如何評價連鎖餐飲店「呷哺呷哺」？
我看了一下 @王雲霄 先生的回答。
吃完大概晚上十點，一出呷哺呷哺門，朋友走在後面，說：你脖子後面怎麼起了很多小紅疙瘩？
我依然沒在意，答：可能是上火，沒事兒。
開車回家路上，胳膊上起了一大片紅色疙瘩，癢的受不了，到了晚上11點，實在堅持不住了，去了診所，打了針、吃了葯，在診所觀察到凌晨1點多，才回到家，回家後撓癢撓了一夜。
……
門診：凡是因為吃進嘴裡的東西引發身體不適就是食物中毒，你的癥狀是食物中毒引起的過敏，除了小雲吞餿了，你當天點的其他東西可能引起你過敏嗎？
我：我當天點的所有東西，我以前經常在呷哺呷哺吃，一直沒問題。當天的菜單里出了那份牛肉和小雲吞外，都是蔬菜。這麼些年吃火鍋幾百次，沒有一次過敏過。另外，我對青黴素過敏。
門診：你有青黴素過敏史，可能是食物霉變導致含有青黴素成分。
我：那你可以給我開個證明嗎？
門診：我只知道你食物中毒引發過敏，但是怎麼證明是你吃了呷哺呷哺食物中毒？我也沒陪著你一起吃飯啊？你就在我這花了幾十塊錢，怎麼給我找這麼大的麻煩事兒？
我：？？？鏈接：https://www.zhihu.com/question/42092411/answer/221339885
作為皮膚科醫生，想說幾句公道話：
1.皮疹形態符合食物過敏特點，如果是進食後數小時內出現的，支持食物過敏診斷。
2.但是食物過敏這種事，並不能等同於商家做菜用的東西是壞東西，過敏是非常個體化的，你一定見過海鮮過敏的人、對貓狗毛過敏的人、聞到一點油煙味氣道過敏就哮喘了的人，但不是人人都這樣，你不能因此要求：世人都不吃海鮮，殺光地球貓狗，大家都吃生食不得生火做飯。
如果說以前吃過沒有過敏，現在卻過敏了，是不是食材不新鮮的問題？其實很少有這樣的情況。
食物過敏有一個很迷惑人的地方，就是常常第一次吃的時候沒有馬上出現過敏，只是默默形成相應抗體，第二次吃的時候才大張旗鼓地過敏了。即使是藥品，也常常會出現這樣的情況。
為什麼有的人原來對某種藥品不過敏，後來卻過敏了？
中國食品藥品監督管理局官網2002年11月25日 發布
人體原來沒有接觸過某種藥品，身體里沒有對這種藥品的抗體，一般不會發生過敏反應。接觸過這種藥品後，身體里有了抗體，再遇到這種藥品，就可能發生過敏反應。另外，有些人的過敏反應主要是對藥品里的雜質、輔料、添加劑過敏。不同廠家採用不同的生產工藝或生產設備，不同的輔料、添加劑，產品的雜質情況不同，也會出現「原來不過敏、後來過敏」的情況。鏈接：http://www.sda.gov.cn/WS01/CL0113/23518.html
你也存在青黴素過敏是吧？但總不能說青黴素是壞的，大家都不要用了，是吧？
真正的因為食材不新鮮導致的不適，最常見的還是細菌超標後導致的腹痛腹瀉。但是我看你又並沒有提到這方面的情況。
我是基於這幾點，認為你確實不能以一身過敏的皮疹證明對方存在過失。
因為我們國家本來就沒有要求食品行業標識過敏源的。
美國過敏的人比較多，所以政府就會要求所有食品公司都在包裝上寫清楚，我們這個東西含有什麼可能導致過敏的成分，比如大豆蛋白，牛奶蛋白，花生……都寫出來。一些在華的外企仍然會這樣做，比如星巴克、肯德基就會在新產品展示牌下方標註「含有大豆蛋白」類似這樣的字眼。
