉，拿兩根筷子攪合成均勻的稀麵糰。

把白砂糖加進去，均勻攪拌到麵糰里去。

將麵糰盛入到容器里，蓋上紗布，放到一個溫暖的地方發酵（答主是冬天放到宿舍的暖氣片旁邊(?˙ー˙?)），

等麵糰的體積膨脹到之前的兩倍左右的時候，在表面再撒一些蔓越莓干(/≧▽≦)/~┴┴，這個時候胚就做好啦～

給電飯煲的蒸容器底部和內壁刷上一層植物油，把發酵好的麵糰倒進去。

向電飯煲內膽倒入一到二厘米深的水，架上蒸架，上面擺上盛了麵糰的蒸容器，按下煮飯鍵，扣鍋|ω?）

靜靜地等待三十分鐘左右，開鍋，你就會看到一個圓圓噠萌萌噠蔓越莓大發糕啦，等涼下來以後切成小塊兒，配上一瓶康師傅茉莉綠茶，假裝自己是科茲沃茨吃下午茶的紳士23333

誒我感覺這個比第一個瑪格麗特小餅乾還簡單呢！寶寶們確定不在自己寢室試試？

這種發糕配粥做早餐，或是當夜宵，亦或是做打遊戲打累了順手拈來的小零食，都是炒雞不錯的選擇哦（?ò ? ó?）怎麼吃都可以哈哈

有人看的話以後會堅持更新！

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接下來這個更簡單！

3.紫薯椰球|ω?）

需要的原料有：幾個紫薯，一盒牛奶，60g低筋麵粉，80到90g白砂糖，適量燕麥片還有適量椰蓉。

紫薯洗凈，削皮，切塊～放到電飯煲里蒸熟(●—●)

熟紫薯塊取出，放到碗里，用個勺子壓一壓～

壓啊壓～壓啊壓～ヘ(_ _ヘ)

壓成泥後，倒入一盒牛奶，倒入所有白砂糖，麵粉，再摻和點燕麥片進去(づ ●─● )づ拿根筷子把它們攪拌均勻。

此時再把混合物倒回到電飯煲里蒸上個10分鐘。

出鍋，放涼～然後揪一團，滾成一個小球球～再揪一團，再滾成一個小球球～再揪一團……|ω?）

最後給所有小球球表面滾上一層椰蓉，就大功告成啦～（?ò ? ó?）是不是更簡單？(? ??_??)?

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4.答主家鄉的紅糖糍粑！！（*/?＼*）（*/?＼*）（*/?＼*）

嘿嘿挖個坑，上完課回寢室就寫食譜！

謝邀
楊枝甘露，千層餅
就這樣

文章按簡易程度進行排列，越前面越簡單。全部一樣的好看，一樣的不需要烤箱。正式開始~

日式生巧克力

材料：

第1步，將淡奶油和水飴倒入鍋中，煮沸，畫圈方式倒入巧克力碗中，加入黃油，攪拌均勻。如果黃油或巧克力沒有徹底融化，可以再隔熱水加熱，直到完全融化。

第2步，全部均勻融化後，倒入模具。模具內鋪好油紙，方便脫模，用刮刀將面刮到盡量平整。放入冰箱冷藏4小時或隔夜。

第3步，取出後進行分割，可以準備一杯熱水，每次切完一刀，把刀擦凈，沾一下熱水，擦乾後再切下一刀，切面會很平整、好看，篩上可可粉即可。

雪媚娘

1.燒開一鍋水，等水沸騰時，把150g糯米粉、50g糖粉、30g玉米澱粉過篩混合（加入玉米澱粉是為了降低糯米粉的黏度，不能加多了，否則會沒有彈性）；然後在混合好的麵粉里加入40g玉米油。

2.接著加入175g的水（如果不是用的配方中的兩個牌子的糯米粉，則水不能一次都倒進去，要留下20-30g水，攪拌均勻後先看狀態。不同品牌的糯米粉吸水量不同，本配方里的175g水全部混合後，麵糊提起來滴落消失得比較快，這就是最佳狀態）；麵糊做好後就倒入瓷碗里，最好是平底的碗，能夠使麵糊均勻受熱。

