吃生魚片的日本為什麼不是寄生蟲病高發的國家？

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國內有報道廣東男子因為常吃醉蟹醉蝦等生食體內發現40+條寄生蟲
日本也是有生食習慣的國家為什麼他們的寄生蟲病不高發呢？

作為發達國家，日本的寄生蟲發病率很高。

先問是不是，再問為什麼。

日本是不是寄生蟲病高發國家？

答案：是！

注意！！！海生魚類和淡水魚一樣有寄生蟲攜帶問題！！！日本人吃的魚按衛生標準是要經過深度冷凍的！

冷凍方法能夠非常有效地抑制異尖線蟲病的發生率。但是，由於對魚肉「新鮮口感」的極度追求，海水魚消費大國日本並沒有規定採用冷凍法處理魚肉。結果，僅在1990年之前，日本就已經發生異尖線蟲病16000多例，而同期世界其他地區的報告病例僅600多例。應當說，「新鮮口味」的代價很高。

海魚有蟲，生食小心

題主的問題首先就有誘導的嫌疑，您是從哪裡的資料上知道日本人吃生魚片但不高發寄生蟲病的？你應該這樣問:日本人愛吃生魚片，寄生蟲高發嗎？
我百度了一下:日本已報道人體感染異尖線蟲病例14000多例，是世界之最。

上完課來更正，不是華支睾吸蟲啦，這個主要是寄生在淡水魚和螺裡面。
雖然海魚尤其是三文魚裡面沒有華支睾吸蟲，但是還有別的寄生蟲啦。
【大家可以去找本寄生蟲學來看看，絕對刷新三觀，讓你的食譜大幅縮水，所有的食物都只想拿沸水煮的透透的，再也不為了追求口感不顧生熟了】
只能說，盡量少吃生食。別以為芥末烈酒醬油醋這些調味品能殺蟲，要知道，一些寄生蟲可以在這些調味品中存活數小時。這還是在浸泡的情況下。你以為你吃刺身的時候沾沾涮涮這些調料，在嘴裡過一下就能殺蟲嗎？頂多調節一下口感而已，別天真了。
----------原回答-------------
發病率不算低，日本蠻多地方都喜歡現撈現吃，尤其是一些漁村，往往從海里撈出來，不怎麼處理，直接生食。
發病率還是蠻高的。

寄生蟲才不管你是哪國人。

高發不高發，不是只和法製程度+道德水平+技術普及成本有關係嗎？

不懂啊，不敢吃

一般來說日料里的刺身一般深海魚較多還有就是海魚做刺身一般會用淡水輕沖一下會起殺菌作用還有日料刺身很多是經過排酸的也就是處理完一條魚也就是說三枚卸後用昆布蓋住噴上一些清酒放置幾個小時（隨著魚類不同時間也不一樣）像金槍魚那是速凍冷藏零下幾十度估計啥寄生蟲也都完蛋了

人家有冷消毒好么？
你以為生的就是沒消毒過的？
人家又不是我大天朝以食物吃不是人就合格為標準。

1.大多吃的是深海魚，深海魚基本沒有寄生蟲
2.生鮮魚片及海產品也是要進過輻照殺毒的
所以沒大有事