我們國家是不是對食物過敏不夠重視呢？我想是有點的。但是這可能牽涉到經濟的問題，是否值得，因為我們國家的嚴重食物過敏確實沒有美國的那麼多，這賬我一個小醫生算不出來。
你說商家的這種態度噁心嗎？我看了你的描述也覺得，如果情況屬實的話，確實是很噁心啊，是不是他的鍋既然有投訴就應該好好接待先啊，急著甩鍋還要反過來說別人不是什麼好人，這種態度是很噁心的啊。
但不管怎麼說，當我們在討論「維權」的時候，我們在討論的應該是一個理性的行為，它應該是跟舉證、遵紀守法之類關聯在一起的，而不是「我不管反正我難受了一定要有誰付出代價」。
這樣的話可就跟醫鬧也沒有什麼區別了。
其實呷哺呷哺的定位是一個人去吃的、主打性價比的火鍋，本身就不是走品質路線的，你可以理解為火鍋界的沙縣或者黃燜雞米飯。
我以前還是挺喜歡去的，畢竟一個人也不會尷尬。當然我現在已經臉皮厚到一個人去吃劉一手或者德庄也毫無尷尬感就不再去了
找工作的時候，我奔波在南京大大小小的街巷裡，穿著不合身的西裝，蹬著大一號的淘寶皮鞋，拿著單單薄薄的簡歷，掛著廉價的笑容，狼狽地向著南京各個角落的hr乞討著一份工作。
那天剛面試完一家公司，面試官最後送我出去的表情活像面對著點了一盒麥趣雞盒的顧客的肯德基店員，出公司的時候，下雨了。包里有傘，但我沒有一絲拿的慾望。照著公司氣宇軒昂大廈的玻璃，感覺我像一隻驚惶的土狗。
胸中萬千失意，但無一句可與人言。
周邊的人都有他們要去的方向，而我卻在原地躊躇不前。那段時間，南京這座常駐人口八百萬的城，彷彿沒有一個平方米願意待見我。
因為淋了雨，有些冷，就想吃火鍋。兜兜轉轉，也想不到哪兒有一個人吃的火鍋，就這樣，碰巧到了呷哺呷哺。點了份酸湯，39塊錢的套餐。
吃的時候，也不知道是太辣，還是淋雨有些感冒，鼻涕，眼淚，汗水都流了很多，跟小哥要了一堆面巾紙，用得光光。那天吃著火鍋隔玻璃看漫天風雨飄飄搖搖的我，莫名感到了很幸福。
如果你覺得呷哺呷哺味道一般的，那你一定活得還不錯吧。
這樣就好。
ps:取匿了，謝謝大家，評論區很溫暖，雖然我還是沒能留南京。另外，我真不是寫軟文的，沒那資格，要真寫軟文，絕對是收了我校對面X國炒河粉的好處，因為他家雞丁炒河粉是好吃，而且給我的份量比較多。可惜寫不出來。。。呷哺呷哺是個神奇的存在。
我第一次吃的時候，點了很多菜，但從頭吃到底，似乎什麼也沒有吃過。
鍋底是什麼味道的？不知道。
調料是什麼味道的？不知道。
吃的是牛肉還是羊肉？不知道。
吃到是咸還是辣？不知道。
吃的是葷還是素？不知道。
吃的是新鮮還是不新鮮？不知道。
好吃還是難吃？不知道。
吃了沒有吃？也不知道。
吃完以後，整個人、整個世界、整個宇宙，都陷入了一種「無」的境界。
突然我大徹大悟。
《鍋經》有云：
「飛天面菩薩，行深呷哺呷哺火鍋時，照見五蘊皆空，度一切飢厄。此鍋底，辣不異甜，甜不異酸，酸即是咸，咸即是辣。受想行識，亦復如是。牛羊肉，是諸肉空相，不牛不羊，不葷不素，不咸不淡，是故肉中無味，無受想行識，無眼耳鼻舌身意，無色聲香味觸法，無眼界，乃至無意識界，無無明，亦無無明盡，乃至無老死，亦無老死盡。」
大概，這就是禪，啊不，饞吧。這種一個人吃都不會尷尬的火鍋，沒道理不愛它。
對於 汪汪汪而言。
對王先生的遭遇感到很憤慨，商家態度太過惡劣。
也建議王先生了解一些關於過敏原的知識，以後對自己的身體健康也有幫助。 @王雲霄
這篇回答是對陳老師的答案做一個補充。 @陳語嵐