3.把瓷碗放進燒開的蒸鍋里（如果蒸鍋沒有出氣孔，就墊塊布，防止蒸餾水流進蒸碗里，水多了麵糊會粘手），用電磁爐蒸煮30分鐘，麵糊從白色到半透明就差不多了；

4.麵糊蒸熟後變成麵糰，倒入保鮮膜里包嚴晾涼（注意保鮮膜要貼緊麵糰，不要留出空隙，如果熱氣變成水珠，麵糰就會吸水多了而粘手）。

5.等待麵糰晾涼期間，可以開始製作手粉。把糯米粉放平底鍋，小火炒成微微發黃，（一定記住是微微！）熟透了就馬上倒出來，不能放鍋里，否則鍋的餘溫會把手粉燒焦。

6.擀皮：帶上一次性手套，在硅膠墊上撒適量手粉，取30g的麵糰，像擀餃子皮一樣擀圓（薄、厚按個人喜好，不能擀太薄，容易塌也容易破）。把所有的麵皮擀完摞在一起，每張皮之間多撒點手粉防粘，用保鮮膜包嚴，防止水分流失。

7.取出冷藏後的淡奶油，打發成裱花狀態（打之前最好把打蛋盆放入冰箱冷藏，這樣打發得比較快）

8.取一張皮放在硅膠墊上，先放些淡奶油，再放上喜歡的水果，再放一層淡奶油，按照對角線把皮收起捏緊（收口的位置不要碰到淡奶油，否則就捏不緊了），多餘的麵糰可以揪掉。

鹹蛋黃肉鬆青團

第1步，準備所需材料鹹蛋黃上鍋沸水蒸12min，蒸熟的鹹蛋黃壓成粗泥狀態，加入2~3匙沙拉醬，攪拌成團。準備好的肉鬆放入蛋黃泥中，攪拌成團，加入適量的色拉油，使其易成團不幹燥，餡料部分就完成了。

第2步，將三種粉類稱量好，倒入盆中混合均勻。用100ml開水將抹茶粉沖開，攪拌到無粉狀態，加入到混合均分的粉面中。

第3步，取200ml溫開水分次加入活成麵糰，再加入少許色拉油(依據自己麵糰成型的狀態增減水量 )。麵糰活到光滑，呈現淺綠色。可用抹布蓋上麵糰醒十分鐘，麵糰會更加鬆軟。

第4步，把麵糰分成35g的小劑子搓圓備用。將一團劑子打窩，包餡，湯圓的包法將口收好。蒸鍋盤上墊油紙，水沸騰後，將包好的青團放入油紙上，中火蒸15min。

第5步，出鍋後立刻刷一層色拉油以防表皮乾裂，增加光澤度且不粘手。溫熱時用保鮮膜包好。那我們外皮軟糯Q彈的，內陷濕潤香甜，滿口溢香的青團就做好啦！

黑芝麻蒸蛋糕

第1步，將紅豆泡發一晚淘洗乾淨，放入電飯鍋里，水量的高度和紅豆的高度一樣（可以用手指測試），按下快速煮飯鍵，鍵跳起後加入糖拌均勻，按照自己喜好搗成豆沙（粗沙或細沙）備用

第2步，將粘米粉100g、糯米粉50g、糖20g用手動攪拌器混合均勻，加入水80g，和成粉團（狀態：手握粉成團不散），然後搓成小顆粒，用粉篩過篩。

第3步，粘米粉70g、黑芝麻粉30g、糯米粉50g、糖20g用手動攪拌器混合均勻，加入水80g，和成粉團（狀態：手握粉團丟入盆中不散），然後搓成小顆粒，用粉篩過篩，備用。

第4步，蒸鍋大火燒開備用（一直水滾狀態），慕斯圈放入蒸籠里，下面墊上蒸籠布，把油紙圍邊貼近慕斯圈。

第5步，用勺子把過篩後的黑芝麻糯米粉撒入慕斯圈裡，按照油紙圍邊的形狀整形。

kaoker小貼士：壓黑芝麻糯米粉時，手要輕，均勻撒，不要用力壓！

第6步，撒入原色的粉，然後用小勺輕輕摸平整，不要用力壓，會影響口感。

第7步，把籠屜放入已經水開的蒸鍋里，大火蒸5分鐘後，取出慕斯圈，再繼續蒸15分鐘，關火後燜5分鐘，稍稍不燙即可圍上慕斯圍邊（避免在空氣中暴露久了會變硬）。over

今天先更新這麼多~~我還有些飲料類的甜品有人有興趣call 1!!

