粿條和河粉有什麼區別？

12-20

2016-08-02 update：
評論區有人指出上面的也叫粿條，答主是根據自己和周圍朋友（揭陽榕城、汕頭潮陽、潮州市區）的經歷回答的，可能某些潮汕地區的粿條是上面一種。
================原答案=================
先上圖，上面的是河粉，下面的是粿條，單從外觀上看它們之間就有差別的。

河粉製作原料是米漿加薯粉，薯粉使得河粉韌性強，晶瑩剔透，吃起來比較爽口，而且不容易斷。
粿條原料是米漿和極少量生粉，細膩，容易斷，一般切得比較厚，呈不透明乳白色。
廣州的河粉起源一般認為是沙河村，所以又叫「沙河粉」，潮汕的粿條沒有公認的起源，可能是從廣州傳入後改進，也可能是潮汕人無意中發明。
兩者製作方法類似，都是宵夜佳品。(??ˇ?ˇ??)

正宗沙河粉原料只有米和水，和粿條是一樣的。所謂河粉和粿條，其實都是用米漿做成的米粉，英文名都是「rice noodles」，只是不同地區做出來的口感不一樣。

所以說，兩樣實際上是同一種東西，硬要說區別，大概有兩點：
1、口感不一樣；
2、叫法不一樣。

口感完全不一樣啊，貴刁（粿條）一般厚實一點，更接近麵條的口感，河粉比較薄和滑，更有光澤。粿條是潮汕人發明的，河粉是廣府人發明的。

河粉韌性更好，因為加了薯粉，所以外觀也會透明一些。
粿條正宗是採用純粹大米水磨，大火蒸成，味道會有股濃濃的米香，口感偏軟。
在廣州的市場裡面，河粉比粿條便宜，買粿條都是潮汕人把？

吃起來口感明顯不一樣

兩者出現時間：粿條在明代已經有相關記載提及。最開始粿條其實是一種祭品。揭陽地區祭祀用粿條的習俗現在還有保留。
廣州河粉最開始出現於1860年左右的廣州沙河，也就只有一個半世紀的時間，而粿條卻至少有四五百年的歷史。
廣州的河粉其實是由粵東客家人傳入，而粵東客家人又因為是從潮汕人處習得這種米製品的做法，這就是粿條和河粉的傳承關係。

潮汕的同學都說不一樣……然而我沒能體會到區別。粿條是用切的？但河粉也有手工切的啊？
不過我也只管吃

口感不一樣，有機會可以去潮汕地區試試

主要都是米粉，鮮河粉添加澱粉的優化配比為5%玉米澱粉、2%蕉芋澱粉、2%馬鈴薯澱粉、1%馬蹄粉.

口感完全不一樣啊，貴刁（粿條）是用粳米磨漿蒸制而成比較薄和滑，更有光澤河粉使用麵粉蒸制而成一般厚實一點，更接近麵條的口感。這個才對

叫法不一樣；粿條是潮汕地區的叫法；河粉是通俗叫法