陳老師說我們國家沒有過敏源標識。其實是有的，只是目前存在感不強。
中國在2011年4月，發布了新的《預包裝食品標籤通則》，其中增加了食品中可能含有致敏物質時的推薦標示要求。
在推薦標示內容部分，特別對致敏物質做了標示的詳細規定。對那些食品及其製品中選用了某些可能導致人體產生過敏反應的配料，宜在配料表中使用易辨識的名稱，或在配料表鄰近位置加以提示。
只是，相對於歐美國家的規範標註，我們對於過敏原標識的管理還處在推廣普及的階段。
國產食品的標識很少，那些進口的預包裝食品則相對規範。
不過國內也有不少法律意識超前的食品企業，已經在很認真地做這件事。
（沒有清晰的圖，將就看下，領會意思即可）
這是進口的食物標籤
這是國外的過敏原標識
雖然我們的過敏原標識沒有跟上，但是過敏性疾病，中國並非沒有。而是和其他國家一樣，有非常多的病例。只是社會大眾還沒有給予足夠的關注。
有了寶寶的家庭應該比較熟悉，嬰幼兒常見的母乳蛋白過敏、牛乳蛋白過敏、蕁麻疹、皮炎等等過敏癥狀，都與過敏原有關係。
有些寶寶換了奶粉會腹瀉，家長以為是奶粉質量問題，但原因可能是牛乳蛋白過敏。
還有中國成年人常見的是花生蛋白過敏、蝦蛋白過敏等等。
寫到這，有必要深入了解下什麼是過敏原。
過敏原又叫「致敏原」或「變應原」
過敏原是通俗的說法
致敏原和變應原是醫學術語
在正常的情況下，身體會製造抗體用來保護身體不受疾病的侵害；但過敏者的身體卻會將正常無害的物質誤認為是有害的東西，產生抗體，這種物質就成為一種「過敏原」。
所以應該了解到，並非只有食物成分是過敏原會導致過敏。
空氣、衣物、化妝品、生活壓力等等都會導致過敏。
過敏性疾病影響全世界近四分之一的人口，被世界衛生組織列為21世紀重點防治的三大疾病之一。其中對食物的不良反應備受人們關注，大約30%的成年人在一生中至少有1次以上對食物不良反應的經歷，20%~65%的過敏性腸道綜合征和消化不良患者的病因與食物過敏有關。
食品過敏原（Food Allergen）問題屬於食品安全的範疇。
隨著食品行業的發展，許多新資源食品被開發出來推向消費市場，傳統食物過敏的地域性被打破，導致過敏食物越來越多。當前，過敏性疾病已經成為全球性的問題。
惟一有效的治療方法是
- 避免食用過敏的食物。
醫學界對過敏，並沒有根治手段。抗組胺葯、激素類的藥物運用，只是起到緩解癥狀的作用，且有副作用。
知道了過敏原，那麼怎麼避免吃到（自己不能吃的）過敏性食物呢？
這就是食物的過敏原標識的作用了。
關於過敏原的標識，最權威的是 FDA 於2004年2月頒布了《食物過敏原標識和消費者保護法案 – 2004》。
根據法規的規定
「主要食物過敏原」是指某種成分。
而這種成分是下列食物，或者來源於下列八類食物，或是含有由下列食物之一中所衍生的蛋白質。
通稱為八大類：
- 乳（milk）
- 蛋（egg）
- 魚（fish）
- 甲殼類水生動物（Crustacean shellfish）
- 樹堅果（tree nuts）
- 小麥（wheat）
- 花生（peanuts）
- 大豆（soybeans）
在八大類基礎上，各個國家的法規規定有所不同。可參考下表。
（* 紅框標識的是歐美各國的麩質製品規定，這是他們使用最多的過敏原標識）
這個表基本上覆蓋了大多數食品，是不是很驚訝呢。