如果這些步驟還看不明白的話，來我們公號直播間啊！免費看視頻學~

我知道沒圖你們是不會認真看的

這是前兩天做的芒果慕斯
你只需要
蛋黃
砂糖
牛奶
淡奶油
吉利丁（可選）
朗姆酒（可選）
水果隨意
——
吉利丁泡軟（沒有的也可以不用，不過口感沒那麼好）
牛奶加砂糖吉利丁煮熱溶解
倒入打發的蛋黃中
淡奶油打發
混在一起加一點朗姆酒攪勻，也可以憑個人喜好加入果粒
倒入容器內冷藏後就可以享受了
要是等不及也可以速凍一小會，不要有冰渣就可以了
口感濃厚順滑，而且可以批量做完放冰箱保存，隨時都可以吃，可以說是居家旅行，治療嘴癢之必備……

不用烤箱的甜品有很多，說些比較常見的
有的需要打蛋器，這個可以有，大概30元左右。
1.法餐里，有一道經典甜品，雪花蛋奶（oeufs a la neige），一款材料非常簡單，味道卻不簡單的法式甜品。
打發的蛋白糖霜淋上焦糖，置於卡仕達醬料之間，像一個遠離人世的島嶼，所以也有夢幻島的稱號。

之前在另一個答案里說過做法，現在重新說下。
卡仕達醬：蛋黃4個，牛奶200ml，香草籽適量，砂糖80g
蛋白糖霜：蛋清4個，檸檬汁適量，砂糖60g
1.牛奶里放香草籽，微火煮。

2.分離蛋清和蛋黃，蛋黃里倒入80g砂糖攪拌好

3.牛奶沸騰之後關火，將牛奶慢慢地邊倒入蛋黃液里進行攪拌。為了順滑的口感，可以用過濾網過濾掉牛奶里的雜質。

4.將蛋黃牛奶液攪拌均勻，重新倒回鍋里，微火煮，同時攪拌，直到蛋奶液變得濃稠就關火，卡仕達醬料就完成了，之後放進冰箱冷餐1個小時。

5.製作雪花蛋，打發蛋清，分2-3次倒入60g砂糖，倒入檸檬汁。

6.燒水至沸騰，保持中火，舀一勺打發好的蛋白霜

7.放進水裡煮，過5分鐘再翻過來煮3分鐘，撈出備用，雪花蛋就做好了
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8.最後把75g砂糖放入鍋里做焦糖，把砂糖均勻的灑在鍋面上，用中火慢慢燒，直到形成褐色的濃稠的焦糖。

9.把做好的焦糖淋到做好的雪花蛋上

10.冰箱取出做好的卡仕達醬，倒入碗里，再把澆好焦糖的雪花蛋放入卡仕達醬上，夢幻島完成！

脆甜的焦糖包著酥軟的雪花蛋，是不是想想都會流口水呢？

二。草莓提拉米蘇

提拉米蘇－這個來自義大利的甜品是無數人的最愛，第一次聽它名字，即使不知其意，也會被這神秘又美麗的名字所吸引，禁不住要嘗試一下，當你嘗到它濃郁的味道時你就知道你的預感是對的。提拉米蘇是義大利名稱的音譯，意思是「帶我走」，確實浪漫又美麗的名稱。傳統的提拉米蘇是由泡過咖啡或朗姆酒的手指餅乾加上馬斯卡邦尼乳酪和雞蛋，糖混合的奶油醬做成，在這基礎下稍微做了一些改良，使草莓的酸甜，巧克力的濃郁和馬斯卡邦尼乳酪香醇的口味都結合在一起,做出無比美味的草莓提拉米蘇。

準備食材

海綿蛋糕：

低筋麵粉110g

雞蛋4個

砂糖125g

巧克力醬：

雞蛋3個

馬斯卡邦尼乳酪250g

巧克力200g

砂糖40g

另外草莓醬2大勺

1. 先攪拌4個全蛋和砂糖