可是，現實就是這樣，如果你是過敏體質，那麼總有一款適合你。
好在，食物標籤的標註管理，已經有了很大進步，可以起到一定的風險規避作用。有了知情權和選擇權，作為消費者，我們可以根據自己的喜好和特殊需求，方便地選擇適合的食物，便利，實用。
最後，作為食品行業從業人員，還是建議大家買東西養成看標籤的習慣。至少看個保質期吧。同樣的，對那些沒有標籤的食物，要保持警惕。
十年前，我在北京求職，沒什麼錢，一天吃一個盒飯，18塊。
經常餓到聞著路邊店的飯香走不動路。
那時候每周都會去一次呷哺呷哺，29塊的套餐，吃的很飽，還有剩。
十年來，我發自內心的感謝呷哺呷哺在我年輕、一無所有時能在我可承受範圍之內讓我吃一頓還算可口的飽飯。這些年賺了些錢，依然還會光顧、憶苦思甜。
萬萬沒想到，吃個呷哺呷哺，還能引起一場還沒開始就已經失敗的維權、一樁有口難言的冤案。
上周我和朋友在邯鄲市人民路新世紀廣場6樓呷哺呷哺吃飯，牛肉片和小雲吞端上來時已經是嚴重解凍、化水的，我並沒有十分在意。朋友吃了一個小雲吞，說好像餿了。我吃了一個，覺得可能是醬料問題，就覺得沒事、別浪費----小雲吞朋友沒吃、我全吃了。
吃完大概晚上十點，一出呷哺呷哺門，朋友走在後面，說：你脖子後面怎麼起了很多小紅疙瘩？
我依然沒在意，答：可能是上火，沒事兒。
開車回家路上，胳膊上起了一大片紅色疙瘩，癢的受不了，到了晚上11點，實在堅持不住了，去了診所，打了針、吃了葯，在診所觀察到凌晨1點多，才回到家，回家後撓癢撓了一夜。
照片是打針吃藥後第二天晚上拍的。當時情況比照片中嚴重的多。
胸口、肚子上、大腿內側、屁股上，更嚴重，但是我不好意思發上來，尤其是大腿上，被抓的血淋淋的。
後來我去邯鄲新世紀廣場，要求賠償，
呷哺呷哺店長高志強：你怎麼證明是我們家的飯出的問題？
我：吃了你家飯，一出門就發現脖子上起疙瘩，回家路上連口水都沒喝，紅疙瘩起了一身，不是你家的問題、難道是空氣太差？
呷哺呷哺店長高志強：你怎麼證明你回家的路上連口水都沒喝？
我：？？？
姜文的電影《讓子彈飛》中，幾個惡人誣陷六子，說六子吃了兩碗涼粉，只付了一碗的錢。在場那麼多人，惡人一口咬定，六子有口難辯。
六子抬起刀就剖腹了。
惡人激將法逼著六子剖開胃和腸子，端了個碗接著涼粉。
《讓子彈飛》中，幾個惡人誣陷六子，說六子吃了兩碗粉、只給了一碗的錢，惡人惡，六子更惡，直接拿刀剖開自己的胃，端出了一碗粉：我肚子里只有一碗粉，我並沒有多吃一碗粉、少給一碗錢，我是清白的。
六子死了，剖腹有幾個不死的？
六子死了，六子也自證清白了。
現實中，呷哺呷哺高志強店長說：你怎麼證明你胃裡只有我家的飯？
我：？？？
大家評評理，我現在剖腹還來得及嗎？
要說狠，我沒六子狠。
要說冤，我比六子冤。
大家紛紛點頭：冤！真他媽的冤！！！我們活了八百年、就他媽沒見過比這更冤的！！！
邯鄲新世紀商場投訴主管：你為什麼食物中毒不在第一時間來找我們？
我：過敏瞬間要人命，難道我不該先治病、先想著活命？而是大半夜跑過來要求賠錢？
呷哺呷哺店長高志強：我們給您的菜品都是經得起政府部門檢查的。
我：這就是你們給我端上來化水肉和化水小雲吞的理由？
呷哺呷哺店長高志強：我們店裡是有操作流程的。
我：化水肉和化水小雲吞符合呷哺呷哺的操作流程？
呷哺呷哺店長高志強：要賠償也不是不可以，你去找醫院出具證明，證明是吃我們的飯造成的食物中毒。
門診：凡是因為吃進嘴裡的東西引發身體不適就是食物中毒，你的癥狀是食物中毒引起的過敏，除了小雲吞餿了，你當天點的其他東西可能引起你過敏嗎？
我：我當天點的所有東西，我以前經常在呷哺呷哺吃，一直沒問題。當天的菜單里出了那份牛肉和小雲吞外，都是蔬菜。這麼些年吃火鍋幾百次，沒有一次過敏過。另外，我對青黴素過敏。
門診：你有青黴素過敏史，可能是食物霉變導致含有青黴素成分。青黴素可以從膿液和濃痰里提取，當然也可以從腐敗變質的食物里提取，這不奇怪。
我：那你可以給我開個證明嗎？
門診：我只知道你食物中毒引發過敏，但是怎麼證明是你吃了呷哺呷哺食物中毒？我也沒陪著你一起吃飯啊？你就在我這花了幾十塊錢，怎麼給我找這麼大的麻煩事兒？
我：？？？
我撥打了12315舉報。
12315回復：這事兒不歸我們管，你找邯鄲市食葯監。
撥打了邯鄲市食葯監投訴。
食葯監：我們這隻能立案，要出現場得撥打你們邯山區食葯監。
我撥打了邯山區食葯監投訴。
邯山區食葯監電話工作時間無人接聽。
我撥打了110報警。
110：只要沒打起來，這事兒我們管不著。
我本來就說呷哺給我上了化水肉、化水小雲吞、腐敗變質的食物，導致我身體不適，要求賠償。
現在成了：你是不是吃了別的東西過敏了，想來我這訛錢？
這事兒發展到現在，已經不是呷哺呷哺食品安全問題了。
已經變成了呷哺呷哺認定我惡意敲詐、質疑我人品卑劣的問題了。
我：這我不就成了《我不是潘金蓮》了？
如果一個飯店隨意販賣化水菜品、腐敗變質食物、導致食客食物中毒，並且拒不賠償，商場袒護商戶、主管部門推脫責任、我不但無可奈何。。。。反而被反手潑了一盆髒水：你這個敲詐勒索的垃圾！
我恍然間有些恍惚，
我覺得這事兒邯鄲市食葯監、12315、邯鄲市新世紀廣場、呷哺呷哺飯店，可能...也許...真的...是無辜的....吧...？
你讓我自認倒霉，我沒那習慣。
這些年電信、移動、聯通亂收費坑我，我投訴客服不管用，轉身投訴到工信部一投訴一個準兒。
郵政局坑我，我投訴到國家郵政局一投訴一個準兒。
物業在電梯里安裝有毒防護板，一進電梯就辣眼睛，我投訴物業幾次不管用，我拿了個鎚子就把板子給拆了。
怎麼進到我嘴裡的東西，我四處投訴偏偏就沒人管呢？
既然維權無門，那我就只能堵門了....吧？
請關注我、這兩天抽空直播堵門！！！
評論留言吃呷哺呷哺嘔吐、拉肚子、過敏的人足有上百人，難道我的事只是個例？！
憑什麼吃了虧就得忍著、憋著？難道就不難受嗎？
邯鄲的朋友們關注我、並在評論中留言，我去堵門時提前打招呼、約時間，有空的一起圍觀！！！
更新：評論里很多人偷換概念說我明知會過敏依然想訛詐錢。
如果我明知自己海鮮過敏偏偏在他店裡點了海鮮，這算我錯。現在我明明吃過無數次呷哺呷哺都沒事，他們上了腐敗變質的食物，導致我過敏，這也算我錯？
或者也可以關注我的微博，知乎、微博同步直播。
9月15日更新。
前幾天在食葯監與呷哺呷哺高層會面後，我拒絕了呷哺呷哺提出的「補償」。
我提出：我要先做過敏原檢測，如果過敏原檢測顯示是你們呷哺的問題，再賠償我。如果不是你們的問題，而是我誤食了自己本身就過敏的菜品（比如牛肉，這只是假設，我牛肉不過敏），那麼我將因為我對呷哺呷哺造成的惡劣影響發帖道歉、每天發一次、連發十天。
如果呷哺依然認為自己無辜，我將在呷哺直播吃飯，如果點同樣的菜品，我連續吃十次都沒出現青黴素過敏情況，那麼我過敏那次，是不是意味著呷哺的菜品里添加了青黴素成分？
為避免呷哺故意在我的菜品中添加青黴素。我特意去淘寶搜索了青黴素檢測試紙。
淘寶「青黴素檢測」後發現，在水產品配送過程中為了保證保鮮、保活，大多使用青黴素等抗生素，不乏超標使用抗生素的情況。
淘寶上有大量水產品專用青黴素試紙。
因此，我猜測可能是我在呷哺呷哺用餐時點的菜品里，可能含有超標青黴素。
今天去醫院取過敏原檢測報告。如果確實是呷哺問題，今天直播如何在呷哺優雅的青黴素過敏。
鬥魚直播間，3224265
第一次考研失敗，男朋友送我到北京南站（他在北京，當時異地幾年了），吃的呷哺咖喱鍋，淚珠啪嗒啪嗒往下掉，臨走的時候我倆在候車廳抱頭痛哭。
第二年我又殺回北大了，男朋友開始帶我吃北京各種美食，再也沒吃過呷哺，但我倆心裡永遠記得那一年的呷哺吃的有多心酸。
感謝八年以來男票的默默支持（淚目）
畢業來北京工作才第一次接觸呷哺呷哺，沒什麼特別的感覺，既不能和深愛的涮羊肉比，又不如正宗的巴蜀辣鍋，比快餐好一點吧，真的就是一點，比一丟丟多一丟丟那種。
後來爸媽來北京看我，有天中午應急，就近進了呷哺，他倆問了我一句:這家bia(呷)ji(哺)bia(呷)ji (哺)怎麼樣啊？我愣是憋出了內傷，然後糾正了發音。我想不起來那天吃了什麼，但是每次路上遇到呷哺都會想起爸爸媽媽這個特別可愛的梗，然後很想他們。
這算評價么？能讓人想起家的一個連鎖店，視覺友好，無關味道。
PS:答主正宗東北老爺們兒，全家都是東北銀，各種地方性辭彙僅用於家庭內部。不喜，不喜就滾犢子。
我特想做一個動畫片 裡面有個類似的自助餐廳 叫咩哞咩哞 各種形狀的牛啊羊啊 道貌岸然 坐在一排排 等待兔子服務員上菜 各種青草和草料 輔麻醬 咖喱 香油蒜蓉 上菜的時候 叮的一聲鈴響 食客們伸出長嘴舌卷闊葉 然後若有所思的咀嚼
據評論區提醒，在天津呷哺有人吃出了假羊肉，也有說呷哺的肉煮後紅白色會化開的。我也有點嚇絲絲的，大家如果發現此類情況要小心啊。
以下為原答案。
便宜，快捷，口味大眾，品質保證。
我們一樣樣說。
首先真的不要小看了便宜。很多人未必是窮或者摳，只是消費觀使然，認為不值得多花錢在吃上追求品質。當然我這種吃貨是不同意的！
我大一的時候和室友聚餐，整個商場什麼吃的都有，她們偏要去吃呷哺。前幾天我和男票去吃了岳父新開的山丘，花了200，過後跟室友反饋的時候說了句蠻划算的，她們驚愕地說這也叫划算？
各人消費觀不同。我按恩格爾係數算絕對是赤貧，但大多數人肯定不是的。
然後論快捷。大多數火鍋店坐進去，沒有個把小時是出不來的，你要一個人去呢不是不行，但得有勇氣，知乎上不就有個題是一個人去吃火鍋是什麼體驗嗎。
但是呷哺不怕。它主打的就是吧台式小火鍋，有些店甚至根本沒有方桌。你要在裡面吃幾小時當然可以，但一個人速度吃完走人也不會奇怪。而且它中央廚房配送上菜快啊，我哥們以前補課，中午就半小時休息，他也能跑到樓下呷哺點個套餐呼啦啦吃完回來上課。
再然後呢口味大眾。火鍋這玩意兒分流派，眾口難調，碰上作的人這個不吃那個不碰，麻煩得很。呷哺是火鍋裡面最最大路的，反正各個鍋底味道差不多，菜都很普通，但想要哪類都有。
最後是品質保證。也許題主要說了，這一點也不好吃，哪有品質？我這裡說的，是食品安全。同樣是我那群室友，還拖我去吃過大學城的小火鍋店，那叫一個嚇人，紅鍋里的油不知道是什麼，端上來的肉我也吃不出是什麼肉。
但是同樣的價錢，在呷哺，我能放心吃下去。它食材肯定很普通，可不用擔心吃出問題來。
所以綜合以上幾點看，它還是很有受眾並且有存在的必要的。
以及，呷哺的芝士丸和酸梅汁挺喜歡的，還有最普通的那個醬也不錯嗯。海鮮類就不要點了凍得都木了。看見許多人對於真羊肉假羊肉的認知有誤區。
我想在此做一點簡單的解釋。
我們在火鍋店點的羊肉卷，許多能看到紅白分明的瘦肉肥肉界限，但是一下鍋煮熟就很容易分散，以此作為假羊肉的判斷標準並不完全嚴謹。
羊肉卷是用新鮮羊肉填充成圓筒狀冷凍，在上桌前用機器切片的。
也就是說，根本不是原始的一整塊羊肉，切片的時候也不考慮任何紋理和方向，肉煮後散開，那是因為這原本就不是一整塊羊肉。
當然了也有無良商家摻雜其他雜肉，這就不累述。
所謂的高鈣羊肉，也是在肉里人為加入軟骨，冷凍成圓筒再切片的。
如果追求"真羊肉"的質感，建議去吃新鮮的手切羊肉。在呷哺開始喜歡吃麻醬，從而可以在別家店發現更好吃的麻醬，不然大概會錯過它。
呷哺的蔬菜拼盤很符合女生的口味，尤其是對於喜歡吃蒿子桿的我，最喜歡了。
知乎首答
在沒懷孕生娃之前，經常和老公步行十分鐘去五棵松吃呷哺呷哺，主要是老公愛吃，價格也不貴，我也樂意陪他去。認識他之前並不經常去吃，所以關於呷哺呷哺的印象基本都是老公帶給我的。
老公還是男票時告訴我他單身的時候也經常自己去吃呷哺呷哺，一個人有時能吃一百多塊，我當時覺得不可思議，因為在我的印象里男生不會愛吃這種小鍋火鍋，而且一個人吃火鍋難道不會彆扭？！後來慢慢發現原來好多人都是一個人去吃呷哺的，有年輕時尚女孩、有上了年紀的阿姨、也有自帶白酒的大叔…都自己默默安靜的涮著，想著心事。偶爾會見到兩個好基友模樣的，點上好幾盤肉還有啤酒。
經常吃一樣東西都會吃出自己的經驗，例如我老公吃呷哺呷哺，會自己調料，一包麻醬加半包味增，兩勺辣椒油，少許醋，這樣調出的料味道鮮香可口，比單吃麻醬好吃許多。吃到最後，先煮麵，煮到八成熟，放粉絲和菜葉，煮一小會兒一起撈出拌著調料吃，為這一餐畫上完美的句號。認識他之後，我每次都能吃上獨一無二的調料和麵條粉絲，覺得很幸福。
孕期反應大聞不了呷哺呷哺的味道，出去吃飯老公都是找我愛吃的再沒有提過吃呷哺。後來生了娃，到現在娃六個月我沒有出去吃過飯，老公除了應酬和出差都是在家陪家人吃，所以也沒再吃過呷哺。我想等孩子大些了我們會帶她去吃呷哺，呷哺對我們來說有一種情節在裡面。
好像寫跑題了，就當寫給自己看的吧，再過一個多小時就是七夕情人節了，在此懷念一下曾經美好的二人世界。
我覺得肉不是牛羊肉
作為一個胖胖，個人是不喜歡呷哺呷哺的，又熱又擠座位又高還沒地方放東西，每次大衣和包包都十分無所適從。這些就算了，重點是……
真的沒人聽得到裡面異常入腦的電磁爐聲音么。每次進去就感覺腦子都要被轟炸了，嗡嗡嗡的直奔腦門，別說吃了，呆一會兒都要瘋了。
爹親大人和我一個感受，一進呷哺的門立刻一臉陰沉，但架不住我們家母上大人喜歡，時不時就會一臉喪氣的被拉進去吃一頓。-_-#
不過拋開這些黑點，大杯芒果汁真的很好喝，然後麻將也真的是很好吃，魚卷也是棒棒的。不過電磁爐聲一入腦，再香的麻將也拉不回我嗯。呷哺對於我和女票來說，真的不只是個吃飯的地方了。
女票很喜歡吃火鍋，跟女票剛好的時候去的沸騰夜話吃火鍋，兩個人兩百多塊，雖然不太貴，但是感覺也就這麼回事。
後來，由於經常一塊出去吃飯玩耍，也不能天天兩百塊吧，天氣還冷，乾脆去吃一次呷哺吧。
番茄和清湯鍋底各一份，兩份呷哺特製調料，一份大肥牛，圓生菜和蒿子桿雙拼，油麥菜和粉皮雙拼，鴨血和薯片雙拼，魚豆腐一整份，金針菇一小份，拉麵一份，大杯飲料兩杯。
這是第一次點的東西，也是之後每一次點的東西，價格我都背下來了，98塊。
吃的很開心，因為這價格已經完全超出了我們的預期。
不是沒吃過呷哺，以前是自己一個人吃或者和家人朋友吃，現在有女票陪著吃，完全不一樣的感覺。
我們還買了一份呷哺日曆，上面每個月有一張優惠券，然後我們每個月都會把那張券用掉，每個月吃好多次呷哺。
吃到一個店員升到店面經理，吃到夥計們都認識，吃到從坐下到點完單只需20秒…
不僅僅因為好吃，更是承載著回憶和未來。
知乎有的是月入百萬大神，可能不理解我們這種大學黨的樂趣，但我們真的樂在其中。@離珂 這下你知道咱倆有多能吃了吧
每年回北京都要去吃呷哺。
單位遷址國貿前在朝陽門悠唐旁邊，周圍一圈有小肥羊、北京火鍋、小輝哥、四家呷哺，還有各種川火鍋、魚火鍋、雲南火鍋。
呷哺一般來說是人均最便宜的，但是卻是吃的最舒服的。
這幾年老北京的青銅火鍋倒了，小肥羊瀕臨關張（服務各種爛，中午去吃說沒有羊肉），雲南火鍋裝修，不少火鍋店關門歇業，川火鍋陸陸續續來了六七家，大有一統江湖的架勢。
可能是我北方人的胃，川火鍋吃的時候全是辣味，吃一兩次覺得過癮，吃得多了覺得油膩，吃的不舒服。
倒是在呷哺，兩個人要個套餐兩盤肉，要杯飲料或者扎啤，大大方方的邊聊邊吃不拘束。
朋友來找我要請客，我說去呷哺他們總嫌便宜，以為我是要給他們省錢。其實你說現在誰還差那點飯錢，人均三四十跟人均三四百能差多少。吃多少頓能吃出一套房子錢。何況頓頓去大魚大肉覺得難受，呷哺肯德基麥當勞真功夫，吃不了多大一會兒，和你敘敘舊扯扯淡，也不佔太多時間。大家都這麼忙，社交應酬又辛苦，壓力小一點不要太好。
至於肉，呷哺的羊肉很一般，點精品牛肉好一些。現在想吃到好羊肉不容易，我覺得選北京本地的火鍋比如東來順才能吃到好羊肉，或者自己買更好。
找對羊肉攤子，切薄薄的。鍋底白水，蔥段生薑，半塊西紅柿，小料麻將韭菜花醬豆腐加香菜。拿一片肉放到開水裡一划拉就熟，配上冬瓜白菜粉絲。這是最香的。
其他地方都不容易吃出羊肉味。
川火鍋也不靠羊肉靠的是鵝腸鴨血黃喉這些。
少吃點肉多吃點菜。健康。沒有乾淨的土地，乾淨的水，乾淨的空氣，吃的講究有點掩耳盜鈴。不過從我對衛生的理解，火鍋店都差不多。一個人吃得很舒服
優點一大把呢，特意去上海吃是不是有點low⊙▽⊙，可惜了杭州沒有，擱在杭州哦，單身狗能吃的小火鍋…不是賊貴就是自助賊難吃（海底撈德庄什麼的，一個人不好天天去，服務員跟其他客人異樣的眼光影響食慾啊摔，還有鍋底辣么貴總覺得虧本…）…像呷哺這樣人均不到五十味道又不差的店真是良心了，環境不錯，廚房半開放，服務員態度好，菜品都能點半份，套餐划算牛羊肉也還過得去，麻醬超好吃不限量，每次我都吃三四袋汪（吃火鍋不用費勁心思弄調料爽死了!!!）
，本來是只吃四川紅油火鍋，但是吃呷哺的咖喱鍋上癮後…什麼不辣的鍋底都能接受了…拯救腸胃功德無量哈哈哈
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